我國(guó)葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀

1、.8/8我國(guó)葡萄生產(chǎn)及國(guó)內(nèi)外貿(mào)易現(xiàn)狀園藝134班：萬(wàn)勝摘要：我國(guó)已成為葡萄產(chǎn)量世界第一,面積第二,葡萄酒產(chǎn)量第六位的葡萄產(chǎn)業(yè)國(guó),鮮食葡萄生產(chǎn)規(guī)模已多年居世界第一 ,但是在葡萄品質(zhì)方面還有相當(dāng)差距,在世界葡萄產(chǎn)品貿(mào)易中所占比重很小 ,扼要分析了葡萄生產(chǎn)中存在的問(wèn)題,并由此提出我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。關(guān)鍵詞: 中國(guó) 葡萄產(chǎn)業(yè) 鮮食葡萄生產(chǎn) 生產(chǎn)現(xiàn)狀 栽培面積 進(jìn)出口量正文：一、生產(chǎn)現(xiàn)狀20XX,全國(guó)葡萄栽培面積已達(dá) 76.72 萬(wàn)公頃1150.8 萬(wàn)畝,總產(chǎn)量達(dá)1254.6 萬(wàn)噸,葡萄酒年產(chǎn)量 116.1 萬(wàn)千升,我國(guó)已成為葡萄產(chǎn)量世界第一,面積第二,葡萄酒產(chǎn)量第六位的葡萄產(chǎn)業(yè)大國(guó)。近年來(lái)我國(guó)葡萄

2、栽培面積及產(chǎn)量變化面積單位：萬(wàn)公頃,產(chǎn)量單位：萬(wàn)噸2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 面積 ：40.79 41.87 43.83 45.12 49.34 55.199 59.69 66.56 71.46產(chǎn)量： 579.4 627.1 669.7 715.1 794.1 854.9 906.7 1054.3 115520XX我國(guó)葡萄主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量及其所占比例總產(chǎn)量1155萬(wàn)噸產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)量 占比例 產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)量 占比例新疆：223.9 19.39% XX： 65.9 5.70%XX： 137.0 11.86% XX： 60.7 5.25%XX： 112

3、.5 9.70% XX： 55.7 4.82% XX： 81.6 7.06% XX： 51.4 4.45%XX： 65.9 5.70%廣西： 36.7 3.17%XX：35.8 3.09%XX：28.82.49%XX：25.9 2.24% XX：23.7 2.05%XX：20.7 1.79%XX：17.21.49%1.生產(chǎn)進(jìn)入穩(wěn)定階段從栽培面積變化來(lái)看,2005-20XX葡萄栽培面積趨于穩(wěn)定,由40.79萬(wàn)公頃上升到45.12萬(wàn)公頃,年增長(zhǎng)率僅為3.54,增長(zhǎng)速度明顯放慢,處于結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。從地區(qū)產(chǎn)量來(lái)看,新疆、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX等為我國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)；非適宜區(qū)和適宜區(qū)

4、內(nèi)的非適宜品種以及管理技術(shù)落后、經(jīng)濟(jì)效益低下地區(qū)的栽培面積大幅減少,而優(yōu)勢(shì)生態(tài)區(qū)及我國(guó)南方經(jīng)濟(jì)效益較高地區(qū)的栽培面積穩(wěn)定增加。在產(chǎn)量和單產(chǎn)提高的同時(shí),由于市場(chǎng)需求變化及栽培技術(shù)的提高,果品質(zhì)量逐年改善,葡萄生產(chǎn)開(kāi)始由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變,栽培面積漸趨合理,生產(chǎn)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化新階段。2區(qū)域優(yōu)勢(shì)逐步顯現(xiàn)近10年來(lái),我國(guó)葡萄生產(chǎn)逐漸向資源稟賦優(yōu)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、出口潛力大和比較效益高的區(qū)域集中,促進(jìn)葡萄優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶的形成。目前初步形成了環(huán)渤海灣葡萄產(chǎn)業(yè)帶、西北及黃土高原葡萄產(chǎn)業(yè)帶、黃河故道、長(zhǎng)三角南方葡萄產(chǎn)業(yè)帶、東北及西南特色葡萄產(chǎn)業(yè)帶等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶或產(chǎn)業(yè)群,其中環(huán)渤海灣和西北及黃土高原兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶種植

