食品企業(yè)物流外包的風險防范

1、2008年第4期現(xiàn)代管理科學一、引言隨著社會分工進一步細化和物流業(yè)的快速發(fā)展,物流外包(Logistics Outsourcing)逐漸得到市場的認可。所謂物流外包是指制造企業(yè)或銷售企業(yè)為集中資源和精力發(fā)展核心業(yè)務,將其不擅長的物流業(yè)務部分或全部以合同方式委托給專業(yè)的物流公司運作,第三方物流是物流外包的主要形式。對于食品企業(yè)例如食品生產(chǎn)企業(yè)、食品銷售企業(yè)來說,食品質(zhì)量是企業(yè)的第一生命線。而食品具有易腐性、鮮活性和保質(zhì)性,所以對于食品的要求非常嚴格?，F(xiàn)代生活中,食品消費日益趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康,現(xiàn)代人的飲食變化主要有以下五種傾向:快速化、多樣化、休閑化、綠色化和保健化。總的來

2、說,當前食品形式趨于多樣化和復雜化,使食品的生產(chǎn)物流和銷售物流比以前更為復雜和布滿挑戰(zhàn)(陳藍蓀,2006)。同時,食品物流相對于其他行業(yè)物流而言,具有其突出的特點:一是由于食品的易腐性、鮮活性和保質(zhì)性,食品物流有更加特殊的要求,例如要求高度清潔衛(wèi)生,適宜的溫度和濕度,同時對物流設備和工作人員有較高要求;二是由于食品具有特定的保鮮期和保質(zhì)期,食品物流對產(chǎn)品提前期有嚴格標準;三是生鮮冷凍食品在食品消費中比重不斷增大,與食品物流相應的冷鏈物流基礎設施投資巨大;四是由于大部分食品屬生鮮農(nóng)副產(chǎn)品,在進入家庭消費之前,還需經(jīng)過分類、加工、包裝、整理等流通加工活動,食品物流對流通加工要求比其他行業(yè)物流要高。

3、因此,對于我國食品企業(yè)來說,食品物流的特點以及食品形式的多樣化和復雜化,使得食品企業(yè)自營物流變得力不從心,采用物流外包是一個發(fā)展的趨勢。然而,食品企業(yè)的物流外包是一柄“雙刃劍”,一方面,實施物流外包戰(zhàn)略可以降低食品企業(yè)物流成本,增強核心競爭能力,優(yōu)化資源配置,加速組織重構;另一方面,如果物流外包決策不當,企業(yè)將面臨對物流供應商失去控制、失去行業(yè)競爭優(yōu)勢以及帶來食品安全隱患等諸多風險。因此,食品企業(yè)應當充分考慮到各種風險對企業(yè)造成的潛在影響,并結合企業(yè)自身的實際情況,采取相應的措施防止風險的發(fā)生。二、食品企業(yè)物流外包風險的表現(xiàn)形式食品企業(yè)物流外包的風險主要表現(xiàn)在以下幾個方面:1.來自外部市場的風

4、險。主要是由于第三方物流市場的不成熟,具體體現(xiàn)在:缺乏對產(chǎn)品、價格、服務方式以及服務水平的行業(yè)規(guī)范,尚未建設起完善的信用管理體系,第三方物流企業(yè)的誠信度比較低,與之相關的法律、法規(guī)也不完善,當物流外包中出現(xiàn)服務不能及時到位、質(zhì)量無法保證等問題時,在追究外包商責任方面缺乏合理依據(jù)(劉志學,楊國軍,2007)。同時,市場風險也包含由于市場波動等外部環(huán)境造成的風險,如原材料、勞動力價格、消費者的需求波動,以及物流服務市場的波動所造成的風險等等。無論對于食品企業(yè)還是非食品企業(yè)來說,這種物流外包的市場風險都是存在的,而且在近期內(nèi)難以完全克服。對于食品企業(yè)來說,由于食品的易腐性、鮮活性和保質(zhì)性,這種市場風

