DB11-T 2014-2022 畜禽養(yǎng)殖質量安全控制規(guī)范

ICS65.020.30CCSB40DB11北京市地方DB11/T2014—2022畜禽養(yǎng)殖質量安全控制規(guī)范Codeonqualityandsafetycontroloflivestockandpoultrybreeding2022-09-29發(fā)布2023-01-01實施北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB11/T2014—2022目次前言..................................................................................II1范圍................................................................................12規(guī)范性引用文件......................................................................13術語及定義..........................................................................14控制要素............................................................................15控制措施............................................................................2IDB11/T2014—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《化工作導則第1部分：化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由北京市農業(yè)農村局提出并歸口。本文件由北京市農業(yè)農村局組織實施。本文件起草單位：北京市農業(yè)農村局、北京市農產品質量安全中心。本文件主要起草人：王全紅、劉希艷、李小鳳、陳連武、王振雨、沙品潔、李琳、肖帥、黃健、吳文鋼。IIDB11/T2014—2022畜禽養(yǎng)殖質量安全控制規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了畜禽養(yǎng)殖產前、產中、產后質量安全控制要素及控制措施的要求。本文件適用于畜禽養(yǎng)殖場（戶）的質量安全管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB13078飼料衛(wèi)生GB/T16568奶牛場衛(wèi)生規(guī)范GB/T36195畜禽糞便無害化處理技術規(guī)范NY/T388畜禽場環(huán)境質量NY/T682畜禽場場區(qū)設計技術規(guī)范DB11/T868生鮮乳貯運技術規(guī)范3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4控制要素畜禽養(yǎng)殖質量安全控制涉及產前、產中、產后及通用環(huán)節(jié)，包括產地環(huán)境等14個控制要素，環(huán)境要求等41個控制點，見表1。表1畜禽養(yǎng)殖質量安全控制要素表環(huán)節(jié)控制要素控制點產地環(huán)境畜禽引種場區(qū)位置、場區(qū)布局、環(huán)境要求種畜禽來源、檢疫證明、隔離期產前飼料及飼料添加劑（采購、配置、貯存、記錄）、獸藥及疫苗（采購、貯存、記錄）投入品管理養(yǎng)殖管理疫病防控飼養(yǎng)模式、飼養(yǎng)管理衛(wèi)生防疫（人員消毒、飲水消毒、環(huán)境消毒、鼠蟲及鳥害控制）、疫病免疫、疫病檢測、無害化處理飼料及飼料添加劑（使用要求、記錄）、獸藥（使用要求、記錄）、疫苗產中投入品使用1DB11/T2014—2022表1畜禽養(yǎng)殖質量安全控制要素表（續(xù)）環(huán)節(jié)控制要素控制點產品收集禽蛋收集、生鮮乳收集檢測要求、檢測記錄包裝材料、貯存運輸溯源、召回及處理質量安全檢測包裝貯運產后溯源管理人員管理健康狀況、技術人員資質要求、工作要求視頻監(jiān)控視頻監(jiān)控通用養(yǎng)殖過程檢查記錄管理養(yǎng)殖過程檢查記錄管理5控制措施5.1產前環(huán)節(jié)5.1.1產地環(huán)境5.1.1.1場區(qū)位置養(yǎng)殖場周邊沒有對養(yǎng)殖產生污染的污染源。