蔬菜配送中心學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1蔬菜蔬菜(shci)配送中心配送中心第一頁，共19頁。蔬菜配送中心：是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通蔬菜配送中心：是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通(litng)到消費的過程中的一個環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的蔬到消費的過程中的一個環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的蔬菜配送公司或個體戶負(fù)責(zé)從各個蔬菜配發(fā)商那里采購各菜配送公司或個體戶負(fù)責(zé)從各個蔬菜配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等食材種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等食材配送流程：主要是接受用戶的訂貨信息，對上游運來的配送流程：主要是接受用戶的訂貨信息，對上游運來的多品種貨物進行分揀，根據(jù)用戶訂貨要求進行揀選、加多品種貨物進行分揀，根據(jù)用戶

2、訂貨要求進行揀選、加工、組配等作業(yè)，并進行送貨的設(shè)施和機構(gòu)。工、組配等作業(yè)，并進行送貨的設(shè)施和機構(gòu)。配送項目：主要以干貨、鮮貨為主。配送項目：主要以干貨、鮮貨為主。配送對象：眾多的生產(chǎn)企業(yè)和商業(yè)網(wǎng)點。例如大型酒店、配送對象：眾多的生產(chǎn)企業(yè)和商業(yè)網(wǎng)點。例如大型酒店、超市、學(xué)校、食堂、酒店、餐館。超市、學(xué)校、食堂、酒店、餐館。配送屬性：主要是屬于流通配送屬性：主要是屬于流通(litng)型配送中心。基本型配送中心。基本上沒有長期儲存功能，僅以暫存或隨進隨出方式進行配上沒有長期儲存功能，僅以暫存或隨進隨出方式進行配貨、送貨的配送中心。貨、送貨的配送中心。第2頁/共19頁第二頁，共19頁。第3頁/共1

3、9頁第三頁，共19頁。1、設(shè)備存放區(qū)、設(shè)備存放區(qū)主要是存放設(shè)施設(shè)備的地方，一個大的配送中心會有很多設(shè)備主要是存放設(shè)施設(shè)備的地方，一個大的配送中心會有很多設(shè)備2、儲存區(qū)、儲存區(qū)商品的儲存保管和養(yǎng)護作用，主要是干活和一些需要儲存的現(xiàn)貨商品的儲存保管和養(yǎng)護作用，主要是干活和一些需要儲存的現(xiàn)貨3、理貨、備貨區(qū)、理貨、備貨區(qū)進行分貨、揀貨、配貨作業(yè)，為送貨做準(zhǔn)備進行分貨、揀貨、配貨作業(yè)，為送貨做準(zhǔn)備4、分放、配裝區(qū)、分放、配裝區(qū)配好的貨暫放暫存等待外運，或決定配車方式、配裝方式配好的貨暫放暫存等待外運，或決定配車方式、配裝方式5、外運發(fā)貨區(qū)、外運發(fā)貨區(qū)將準(zhǔn)備好的貨裝入外運車輛發(fā)出將準(zhǔn)備好的貨裝入外運車輛

4、發(fā)出(fch)6、流通加工區(qū)、流通加工區(qū)分裝、切裁、混配、下料、包裝等流通加工作業(yè)。分裝、切裁、混配、下料、包裝等流通加工作業(yè)。7、辦公區(qū)、辦公區(qū)配送中心內(nèi)部區(qū)域(qy)結(jié)構(gòu)第4頁/共19頁第四頁，共19頁。第5頁/共19頁第五頁，共19頁。第6頁/共19頁第六頁，共19頁。配送信息系統(tǒng)是物流配送信息化的核心，主要目的是向各配送點提供配送信息，根據(jù)訂貨(dng hu)查詢庫存及配送能力，發(fā)出配送指令，發(fā)出結(jié)算指令及發(fā)貨通知，匯總及反饋配送信息。主要設(shè)備主要有計算機、無線POS掃描機、服務(wù)器、調(diào)制解調(diào)器、交換機 第7頁/共19頁第七頁，共19頁。在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物

5、入庫之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗等工作。 主要設(shè)備：稱重設(shè)備、農(nóng)藥殘留檢測(jin c)設(shè)備、電腦、手推車、滾輪車設(shè)備名稱圖片作用電子稱重器稱重農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備檢測農(nóng)藥殘留以保證質(zhì)量第8頁/共19頁第八頁，共19頁。設(shè)備名稱圖片作用電腦對商品進行記錄手推車存取貨物滾輪車存取貨物第9頁/共19頁第九頁，共19頁。在這個作業(yè)區(qū)里分類儲存著驗收后的貨物 主要(zhyo)設(shè)備：冷庫、蔬菜框、貨架、移動式儲柜設(shè)備名稱圖片作用冷庫對貨物進行冷藏蔬菜框存取蔬菜貨架存放蔬菜移動式儲柜存取蔬菜第10頁/共19頁第十頁，共19頁。對于蔬菜這一類(y li)農(nóng)產(chǎn)品，由于其流通性比較強，并且周轉(zhuǎn)率快，適合用單深式易選

6、托盤貨架對貨物進行存取和出入庫。第11頁/共19頁第十一頁，共19頁。 理貨區(qū)是配送中心人員進行揀貨和配貨作業(yè)的場所。果蔬農(nóng)產(chǎn)品后馬上按類、按質(zhì)、按照各用戶的要求(yoqi)揀取、配備，并貼上標(biāo)簽，以減少差錯。 主要設(shè)備：蔬菜框、手推車、滾輪車、印花條碼便簽設(shè)備條碼打印(d yn)設(shè)備用于條碼標(biāo)簽的打印 ，給蔬菜標(biāo)明“身份”第12頁/共19頁第十二頁，共19頁。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運的作業(yè)區(qū)域。并確定單獨裝運還是混載同運，充分利用運輸工具的載重量和容積，采用先進的裝載方法，合理安排配貨物的裝載，并按照各用戶的具體要求選用合適的運輸方式進行配送。 主要設(shè)備：蔬菜(shci)框、手

7、推車、滾輪車、廢料處理設(shè)施廢料處理設(shè)備對蔬菜殘葉之類的廢料進行處理第13頁/共19頁第十三頁，共19頁。 在這個區(qū)域內(nèi)對收進的蔬菜進行整理加工，按需求方訂單的要求進行加工，如對蔬菜去除老葉、清洗、削皮或切片、去核、清洗、小袋包裝等。保證在向客戶配送過程(guchng)中果蔬質(zhì)量、數(shù)量、色澤等的達到顧客滿意的要求。 主要設(shè)備：蔬菜框、包裝機、傳送帶、烘干設(shè)備設(shè)備名稱圖片作用包裝機對商品進行包裝傳送機運送商品進入包裝烘干機利用鋼網(wǎng)作為傳輸帶運載物料進行連續(xù)烘干 第14頁/共19頁第十四頁，共19頁。蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為015，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。儲藏效果（1） 抑制呼吸作用，減少有機(yuj)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。（2） 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。第15頁/共19頁第十五頁，共19頁。