5、險給企業(yè)帶來的危害更大。2.來自物流供應商方面的風險。當食品企業(yè)采用物流外包戰(zhàn)略之后,這方面的風險最為復雜,也最難控制。一是食品企業(yè)責任外移,企業(yè)對貨物存在潛在的控制風險,降低甚至喪失對物流的控制能力。食品企業(yè)將物流外包之后,物流供應商企業(yè)介入企業(yè)的采購、生產(chǎn)、銷售及顧客服務等各個環(huán)節(jié),成為客戶企業(yè)的物流管理者,必然導致食品企業(yè)對物流控制能力的降低,而隨著物流供應商在食品企業(yè)的物流業(yè)務上介入程度的加深,甚至可能出現(xiàn)物流失控的現(xiàn)象。二是由于部分物流供應商的道德水平偏低帶來相應的信任風險,例如不能按期、保質(zhì)履約,甚至人為造成貨物丟失。三是信息共享中帶來的食品企業(yè)商業(yè)秘密泄露的風險,食品企業(yè)物流外包

6、對信息共享的要求比其他物流外包更高,物流供應商較容易得到客戶企業(yè)例如原材料供應、生產(chǎn)流程、技術工藝、新產(chǎn)品上市以及銷售網(wǎng)絡等等相關信息,如果物流供應商將企業(yè)的運營情況泄露給食品企業(yè)的競爭對手,危害將不可估量。3.來自食品企業(yè)自身的風險。一是物流外包導致內(nèi)部員工抵制。企業(yè)物流外包往往需要進行企業(yè)內(nèi)部業(yè)務流程重組,這個過程很可能受到企業(yè)內(nèi)部員工的抵制而對企業(yè)食品企業(yè)物流外包的風險防范文曉巍達慶利摘要:對于食品企業(yè)來說,物流外包能夠有效降低物流成本,增強核心競爭能力,優(yōu)化資源配置,加速企業(yè)組織重構,同時也可能帶來巨大的外包風險。文章針對物流外包的各種風險提出了幾種防范措施:科學決策,有效設定物流外包

7、范圍;嚴格遴選和正確評價物流供應商;發(fā)展與供應商之間的伙伴關系;加強對物流外包環(huán)節(jié)的管理和控制以及進行規(guī)范的合同管理。關鍵詞:食品企業(yè);物流外包;風險防范;案例分析名家觀察-13-現(xiàn)代管理科學2008年第4期正常的生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生負面影響。比如,職工擔心失去工作,進而失去努力工作的動力,降低生產(chǎn)率和績效水平。二是長遠來看,物流外包后食品企業(yè)更加依賴物流服務商,更關注費用,從而降低了自身的物流創(chuàng)新能力,在與物流供應商合作中處于被動局面。4.物流外包復雜性帶來的管理風險和食品安全隱患。物流外包業(yè)務自身有其復雜性,增加了食品供應鏈的環(huán)節(jié),導致物流的不確定性增加,轉置管理成本上升。在食品企業(yè)與物流供應商的

8、合作方面,如果不能有效地溝通協(xié)商,不能對物流外包的階段性結果作出正確的評價,沒有有效的服務績效測評,均會帶來相應的管理難度和管理風險。對于食品企業(yè)來說,由于與食品物流相應的冷鏈物流基礎設施投資巨大,食品物流對流通加工要求比其他行業(yè)物流要高,食品形式趨于多樣化和復雜化,使食品的生產(chǎn)物流和銷售物流比其他行業(yè)物更加布滿挑戰(zhàn),由此物流外包表現(xiàn)形式更加復雜,例如往往通過物流聯(lián)盟和共同配送的方式解決資源優(yōu)化配置、物流運輸和配送問題。同時,由于食品的易腐性、鮮活性和保質(zhì)性,食品物流有更加特殊和更加嚴格的要求,例如要求高度清潔衛(wèi)生,適宜的溫度和濕度,同時對物流設備和工作人員有較高要求以及嚴格標準的產(chǎn)品提前期,

