前廳部運(yùn)營計劃書ppt課件

1、星級度假酒店讓 服 務(wù) 更 加 生 活 化前廳部運(yùn)營方案書/Business Plan學(xué)期：20212021第二學(xué)期班級：113酒店日語單招班組別：第六組指點(diǎn)教師：田曉敏組員：唐文棟 張露 滕宏紅 盧云 趙如倩 禹芷筠人員分工：唐文棟：擔(dān)任人員排班表和組織機(jī)構(gòu)設(shè)計圖。趙如倩：擔(dān)任酒店的市場分析和整理PPT。禹芷筠：擔(dān)任酒店的定位及客源。滕宏紅：擔(dān)任酒店的稱號、類型主要效力張露：商務(wù)中心的職位闡明。盧云：大堂的規(guī)劃圖，演講PPT。一、本運(yùn)營方案書是經(jīng)簡單對假日酒店了解后作出初步運(yùn)營方案大綱,不作詳細(xì)論述，有待進(jìn)入酒店深化探求后即提出可行性方案。二、本運(yùn)營方案書本著客觀公正，嚴(yán)謹(jǐn)擔(dān)任的態(tài)度，反映了

2、酒店的運(yùn)營管理方向和開展規(guī)劃。三、本運(yùn)營方案書，所描畫和分析僅供參考，詳細(xì)執(zhí)行有待論證和實(shí)踐運(yùn)營管理中完善并執(zhí)行。假日酒店 運(yùn)營方案闡明 1、運(yùn)營理念：新思想打造新品牌，好環(huán)境塑造好生活，低消費(fèi)享用高質(zhì)量2、效力定位：100%的效力價值100%的環(huán)境享用管理提升效力，效力超越價值3、運(yùn)營口號：讓 服 務(wù) 更 加 生 活 化 假日酒店 企業(yè)文化理念的表達(dá) .企業(yè)文化理念酒店目的：創(chuàng)新質(zhì)量、浪漫生活運(yùn)營目的：打造閩南濱海休閑度假的最正確之處任務(wù)信心：敬業(yè)、樂業(yè)、立業(yè)員工信心：熱情、活力、專業(yè)、自動、積極、熱情、周到用人原那么：用人、育人、留人 假日酒店 企業(yè)文化理念的表達(dá) .企業(yè)文化的建立與深化

3、在任務(wù)中不定期的對員工進(jìn)展素質(zhì)教育，使員工了解酒店的開展、戰(zhàn)略性目的、價值觀；明確各部門職責(zé)與權(quán)限，強(qiáng)化凝聚力、向心力，將員工利益與企業(yè)利益嚴(yán)密結(jié)合，樹立共同的斗爭目的，個人與酒店共生共榮。 假日酒店 企業(yè)文化建立與深化 . 假日酒店 運(yùn)營方案大綱 第一部分 酒店市場分析與定位1、酒店業(yè)的三大重圍、市場資源分析2、圍頭假日酒店突破市場重圍的攻略3、圍頭假日酒店目的市場定位4、品牌文化表達(dá)第二部分 市場優(yōu)勢分析1、優(yōu)勢分析2、資源優(yōu)勢3、運(yùn)營優(yōu)勢4、推行優(yōu)勢第三部分 組織機(jī)構(gòu)和人員排班表1、團(tuán)隊建立2、組織機(jī)構(gòu)圖5、人員編制第四部分 崗位職責(zé)1、商務(wù)中心的崗位職責(zé)第五部分 前廳大堂規(guī)劃圖第六部分

4、 運(yùn)營方式1、餐飲部2、客房部3、營銷部第七部分 風(fēng)險與對策1、 人才風(fēng)險2、 管理風(fēng)險3、 市場風(fēng)險4、 財務(wù)風(fēng)險第八部分 酒店營業(yè)目的分解1、部門營業(yè)目的測算2、人員編制本錢測算 假日酒店 酒店市場分析與定位 .第一部分 酒店市場分析與定位酒店簡介稱號：假日酒店客房數(shù)：220間星級：五星級地理位置：新街口主要客源: 上班族 旅游團(tuán)隊 周末夫妻 觀光客等 我們酒店位于新街口商圈和夫子廟商圈的交匯處，與著名景點(diǎn)夫子廟相對，間隔市中心新街口1公里，與南京第一家景觀購物公園“水游城渾然一體。 酒店交通便利，距南京祿口國際機(jī)場僅35分鐘車程，距南京火車站僅15分鐘車程，間隔中央門長途汽車站11公里。