5、面積占全國(guó)葡萄總種植面積的66.23,產(chǎn)量占全國(guó)葡萄總產(chǎn)量的69.2。3栽培形式多種多樣目前葡萄栽培已從單純的露地栽培模式發(fā)展到露地與設(shè)施栽培模式并存,而且設(shè)施栽培模式又分為促早栽培、延后栽培及避雨栽培等多種形式。到目前為止葡萄設(shè)施栽培面積已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)公頃。葡萄設(shè)施栽培的發(fā)展,不僅擴(kuò)大了栽培區(qū)域,延長(zhǎng)了果品上市供應(yīng)期,而且顯著提高了葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。4品種結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化目前,隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,品種結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化,而且品種更新?lián)Q代速度加快。鮮食葡萄中,巨峰、紅提、玫瑰香、藤稔、夏黑、無(wú)核白雞心和無(wú)核白等優(yōu)新品種栽培面積已經(jīng)占到葡萄栽培總面積的70以上,而且巨玫瑰、早黑寶、醉金香、火焰無(wú)核、克

6、瑞森無(wú)核等品種以及刺葡萄也發(fā)展很快。釀酒葡萄中,赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗和西拉等優(yōu)良品種已成為我國(guó)釀酒葡萄的主栽品種,栽培面積約占到全國(guó)釀酒葡萄的80,而且山葡萄和刺葡萄的釀酒利用也進(jìn)一步加快。5產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸,出口創(chuàng)匯持續(xù)增加隨著整個(gè)葡萄產(chǎn)業(yè)不斷走向成熟,產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)不斷加強(qiáng)。采后貯藏能力得到很大提高,20XX鮮食葡萄貯藏保鮮總量50萬(wàn)噸左右,占總產(chǎn)量的7左右。葡萄酒生產(chǎn)能力迅速提高,20XX全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量達(dá).66.83萬(wàn)噸,其中張?jiān)?、王朝、中糧、威龍等4家葡萄酒企業(yè)的葡萄酒產(chǎn)量約占全國(guó)產(chǎn)量的一半以上。隨著產(chǎn)業(yè)化水平的提高,逐步形成了一大批葡萄生產(chǎn)、銷(xiāo)售和加工的龍頭企業(yè),對(duì)葡萄的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)

7、營(yíng)發(fā)揮了龍頭作用。與此同時(shí),我國(guó)葡萄出口量逐年增加,目前我國(guó)鮮食葡萄出口量達(dá)25.5萬(wàn)噸,占世界總出口量的9.199,進(jìn)口量達(dá)45.0萬(wàn)噸,占世界總進(jìn)口量的18.5%而葡萄干出口量達(dá)2.58萬(wàn)噸,占世界總出口量的3.13。二、我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題 、 重化肥 輕有機(jī)肥我國(guó)葡萄生產(chǎn)地區(qū),在施肥方面一直重視化肥而輕視有機(jī)肥, 葡萄園長(zhǎng)期使用單一化肥致使土地營(yíng)養(yǎng)失調(diào), 同時(shí)也出現(xiàn)了土壤板結(jié) 、土壤有益菌大量死亡 、土壤理化性質(zhì)的變化 、環(huán)境污染、 產(chǎn)量及品質(zhì)下降等嚴(yán)重問(wèn)題 ,在化肥的選擇上只重視氮肥 ,輕視磷肥 、鉀肥 ,在生長(zhǎng)季節(jié)出現(xiàn)了徒長(zhǎng)枝過(guò)多 、嫩枝不易木質(zhì)化、 微量元素匱乏 、病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)

