調(diào)理肉制品企業(yè)客戶關(guān)系管理

1、調(diào)理肉制品企業(yè)客戶關(guān)系管理【摘要】調(diào)理肉制品營養(yǎng)、平安、便捷,深受消費者青睞。但行業(yè)進入門檻較低,替代品增多,競爭日趨鼓勵。調(diào)理肉制品企業(yè)實行客戶關(guān)系管理,是快速響應(yīng)市場的需要,是實現(xiàn)企業(yè)和客戶雙贏的需要,應(yīng)從產(chǎn)品合格、本錢優(yōu)勢、精英團隊、金牌效勞等方面保證客戶關(guān)系管理的順利施行?！娟P(guān)鍵詞】調(diào)理肉制品客戶關(guān)系管理調(diào)理肉制品又稱預(yù)制肉制品,是中國肉制品分類之一。調(diào)理肉制品是以畜禽肉為主要原料,添加適量的調(diào)味料或輔料等調(diào)理制作后,以包裝或散裝形式在冷凍(-18)、冷藏(7以下)或常溫條件下貯存、運輸、銷售,經(jīng)簡單熟制處理后即可食用的營養(yǎng)、方便、平安的新型食品,深受消費者青睞。1調(diào)理肉制品企業(yè)面臨的

2、競爭壓力利用波特五力模型,可以分析調(diào)理肉制品行業(yè)競爭態(tài)勢。1.1供給商侃價才能增強2022年以后糧價持續(xù)以5%的速度上漲,至2021年5月累計上漲23%。如圖1所示,2021年5月糧食價格同比增長5%,相比2021年10月增長3.9%,雖然價格趨勢略有回調(diào),但仍保持較高的增長率。2021年除豬肉價格在回調(diào)以外,其他肉類仍保持有價格增長的區(qū)間。調(diào)理肉制品企業(yè)以生豬、羊、牛、雞、鴨、魚、白條肉為主要原料進展消費加工。隨著養(yǎng)殖企業(yè)的飼料費、人工費、管理費的進步,雞、鴨、豬、魚等養(yǎng)殖企業(yè)的鮮肉消費本錢增加,鮮肉供給本錢進步,供給商的侃價才能增強,從而調(diào)理肉制品企業(yè)的原輔料采購本錢增加,利潤空間減少。1

3、.2行業(yè)進入門檻較低調(diào)理肉制品行業(yè)進入門檻低,冷庫是經(jīng)營調(diào)理預(yù)制肉的關(guān)鍵,假如能租借到一定容量的冷庫,即可進展調(diào)理肉制品的經(jīng)營。假設(shè)能保持暢通、擴大的客戶資源,即使以人工操作為主的小型加工廠也可以分得調(diào)理肉制品市場一盤羹,行業(yè)外企業(yè)以參股、控股形式也可以進入調(diào)理肉制品市常較低的進入門檻加劇了調(diào)理肉制品企業(yè)之間的競爭。1.3客戶侃價才能進步調(diào)理肉制品行業(yè)下游客戶可選擇提供調(diào)理肉制品的企業(yè)及其產(chǎn)品增多,客戶選擇范圍增加,對調(diào)理肉制品的質(zhì)量、色澤、保險期、添加劑、營養(yǎng)成分更加關(guān)注,侃價才能進步,壓縮了調(diào)理肉制品企業(yè)的利潤空間。1.4調(diào)理肉制品替代品繁多中國食文化崇尚樸素自然,講究原物、原味、原形、原

4、湯、原質(zhì),形成了以“自然食物為主,以素食為主的保健傳統(tǒng)。調(diào)理肉制品在加工過程中難免受到光、熱、酸堿、氧氣的影響而流失部分營養(yǎng),較鮮菜鮮肉相比營養(yǎng)性稍差。功能食品以天然食物為根底,通過調(diào)整食品中的某些營養(yǎng)成分或參加經(jīng)過平安性評價且具有特定功能成分的食品添加物加工而成,除符合平安、營養(yǎng)、風(fēng)味等食品常規(guī)屬性外,還具有保艦調(diào)節(jié)機體功能等作用,極具開展?jié)摿?。功能性食品是調(diào)理肉制品搶占市場空間的重要因素,見表1。1.5行業(yè)內(nèi)部競爭劇烈國內(nèi)最大的食品加工企業(yè)漯河雙匯、江蘇雨潤、新程金鑼他們憑借雄厚的資金實力,良好的品牌形象,廣博的客戶資源等優(yōu)勢引領(lǐng)著肉制品國內(nèi)市場格局。一些中小型私營民營企業(yè)憑借對市場的敏銳

