乙酸-完整版課件

第三章有機(jī)化合物第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第二課時(shí)——乙酸

傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這“調(diào)味醬”就是今天的醋。醋的來歷？酉廿一日乙酸分子的結(jié)構(gòu)甲基羧基—官能團(tuán)分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2H4O2

CH3COOH乙酸的物理性質(zhì)顏色狀態(tài)無色液體

氣味有強(qiáng)烈刺激性氣味（可消毒）

沸點(diǎn)117.9℃（易揮發(fā)）

熔點(diǎn)16.6℃(無水乙酸又稱冰醋酸)

溶解性易溶于水、乙醇等溶劑水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3

通過這個(gè)生活常識(shí)你能得到什么啟示？

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性藥品：鎂帶、PH試紙、

Na2CO3粉末、乙酸溶液、紫色石蕊試液。證明乙酸的酸性的可行方案：

方案一:往石蕊溶液中加乙酸方案二：往鎂條上滴加乙酸溶液方案三:往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：向PH試紙上滴加乙酸

酸性溶液使PH試紙變紅“酒是陳的香”為什么呢？

廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。為什么呢？濃硫酸乙酸乙醇乙酸乙醇的酯化過程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：

1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。

2、聞到香味-------乙酸乙酯酯化反應(yīng)乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反應(yīng)的概念：

酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)探究：乙酸和乙醇是如何反應(yīng)生成酯和水的呢？CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△可逆反應(yīng)

可能一可能二微觀演示：探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式

√乙酸甲酯甲酸乙酯練習(xí)：

OCH3—C—O—H酸性酯化官能團(tuán)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)本節(jié)課的重點(diǎn)：小結(jié)一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)簡式：特征基團(tuán)：

三.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1.乙酸的酸性：乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反應(yīng)（取代）

CH3COOH—COOH(羧基