8、重 、苗木抗寒性降低等一系列問(wèn)題. 、重產(chǎn)量 輕質(zhì)量雖然我國(guó)葡萄單產(chǎn)多年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng) ,畝 產(chǎn)量翻了好多倍, 但是葡萄品質(zhì)比較差 與世界先進(jìn)水平差距仍較大, 果農(nóng)在生產(chǎn)過(guò)程中一味追求產(chǎn)量,花序多的年份畝 產(chǎn)量高達(dá) ,甚至更高 ,以致出現(xiàn)嚴(yán)重的大小年現(xiàn)象 ,這與日本的畝 產(chǎn)量 要求相差甚遠(yuǎn), 盲目追求產(chǎn)量的結(jié)果是果實(shí)個(gè)小, 大小不均勻, 果面不光潔、果面色澤不好、 著色不均勻 、優(yōu)質(zhì)果率下降、 低檔果量增多 、致使出現(xiàn)了地區(qū)性、 季節(jié)性、 區(qū)域性過(guò)剩、 價(jià)格下滑 、葡萄品質(zhì)及果品包裝與出口要求仍有很大差距 ,使得我國(guó)葡萄在國(guó)際上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力, 只能靠低價(jià)位去占據(jù)市場(chǎng) ；目前 我國(guó)葡萄主要出口國(guó)是東南

9、亞和俄羅斯等國(guó) 進(jìn)入歐美國(guó)家的量很少, 由于我國(guó)無(wú)公害 綠色果品生產(chǎn)起步晚, 受果農(nóng)民素質(zhì)影響,推廣難度較大 ,濫用劇毒農(nóng)藥及激素現(xiàn)象普遍存在 ,果實(shí)農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo) ,直接制約我國(guó)葡萄在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。、 重化學(xué)防治 輕其它防治近年來(lái) 葡萄園病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害具有嚴(yán)重發(fā)生的趨勢(shì), 歸其原因與盲目引進(jìn)新品種 土肥水管理落后有關(guān), 但其中一個(gè)重要的原因往往被廣大果農(nóng)忽視, 那就是長(zhǎng)期濫用化學(xué)農(nóng)藥, 由于長(zhǎng)期使用單一的幾種高效化學(xué)藥劑 致使葡萄病蟲(chóng)害的抗藥性不斷增強(qiáng) 化學(xué)藥劑的淘汰速度也顯著加快, 我國(guó)已知的危害葡萄的病害有近種 其中危害嚴(yán)重或局部地區(qū)較嚴(yán)重的有種左右, 主要的病蟲(chóng)害有:葡萄霜霉

10、病、白粉病 、炭疽病 、白腐病、 褐斑病、 灰霉病、 薊馬 、紅蜘蛛、葉蟬、 斑衣蠟蟬、 透翅蛾等 。目前 化學(xué)防治還是病蟲(chóng)害防治中的主要手段 ,高毒、 高殘留、 致癌 、致畸、 致突變農(nóng)藥屢禁不止, 噴灑有機(jī)磷類(lèi)高毒農(nóng)藥到處可見(jiàn),隨著病蟲(chóng)害的猖獗 ,病蟲(chóng)抗藥性的不斷增強(qiáng), 化學(xué)農(nóng)藥的使用量逐漸增加, 農(nóng)藥殘留問(wèn)題已成為當(dāng)今農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)突出的矛盾, 由于農(nóng)藥的大面積使用 ,使得許多葡萄主產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了歐盟地區(qū)的出口標(biāo)準(zhǔn)。4、葡萄栽培中存在濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的傾向合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 , 是葡萄栽培中的一項(xiàng)積極措施 ,但過(guò)度使用則產(chǎn)生以下問(wèn)題: 一、 果穗和果粒過(guò)大 過(guò)密 影響品