5、洞察力也在積極參與行業(yè)競爭。由于調(diào)理肉制品的市場需求迅猛擴容,銷售量持續(xù)增加,行業(yè)競爭呈現(xiàn)出強勢企業(yè)下的群雄割據(jù)場面。速食品專業(yè)派送方面,蔬菜派送企業(yè)已形成良好的市場知名度;肉制品派送方面,一些農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的個體企業(yè)成為市場上的主力軍;尚未出現(xiàn)大型專業(yè)化的半成品派送企業(yè)。2調(diào)理肉制品企業(yè)施行客戶關(guān)系管理的意義2.1實行r是行業(yè)多元化細(xì)分階段的開展需要肉制品行業(yè)開展進入多元化細(xì)分階段,消費者選擇面更廣。傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)分化,低溫肉制品方興未艾,西式肉制品開展勢頭強勁,冷鮮肉成為生肉消費的主要趨勢,肉類市場形成了“熱解肉廣天下,冷涼肉爭天下,冷卻肉甲天下的消費格局。面對日益細(xì)分

6、的肉制品行業(yè),調(diào)理肉制品企業(yè)在劇烈的市場競爭中識別客戶,保持客戶,增強客戶忠誠度,保持對調(diào)理肉制品長期的消費習(xí)慣,引入客戶關(guān)系管理成為必然。2.2實行r是創(chuàng)新產(chǎn)品和快速響應(yīng)市場的需求隨著電子商務(wù)的開展和客戶需求的不斷變化,調(diào)理肉制品企業(yè)實行客戶關(guān)系管理,可以及時捕捉瞬息萬變的市場信息和突發(fā)的客戶變化,提供個性化效勞,不斷提供滿足客戶需求的創(chuàng)新產(chǎn)品;可以對客戶需求變化及早做出準(zhǔn)備,進步市場需求的反映速度,結(jié)合客戶需求制定市場營銷策略,進步市場銷售的成功率,降低銷售本錢,防止盲目性。2.3實行r是向以客戶為中心的經(jīng)營形式轉(zhuǎn)變的需要施行客戶關(guān)系管理從關(guān)注商品本身轉(zhuǎn)向關(guān)心客戶,按照客戶的需求和要求提供

7、快捷的優(yōu)質(zhì)效勞,提供個性化效勞,以進步客戶滿意度,吸引和保持更多的客戶。調(diào)查顯示,客戶的滿意度進步五個百分點,企業(yè)的利潤增加一倍;一個非常滿意的客戶其購置意愿比一個滿意客戶高出六倍。2.4施行r是進步企業(yè)核心競爭力的需要面對宏大的競爭壓力,企業(yè)必須加快客戶關(guān)系管理建立,通過r系統(tǒng)對大量和零散的客戶信息進展分析,根據(jù)相關(guān)的資料和訂貨記錄挖掘每一類客戶的需求,提供他們需要的效勞,使之成為調(diào)理肉制品企業(yè)的忠誠客戶。客戶忠誠意味著重復(fù)購置。企業(yè)不僅通過各種策略吸引新客戶,而且用各種手段進步客戶的滿意度、忠誠度,保存住老客戶。與客戶建立良好的關(guān)系,有利于企業(yè)競爭力的進步,有利于贏得更高的客戶利潤奉獻度,

8、是企業(yè)在競爭中獲勝和保持長遠開展的關(guān)鍵。2.5施行r是實現(xiàn)企業(yè)降低本錢高效運轉(zhuǎn)的需要實行客戶關(guān)系管理,有助于調(diào)理肉制品企業(yè)有效管理并合理分析珍貴的客戶數(shù)據(jù),準(zhǔn)確預(yù)計客戶需要,改善客戶效勞質(zhì)量,改良與客戶的關(guān)系,進步客戶滿意度,強化客戶的忠誠度,最大化客戶價值。同時可以實現(xiàn)企業(yè)范圍內(nèi)的信息共享,進步企業(yè)員工的工作才能,使企業(yè)可以更高效的運轉(zhuǎn),從而贏得更多的利潤。綜上所述,客戶關(guān)系管理可以幫助調(diào)理肉制品企業(yè)樹立以客戶為中心的戰(zhàn)略思想,有效對客戶分類,有效選擇代理商,進步企業(yè)的經(jīng)營決策與管理程度,施行客戶關(guān)系管理具有非常重要的意義。3調(diào)理肉制品企業(yè)客戶關(guān)系管理策略3.1以產(chǎn)品100%合格率作為客戶滿

