2.3 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) (1)課件-高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

1、高一人教版生物學(xué)必修1第2章細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)頭腦風(fēng)暴：關(guān)于糖，你想到的是什么？糖都是甜的嗎？甜的物質(zhì)都是糖嗎？頭腦風(fēng)暴：關(guān)于糖，你想到的是什么？專題2：糖與健康生活專題1：種類與功能？糖水棒棒糖紅糖棉花糖奶茶少糖還是多糖糖尿病葡萄糖葡萄哈密瓜淀粉蛀牙白糖蔗糖0糖幾丁質(zhì)紅糖專題1：糖有哪些種類？分別有哪些功能？任務(wù)1：自主閱讀，歸納糖的種類及功能種類分布功能單糖二糖多糖蔗糖問題1：糖分子有什么共性？紅糖蔗糖（C12H22O11）水解糖分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n問題1：糖分子有什么共性？葡萄糖（C6H12O6）果糖

2、（C6H12O6）（1）元素組成： C、H、O（2）簡(jiǎn)寫為： （CH2O）因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”問題2：糖類有哪些種類？單糖麥芽糖蔗糖乳糖淀粉二糖多糖問題2：糖類有哪些種類？淀粉脫水縮合麥芽糖脫水縮合問題3：常見的單糖有哪些呢？核糖核酸（RNA）脫氧核糖核酸（DNA）參與構(gòu)成二糖主要能源物質(zhì)問題4：常見的二糖有些？葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖半乳糖乳糖問題5：常見的多糖有哪些？植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)構(gòu)成植物細(xì)胞壁幾丁質(zhì)又稱“殼多糖”應(yīng)用：與溶液中重金屬結(jié)合（環(huán)保）制作食物包裝紙和添加劑（食品）制作人造

3、皮膚（醫(yī)學(xué)）問題5：常見的多糖有哪些？任務(wù)1：自主閱讀，歸納糖的種類及功能種類分布功能單糖核糖、脫氧核糖動(dòng)植物細(xì)胞組成核酸的重要物質(zhì)葡萄糖細(xì)胞的主要能源物質(zhì)二糖麥芽糖植物細(xì)胞能夠水解為單糖，作為能源物質(zhì)蔗糖乳糖動(dòng)物細(xì)胞多糖淀粉植物細(xì)胞植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素細(xì)胞壁的組成成分糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)專題2：糖與健康生活！問題1：人類不消化吸收纖維素，為什么一些科學(xué)家將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”？問題2：糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取，為什么？問題3：奶茶選擇少糖還是多糖？糖是生命活動(dòng)的主要能源，物質(zhì)是否攝入越多越好

4、呢。健康飲食課本P27脂肪肥育長(zhǎng)膘中國(guó)居民膳食指南（2016）糖類任務(wù)2：概括出脂質(zhì)的種類和功能種類功能脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D問題1：脂質(zhì)分子有什么共性？元素組成： 主要是、，有的含和H的含量高，O的含量低。（C51H98O6 ）問題2：脂肪有什么功能？?jī)?chǔ)能物質(zhì)保溫緩沖和減壓飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸飽和脂肪酸：長(zhǎng)鏈中碳和碳都是以單鍵（C-C）相連。若脂肪分子中連接的都是飽和脂肪酸，則脂肪的熔點(diǎn)較高，在室溫時(shí)呈固態(tài)，如豬、羊、牛等動(dòng)物脂肪。不飽和脂肪酸：碳原子之間中存在雙鍵（C=C）。含有不飽和脂肪酸的脂肪，在20時(shí)呈液態(tài)，不易凝結(jié)，如植物油、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。（1）元素組

5、成：C、H、O、N、P（2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：極性頭部+非極性尾部（3）功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分（4）分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆的種子中問題3：磷脂有什么功能？膽固醇構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收問題4：固醇有哪些種類，有什么功能？種類功能脂肪儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫、緩沖和減壓磷脂構(gòu)成生物膜的重要成分固醇膽固醇構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分在人體內(nèi)參與脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收任務(wù)2：脂質(zhì)的種類和功能課堂小結(jié)問題1：如

6、何理解葡萄糖為生命的燃料？如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來維持。體外燃燒1g葡萄糖釋放出約16kJ的能量。葡萄糖是生物體內(nèi)的“燃料”。與我們體外各種能夠燃燒的燃料有什么不同？同葡萄糖在生物體外的燃燒相比，體內(nèi)的是在溫和的條件下進(jìn)行的，葡萄糖中的能量是經(jīng)過一系列的化學(xué)反應(yīng)逐步釋放的，這些能量有相當(dāng)一部分儲(chǔ)存在 ATP中。但其本質(zhì)都是物質(zhì)的氧化分解。問題2：食物中的淀粉是如何被我們吸收呢？如何理解水解與氧化分解？問題3：如何理解膽固醇參與脂質(zhì)的運(yùn)輸？脂質(zhì)不溶于水，轉(zhuǎn)運(yùn)必須先形成溶解性好的脂蛋白復(fù)合體，才能在血液中運(yùn)送。膽固醇由低密度脂蛋白（LDL）運(yùn)出肝臟，經(jīng)血液到達(dá)全身。膽固醇的回收則由高密度脂蛋白（HDL，在肝臟中合成）完成，它攝取肝臟外獨(dú)立的膽固醇（動(dòng)脈壁或組織中），并用酶將膽固醇合成膽固醇酯，運(yùn)回肝臟。脂質(zhì)代謝障礙易引起動(dòng)脈粥樣硬化。問題4：為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