9、一旦操作不當,極易導致重大的食品安全隱患。三、食品企業(yè)物流外包風險的防范食品企業(yè)可以從以下幾個方面來防范物流外包帶來的風險。1.科學決策,有效設定物流外包范圍。物流外包決策中很重要的一個問題是外包范圍的大小。依照目前國內(nèi)的市場環(huán)境,顯然外部市場的風險在近期內(nèi)難以完全克服,食品企業(yè)的物流決策并不是完全外包為好。例如,對于食品企業(yè)來說,配送環(huán)節(jié)可以委托第三方物流企業(yè)來完成,采購環(huán)節(jié)和車間內(nèi)微觀物流則盡量自己解決。總的來說,食品企業(yè)要認識和適應當前市場環(huán)境,規(guī)避市場風險。2.嚴格遴選和正確評價物流供應商。食品企業(yè)首先對潛在物流供應商進行調(diào)查、分析、評價,調(diào)查物流供應商的管理狀況、信譽度、戰(zhàn)略導向、信

10、息技術支持能力、自身的可塑性和兼容性、行業(yè)運營經(jīng)驗等。對于食品企業(yè)來說,要特別注意物流供應商冷鏈物流的解決能力和食品安全的相關記錄。其次對現(xiàn)有的物流供應商要設立一套考核制度,不斷檢視供應商的表現(xiàn),尤其是對于物流供應商的承諾和報價,企業(yè)務必認真分析衡量,作為保留或淘汰的依據(jù)。3.發(fā)展與供應商之間的伙伴關系。食品企業(yè)不應該以傳統(tǒng)的觀點看待與供應商之間的關系,一方面不斷向供應商滲透自己的文化理念和經(jīng)營觀點,另一方面要樹立“雙贏”的合作觀念,發(fā)展與供應商之間的伙伴關系。在確保信息安全的前提下加強信息共享,確保利潤分配的公平合理,設立更加有效的激勵機制,例如考察期滿后簽訂長期穩(wěn)定的供需合同。食品企業(yè)與物

11、流供應商之間的這種伙伴關系將杜絕或極大減少物流供應商站在自己的立場考慮問題或消極對待,從而降低食品企業(yè)顧客服務質(zhì)量的現(xiàn)象。4.加強對物流外包環(huán)節(jié)的管理和控制。一是建立規(guī)范的信息交流制度,加強與物流供應商的信息交互。二是建立物流供應商的競爭機制,同時重視食品企業(yè)物流管理人才的培養(yǎng),杜絕物流供應商盲目自大,認為企業(yè)缺乏專家技術,進而抬高物流服務的價格或降低服務標準,從而使企業(yè)蒙受損失的現(xiàn)象。三是利用RFID技術、溫控技術、GPS技術與移動通訊技術加強與供應商的實時交流和對物流外包中的食品溫度控制,減少或者杜絕食品安全隱患。5.進行規(guī)范的合同管理。合同可以從法律上對食品企業(yè)和物流供應商進行約束和保護

12、。規(guī)范的合同可以清楚地描述外包物流的解決方案、外包效績考核標準、糾紛的解決以及合同終止的條件。對于食品企業(yè)來說,一方面,要建立專職的合同管理隊伍和合同跟蹤管理制度,另一方面,要積極參與到合同設計和談判中。四、結束語對于食品企業(yè)來說,物流外包能夠有效降低食品企業(yè)的物流成本,增強核心競爭能力,優(yōu)化資源配置,加速企業(yè)組織重構,這在西方發(fā)達國家已經(jīng)得到驗證。但是,物流外包帶來的風險同樣不可忽視。本文針對各種風險提出了幾種防范措施:科學決策,有效設定物流外包范圍;嚴格遴選和正確評價物流供應商;發(fā)展與供應商之間的伙伴關系;加強對物流外包環(huán)節(jié)的管理和控制以及進行規(guī)范的合同管理。我國食品企業(yè)在物流外包過程中,

13、要結合實際情況,采用有效的風險防范措施。參考文獻:1.陳藍蓀.我國食品物流外包的思考與探索.中國流通經(jīng)濟,2006,20(9):12-15.2.劉志學,楊國軍.企業(yè)物流外包的風險分析與控制.統(tǒng)計與決策,2007,(1):149-151.3.李安華.夏暉與麥當勞共生的“魚”.廣州物流網(wǎng),2006-06-08.4.杜文.第三方物流.北京:機械工業(yè)出版社,2004.5.彭本紅,孫紹榮,谷曉君,第三方物流合作風險的評價研究.科技進步與對策,2006:129-131.6.王夏陽,陳功玉,第三方物流企業(yè)的服務創(chuàng)新研究.現(xiàn)代管理科學,2007(2):5-6.基金項目:國家自然科學基金項目(70472033)