5、秦淮風(fēng)光帶、太平天國歷史博物館、南京民俗博物館、金陵第一園等知名景點(diǎn)都近在咫尺，您可以感受南京這座城市的傳統(tǒng)文化韻味。 假日酒店 地理位置優(yōu)勢 假日酒店 周邊包圍圈 假日大酒店南京南站：10.0公里 秦淮河： 0.5公里 中山陵 ：25.0公里南京火車站 ：15.0公里 江寧開發(fā)區(qū) ：12.0公里 優(yōu)勢：運(yùn)營管理健全、品牌營銷成熟、客戶群體穩(wěn)定、團(tuán)隊實(shí)力強(qiáng)勁優(yōu)勢：產(chǎn)品運(yùn)營無特征、推行文化理念少、消費(fèi)定位不明確 假日酒店 突破市場重圍的攻略 . 旅游團(tuán)隊宴會效力于政府/企業(yè)/聚會等特征海鮮餐飲文化 家庭上班族周末休閑文化 假日酒店 目的市場定位 . 假日大酒店的目的市場定位: 1、酒店消費(fèi)定位：

6、本酒店消費(fèi)定位以中檔消費(fèi)群體為主體，價位適中，涵蓋的消費(fèi)群比較廣，提供不同效力工程滿足正式和非正式宴會、團(tuán)隊、散客等不同消費(fèi)群體。2、產(chǎn)品定位：旅游、休閑、度假、會議接待的理想場所。詮釋：結(jié)合本地資源，緊貼目的消費(fèi)群的需求，提供異常的消費(fèi)產(chǎn)品，用人性化效力和全方位消費(fèi)工程提升消費(fèi)者生活休閑質(zhì)量。 假日酒店 酒店市場優(yōu)勢分析 .第二部分 酒店市場優(yōu)勢分析優(yōu)勢分析市場優(yōu)勢首發(fā)優(yōu)勢：消費(fèi)者的生活程度的提高，對生活質(zhì)量的要求也不斷提高，消費(fèi)審美觀也逐漸與國際消費(fèi)市場接軌，全民健身、時髦、品味、休閑成為現(xiàn)代人生活的追求。雖然目前南京地域的酒店類型較多，但多是單一常規(guī)性的運(yùn)營工程，目前以濱海度假綜合性效力

7、場所的酒店尚屬少有，而我們假日酒店的誕生，正是敏銳的抓住市場契機(jī)，以特有的運(yùn)營環(huán)境，為人們休閑、度假、旅游、商務(wù)等提供特征效力，以品牌運(yùn)營的整體思想，全力打造休閑度假的最正確之處。 假日酒店 酒店市場優(yōu)勢分析 .資源優(yōu)勢資源優(yōu)勢強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合：資金權(quán)利雄厚的董事會+酒店行業(yè)運(yùn)營高手勝利酒店運(yùn)作閱歷文頭商務(wù)酒店；籌建中的龍澤大酒店；足浴、桑拿專業(yè)人士等豐富的市場營銷運(yùn)營組建一支具備中心競爭力的酒店集團(tuán)化的管理團(tuán)隊，這支強(qiáng)大的市場陣容，將帶著假日酒店叱咤旅游酒店業(yè)。 假日酒店 酒店的資源優(yōu)勢 .運(yùn)營優(yōu)勢運(yùn)營優(yōu)勢獨(dú)一無二：獨(dú)特的酒店運(yùn)營環(huán)境和效力工程為中心競爭力，將引進(jìn)一批有素質(zhì)、籠統(tǒng)氣質(zhì)佳的公關(guān)團(tuán)隊，以

