2012長(zhǎng)沙動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)會(huì)議課件之佟建明教授的PPT

1、飼用微生物的功能與應(yīng)用佟建明 2012年10月（長(zhǎng)沙）中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所提 綱一、飼用微生物的定義二、飼用微生物的主要功能三、對(duì)飼用微生物應(yīng)用和發(fā)展問題的思考一、飼用微生物的定義1908年，梅契尼科夫（Elie Metchnikoff）在Prolongation of Life中，針對(duì)乳酸桿菌有利于人體健康的功能，系統(tǒng)闡述了自己的觀點(diǎn)和發(fā)現(xiàn)。 1954年，Von Ferdinand Vergin在其文章“Anti- und Probiotika”中引入與抗生素（antibiotics)相對(duì)的術(shù)語“Probiotika”，表示一類由微生物產(chǎn)生的對(duì)其他微生物繁殖有利的物質(zhì)。當(dāng)時(shí)并不清

2、楚是什么物質(zhì)。 1965年，Science，D.M.Lilly等在 “Probiotics: Growth-Promoting Factors Producted by Microorganisms”文章中，揭示了 Probiotics 是一些肽類物質(zhì)，這些物質(zhì)與抗生素（antibiotics)的作用相反。1989年， FDA年要求生產(chǎn)者停止使用“Probiotics”，改用“Direct-Fed Microorganisms DFM”。定義：“A source of live(viable) naturally-occurring microorganisms”“一類能夠提供天然活微生物的制

3、劑 ”。二、飼用微生物的主要功能作用途徑： 1，通過阻礙病原微生物在腸道中的繁殖，競(jìng)爭(zhēng)黏附位點(diǎn)，降低病原微生物的感染強(qiáng)度； 2，改善腸道粘膜屏障和粘膜免疫功能； 3，通過刺激、調(diào)節(jié)神經(jīng)-免疫-內(nèi)分網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。1，直接功能 生理屏障、分泌消化酶、分泌抗菌物質(zhì)、直接提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和提供未知因子。2，間接功能 改善粘膜屏障和免疫功能，刺激、調(diào)節(jié)宿主神經(jīng)-免疫-內(nèi)分泌網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。2.1 飼用微生物的直接功能優(yōu)勢(shì)菌群（生理屏障）競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)奪位黏附（降低感染）產(chǎn)生抗菌物質(zhì)（有機(jī)酸、過氧化氫、細(xì)菌素）合成維生素（野生時(shí)尤其重要）分泌消化酶微生物源營(yíng)養(yǎng)成分未知因子腸道已知優(yōu)勢(shì)菌群數(shù)量及其主要作用 飼用微生物的抗感染作

4、用類亞類描述第 類羊毛硫細(xì)菌素第類30KD，不耐熱的蛋白質(zhì)第類復(fù)合體細(xì)菌素，含有脂鏈或糖鏈的蛋白質(zhì)（Klaenhammer，1992）乳酸菌產(chǎn)細(xì)菌素的種類 ( T.D.Luckey,1965)不同豬血清對(duì)沙門氏菌的抑制效果地衣芽孢桿菌對(duì)大腸桿菌的抑制作用地衣芽孢桿菌對(duì)肉仔雞腸道中大腸桿菌的抑制作用（107CFU/克）處理組 7日齡14日齡21日齡35日齡對(duì)照組19212830金霉素組15121226地衣芽孢桿菌組1410414飼用微生物對(duì)非特異性免疫功能的影響 （Fuller，1992） 2.2 飼用微生物的間接功能飼用微生物對(duì)特異性免疫功能的影響（Fuller，1992） 地衣芽孢桿菌對(duì)熱應(yīng)

5、激蛋雞血清激素水平的影響處理指標(biāo)時(shí)間（d）NHH+B1H+B2H+B3腎上腺皮質(zhì)激素（pg/mL）6326c650a479b356c399bc12301c474b427b334c418b皮質(zhì)酮（pg/mL）64470c11232a6874bc4941c8129b124023b8418a6234ab4561b6613ab（董曉芳、鄧文等，2011）飼用微生物對(duì)內(nèi)分泌的影響三、對(duì)飼用微生物應(yīng)用和發(fā)展問題的思考Aspergillus niger Enterococcus cremoris Lactobacillus lactisAspergillus oryzae Enterococcus diac

6、etylactis Lactobacillus plantarumBacillus coagulans Enterococcus faecium Lactobacillus reuteriBacillus lentus Enterococcus intermedius Leuconostoc mesenteroidesBacillus licheniforms Enterococcus lactis Pediococcus acidilacticiBacillus pumilus Enterococcus thermophilus Pediococcus cerevisiae (damnosu

7、s)Bacillus subtilis Lactobacillus acidophilus Pediococcus pentosaceusBacteroides amylophilus Lactobacillus brevis Propionibacterium acidipropioniciBacteroides capillosus Lactobacillus buchneri Propionibacterium freudenreichiiBacteroides ruminocola Lactobacillus bulgaricus Propionibacterium shermanii

8、Bacteroides suis Lactobacillus casei Saccharomyces cerevisiaeBifidobacterium adolescentis Lactobacillus cellobiosus Yeast / yeast productsBifidobacterium animalis Lactobacillus curvatusBifidobacterium bifidum Lactobacillus delbruekiiBifidobacterium infantis Lactobacillus farciminisBifidobacterium lo

9、ngum Lactobacillus fermentumBifidobacterium thermophilum Lactobacillus helveticus 美國(guó)：AAFCO, 2010, 46種 地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌、保加利亞乳桿菌 中國(guó)：農(nóng)業(yè)部, 1126, 16種現(xiàn)狀：廣泛關(guān)注，市場(chǎng)不穩(wěn) 原因： 1，初始階段 2，產(chǎn)品的必要性尚不明 3，作用機(jī)制不十分清楚 4，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)性差 5，社會(huì)文化、政策、利益等復(fù)雜因素三、對(duì)飼用微生物應(yīng)用和發(fā)展問題的思考三、對(duì)微生物應(yīng)用和發(fā)展問題的思考1，產(chǎn)品的必要性？ 加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，強(qiáng)化產(chǎn)品的功能及作用，明確飼用微生物的重要地位和必要性，呼吁設(shè)立健康養(yǎng)殖補(bǔ)貼。2，益生功能評(píng)定技術(shù)？ 微生物的益生功能可能是多靶點(diǎn)微弱作用的集成，定靶評(píng)定技術(shù)不適合，建議研究建立新的評(píng)價(jià)技術(shù)。3，功效的穩(wěn)定性？ 加強(qiáng)作用機(jī)制及功效制約因素的研究，針對(duì)實(shí)際生產(chǎn)問題加強(qiáng)增效技術(shù)的研究。全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)微生物及酶制劑工作組（SAC/TC76/WG1）主要任務(wù)： 1，提出微生物及酶制劑產(chǎn)品