5.1.1.2場區(qū)布局場區(qū)布局應符合NY/T682的規(guī)定。5.1.1.3環(huán)境要求產地環(huán)境質量應符合NY/T388的要求，并定期對畜禽場舍區(qū)空氣、飲用水等指標進行監(jiān)測。5.1.2畜禽引種5.1.2.1種畜禽來源引進的種畜禽應來源于有《種畜禽生產經營許可證》和《動物防疫條件合格證》的種畜禽場，生長發(fā)育良好、符合品種特征。境外引種應符合國家出入境等相關規(guī)定。5.1.2.2檢疫證明引進的種畜禽應附有檢疫合格證明。5.1.2.3隔離期引進的畜禽經消毒處理后方可進入養(yǎng)殖場隔離區(qū)，豬、牛、羊等中大型動物隔離期為45d，禽類、兔等小型動物隔離期為30d，確認健康合格后，方可供繁殖、生產使用。5.1.3投入品管理5.1.3.1飼料及飼料添加劑飼料及飼料添加劑的采購、配制、貯存、記錄應符合以下要求：2DB11/T2014—2022——采購。采購的飼料和飼料添加劑應在農業(yè)農村部《飼料原料目錄》和《飼料添加劑品種目錄》范圍內，來自取得經營資質的生產單位或經銷商。飼料原料和配合飼料應無發(fā)霉、變質、結塊、異味，衛(wèi)生指標符合GB13078的要求。采購時，應查驗相關證明文件，到貨后應進行入庫管理，入庫時按批次做好留樣。——配制。養(yǎng)殖場自行生產配合飼料時，應符合相關質量及畜禽不同生長時期和生產階段需求，并如實記錄配方。——貯存。應設置飼料及飼料添加劑貯存專用庫房，明確專人管理；應控制庫房內溫度和濕度，防止飼料等發(fā)霉變質；不同種類飼料應分類存放，標識清晰；貯存期間應做好防護，防止蟲、鼠、微生物及有毒物的污染。應按照先進先出的原則，做好出庫管理。——記錄。應做好采購記錄。采購記錄至少包括采購日期、名稱、采購量、生產單位或供應商、聯(lián)系人等信息。5.1.3.2獸藥及疫苗獸藥及疫苗的采購、貯存、記錄應符合以下要求：——采購。獸藥、疫苗應購于具有相應資質的生產單位或經銷商；獸藥質量應符合《獸藥質量》。采購時，宜留存生產許可證、GMP證書、批準文號、進口獸藥注冊證書、產品質量等證明材料，到貨后應進行入庫管理，入庫時按批次進行留樣?！A存。應設置獸藥、疫苗貯存專用藥房，明確專人管理；藥房應配備藥品貨架、藥品柜、冰箱等專用貯存設施設備；藥品應按產品標簽、說明書規(guī)定要求整齊擺放、標識清晰。應按照先進先出的原則，進行出庫管理，并及時清理過期藥品?！涗洝龊貌少徲涗?。采購記錄至少包含采購日期、名稱、采購量、許可證號、批準文號、生產單位或供應商、供貨方聯(lián)系人、經辦人等信息。5.2產中環(huán)節(jié)5.2.1養(yǎng)殖管理5.2.1.1飼養(yǎng)模式應按畜禽品種、不同生長期及不同生產階段進行分群管理、分段飼養(yǎng)，合理控制飼養(yǎng)密度，實行“單元式”或“全進全出制”的飼養(yǎng)模式。5.2.1.2飼養(yǎng)管理畜禽棟舍溫濕度、通風應符合不同生長期及不同生產階段的畜禽生產需求，飼養(yǎng)人員應按規(guī)定要求進行飼養(yǎng)管理，飼養(yǎng)過程中應及時清除糞便、污水，隨時觀察畜禽健康狀態(tài)。應建立生產記錄，至少包括棟舍號、時間、數(shù)量日變動情況（出生、調入、調出、死淘）、存欄數(shù)等信息。5.2.2疫病防控5.2.2.1衛(wèi)生防疫人員、飲用水、環(huán)境等的衛(wèi)生防疫應符合以下要求：——人員消毒。飼養(yǎng)及工作人員嚴格按照場區(qū)消毒程序消毒后方可進入飼養(yǎng)區(qū)、棟舍。原則上非工作人員不應進入飼養(yǎng)區(qū)，檢查巡查人員，應更換防護服、鞋靴和頭套，按消毒程序嚴格消毒后方可進入。場區(qū)應建立非工作人員進出登記表，至少包括進場時間、人員、進場事項、聯(lián)系方式等信息。3