14、,廣東省哲學社會科學“十一五”規(guī)劃2007年度學科共建項目(07GO08),廣東省教育廳學科建設專項資金項目(2007280)。作者簡介:達慶利,東南大學經(jīng)濟管理學院教授、博士生導師;文曉巍,博士,華南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院副教授。收稿日期:2008-03-04。名家觀察-14-2008年第4期現(xiàn)代管理科學一、引言隨著社會分工進一步細化和物流業(yè)的快速發(fā)展,物流外包(Logistics Outsourcing)逐漸得到市場的認可。所謂物流外包是指制造企業(yè)或銷售企業(yè)為集中資源和精力發(fā)展核心業(yè)務,將其不擅長的物流業(yè)務部分或全部以合同方式委托給專業(yè)的物流公司運作,第三方物流是物流外包的主要形式。對于食品

15、企業(yè)例如食品生產(chǎn)企業(yè)、食品銷售企業(yè)來說,食品質(zhì)量是企業(yè)的第一生命線。而食品具有易腐性、鮮活性和保質(zhì)性,所以對于食品的要求非常嚴格。現(xiàn)代生活中,食品消費日益趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康,現(xiàn)代人的飲食變化主要有以下五種傾向:快速化、多樣化、休閑化、綠色化和保健化。總的來說,當前食品形式趨于多樣化和復雜化,使食品的生產(chǎn)物流和銷售物流比以前更為復雜和布滿挑戰(zhàn)(陳藍蓀,2006)。同時,食品物流相對于其他行業(yè)物流而言,具有其突出的特點:一是由于食品的易腐性、鮮活性和保質(zhì)性,食品物流有更加特殊的要求,例如要求高度清潔衛(wèi)生,適宜的溫度和濕度,同時對物流設備和工作人員有較高要求;二是由于食品具有特

16、定的保鮮期和保質(zhì)期,食品物流對產(chǎn)品提前期有嚴格標準;三是生鮮冷凍食品在食品消費中比重不斷增大,與食品物流相應的冷鏈物流基礎設施投資巨大;四是由于大部分食品屬生鮮農(nóng)副產(chǎn)品,在進入家庭消費之前,還需經(jīng)過分類、加工、包裝、整理等流通加工活動,食品物流對流通加工要求比其他行業(yè)物流要高。因此,對于我國食品企業(yè)來說,食品物流的特點以及食品形式的多樣化和復雜化,使得食品企業(yè)自營物流變得力不從心,采用物流外包是一個發(fā)展的趨勢。然而,食品企業(yè)的物流外包是一柄“雙刃劍”,一方面,實施物流外包戰(zhàn)略可以降低食品企業(yè)物流成本,增強核心競爭能力,優(yōu)化資源配置,加速組織重構;另一方面,如果物流外包決策不當,企業(yè)將面臨對物流

17、供應商失去控制、失去行業(yè)競爭優(yōu)勢以及帶來食品安全隱患等諸多風險。因此,食品企業(yè)應當充分考慮到各種風險對企業(yè)造成的潛在影響,并結合企業(yè)自身的實際情況,采取相應的措施防止風險的發(fā)生。二、食品企業(yè)物流外包風險的表現(xiàn)形式食品企業(yè)物流外包的風險主要表現(xiàn)在以下幾個方面:1.來自外部市場的風險。主要是由于第三方物流市場的不成熟,具體體現(xiàn)在:缺乏對產(chǎn)品、價格、服務方式以及服務水平的行業(yè)規(guī)范,尚未建設起完善的信用管理體系,第三方物流企業(yè)的誠信度比較低,與之相關的法律、法規(guī)也不完善,當物流外包中出現(xiàn)服務不能及時到位、質(zhì)量無法保證等問題時,在追究外包商責任方面缺乏合理依據(jù)(劉志學,楊國軍,2007)。同時,市場風險

