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1、第 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文 t?我的面包店鋪想賣(mài)什么?(自己是否了解門(mén)店鋪未來(lái)賣(mài)什幺烘焙品類(lèi)及當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售特性?) (5)whom?我的面包打算賣(mài)給誰(shuí)?(未來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?) (6)who?開(kāi)店鋪后,誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店鋪?(是由自己直接經(jīng)營(yíng),還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理?) (7)how much?我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店鋪?(自己能掌握的資金有多少錢(qián)?) (8)how to?我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店鋪?(這關(guān)系門(mén)店鋪裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格,是否符合主流顧客嗜好?) 最后,機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。 2.、 原則 1) 第一次開(kāi)店鋪不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的裝修不可少。

2、2)投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。 3)是否可市場(chǎng)定位為健康面包坊差異化經(jīng)營(yíng)。 3、可行性分析 3.1. 劣勢(shì)與威脅 1)本地已有數(shù)家面包店鋪,且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì),具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 2)某某面包制作工藝不夠精湛。 3)店鋪長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力(主要表現(xiàn)在:銷(xiāo)售口才,結(jié)合實(shí)際情況促銷(xiāo)方案制作,挖掘潛在市場(chǎng))。 了解客戶(hù)喜歡的面包糕點(diǎn)種類(lèi),客流量,客戶(hù)一次性購(gòu)買(mǎi)力,主要客戶(hù)分類(lèi)(婦女/學(xué)生,年齡段),了解在尤溪的不同地段,客戶(hù)各因素的影響因子。 注意事項(xiàng) 1)面包店鋪是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè).所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始,就要保證出品的質(zhì)量。二:現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊,有消息稱(chēng)

3、面包店鋪裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你的開(kāi)的店鋪如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求,就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。 2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要; 3) 影響購(gòu)買(mǎi)的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。 4) 評(píng)估日產(chǎn)量能力:一天可以產(chǎn)多少量,可以做幾種產(chǎn)品。 4. 財(cái)務(wù)狀況分析 4.1. 資金預(yù)算 1) 一般在不計(jì)房租的情況下,一問(wèn)3050平米的店鋪面均需5萬(wàn)元左右的資金其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右;工用

4、具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。 2) 設(shè)備以二手貨為主。 3) 周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30) 4) 店鋪?zhàn)猓ńㄗh預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的817)、店鋪型(依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年10年)、 裝修空間動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪鋪風(fēng)格而定)。設(shè)備 烤箱 醒發(fā)箱 冰箱 大小攪拌器 操作臺(tái) 收銀臺(tái) 可自用電腦 加掃描儀來(lái)做 各種模具、刀具 原料 5、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷(xiāo) 1) 精品化路線(xiàn):少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。 2) 保健(營(yíng)養(yǎng))面包為特色: 特色類(lèi)別 材料及成分 目標(biāo)對(duì)象 早餐面包 學(xué)生早餐 胚芽面包 小麥胚芽

5、為主要 適合胃腸功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類(lèi)面包 可以促進(jìn)血液循環(huán) 減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無(wú)糖面包 概念誘導(dǎo) 兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用 3) 個(gè)性化經(jīng)營(yíng):客戶(hù)可以DIY生日蛋糕,引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。 4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來(lái),等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。 5) 部分低價(jià)專(zhuān)營(yíng)方式以提高人氣為主:牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小面包。 6) 比如一家店鋪,多是0.5元的產(chǎn)品,這樣即可薄利多銷(xiāo) 。 6、 店鋪面選址與裝修 1) 找到一個(gè)好地點(diǎn)開(kāi)店鋪,已經(jīng)

6、具備50的成功要素。 2) 已大量玻璃與鏡子為主,奶黃與咖啡色為主。 3) 應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線(xiàn)要柔和(重點(diǎn))色彩要適合。如果店鋪面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位提供少量飲品,既增加情調(diào),營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息,用便餐點(diǎn)心。 4) 理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。 7. 客戶(hù)消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶(hù)(結(jié)合本地) 目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是:將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。 8. 銷(xiāo)售渠道 1) 主要方式之一:擁有學(xué)校,網(wǎng)吧,KTV等等之類(lèi)的一些銷(xiāo)售批發(fā)代銷(xiāo)關(guān)系渠道。銷(xiāo)售主要靠店鋪面賣(mài)成品,并按顧客要求訂做、送貨上門(mén)。 2) 有些小面包店鋪,與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系,當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí),用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),電話(huà)預(yù)定等??傊?,做什么都有競(jìng)爭(zhēng),關(guān)健要有自己的特色。 9. 營(yíng)銷(xiāo)與促銷(xiāo)策略 1) 會(huì)員制度。 2) 在面包架上或是面包上,以卡片cut

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