餐飲禮儀英語(yǔ)說(shuō)課講解

1、餐飲禮儀英語(yǔ)吃貨英語(yǔ)秘籍第一篇 餐具 第二篇 菜單第三篇 點(diǎn)餐 第四篇 食物 第五篇 用餐 餐 具 篇 酒 具吃貨英語(yǔ)秘籍第一篇 餐具 第二篇 菜單第三篇 點(diǎn)餐 第四篇 食物 第五篇 用餐 菜單篇Menu 前菜 Appetizer湯羹 Soup副菜 Side Dish主菜 Main Course 色拉 Salad甜點(diǎn) Dessert飲料 Beverage吃貨英語(yǔ)秘籍第一篇 餐具 第二篇 菜單第三篇 點(diǎn)餐 第四篇 食物 第五篇 用餐 點(diǎn)餐篇Ready to order?點(diǎn)餐常用語(yǔ) Have you made reservation? Yeah, Ive booked a table for tw

2、o, under the name of Mr. Zhang./Nope, can I have a table for two? Are you ready to order? Do you have any particular preference?/Is there anything you dont eat? Id like (to have) . Im a vegetarian. /Im on diet. Can I have the bill, please Do you accept credit card/plastic?吃貨英語(yǔ)秘籍第一篇 餐具 第二篇 菜單第三篇 點(diǎn)餐 第

3、四篇 食物 第五篇 用餐 美食篇之酒水飲料Drinks飲品Soft drinks非酒精類飲料（軟飲料）Alcoholic beverage酒精飲品Mineral water 礦泉水Soda water 蘇打水Lemonade 檸檬水Ginger beer 干姜水Orange juice 橙汁Cold boiled water 冷開(kāi)水Milk shake 奶昔Smoothie “類奶昔”Chinese alcohol/Baijiu/MaotaiSpirit 烈酒White wine 白葡萄酒Red wine 紅葡萄酒Vodka 伏特加Rum 朗姆酒Cocktail 雞尾酒Beer 啤酒Brand

4、y 白蘭地Champagne 香檳Bloody Mary 血腥瑪麗sparkling 氣泡酒Whisky 威士忌 美食篇之咖啡美食篇之基本食材牛肉 Beef海鮮 seafood蔬菜 Vegetable水果 Fruit零食 Snack日料 Japanese food1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。 2. RIB-EYE（肉眼牛排） 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。 建議不要煎得過(guò)熟。 3. SIRLOIN（西冷/

5、沙朗牛排，牛外脊） 含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎得過(guò)熟。 4. T-BONE（T骨牛排） 呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見(jiàn)，由于法餐講究制作精致，對(duì)于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。牛 排牛肉部位對(duì)照?qǐng)D吃貨英語(yǔ)秘籍第一篇 餐具 第二篇 菜單第三篇 用餐 第四篇 食物 第五篇 用餐 用餐禮儀篇排位方法西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長(zhǎng)桌。如果男女二人同去餐廳，男士

6、應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就座，男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對(duì)面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。西餐還有個(gè)規(guī)矩，即是：每個(gè)人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。餐巾暗語(yǔ) 餐巾暗示著宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束。西方有女士?jī)?yōu)先的原則，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。用餐前應(yīng)先將餐巾打開(kāi)鋪在膝上，餐后

7、疊好放在盤(pán)子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過(guò)。用餐中途如需離席，餐巾可置于座椅上。餐巾可擦嘴不可擦汗。 刀叉物語(yǔ)inged注意事項(xiàng)異物：遇到不好吃的食物時(shí)，可以用餐巾蓋住嘴，趕緊吐到餐巾上，讓服務(wù)員換塊新的餐巾。如果食物中有石子等異物時(shí)，可用拇指和食指取出來(lái)，放在盤(pán)子的一旁。手肘：拿酒杯的時(shí)候，注意不要將手肘靠在桌面上，而要懸空拿起。使用高腳的香檳飲時(shí)，應(yīng)優(yōu)雅地以手指拿著下半部的杯腳。喝湯時(shí)，同樣不要將手肘靠在桌上。用餐的時(shí)候，刀叉不小心掉到地上，如果彎腰下去撿，不僅姿勢(shì)不雅觀，影響身邊的人，也會(huì)弄臟手?？梢允疽夥?wù)生來(lái)處理并你更換新的餐具在餐桌上潑灑了東西，要叫服務(wù)員來(lái)清理，萬(wàn)一