8、多樣的營銷手段吸引顧客的光臨加上特有的創(chuàng)意運(yùn)營方式和市場營銷資源，以及我們可以滿足不同層次的顧客和不同消費(fèi)需求的酒店風(fēng)格，這便是我們獨(dú)一無二的運(yùn)營優(yōu)勢。 假日酒店 酒店的運(yùn)營優(yōu)勢 . 假日酒店 組織機(jī)構(gòu)和人員排班表 第三部分 組織機(jī)構(gòu)及人員排班表組織構(gòu)造：客務(wù)總監(jiān)1人大堂經(jīng)理1人秘書1人禮賓部主管1人前廳部經(jīng)理1人接待主管2人總機(jī)主管2人商務(wù)中心主管2人商務(wù)樓層主管2人領(lǐng)班2人領(lǐng)班2人領(lǐng)班2人接待員6人領(lǐng)班2人文員4人領(lǐng)班2人接待員6人行李員6人話務(wù)員6人共45人周班表:總辦：總經(jīng)理、常務(wù)副總1名12000元總經(jīng)理助理1名4000元；人力資源部：經(jīng)理一名3500元；培訓(xùn)主管一名2000元；文員

9、一名1200元；營銷部：經(jīng)理一名3500元，主管一名2000元，美工一名：1500元，文案謀劃一名：2000元，營銷代表五名1200元；財務(wù)部：經(jīng)理一名3500元；審計二名1500元；會計一名1500元出納一名1500元倉管一名1500元采購一名1500元，收銀主管一名2000元，收銀領(lǐng)班一名1300元；收銀六名1000元；吧臺主管一名2000元、吧臺領(lǐng)班二名1300元、吧員十名1000元；房務(wù)部：經(jīng)理一名3500元，大堂副理一名2500元；前廳領(lǐng)班一名1300元行李生二名1100元前廳接待員四名1100元；樓層主管一名2000元；房務(wù)文員二名1100元，商務(wù)文員一名1100元客房效力員六名9

10、00元；PA領(lǐng)班一名1300元，PA員二名900元；制服房一名1000元；假日酒店 各部門人員編制及薪酬參考 .保安部：經(jīng)理一名3500元，主管一名2000元，領(lǐng)班二名1300元；內(nèi)保五名1100元，外保十名900元；工程部：經(jīng)理一名3500元，主管一名2000元，強(qiáng)電二名1300元，弱電二名1500元，餐飲部：經(jīng)理一名3500元，主管一名2000元，領(lǐng)班三名1300元，點(diǎn)菜員二名1200元迎賓三名1200元洗碗工四名900元效力員20名1100元， 傳菜員10名1000元；假日酒店 各部門人員編制及薪酬參考 .西餐約5名左右1100元， ；KTV：經(jīng)理一名3500元，主管一名2000元，領(lǐng)班

11、三名1300元，迎賓四名1200元洗杯工三名900元；小菜員：四名1000元；公主每包廂一人共24人，多安排4-6人替崗1200元傳送員8名1000元；桑拿足浴鹽?。航?jīng)理一名3500元，主管一名2000元，領(lǐng)班四名1300元，迎賓四名1200元,效力生15名1100元，傳送員5名1000元；桑拿、足浴、鹽浴假設(shè)干名略；1、酒店初期合計人員約220名左右，未含餐飲部廚師、桑拿、酒店外圍清掃和員工食堂員工；2、為使開業(yè)期間人員充足，根據(jù)酒店試營業(yè)3個月情況后精減人員結(jié)合個人才干和部門實(shí)踐需求3、總經(jīng)辦月薪總額：16000元；人事部月薪總額：6700元；營銷部月薪總額：10200元；財務(wù)部月薪總額：

12、20900元；客房部月薪總額：28700元；保安部月薪總額：22600元；工程部月薪總額：11100元；餐飲部月薪總額：56500元；KTV月薪總額：52900元；足浴、桑拿月薪總額：60000元； 廚房承包約60000元/月； 合計薪資總額： 約： 35萬/月 全年約：420萬/年4、整體薪資體系為目前行業(yè)內(nèi)規(guī)范，但因地理位置要素前期不排除為挖人而適當(dāng)調(diào)高個別崗位薪資。假日酒店 各部門人員編制及薪酬參考 . 假日酒店 商務(wù)中心崗位職責(zé) 第四部分 商務(wù)中心崗位職責(zé)商務(wù)中心主管崗位稱號：商務(wù)中心主管直屬上司：前廳部副經(jīng)理主要職責(zé)：1.擔(dān)任管理并督導(dǎo)下屬的任務(wù)，直接對經(jīng)理擔(dān)任。2.了解有關(guān)商務(wù)樓層