11、質(zhì)。 二、 穗軸及果柄嚴(yán)重硬化 易落粒。 三、食用安全無(wú)保障 ,可能危害健康 ,造成濫用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的主要原因,在于生產(chǎn)者盲目追求大果、 大穗和高產(chǎn)量, 也和某些制造商及代言人的片面宣傳有關(guān) ,有些產(chǎn)區(qū)由于多次并超量使用各種膨大素和催熟劑而使葡萄的食用品質(zhì)和貯藏性能顯著惡化, 應(yīng)引起高度重視。5、重采前 輕采后 果農(nóng)往往比較重視果樹(shù)生長(zhǎng)期的綜合管理, 而在采果以后放松對(duì)葡萄的管理 ,導(dǎo)致當(dāng)年生枝條成熟不良, 秋季發(fā)根受到抑制, 影響翌年葡萄的產(chǎn)量及品質(zhì) , 采收后放棄樹(shù)體管理 不利于恢復(fù)樹(shù)勢(shì)及葡萄連年穩(wěn)產(chǎn) ,不利于提早上市, 也不利于病蟲(chóng)害的長(zhǎng)期控制,由于我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的組織化程度低, 基本上是以

12、家庭為單位, 規(guī)模小 、投入不足 、缺乏組織性、 采收后的果實(shí)往往忽視了修整 分級(jí) 包裝等環(huán)節(jié)。6、品種結(jié)構(gòu)需進(jìn)一步優(yōu)化,急需有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)新品種我國(guó)葡萄品種結(jié)構(gòu)存在的問(wèn)題主要是：主栽品種比較單一,成熟期搭配不合理,鮮食與釀酒品種比例不協(xié)調(diào)。目前生產(chǎn)上的主栽品種基本都是從國(guó)外引進(jìn)品種,隨著品種商業(yè)化趨勢(shì)的增加,我國(guó)品種更新面臨越來(lái)越多的知識(shí)產(chǎn)權(quán)障礙,阻礙了我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升,迫切需要培育具有國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)新品種來(lái)促進(jìn)我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。7、良種苗木繁育體系不健全葡萄苗木繁育體系建設(shè)滯后和苗木生產(chǎn)、銷(xiāo)售秩序混亂是我國(guó)當(dāng)前葡萄產(chǎn)業(yè)中的突出問(wèn)題。長(zhǎng)期以來(lái),葡萄種苗的生產(chǎn)和銷(xiāo)售缺乏強(qiáng)

13、有力的監(jiān)督,檢疫形同虛設(shè),苗木質(zhì)量參差不齊,尤其是品種純正的標(biāo)準(zhǔn)化脫毒良種苗木生產(chǎn)尚未啟動(dòng)。8、機(jī)械化程度低、比例低20XX,我國(guó)葡萄種植面積71.46萬(wàn)公頃,位居世界第四位。但我國(guó)葡萄機(jī)械化程度低、比例低、標(biāo)準(zhǔn)化程度低,局限于幾種農(nóng)業(yè)通用機(jī)械,針對(duì)葡萄園大面積應(yīng)用的只有埋藤機(jī)。當(dāng)前,我國(guó)葡萄機(jī)械化生產(chǎn)存在著兩大矛盾：一是傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)栽培技術(shù)與現(xiàn)代化發(fā)展理念和技術(shù)不相適應(yīng)的矛盾；二是現(xiàn)有種植模式尤其是葡萄園建設(shè)與輕簡(jiǎn)化發(fā)展不匹配的矛盾。與國(guó)內(nèi)相此,國(guó)外葡萄機(jī)械化生產(chǎn)程度較高,土壤管理和病蟲(chóng)害防治等已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,釀酒葡萄等已經(jīng)解決了機(jī)器采收問(wèn)題。9、平均單產(chǎn)低,總體質(zhì)量較差雖然我國(guó)葡萄單產(chǎn)20