9、意的根本保證企業(yè)以“出廠產(chǎn)品合格率100%為產(chǎn)品質(zhì)量目的,以“用心選料、精心加工、放心食用為企業(yè)質(zhì)量方針。為保證這一目的的實現(xiàn),企業(yè)應(yīng)制定詳細(xì)的質(zhì)量管理制度和保障措施。為保證產(chǎn)品質(zhì)量,嚴(yán)格履行質(zhì)量管理職責(zé),企業(yè)單位負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)全廠的質(zhì)量工作。負(fù)責(zé)企業(yè)調(diào)理肉制品的消費管理,質(zhì)量管理,制定質(zhì)量管理制度和獎罰措施,制定崗位操作標(biāo)準(zhǔn)和消費工藝流程,制定衛(wèi)生管理制度,明確質(zhì)量管理獎罰目的。設(shè)立消費科,負(fù)責(zé)產(chǎn)品消費流程和工藝管理,考慮客戶的質(zhì)量要求和個性化要求,對關(guān)鍵工藝和特殊流程進展標(biāo)準(zhǔn)化和流水化作業(yè)培訓(xùn),杜絕消費過程中的隨意性和主觀性操作。狠抓質(zhì)量控制,有效控制原輔料、初始菌數(shù)、加工環(huán)境、工藝操作等

10、衛(wèi)生條件,完善冷凍系統(tǒng),保證調(diào)理肉制品質(zhì)量。設(shè)立質(zhì)檢室,推行“質(zhì)量等級化、重量標(biāo)準(zhǔn)化、包裝規(guī)格化、標(biāo)識品牌化的四化管理,負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)視和產(chǎn)品的送檢,負(fù)責(zé)消費現(xiàn)場及周邊環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)視和檢查,對照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)抽樣檢查在制品和產(chǎn)成品的產(chǎn)品質(zhì)量,并將抽查結(jié)果及時匯報企業(yè)責(zé)任人。質(zhì)檢室責(zé)任人對企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量獨立行使最終決策權(quán),實行一票否決權(quán),任何人無權(quán)干預(yù)。3.2以低本錢提供實惠價,進步客戶忠誠度在日益劇烈的競爭市場,同品質(zhì)的調(diào)理肉制品,銷售價格根本透明。訂貨量多的大客戶面對眾多同品質(zhì)的肉制品產(chǎn)品,如能獲得微弱的低價,即意味著獲得較大的利益。因此,調(diào)理肉制品企業(yè)以微弱的價格優(yōu)勢將贏得更多的忠誠客戶?？梢?/p>

11、,低本錢戰(zhàn)略是豐厚市場利潤的基矗調(diào)理肉制品企業(yè)應(yīng)研制一些低本錢的核心產(chǎn)品,增強市場競爭力。本錢要消費出高質(zhì)量的制品,必須使用好的原料肉,選用經(jīng)檢驗合格的凍肉或新穎肉,確保企業(yè)所采購的輔料、原料、半成品等符合產(chǎn)品質(zhì)量要求。有效控制采購流程,合理選擇供給商,建立供給商選擇、評價和評估準(zhǔn)那么,規(guī)定供給商的質(zhì)量要求,明確產(chǎn)品交貨期、效勞質(zhì)量、價格范圍等細(xì)那么。本錢調(diào)理肉制品加工工藝為:原料生鮮肉預(yù)處理加工配料攪拌熱加工預(yù)冷檢驗包裝速凍檢驗成品低溫冷庫貯存。制定精簡的工藝流程,采用滾揉、上漿、預(yù)炸、蒸烤、修型等柔和的加工方式,呈現(xiàn)方便、美觀、實用的終端效果以到達“物美價優(yōu)的目的。3.3打造令客戶滿意的精