18、也包含由于市場波動等外部環(huán)境造成的風險,如原材料、勞動力價格、消費者的需求波動,以及物流服務市場的波動所造成的風險等等。無論對于食品企業(yè)還是非食品企業(yè)來說,這種物流外包的市場風險都是存在的,而且在近期內(nèi)難以完全克服。對于食品企業(yè)來說,由于食品的易腐性、鮮活性和保質(zhì)性,這種市場風險給企業(yè)帶來的危害更大。2.來自物流供應商方面的風險。當食品企業(yè)采用物流外包戰(zhàn)略之后,這方面的風險最為復雜,也最難控制。一是食品企業(yè)責任外移,企業(yè)對貨物存在潛在的控制風險,降低甚至喪失對物流的控制能力。食品企業(yè)將物流外包之后,物流供應商企業(yè)介入企業(yè)的采購、生產(chǎn)、銷售及顧客服務等各個環(huán)節(jié),成為客戶企業(yè)的物流管理者,必然導致

19、食品企業(yè)對物流控制能力的降低,而隨著物流供應商在食品企業(yè)的物流業(yè)務上介入程度的加深,甚至可能出現(xiàn)物流失控的現(xiàn)象。二是由于部分物流供應商的道德水平偏低帶來相應的信任風險,例如不能按期、保質(zhì)履約,甚至人為造成貨物丟失。三是信息共享中帶來的食品企業(yè)商業(yè)秘密泄露的風險,食品企業(yè)物流外包對信息共享的要求比其他物流外包更高,物流供應商較容易得到客戶企業(yè)例如原材料供應、生產(chǎn)流程、技術工藝、新產(chǎn)品上市以及銷售網(wǎng)絡等等相關信息,如果物流供應商將企業(yè)的運營情況泄露給食品企業(yè)的競爭對手,危害將不可估量。3.來自食品企業(yè)自身的風險。一是物流外包導致內(nèi)部員工抵制。企業(yè)物流外包往往需要進行企業(yè)內(nèi)部業(yè)務流程重組,這個過程很

20、可能受到企業(yè)內(nèi)部員工的抵制而對企業(yè)食品企業(yè)物流外包的風險防范文曉巍達慶利摘要:對于食品企業(yè)來說,物流外包能夠有效降低物流成本,增強核心競爭能力,優(yōu)化資源配置,加速企業(yè)組織重構,同時也可能帶來巨大的外包風險。文章針對物流外包的各種風險提出了幾種防范措施:科學決策,有效設定物流外包范圍;嚴格遴選和正確評價物流供應商;發(fā)展與供應商之間的伙伴關系;加強對物流外包環(huán)節(jié)的管理和控制以及進行規(guī)范的合同管理。關鍵詞:食品企業(yè);物流外包;風險防范;案例分析名家觀察-13-現(xiàn)代管理科學2008年第4期正常的生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生負面影響。比如,職工擔心失去工作,進而失去努力工作的動力,降低生產(chǎn)率和績效水平。二是長遠來看,物

21、流外包后食品企業(yè)更加依賴物流服務商,更關注費用,從而降低了自身的物流創(chuàng)新能力,在與物流供應商合作中處于被動局面。4.物流外包復雜性帶來的管理風險和食品安全隱患。物流外包業(yè)務自身有其復雜性,增加了食品供應鏈的環(huán)節(jié),導致物流的不確定性增加,轉置管理成本上升。在食品企業(yè)與物流供應商的合作方面,如果不能有效地溝通協(xié)商,不能對物流外包的階段性結果作出正確的評價,沒有有效的服務績效測評,均會帶來相應的管理難度和管理風險。對于食品企業(yè)來說,由于與食品物流相應的冷鏈物流基礎設施投資巨大,食品物流對流通加工要求比其他行業(yè)物流要高,食品形式趨于多樣化和復雜化,使食品的生產(chǎn)物流和銷售物流比其他行業(yè)物更加布滿挑戰(zhàn),由