DB11/T2014—2022——飲水消毒。應選用國家許可使用的動物飲用水消毒劑，定期對畜禽飲用水進行消毒。應建立消毒記錄，至少包括日期、消毒場所、消毒藥名稱、生產廠家、用藥劑量（使用量、使用濃度）、消毒方法、操作員等信息?！h(huán)境消毒。應定期對場區(qū)、棟舍設備設施、用具、庫房等進行清掃和消毒并填寫消毒記錄，每批畜禽出欄后，應對棟舍進行全面清掃消毒?！笙x及鳥害控制。應選用安全的抗寄生蟲藥物、滅蠅藥、滅鼠藥定期對畜禽群體和畜禽場進行驅蟲、滅蠅、滅鼠，及時收集死鼠和殘余藥品，并進行無害化處理。畜禽舍應安裝防鳥網、擋鼠板等設備設施，防止鳥類等動物入侵。5.2.2.2疫病免疫應結合當?shù)貏游镆卟×餍星闆r，制定合理的免疫程序，在當?shù)貏游锓酪卟块T指導下計劃免疫。疫苗應按說明書使用，接種后檢測免疫抗體效果，加施免疫標識，錄入免疫信息，并建立免疫記錄，包括免疫時間、棟舍號、存欄數(shù)量、免疫日齡、疫苗名稱、疫苗生產廠、批號（有效期）、免疫方法、免疫劑量、免疫人員等信息。5.2.2.3疫病檢測應在當?shù)貏游锓酪卟块T指導下定期進行疫病檢測，并建立疫病檢測記錄，至少包括采樣日期、棟舍號、采樣數(shù)量、檢測項目、檢測單位、檢測結果等信息。發(fā)生疫病或疑似傳染病時，應根據(jù)疫病性質采取措施并向有關部門報告。養(yǎng)殖場應配合當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構或動物疫病預防控制機構進行疫病監(jiān)測、監(jiān)督檢查及流行病學調查。5.2.2.4無害化處理非重大動物疫情死亡的畜禽應及時送至病死動物處理點，進行無害化處理，并建立無害化處理記錄，至少包括日期、類型、數(shù)量（體積）、處理或死亡原因、處理方法、處理單位（或責任人）等信息。糞污無害化處理應參照GB/T36195的要求進行。發(fā)生重大動物疫情的畜禽場應配合相關部門按照法律法規(guī)要求進行隔離、撲殺、銷毀等。5.2.3投入品使用5.2.3.1飼料及飼料添加劑飼料及飼料添加劑的使用和記錄應符合以下要求：——使用要求。應按照標簽或產品使用說明使用飼料和飼料添加劑；不應使用過期、變質的飼料和飼料添加劑；飼料添加劑使用應符合《飼料添加劑使用規(guī)范》；獲得綠色、有機認證的應執(zhí)行相應?！涗?。應建立投入品使用記錄，至少包括棟舍號、開始使用時間、投入品名稱、生產廠家、批號/加工日期、用量、停止使用時間等信息。5.2.3.2獸藥獸藥的使用和記錄應符合以下要求：——使用要求。應按照說明書的內容（藥理作用、適應癥、用法與用量、不良反應、注意事項、休藥期）或執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的處方用藥，并嚴格執(zhí)行休藥期；不應使用假劣獸藥；不應使用過期、變質的藥物或人用藥物；不應將原料藥直接添加到飼料及飲用水中或者直接飼喂；不應將抗生素直接添加到飼料及飲用水中或者直接飼喂畜禽用于疫病預防；獲得綠色、有機認證的應執(zhí)行相應。4

DB11/T2014—2022——記錄。使用獸藥后應填寫投入品使用記錄，并同步建立診療記錄，至少包括時間、棟舍號、日齡、發(fā)病數(shù)、病因、診療人員、用藥名稱、用藥方法、診療結果等信息。5.2.3.3疫苗應按規(guī)定使用疫苗對畜禽生長生產過程中的動物疫病進行免疫，并填寫投入品使用記錄。5.3產后環(huán)節(jié)5.3.1產品收集5.3.1.1禽蛋收集集蛋前，集蛋人員應洗手消毒，盛放禽蛋的用具、運輸工具也應消毒。集蛋過程中應清除蛋殼表面污物，消毒后運到蛋庫保存。5.3.1.2生鮮乳收集擠奶前應確保擠奶設備清潔衛(wèi)生，對畜體逐一做健康檢查，溫水清洗乳房后用干凈毛巾擦干；病畜奶或抗生素奶應單獨存放；擠奶后應對乳頭進行藥浴消毒，并對擠奶設備進行徹底清洗消毒。5.3.2質量安全檢測5.3.2.1檢測要求應對即將上市的禽蛋、生鮮乳等畜禽產品進行質量安全自檢或委托檢測，產品質量應符合相關。5.3.2.2檢測記錄應建立畜禽產品自檢、委托檢測記錄，至少包括樣品名稱、棟舍號、檢測單位、檢測項目、判定標準、檢測結果等信息。5.3.3包裝貯運5.3.3.1包裝材料禽蛋包裝材料應環(huán)保、無毒、無揮發(fā)性有害物質產生。5.3.3.2貯存運輸生鮮乳的貯存、運輸應符合DB11/T868的要求，貯奶間、貯奶罐及其附屬設備應保持清潔衛(wèi)生。禽蛋應貯存在具有溫控設施設備的專用蛋庫，運輸應避免暴曬和雨淋。5.3.4溯源管理5.3.4.1溯源應建立追溯制度，如實記錄生產過程，采取有效手段對產品進行溯源。5.3.4.2召回及處理應建立產品召回制度，不合格的產品應及時召回，并進行相應處理。5.4通用環(huán)節(jié)5

DB11/T2014—20225.4.1人員管理5.4.1.