12、英團隊銷售團隊是與客戶交流最多的企業(yè)代表,是產(chǎn)品與客戶最直接的媒介。培養(yǎng)敬業(yè)、高效、令客戶滿意的精英團隊是客戶關(guān)系管理的有效途徑之一。的經(jīng)營理念尊重客戶,倡導(dǎo)“客戶永遠正確的銷售理念。從“目的客戶調(diào)研登門拜訪產(chǎn)品推介產(chǎn)品評價產(chǎn)品報價發(fā)貨放樣試銷合同意向訂單購貨售后效勞的各個環(huán)節(jié)保持“客戶永遠正確的理念,永遠不頂撞客戶,培養(yǎng)客戶忠誠度。以技術(shù)指導(dǎo)贏得客戶滿意度。企業(yè)通過產(chǎn)品推介會、現(xiàn)場指導(dǎo)、技術(shù)比武等形式擴大產(chǎn)品的廣域度和營銷力,達成客戶訂貨協(xié)議。營造友好、鼓勵、高效的氣氛,最大限度提升客戶滿意度。關(guān)心,推行效勞營銷客戶關(guān)心包括產(chǎn)品派送、產(chǎn)品信息查詢、效勞合同管理、產(chǎn)品保質(zhì)期管理、退貨效勞、投訴

13、管理、產(chǎn)品質(zhì)量反響等。滿足客戶需要,推行效勞營銷,維護客戶滿意度。效勞培養(yǎng)忠誠、敬業(yè)的消費人員、銷售人員、管理人員,打造一支道德優(yōu)秀、敬業(yè)愛崗、樂于奉獻的經(jīng)營團隊,全面提升客戶忠誠度,做到全員效勞于客戶關(guān)系管理。3.4創(chuàng)立金牌效勞以贏得客戶口碑調(diào)理肉制品企業(yè)推崇“客戶是上帝的效勞準(zhǔn)那么,將“金牌效勞理念貫徹到每位員工,每個崗位。效勞工程包括:客戶效勞信息反愧客戶滿意度調(diào)查、客戶投訴處理、個性化效勞定制等。理解客戶需求,提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和金牌效勞,贏得廣泛的市場口碑。根本需求效勞企業(yè)客服部配合質(zhì)檢部負(fù)責(zé)搜集各類客戶信息,分類匯總,理解客戶需求,隨時向客戶宣傳企業(yè)產(chǎn)品的性能、使用方法和本卷須知。遇有客

14、戶疑問,能現(xiàn)場解答的立即解答,不能答復(fù)的及時與專業(yè)人員聯(lián)絡(luò),給予合理解釋。效勞客戶投訴包括產(chǎn)品質(zhì)量投訴和效勞質(zhì)量投訴。對于前者產(chǎn)品質(zhì)量問題或工藝問題,立即拿出解決方案或按企業(yè)規(guī)定退貨或換貨,并向客戶抱歉。對于后者,應(yīng)致歉并給客戶滿意答復(fù)。投訴時限規(guī)定。效勞性投訴當(dāng)場予以解決。產(chǎn)品質(zhì)量投訴,24小時提出解決方案,按質(zhì)量問題的性質(zhì),以最短的修復(fù)時間提供給客戶。效勞資料要求。各相關(guān)人隨時理解企業(yè)產(chǎn)品的特性、特點、食用方法、保存方法等,及時對客戶投訴做出解答。效勞對于客戶的根本效勞包括訂貨、送貨、售后效勞和人員參觀和培訓(xùn)等。(1)訂貨快速通道對大客戶的產(chǎn)品訂貨需求,調(diào)理肉制品企業(yè)建立訂貨快速通道。大客

15、戶的訂貨優(yōu)先安排消費,優(yōu)先安排發(fā)運。在消費和發(fā)運安排上,如大客戶的需求與一般需求突出,優(yōu)先滿足大客戶的要求。(2)效勞快速通道對大客戶的效勞要求,調(diào)理肉制品企業(yè)將建立效勞快速通道。對于大客戶,由代理商指定專門的售后效勞人員效勞。在產(chǎn)品訂貨旺季,客戶關(guān)系管理專員組織大客戶效勞小組,進展巡回效勞;對于緊急事件,確保在12小時內(nèi)到達現(xiàn)場處理問題。(3)優(yōu)先安排參觀重視安排客戶指導(dǎo)和技術(shù)人員到企業(yè)參觀,作為親密與大客戶關(guān)系的重要措施。大客戶人員來企業(yè)參觀,企業(yè)高管陪同接待,以加深感情,促進交流,真正表達“客戶是上帝的經(jīng)營理念。(4)優(yōu)先安排培訓(xùn)培訓(xùn)是親密企業(yè)與大客戶關(guān)系的途徑之一。調(diào)理肉制品的加工工藝強,參加培訓(xùn)人員一般為廚師長、餐廳經(jīng)理等單位技術(shù)尖子,他們肯鉆研,善學(xué)習(xí)。調(diào)理肉制