14、多年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng),1978年為4.01噸公頃,20XX已增至16.16噸公頃,但整體與世界先進(jìn)水平差距仍較大。我國(guó)葡萄品質(zhì)與出口要求仍有一定差距,加之產(chǎn)后包裝業(yè)與國(guó)外有較大差距,削弱了我國(guó)葡萄的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,一般靠低價(jià)位競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng),出口目的國(guó)主要是東南亞和俄羅斯,出口到歐美國(guó)家的量很少。無(wú)公害、綠色果品生產(chǎn)剛剛起步,濫用激素現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,仍有不同程度的農(nóng)殘超標(biāo),直接影響了我國(guó)葡萄在高端市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。10、葡萄消費(fèi)方面2010-20XX世界鮮食葡萄主產(chǎn)國(guó)的生產(chǎn)量 萬(wàn)噸國(guó)家 2010 2011 2012 2013 2014.12 1 4年比例中國(guó) 620.0 660.0 740.0 808.5 900

15、.0 43.78%印度 123.5 124.0 248.3 250.0 250.012.16%土耳其 215.0 220.0 220.0 220.0 192.09.34%歐盟 209.0 189.8 172.4 193.6 163.07.93%巴西 130.0 130.0 130.0 130.0 130.06.32%智利 121.5 117.5 119.5 105.5 120.55.86%美國(guó) 86.5 85.7 87.4 101.4 95.04.62%秘魯 29.7 36.5 39.8 50.0 54.0 2.63%烏克蘭 32.0 32.0 32.0 32.0 32.0 1.556%南非

16、26.0 28.6 30.2 28.0 30.0 1.46%其他 89.4 87.1 96.1 89.2 89.0 4.33%總計(jì) 1682.6 1711.1 1915.8 2008.2 2055.536.85% 38.57% 38.62% 40.26% 43.78 % 中國(guó)占比率2010-20XX世界鮮食葡萄主產(chǎn)國(guó)的消費(fèi)量 國(guó)家 2010 2011 2012 2013 2014中國(guó) 623.0 664.4 743.6 821.2 916.0印度 116.6 113.0 233.5 236.4 236.7歐盟 251.4 234.5 213.4 235.3 204.0土耳其 191.4 196

17、.0 199.2 199.7 175.1巴西 127.5 128.1 128.9 130.3 130.0美國(guó) 111.8 104.4 108.4 111.9 111.5俄羅斯 43.6 44.7 44.3 45.0 45.0 智利 36.1 36.3 33.9 32.5 38.0 烏克蘭 35.9 36.0 36.4 35.3 35.2南非 31.3 33.1 31.5 32.0 32.5其他 89.9 95.3 100.0 98.2 95.9總計(jì) 1658.6 1685.8 1873.2 1977.8 2019.737.56%39.41%39.70%41.52% 45.35% 中國(guó)占世界比率

18、近5年我國(guó)葡萄干生產(chǎn)情況 2010 2011 2012 2013 2014 13.50 10.00 15.00 16.50 18.00近5年我國(guó)葡萄干消費(fèi)狀況 2010 2011 2012 2013 201410.18 9.10 13.82 14.47 16.502010-20XX我國(guó)鮮食葡萄進(jìn)出口量 萬(wàn)噸20102011 2011 20132014出口 量 197 230 228 268 255進(jìn)口量 261 313 30.3 441 450我國(guó)葡萄消費(fèi)主要是鮮食,20XX鮮食葡萄生產(chǎn)占到總產(chǎn)量的71.1%,占世界鮮食葡萄生產(chǎn)的43.78%,而我國(guó)鮮食葡萄消費(fèi)占世界的45.35%,我國(guó)鮮食葡

