中國(guó)酒文化歷史悠久

1、百度文庫(kù)-讓每個(gè)人平等地提升自我中國(guó)酒文化歷史悠久中國(guó)酒文化歷史悠久，在遠(yuǎn)古時(shí)代就有很高雅的品酒文化。酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤(rùn)，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭謫，向外表現(xiàn)為言和行， 便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長(zhǎng)的滋味。假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會(huì)生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時(shí)候， 也許少了許多興味。歷史是條長(zhǎng)河，河

2、中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動(dòng)，翻騰起的浪花千古后仍使 人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家 村時(shí)的老翁對(duì)酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊酷喝下肚子，并品味那個(gè)美妙地過程，則是一樣的。不喝你就是瞧不起我"，這樣的話多半是出現(xiàn)在各種 公務(wù)“、業(yè)務(wù)“、要?jiǎng)?wù)“、政務(wù)”、 財(cái)務(wù)”甚至親友聚會(huì)的餐桌上，有不少人借此橫行酒場(chǎng)，常常把不善喝酒的人鬧到尷尬萬分， 而他們則如獲至寶般的洋溢著愉悅和滿足。中國(guó)的酒文化博大精深， 既是民族文化瑰寶的一部分，也被國(guó)人塞進(jìn)了不少惡風(fēng)敗俗，在酒桌上頻頻出現(xiàn)的勸酒詞一一不喝你就是瞧不起我”就是這些惡俗的集中

3、體現(xiàn)。中國(guó)酒文化是中華民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化， 酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物， 它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒神精神-中國(guó)酒文化在中國(guó)，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo) 乘物而游”、游乎四海之外”、無何有之鄉(xiāng)莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛

4、的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。酒，在人類文化的歷史長(zhǎng)河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。（酒文化知識(shí)欄目編輯）歷史悠久的中國(guó)酒文化中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類 文化一直占據(jù)著重要地位。 酒是一種特殊的食品， 是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神 生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。在幾 千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)立國(guó)的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國(guó)的酒，絕大多

5、數(shù)是以糧食釀造的， 酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是密切相關(guān)的。漢武帝時(shí)期實(shí)行國(guó)家對(duì)酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣費(fèi)或酒的專稅就成為了國(guó)家財(cái)政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費(fèi)、戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)，直接關(guān)系到國(guó)家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。 酒的厚利往往又成為國(guó)家、 商賈富豪及民眾爭(zhēng)奪的肥肉。不同酒政的更換交替， 反映了各階層力量的對(duì)比變

6、化。 酒的賜晡令的發(fā)布， 往往又與朝代變化、 帝王更替，及一些重大的皇室 活動(dòng)有關(guān)。酒作為一種特殊的商品， 給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國(guó)古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠(yuǎn)不限于此三條，起 碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。酒令游戲-中國(guó)酒文化酒令是酒與游戲的結(jié)合物。比如春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的投壺游戲，秦漢之間的即席唱和”等都是一種酒令。但是游戲的發(fā)展成了一種帶有強(qiáng)制性與結(jié)束性的游戲后，就成了既輕松又嚴(yán)肅的一種文化現(xiàn)象了。西漢時(shí)呂后曾大宴群臣，命劉章為監(jiān)酒令、劉章請(qǐng)以軍令行酒令， 席間，呂氏族人有逃席者， 被劉章?lián)]劍斬首，為喝酒游戲而戲掉了腦袋這也

7、許就是戲中之戲 了。此即為 酒令如軍令”的由來。唐宋是中國(guó)古代最會(huì)玩的朝代，酒令當(dāng)然也豐富多彩。白 居易便有 籌插紅螺碗，觥飛白玉卮”之詠。酒令在明清兩代更步上層樓，發(fā)展到了五花八門、琳瑯滿目。清代俞敦培將酒令分為四類：占令、雅令，通令、籌令、籌令是酒令中的重頭戲。酒籌文化-中國(guó)酒文化酒籌文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，但也是一種特殊的文化現(xiàn)象。不能設(shè)想，在高節(jié)奏運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)代化生活的今天，再有幾個(gè)年輕男人慢騰騰地坐麥當(dāng)勞玩什么紅樓夢(mèng)酒籌。但是酒籌作為一種傳統(tǒng)文化，它仍然是我們老祖宗留下一份寶貴財(cái)產(chǎn)，除了有一定的文化研究?jī)r(jià)值外，在某種特定的適當(dāng)場(chǎng)合也會(huì)有一定的文明作用。比如，無論如何、總比什么感情深，

8、一口悶”式的蠻喝，哥倆好哇，五魁首哇”地俗喝要好一些。因?yàn)?附庸風(fēng)雅”總比附庸 粗俗'要有品位。而 附庸風(fēng)雅”本來也就不是個(gè)貶義詞。酒籌文化是中國(guó)飲食合餐制的產(chǎn)物，它的本質(zhì)是農(nóng)業(yè)文化。 酒宴中的酒籌令有著很大的文化含量，參加者自古今名著、詩(shī)詞歌賦，至天文地理、民俗俚語(yǔ)都要胸中有數(shù)才能現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮得好而不被罰酒。人們?cè)跉g宴中也鍛煉了才思敏捷和競(jìng)爭(zhēng)精神；既活躍了飲食的氛圍又增添了審美情趣。中國(guó)十大文化名酒一杜康酒【杜康酒】歷史悠久，三國(guó)時(shí)的曹操就有"何以解憂，唯有杜康”的名句。相傳杜康是中國(guó)用糧食釀酒的創(chuàng)始人， 杜康當(dāng)年釀酒的遺址在汝陽(yáng)蔡店鄉(xiāng)杜康村。這里三山環(huán)抱，一水旁流，群眾歷來多