22、此物流外包表現(xiàn)形式更加復雜,例如往往通過物流聯(lián)盟和共同配送的方式解決資源優(yōu)化配置、物流運輸和配送問題。同時,由于食品的易腐性、鮮活性和保質(zhì)性,食品物流有更加特殊和更加嚴格的要求,例如要求高度清潔衛(wèi)生,適宜的溫度和濕度,同時對物流設備和工作人員有較高要求以及嚴格標準的產(chǎn)品提前期,一旦操作不當,極易導致重大的食品安全隱患。三、食品企業(yè)物流外包風險的防范食品企業(yè)可以從以下幾個方面來防范物流外包帶來的風險。1.科學決策,有效設定物流外包范圍。物流外包決策中很重要的一個問題是外包范圍的大小。依照目前國內(nèi)的市場環(huán)境,顯然外部市場的風險在近期內(nèi)難以完全克服,食品企業(yè)的物流決策并不是完全外包為好。例如,對于食

23、品企業(yè)來說,配送環(huán)節(jié)可以委托第三方物流企業(yè)來完成,采購環(huán)節(jié)和車間內(nèi)微觀物流則盡量自己解決?？偟膩碚f,食品企業(yè)要認識和適應當前市場環(huán)境,規(guī)避市場風險。2.嚴格遴選和正確評價物流供應商。食品企業(yè)首先對潛在物流供應商進行調(diào)查、分析、評價,調(diào)查物流供應商的管理狀況、信譽度、戰(zhàn)略導向、信息技術支持能力、自身的可塑性和兼容性、行業(yè)運營經(jīng)驗等。對于食品企業(yè)來說,要特別注意物流供應商冷鏈物流的解決能力和食品安全的相關記錄。其次對現(xiàn)有的物流供應商要設立一套考核制度,不斷檢視供應商的表現(xiàn),尤其是對于物流供應商的承諾和報價,企業(yè)務必認真分析衡量,作為保留或淘汰的依據(jù)。3.發(fā)展與供應商之間的伙伴關系。食品企業(yè)不應該以

24、傳統(tǒng)的觀點看待與供應商之間的關系,一方面不斷向供應商滲透自己的文化理念和經(jīng)營觀點,另一方面要樹立“雙贏”的合作觀念,發(fā)展與供應商之間的伙伴關系。在確保信息安全的前提下加強信息共享,確保利潤分配的公平合理,設立更加有效的激勵機制,例如考察期滿后簽訂長期穩(wěn)定的供需合同。食品企業(yè)與物流供應商之間的這種伙伴關系將杜絕或極大減少物流供應商站在自己的立場考慮問題或消極對待,從而降低食品企業(yè)顧客服務質(zhì)量的現(xiàn)象。4.加強對物流外包環(huán)節(jié)的管理和控制。一是建立規(guī)范的信息交流制度,加強與物流供應商的信息交互。二是建立物流供應商的競爭機制,同時重視食品企業(yè)物流管理人才的培養(yǎng),杜絕物流供應商盲目自大,認為企業(yè)缺乏專家技

25、術,進而抬高物流服務的價格或降低服務標準,從而使企業(yè)蒙受損失的現(xiàn)象。三是利用RFID技術、溫控技術、GPS技術與移動通訊技術加強與供應商的實時交流和對物流外包中的食品溫度控制,減少或者杜絕食品安全隱患。5.進行規(guī)范的合同管理。合同可以從法律上對食品企業(yè)和物流供應商進行約束和保護。規(guī)范的合同可以清楚地描述外包物流的解決方案、外包效績考核標準、糾紛的解決以及合同終止的條件。對于食品企業(yè)來說,一方面,要建立專職的合同管理隊伍和合同跟蹤管理制度,另一方面,要積極參與到合同設計和談判中。四、結束語對于食品企業(yè)來說,物流外包能夠有效降低食品企業(yè)的物流成本,增強核心競爭能力,優(yōu)化資源配置,加速企業(yè)組織重構,

26、這在西方發(fā)達國家已經(jīng)得到驗證。但是,物流外包帶來的風險同樣不可忽視。本文針對各種風險提出了幾種防范措施:科學決策,有效設定物流外包范圍;嚴格遴選和正確評價物流供應商;發(fā)展與供應商之間的伙伴關系;加強對物流外包環(huán)節(jié)的管理和控制以及進行規(guī)范的合同管理。我國食品企業(yè)在物流外包過程中,要結合實際情況,采用有效的風險防范措施。參考文獻:1.陳藍蓀.我國食品物流外包的思考與探索.中國流通經(jīng)濟,2006,20(9):12-15.2.劉志學,楊國軍.企業(yè)物流外包的風險分析與控制.統(tǒng)計與決策,2007,(1):149-151.3.李安華.夏暉與麥當勞共生的“魚”.廣州物流網(wǎng),2006-06-08.4.杜文.第三