19、萄基本上供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng),出口量比例較小,還有20萬(wàn)噸左右的進(jìn)口。中國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè) 出口貿(mào)易落后于 進(jìn) 口 貿(mào)易 ,貿(mào)易逆 差大 雖然中國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)貿(mào)易發(fā)展迅速增長(zhǎng) ,但是分析進(jìn) 口 和 出 口 貿(mào)易數(shù)據(jù) ,就會(huì)發(fā)現(xiàn) 中國(guó)葡萄貿(mào)易形勢(shì)不樂(lè) 觀。長(zhǎng)期以來(lái) ,中國(guó)葡萄及其制品的銷(xiāo)售以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主 ,貿(mào)易存在較大逆差 從前面數(shù)據(jù)可見(jiàn) ,近年來(lái) ,出口量呈現(xiàn)忽曾忽減的態(tài)勢(shì) ,但進(jìn) 口量卻是一直在增長(zhǎng),中國(guó)葡萄進(jìn)口量一直大大高于出 口 量 ,而且這一貿(mào)易差呈現(xiàn)遞增態(tài)勢(shì) ,從 2010 年的 6.4萬(wàn) t增加到 2 0 013 年的 19.5萬(wàn) t,進(jìn) 口量是出口 量的 1.76 倍 ,差距顯 著。中國(guó)葡萄產(chǎn)品貿(mào)易

20、量 占產(chǎn)量的比例較低 ,產(chǎn) 品 主要依靠 內(nèi)銷(xiāo)。中國(guó)葡萄生產(chǎn)發(fā)展取得了 巨大成就 ,是世界第二大葡萄主產(chǎn) 國(guó) , 已躋身世界葡萄生產(chǎn)大 國(guó)之列 ;但是貿(mào)易量 占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的比例卻一直很低 ,并且在貿(mào)易 中出 口量又明顯低于進(jìn) 口量。2010 年中國(guó)葡萄貿(mào)易量 占產(chǎn)量的 比例只有2.3% ,2 0 13 年是2.32%,沒(méi)有太大變化,中國(guó)的葡萄貿(mào)易在世界葡萄產(chǎn)業(yè)貿(mào)易 中的地位較低 ,而且增長(zhǎng)較為緩慢。11、果品采后商品化處理與深加工落后,效益較差葡萄先進(jìn)生產(chǎn)國(guó)鮮食葡萄都經(jīng)機(jī)械化分級(jí)與包裝后,再投放市場(chǎng),而我國(guó)鮮食葡萄商品化處理比率低,僅占總產(chǎn)量的8一10。鮮食葡萄貯藏保鮮總量?jī)H占總產(chǎn)量的12.2

21、,由于采后保鮮處理不當(dāng),每年約有15-20的產(chǎn)品腐爛變質(zhì)。生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家已基本上實(shí)現(xiàn)了采后的冷鏈流通,雖然我國(guó)鮮食葡萄的冷鏈流通占總流通量的70,但其中70為簡(jiǎn)易冷藏流通。以葡萄酒為主產(chǎn)品的葡萄加工業(yè)近年快速發(fā)展,年葡萄酒產(chǎn)量約為億升,居全球第位,但是由于原料質(zhì)量差,葡萄酒質(zhì)量不高,影響了企業(yè)效益。同時(shí)由于企業(yè)不能拿出較高的收購(gòu)價(jià)格,葡農(nóng)也不愿意為企業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量的釀酒葡萄。12、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化程度差,產(chǎn)業(yè)化體系薄弱我國(guó)葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低,缺乏統(tǒng)一規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn),與國(guó)際市場(chǎng)的要求差距甚大。20世紀(jì)90年代歐洲開(kāi)始在果樹(shù)上推行水果生產(chǎn)綜合管理技術(shù)體系,其基本目標(biāo)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全果品,以促進(jìn)生態(tài)環(huán)境

22、的改善和保護(hù)人類(lèi)健康。其關(guān)鍵技術(shù)主要包括果園病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)體系、果園精確化施肥技術(shù)和水果質(zhì)量保證制度體系,目前IFP生產(chǎn)制度在發(fā)達(dá)國(guó)家果樹(shù)生產(chǎn)中已大面積展開(kāi)。我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的組織化程度低,基本上是以家庭為單位,規(guī)模小,投入不足,缺乏組織性,品牌意識(shí)薄弱。從生產(chǎn)到銷(xiāo)售市場(chǎng)各環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性差,小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾突出,很難實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、運(yùn)、貯、銷(xiāo)一體化,削弱了終端產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社規(guī)模小、數(shù)量少,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力不足,對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力不夠,影響了果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。13、信息化建設(shè)任重道遠(yuǎn),產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究落后過(guò)去我國(guó)一直注重生產(chǎn)環(huán)節(jié),信息體系建設(shè)投入嚴(yán)重不足。20世紀(jì)90年代以來(lái),美國(guó)政府連年撥

