生鮮電商供應(yīng)鏈管理策略優(yōu)化分析

1、摘要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，我國(guó)的生鮮電商企業(yè)面臨著各種壓 力，長(zhǎng)期以來(lái)因?yàn)楣?yīng)鏈管理不當(dāng)而導(dǎo)致成本過(guò)高、庫(kù)存過(guò)大、企業(yè)內(nèi)外部溝通不暢等問(wèn) 題，直接影響到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，供應(yīng)鏈管理優(yōu)化日趨重要，而合理控制相關(guān)費(fèi)用是實(shí)現(xiàn)企業(yè) 長(zhǎng)久性發(fā)展的基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈；生鮮電商；庫(kù)存一、引言隨著電子商務(wù)技術(shù)的革新，供應(yīng)鏈管理流程和數(shù)據(jù)的傳遞更新都更加便捷起來(lái)，客戶 需求和供應(yīng)商市場(chǎng)不斷變化，生鮮電商企業(yè)所處的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境也發(fā)生了巨大的變化，導(dǎo)致銷 售策略和供貨政策隨之變化，因此實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的高效管理是企業(yè)保持經(jīng)營(yíng)高績(jī)效的前提條 件。生鮮電商企業(yè)開(kāi)始采用系統(tǒng)辦公軟件進(jìn)行企業(yè)數(shù)據(jù)管理流程的電子化，但是由于

2、運(yùn)用 不充分，出現(xiàn)資源閑置的情況，而物流成本和損耗讓生鮮電商成本處于高位，生鮮電商企 業(yè)信譽(yù)度遭到質(zhì)疑等隱藏的較深層次的問(wèn)題漸漸暴露出來(lái)。在這樣的背景情況下，生鮮電 商企業(yè)紛紛意識(shí)到供應(yīng)鏈管理策略的重要性，并不斷深入探究生鮮供應(yīng)鏈管理產(chǎn)生問(wèn)題的 原因，積極的探索解決方法。二、相關(guān)理論基礎(chǔ)生鮮電商：指用電子商務(wù)的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品，如新鮮水果、蔬 菜、生鮮肉類等。生鮮電商隨著電子商務(wù)的發(fā)展大趨勢(shì)而發(fā)展，同時(shí)2012年被視為生鮮 電商發(fā)展的元年。供應(yīng)鏈：“產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過(guò)程中所涉及的原材料供應(yīng)商、制造商、批發(fā)商、零售商 以及最終消費(fèi)者組成的供需網(wǎng)絡(luò)圍繞核心企業(yè)，通過(guò)對(duì)商流，信息流，物

3、流，資金流的控 制，從原材料獲取、物料加工和制造直至將成品送到用戶手中，這一完整過(guò)程所涉及的企 業(yè)和企業(yè)部門組成的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)?！眹?guó)家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語(yǔ)（2006）中，對(duì)供應(yīng)鏈管理是這樣定義的：“供應(yīng)鏈管理是利 用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)全面規(guī)劃供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流、資金流等并進(jìn)行計(jì)劃、組織、 協(xié)調(diào)和控制。三、生鮮電商供應(yīng)鏈管理存在的問(wèn)題（1）客戶需求方面。采購(gòu)是生鮮電商供應(yīng)鏈中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，是建立在消費(fèi)者需求的 基礎(chǔ)上，大多數(shù)生鮮電商企業(yè)并沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到消費(fèi)者需求的重要性，多數(shù)是靠人為經(jīng)驗(yàn)、 貨源、庫(kù)存的情況來(lái)決定采購(gòu)的產(chǎn)品，這樣就會(huì)導(dǎo)致部分產(chǎn)品銷售不出去，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品 的時(shí)效性比較短，容易損耗，無(wú)形

4、中會(huì)企業(yè)增加了成本。（2）生鮮標(biāo)準(zhǔn)化程度方面。由于養(yǎng)殖種植環(huán)節(jié)作業(yè)的不標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)成品的質(zhì)量難以標(biāo) 準(zhǔn)化，農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)在驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)方面一直都處于較薄弱的狀態(tài)。在大規(guī)模作業(yè)的環(huán)境下， 依賴人工檢測(cè)的方法也就意味著有大量的農(nóng)產(chǎn)品將處于未得到有效檢驗(yàn)就流向市場(chǎng)環(huán)節(jié)， 也就造成了后續(xù)在終端銷售的環(huán)節(jié)中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量處于相對(duì)失控的狀態(tài)，雖然可以通過(guò)追溯 機(jī)制找到源頭，但已經(jīng)造成了巨大的社會(huì)浪費(fèi)，也影響了消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的信心。（3）庫(kù)存方面?，F(xiàn)階段，生鮮電商企業(yè)的主要庫(kù)存方法應(yīng)當(dāng)為冷藏或冷凍來(lái)保持生 鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，但現(xiàn)階段很多電商仍然采用耗時(shí)長(zhǎng)、效率低的人工管理方法，錄入人 員采用習(xí)慣性的方式進(jìn)行管理選擇庫(kù)