27、方物流.北京:機械工業(yè)出版社,2004.5.彭本紅,孫紹榮,谷曉君,第三方物流合作風險的評價研究.科技進步與對策,2006:129-131.6.王夏陽,陳功玉,第三方物流企業(yè)的服務創(chuàng)新研究.現(xiàn)代管理科學,2007(2):5-6.基金項目:國家自然科學基金項目(70472033),廣東省哲學社會科學“十一五”規(guī)劃2007年度學科共建項目(07GO08),廣東省教育廳學科建設專項資金項目(2007280)。作者簡介:達慶利,東南大學經(jīng)濟管理學院教授、博士生導師;文曉巍,博士,華南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院副教授。收稿日期:2008-03-04。名家觀察-14-二、食品企企業(yè)物流流外包風風險的表表現(xiàn)形式式

28、食品企企業(yè)物流流外包的的風險主主要表現(xiàn)現(xiàn)在以下下幾個方方面:1.來自外外部市場場的風險險。主要要是由于于第三方方物流市市場的不不成熟,具體體體現(xiàn)在:缺乏對對產(chǎn)品、價價格、服服務方式式以及服服務水平平的行業(yè)業(yè)規(guī)范,尚未建建設起完完善的信信用管理理體系,第三方方物流企企業(yè)的誠誠信度比比較低,與之相相關的法法律、法法規(guī)也不不完善,當物流流外包中中出現(xiàn)服服務不能能及時到到位、質(zhì)質(zhì)量無法法保證等等問題時時,在追追究外包包商責任任方面缺缺乏合理理依據(jù)(劉志學學,楊國國軍,220077)。同同時,市市場風險險也包含含由于市市場波動動等外部部環(huán)境造造成的風風險,如如原材料料、勞動動力價格格、消費費者的需需求波

29、動動,以及及物流服服務市場場的波動動所造成成的風險險等等。無無論對于于食品企企業(yè)還是是非食品品企業(yè)來來說,這這種物流流外包的的市場風風險都是是存在的的,而且且在近期期內(nèi)難以以完全克克服。對對于食品品企業(yè)來來說,由由于食品品的易腐腐性、鮮鮮活性和和保質(zhì)性性,這種種市場風風險給企企業(yè)帶來來的危害害更大。2.來自物物流供應應商方面面的風險險。當食食品企業(yè)業(yè)采用物物流外包包戰(zhàn)略之之后,這這方面的的風險最最為復雜雜,也最最難控制制。一是是食品企企業(yè)責任任外移,企業(yè)對對貨物存存在潛在在的控制制風險,降低甚甚至喪失失對物流流的控制制能力。食食品企業(yè)業(yè)將物流流外包之之后,物物流供應應商企業(yè)業(yè)介入企企業(yè)的采采購

30、、生生產(chǎn)、銷銷售及顧顧客服務務等各個個環(huán)節(jié),成為客客戶企業(yè)業(yè)的物流流管理者者,必然然導致食食品企業(yè)業(yè)對物流流控制能能力的降降低,而而隨著物物流供應應商在食食品企業(yè)業(yè)的物流流業(yè)務上上介入程程度的加加深,甚甚至可能能出現(xiàn)物物流失控控的現(xiàn)象象。二是是由于部部分物流流供應商商的道德德水平偏偏低帶來來相應的的信任風風險,例例如不能能按期、保保質(zhì)履約約,甚至至人為造造成貨物物丟失。三三是信息息共享中中帶來的的食品企企業(yè)商業(yè)業(yè)秘密泄泄露的風風險,食食品企業(yè)業(yè)物流外外包對信信息共享享的要求求比其他他物流外外包更高高,物流流供應商商較容易易得到客客戶企業(yè)業(yè)例如原原材料供供應、生生產(chǎn)流程程、技術術工藝、新新產(chǎn)品上