23、款15億美元建設(shè)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)和推廣在線應(yīng)用,現(xiàn)已建成世界最大的農(nóng)業(yè)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用系統(tǒng),英國(guó)建立了覆蓋全國(guó)的農(nóng)業(yè)計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),法國(guó)建立了覆蓋全國(guó)的病蟲(chóng)測(cè)報(bào)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。日本國(guó)內(nèi)82個(gè)農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場(chǎng)和564個(gè)地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)以及海關(guān)等都已實(shí)現(xiàn)了聯(lián)網(wǎng),使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和銷(xiāo)售商及時(shí)方便地從網(wǎng)上查出每天、每月及年度的各種農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售量等信息。國(guó)外果品銷(xiāo)售一般由專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)公司負(fù)責(zé),或者由果農(nóng)聯(lián)合起來(lái)的果品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)統(tǒng)一銷(xiāo)售。他們有科學(xué)的銷(xiāo)售策略和方法,能夠及時(shí)準(zhǔn)確地了解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信息變化和主要貿(mào)易伙伴國(guó)相關(guān)政策法規(guī)的出臺(tái),及時(shí)做出相應(yīng)的調(diào)整,真正實(shí)現(xiàn)以市場(chǎng)為導(dǎo)向。而我國(guó)的果農(nóng)一家一戶(hù)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)居多,營(yíng)銷(xiāo)

24、企業(yè)規(guī)模小,大多經(jīng)濟(jì)實(shí)力不足,缺乏人才,缺乏正規(guī)管理,各自為政,無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),缺乏信息化服務(wù),對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)路、消費(fèi)者口味習(xí)慣、國(guó)際市場(chǎng)變化趨勢(shì)等知之甚少。三、我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要對(duì)策有：1、 選擇適宜栽培區(qū)和抗病蟲(chóng)品種葡萄栽培應(yīng)選擇氣候條件適宜, 無(wú)環(huán)境污染的最優(yōu)生態(tài)區(qū)種植 ,只有這樣才能減少病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害, 確保葡萄苗木的健康生長(zhǎng), 提高葡萄產(chǎn)量和果品質(zhì)量, 其次, 應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況 重視推廣抗病蟲(chóng)害葡萄品種。目前, 葡萄優(yōu)良品種很多 在葡萄新品種選擇上既要考慮品種產(chǎn)量 又要考慮品種抗性 不同的葡萄品種對(duì)病蟲(chóng)害的抗性差異很大 。2、提高土壤有機(jī)質(zhì)含量 培養(yǎng)健壯樹(shù)勢(shì)

25、只有造好土、 育好根, 才是葡萄栽培的根本措施, 葡萄苗木栽植后, 在栽植溝內(nèi)施用沼氣厭氧發(fā)酵或經(jīng)酵素菌好氧發(fā)酵腐熟的秸稈,與散養(yǎng)農(nóng)肥的混合物,可以增強(qiáng)土壤的通透性和抗旱 抗寒能力, 滿(mǎn)足葡萄根系生長(zhǎng)的需要 達(dá)到有機(jī)葡萄種植的土壤條件。3、控制果樹(shù)負(fù)載量 提高果實(shí)品質(zhì)要提高葡萄果實(shí)質(zhì)量 就要嚴(yán)格控制果樹(shù)負(fù)載量 在果樹(shù)生長(zhǎng)期 要嚴(yán)格控制每畝 葡萄園枝蔓 新梢 葉片、 果實(shí)的保留數(shù)量 ,在生產(chǎn)過(guò)程中, 要根據(jù)土壤肥力及果樹(shù)生長(zhǎng)情況。靈活掌握 每畝 留蔓數(shù),過(guò)高影響作物通風(fēng)透光,葡萄果穗數(shù)量的多少和果粒大小對(duì)葡萄的品質(zhì)也影響很大。4、加強(qiáng)病蟲(chóng)害綜合防治我國(guó)大部分葡萄產(chǎn)區(qū)都處在東亞季風(fēng)區(qū) 夏季炎熱多雨

