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1、知識(shí)改變命運(yùn)科技創(chuàng)造未來(lái)崇尚科學(xué)學(xué)會(huì)用科學(xué)的眼光去看待身邊的事物學(xué)習(xí)科學(xué)食物中的營(yíng)養(yǎng)教育科學(xué)出版社小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)(3.2) 敘永縣分水鎮(zhèn)終南小學(xué) 楊雪萍2016年4月我們身體的生長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)?我們能從種類(lèi)豐富的食物中獲得什么營(yíng)養(yǎng)呢?我們正在長(zhǎng)身體,需要讓骨骼、肌肉生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng);需要能給身體提供能量的營(yíng)養(yǎng)。小組討論:食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?你對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分有什么了解?它們的作用是什么呢?食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,通常分為:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)以及水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。脂肪和糖類(lèi)是人體能量的主要來(lái)源,我們身體可以?xún)?chǔ)存大量的脂肪和糖
2、類(lèi)。 糖類(lèi)的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。在我們每天吃的食物中,糖類(lèi)常常占80%以上,其中主要是淀粉。 我們吃的糧食,如米、麥、玉米、高粱、土豆等,其主要成分都是淀粉。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用,他們的種類(lèi)非常多,是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。我們來(lái)猜一猜: 成人體內(nèi)的水約占體重的百分之幾? 兒童體內(nèi)的水約又占體重的百分之幾? 水也是人體最基本的營(yíng)養(yǎng)成分維生素 脂肪 蛋白質(zhì) 礦物質(zhì) 糖類(lèi)思考:1.為什么我們每天要吃許多不同種類(lèi)的食物?有沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢?沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。2.人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從( )中得到的。3.人體
3、保持健康所需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括:( )。食物糖類(lèi)脂肪維生素礦物質(zhì)和水蛋白質(zhì)在你一天所吃的食物中,獲得哪些營(yíng)養(yǎng)?食物名稱(chēng)所含主要營(yíng)養(yǎng)成分饅頭面條米飯牛奶雞蛋、香腸香蕉、波菜.糖類(lèi)糖類(lèi)糖類(lèi)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪維生素、礦物質(zhì)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 辨別方法:1、用棉簽蘸一點(diǎn)食用油,涂在白紙上。 2、分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓,滑動(dòng)。 (肥肉要用鑷子?。?(含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。)實(shí)驗(yàn)報(bào)告食物名稱(chēng)在白紙上擠壓、滑動(dòng)后的現(xiàn)象(是否留下油漬)實(shí)驗(yàn)結(jié)論(是否含有脂肪)食用油肥肉花生是( ) 否( )是( ) 否( )是( ) 否( )是( ) 否( )是( ) 否( )是( ) 否( )握持方法
4、:用中指和無(wú)名指夾住玻璃部分以保持穩(wěn)定,用拇指和食指擠壓膠頭以控制試劑的吸入或滴加量。1.滴之前不要捏橡皮頭;2.距食物0.5cm,垂直滴;3.每種食物滴12滴。膠頭滴管使用須知 辨別方法: 1、在淀粉中滴入一滴碘酒, 會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。 2、分別在不同的食物上滴 一滴碘酒,觀(guān)察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 (如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn),說(shuō)明這種食物中含有淀粉。) 食物名稱(chēng)滴入碘酒后出現(xiàn)的現(xiàn)象(是否有變藍(lán)色的現(xiàn)象)實(shí)驗(yàn)結(jié)論(是否含有淀粉)米飯是( )否( )是( )否( )饅頭是( )否( )是( )否( )土豆是( )否( )是( )否( )蘋(píng)果是( )否( )是( )否( )實(shí)驗(yàn)報(bào)告 下列各種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么?找出每種食物中含有的兩種主要營(yíng)養(yǎng)成分。菠蘿蔬菜雞蛋米飯肉牛奶蛋白質(zhì) 脂肪 糖類(lèi) 礦物質(zhì)(無(wú)機(jī)鹽) 維生素 、水試一試說(shuō)說(shuō)你所吃的食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)?拓展延伸 通過(guò)這課的學(xué)習(xí),我們知道了食物中
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