13、的各種信息，客房的形狀及客的情況。3.檢查員的儀容儀表及出勤率。4.安排下屬的班次，布置義務(wù)。5.檢查接待員，效力員的的任務(wù)程序規(guī)范。6.直接參與接送一切住商務(wù)樓層的客人，為客人提供入住結(jié)賬。餐飲及商務(wù)效力。7.搞好與其他各部門的協(xié)調(diào)任務(wù)。8.處置客人贊揚(yáng)及緊急情況。9.商務(wù)中心經(jīng)理不在時主持列會。10.擔(dān)任本部下屬的培訓(xùn)任務(wù)。11.仔細(xì)完成商務(wù)經(jīng)理指派的其他任務(wù)。素質(zhì)要求：1.能吃苦耐勞，任務(wù)仔細(xì)擔(dān)任。2.熟習(xí)客房業(yè)務(wù)，有一定的任務(wù)閱歷和較高的操作技藝。3.有一定的英語程度。4.有督導(dǎo)下屬的才干。5.具有本崗位較強(qiáng)的專業(yè)知識。6.有良好的人際關(guān)系才干和質(zhì)量。7.有良好的個人質(zhì)量，辦事公平合理

14、。商務(wù)中心主管的詳細(xì)職責(zé)為顧客提供、復(fù)印、打字等秘書性效力，力求保證商務(wù)中心的任務(wù)能按酒店有關(guān)要求正常地進(jìn)展，努力完成每月方案目的。溝通與本中心有關(guān)業(yè)務(wù)往來部門的聯(lián)絡(luò)，與酒店有關(guān)部門堅持親密聯(lián)絡(luò)，以保證電訊業(yè)務(wù)的順利進(jìn)展。根據(jù)本中心的詳細(xì)情況和不同期的特點(diǎn)，制定有效的任務(wù)方案，報送前臺部經(jīng)理。擔(dān)任制造各種報表及任務(wù)設(shè)備和環(huán)境的保養(yǎng)及清潔。保證設(shè)備的正常運(yùn)作。熟習(xí)酒店的各種規(guī)章制度，熟習(xí)電訊業(yè)務(wù)及任務(wù)程序，對業(yè)務(wù)質(zhì)量進(jìn)展把關(guān)，遇有重要客人(代表團(tuán))住店，適當(dāng)調(diào)配上班人員，以便在商業(yè)效力方面，最大限制地配合酒店的接待任務(wù)。擔(dān)任本中心員工的培訓(xùn)任務(wù)，包括業(yè)務(wù)培訓(xùn)、外語學(xué)習(xí)及操作技巧等，定期進(jìn)展考核。擔(dān)任所屬員工的班次安排，監(jiān)視員工的考勤情況，了解員工的任務(wù)進(jìn)展、思想動態(tài)，協(xié)助員工處理任務(wù)上的難題。督促領(lǐng)班、效力員履行他們的職責(zé)，指點(diǎn)他們的任務(wù)，根據(jù)下屬的任務(wù)表現(xiàn)執(zhí)行獎罰。檢查下屬的禮貌效力、任務(wù)態(tài)度及自覺執(zhí)行任務(wù)規(guī)程、的情況，在商務(wù)中心的任務(wù)范圍內(nèi)，處理客人的贊揚(yáng)。檢查當(dāng)班任務(wù)記錄，完成上級交辦的其他義務(wù)。商務(wù)中心的設(shè)備及用品復(fù)印機(jī) 機(jī) 電傳機(jī) 多功能打字機(jī) 程控制接 錄音機(jī) 碎紙機(jī)及其他辦公用品。一定數(shù)量的辦公桌椅，沙發(fā)，以及相關(guān)商務(wù)刊物，報紙，指南，資料等。一定專業(yè)閱歷的任務(wù)人員。由于商務(wù)中心的特殊性，要求任務(wù)人員熱情禮貌，業(yè)務(wù)熟練，耐心專注，閱歷豐富嚴(yán)厲等