26、, 葡萄病害較多 ,危害嚴(yán)重 ,由于許多果園栽植密度過(guò)大, 留葉量過(guò)多, 果園濕度大成為葡萄霜霉病 白粉病等葉部病害發(fā)生和流行的主要原因。. 重視果樹(shù)休眠期管理 在葡萄休眠期,結(jié)合冬季修剪 ,剪除并燒毀各種病蟲(chóng)枝葉、干枯果穗、清除地面落葉 殘枝、 殘果、剝老皮、消滅越冬蟲(chóng)卵和病菌,是解決老果園病蟲(chóng)源較多的有效方法,有利于降低越冬病蟲(chóng)源基數(shù)。. 重視物理器械防治 在葡萄害蟲(chóng)成蟲(chóng)盛發(fā)期,利用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺透翅蛾、吸果夜蛾等害蟲(chóng),減少果園卵量 ,這樣既能消滅害蟲(chóng) ,又能減少使用化學(xué)農(nóng)藥對(duì)葡萄果實(shí)的污染 ,小面積果園還可設(shè)置糖醋液誘盆誘殺吸果夜蛾等害蟲(chóng)。4. 控制農(nóng)藥污染 葡萄園嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、

27、高殘留農(nóng)藥,提倡使用植物源殺蟲(chóng)、殺菌劑 如 大蒜素 煙堿等； 昆蟲(chóng)性外激素,如性信息素或植物源引誘劑,植物油乳劑和礦物油乳劑如 苦楝油乳劑 機(jī)油乳劑等；農(nóng)用抗生素如井崗霉素、農(nóng)抗 、多抗霉素、瀏陽(yáng)霉素等 ；礦物源農(nóng)藥如 石硫合劑、硫磺水分散粒劑、必備波爾多液等。5、加強(qiáng)葡萄優(yōu)良品種的選育和種苗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系建設(shè)各國(guó)均在利用自己的優(yōu)勢(shì)參與競(jìng)爭(zhēng)。發(fā)達(dá)國(guó)家靠技術(shù)和資本掙錢(qián),而發(fā)展中國(guó)家主要利用勞動(dòng)力、土地優(yōu)勢(shì)掙錢(qián)。我國(guó)要保持葡萄產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)必須堅(jiān)持品種自育為主、引種為輔的指導(dǎo)思想,充分利用我國(guó)豐富的葡萄資源,選育適于我國(guó)葡萄生產(chǎn)的優(yōu)良品種和抗性砧木,加大國(guó)外葡萄優(yōu)良品種及砧木的引進(jìn)與篩選,為我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供品種資源支持。6、研發(fā)推廣葡萄節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全生產(chǎn)技術(shù)體系加強(qiáng)葡萄果品采后處理與深加工的研究與應(yīng)用加強(qiáng)葡萄節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)和安全生產(chǎn)理論與技術(shù)體系的研究與推廣,實(shí)現(xiàn)葡萄的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展。加強(qiáng)葡萄果品采后商品化處理技術(shù)主要包括貯藏保鮮、冷鏈物流、分級(jí)包裝等的研究與應(yīng)用,維持葡萄果品良好的品質(zhì),提高葡萄鮮果的商品價(jià)值。加強(qiáng)葡萄深加工特別是葡萄酒、葡萄汁和葡萄干等的研究與應(yīng)用,延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈,提高葡萄產(chǎn)品的附加值。7