31、上市以及及銷售網(wǎng)網(wǎng)絡等等等相關信信息,如如果物流流供應商商將企業(yè)業(yè)的運營營情況泄泄露給食食品企業(yè)業(yè)的競爭爭對手,危害將將不可估估量。3.來自食食品企業(yè)業(yè)自身的的風險。一一是物流流外包導導致內(nèi)部部員工抵抵制。企企業(yè)物流流外包往往往需要要進行企企業(yè)內(nèi)部部業(yè)務流流程重組組,這個個過程很很可能受受到企業(yè)業(yè)內(nèi)部員員工的抵抵制而對對企業(yè)食食品企業(yè)業(yè)物流外外包的風風險防范范文曉巍巍達慶利利摘要:對于食食品企業(yè)業(yè)來說,物流外外包能夠夠有效降降低物流流成本,增強核核心競爭爭能力,優(yōu)化資資源配置置,加速速企業(yè)組組織重構構,同時時也可能能帶來巨巨大的外外包風險險。文章章針對物物流外包包的各種種風險提提出了幾幾種防范

32、范措施:科學決決策,有有效設定定物流外外包范圍圍;嚴格格遴選和和正確評評價物流流供應商商;發(fā)展展與供應應商之間間的伙伴伴關系;加強對對物流外外包環(huán)節(jié)節(jié)的管理理和控制制以及進進行規(guī)范范的合同同管理。關關鍵詞:食品企企業(yè);物物流外包包;風險險防范;案例分分析名家觀觀察-113-現(xiàn)代管管理科學學20008年第第4期正正常的生生產(chǎn)經(jīng)營營產(chǎn)生負負面影響響。比如如,職工工擔心失失去工作作,進而而失去努努力工作作的動力力,降低低生產(chǎn)率率和績效效水平。二二是長遠遠來看,物流外外包后食食品企業(yè)業(yè)更加依依賴物流流服務商商,更關關注費用用,從而而降低了了自身的的物流創(chuàng)創(chuàng)新能力力,在與與物流供供應商合合作中處處于被動

33、動局面。4.物流外外包復雜雜性帶來來的管理理風險和和食品安安全隱患患。物流流外包業(yè)業(yè)務自身身有其復復雜性,增加了了食品供供應鏈的的環(huán)節(jié),導致物物流的不不確定性性增加,轉置管管理成本本上升。在在食品企企業(yè)與物物流供應應商的合合作方面面,如果果不能有有效地溝溝通協(xié)商商,不能能對物流流外包的的階段性性結果作作出正確確的評價價,沒有有有效的的服務績績效測評評,均會會帶來相相應的管管理難度度和管理理風險。對對于食品品企業(yè)來來說,由由于與食食品物流流相應的的冷鏈物物流基礎礎設施投投資巨大大,食品品物流對對流通加加工要求求比其他他行業(yè)物物流要高高,食品品形式趨趨于多樣樣化和復復雜化,使食品品的生產(chǎn)產(chǎn)物流和和

34、銷售物物流比其其他行業(yè)業(yè)物更加加布滿挑挑戰(zhàn),由由此物流流外包表表現(xiàn)形式式更加復復雜,例例如往往往通過物物流聯(lián)盟盟和共同同配送的的方式解解決資源源優(yōu)化配配置、物物流運輸輸和配送送問題。同同時,由由于食品品的易腐腐性、鮮鮮活性和和保質(zhì)性性,食品品物流有有更加特特殊和更更加嚴格格的要求求,例如如要求高高度清潔潔衛(wèi)生,適宜的的溫度和和濕度,同時對對物流設設備和工工作人員員有較高高要求以以及嚴格格標準的的產(chǎn)品提提前期,一旦操操作不當當,極易易導致重重大的食食品安全全隱患。三、食品企企業(yè)物流流外包風風險的防防范食品品企業(yè)可可以從以以下幾個個方面來來防范物物流外包包帶來的的風險。1.科學決決策,有有效設定定物流外外包范圍圍。物流流外包決決策中很很重要的的一個問問題是外外包范圍圍的大小小。依照照目前國國內(nèi)的市市場環(huán)境境,顯然然外部市市場的風風險在近近期內(nèi)難難