5、存模式，輕者導(dǎo)致某一家企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益受到損失， 重者則會(huì)影響整條供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率和經(jīng)濟(jì)效益。（4）信息管理方面。信息的傳遞至關(guān)重要，生鮮供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)可以通過(guò)信息 技術(shù)及時(shí)、有效、真實(shí)的傳遞信息，實(shí)現(xiàn)信息共享。我國(guó)生鮮電商企業(yè)當(dāng)前并未充分的認(rèn) 識(shí)到信息技術(shù)的重要性，尚未建設(shè)成全面有效的信息系統(tǒng)，不僅影響信息傳播速度和質(zhì)量， 還會(huì)造成因信息不對(duì)稱產(chǎn)生的牛鞭效應(yīng)現(xiàn)象。四、優(yōu)化生鮮電商供應(yīng)鏈的策略（1）客戶需求優(yōu)化策略。供應(yīng)鏈的發(fā)展其實(shí)是靠顧客的需求拉動(dòng)的，它最主要的壓 力并不來(lái)源于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是來(lái)自于客戶多種多樣的需求。因此，服裝行業(yè)供應(yīng)鏈要以顧 客需求為中心，因?yàn)橹挥蓄櫩瓦x擇購(gòu)買了生鮮電商企

6、業(yè)的產(chǎn)品，企業(yè)才能獲得利潤(rùn)回收成 本。因此當(dāng)顧客需求有變化時(shí)，生鮮電商企業(yè)應(yīng)當(dāng)敏銳察覺(jué)，及時(shí)有效的將信息傳遞給合 作伙伴，共同探討方案和對(duì)策，生產(chǎn)消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。（2）生鮮標(biāo)準(zhǔn)化程度優(yōu)化策略。加強(qiáng)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化的研究和應(yīng)用，特別 是加強(qiáng)對(duì)形狀、體積、重量、味道、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的研究，引入對(duì)應(yīng)的檢測(cè)技術(shù)，對(duì)常規(guī)參 數(shù)進(jìn)行快速檢測(cè)，建立可追溯的開(kāi)放式的檢驗(yàn)庫(kù)。在檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的應(yīng)用中，研究產(chǎn)品 外觀與重量的關(guān)系模型，外觀顏色的差異模型，體積和形狀的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)模型，通過(guò)視頻識(shí) 別技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)全品的檢測(cè)，自動(dòng)識(shí)別不合格的產(chǎn)品并淘汰出生鮮供應(yīng)鏈。（3）庫(kù)存的優(yōu)化策略。庫(kù)存管理是生鮮電商供應(yīng)鏈中的一個(gè)重

7、要環(huán)節(jié)，一方面電商 平臺(tái)自身要建立常溫庫(kù)、冷庫(kù)以及凍庫(kù)這樣不同的庫(kù)存條件，盡量避免人工管理，更具生 鮮農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)來(lái)選擇合適的庫(kù)存模式；另一方面，最重要的是電商平臺(tái)要與生鮮農(nóng)產(chǎn)品 電子商務(wù)供應(yīng)鏈上的其他環(huán)節(jié)，比如農(nóng)戶或生產(chǎn)基地，其他農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商之間建立生鮮配 送加工中心，進(jìn)行聯(lián)合庫(kù)存管理。（4）信息管理的優(yōu)化策略。信息的傳遞至關(guān)重要，這就需要生鮮電商供應(yīng)鏈加強(qiáng)各 個(gè)節(jié)點(diǎn)之間的緊密聯(lián)系，信息化是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要從內(nèi)到外都做出相應(yīng)的調(diào)整，促進(jìn) 生鮮電商供應(yīng)鏈內(nèi)部各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間的溝通和交流。隨著信息技術(shù)的不斷進(jìn)步，生鮮電商企 業(yè)也需要不斷的進(jìn)行信息系統(tǒng)的升級(jí)，保證各節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間及時(shí)有效的信息傳遞，提高整 條鏈的運(yùn)作效率。參考文獻(xiàn)劉建鑫，王可山，張春林.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題及對(duì)策J.中 國(guó)流通經(jīng)濟(jì)，2016（12）： 57-64.吳岳.城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理對(duì)策探討J.商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2016（6）馬士華，林勇.