9、善釀酒。釀制杜康酒的泉水-酒泉，位于杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透，味甜質(zhì)純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型，以優(yōu)質(zhì)小麥采制 高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取"香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心勾兌”等先進(jìn)工藝。自1987年開始，洛陽(yáng)每年舉辦"中國(guó)杜康酒節(jié)"。據(jù)史書記載，杜康是春秋時(shí)用糧食釀酒的鼻祖，周宣王時(shí)因避難而定居于洛陽(yáng)南的汝陽(yáng)縣。杜康當(dāng)年造酒的遺址據(jù)說是在汝陽(yáng)縣蔡店鄉(xiāng)的杜康村，這里釀制杜康的泉水清洌碧透，味甘質(zhì)純，因杜康為造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。杜康酒屬濃香型酒，以優(yōu)質(zhì)

10、小麥、精選糯米、高粱為釀酒原料，高中溫曲混合使用，并采取香泥窖封，低溫入池，長(zhǎng)期長(zhǎng)酵，精心勾兌”等先進(jìn)工藝制成。杜康酒久負(fù)盛名，歷史文人多有贊譽(yù)，三國(guó)曹操曾有何以解憂，唯有杜康”的千古名句。酒名：杜康酒產(chǎn)地：河南省伊川縣酒精度數(shù)：54%簡(jiǎn)介：中國(guó)歷史名酒一一杜康酒因酒祖始造而得名，千百年來廣為流傳，聞名遐邇。1972年日本首相田中角榮訪華之后，周總理提出“復(fù)興杜康，為國(guó)爭(zhēng)光”，爾后在省、市地各級(jí)政府的支持下，于 1975年在杜康釀酒的遺址上建成了杜康酒廠，杜康酒汲取天賦甘美 的杜康泉水，承襲古老釀酒遺方，采用現(xiàn)代化工藝，選用優(yōu)質(zhì)大麥、小麥做曲，以優(yōu)質(zhì)高粱 為原料，采取土窖續(xù)渣法發(fā)酵、老五甑混蒸

11、混燒而得原酒，后經(jīng)陶缸酒海陳貯，自然老熟后精心勾兌而成，獨(dú)特科學(xué)的釀造工藝決定了獨(dú)特的杜康風(fēng)格。所生產(chǎn)的杜康牌系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，深受消費(fèi)者好評(píng)。中國(guó)科學(xué)院學(xué)部委員、微生物專家方心芳教授、中國(guó)食品工業(yè) 部發(fā)酵工業(yè)研究所高級(jí)工程師熊子書、白酒專家高級(jí)工程師周恒剛、朱梅、龔文昌等分別對(duì)杜康酒題詞贊頌，給予了高度評(píng)價(jià)和肯定。稱贊其品質(zhì)：酒質(zhì)入口綿，落口甜，芳香甘爽，諸味純正，回味悠長(zhǎng)。第一，宜賓地處中國(guó)西南部，金沙江、岷江、長(zhǎng)江脫城而過，地輿緯度位于北緯27。50' 29。之嗣，被稱為神秘的北緯 28度地帶，構(gòu)成了奇同而怪同的 微生物圈那個(gè) 微生物圈”，也只要正在長(zhǎng)江的泉源才能找到。五糧液

12、釀造所需的氛圍和泥土中的數(shù)百種微生物，是千百年來不停被選擇、 馴化與滋生而構(gòu)成的， 最利于釀酒的收酵。若是缺得了那些， 五糧液的酒味就不會(huì)那末全里了。 正由于那個(gè)天時(shí)地利， 培養(yǎng)了宜賓 中庸協(xié)調(diào)”的生態(tài)之好， 也便成為其它處所出法復(fù)造的獨(dú)一性了。2008年，四川省委提出挨造 中國(guó)白酒金三角”的計(jì)謀設(shè)想。隨即，作為 中國(guó)酒業(yè) 年夜王”五糧液故里的宜賓，迅文章來歷華夏酒報(bào)速作出反映，將白酒財(cái)產(chǎn)作為工號(hào)財(cái)產(chǎn)：提出了舞動(dòng) 中國(guó)白酒金三角”龍頭、挨造 中國(guó)白酒金三角”焦點(diǎn)區(qū)的計(jì)謀擺設(shè)。中國(guó)國(guó)際酒文化研討會(huì)我們已成功舉行四屆酒圣節(jié)：廣場(chǎng)、歡喜中國(guó)行、尋寶、紅星藝苑等節(jié)目聚焦宜賓酒文化。五糧液五尺道考古探險(xiǎn)

13、考查、金沙江考古又將宜賓釀酒史向前推動(dòng)了1000多年。五糧液集團(tuán)與解放軍總后勤部結(jié)開籌拍了年夜型電視劇年夜酒商。成立了五糧液酒文化研討會(huì)。紅樓夢(mèng)酒業(yè)與新版紅樓夢(mèng)劇組簽訂了計(jì)謀開作和談。吳光鐳：中國(guó)事天下上釀酒最早的國(guó)度之一。中華酒文化汗青悠長(zhǎng)、魅力怪同、延綿不停，以其卓然差別的氣勢(shì)派頭，令嘆為不雅止。五千年汗青的回納，中國(guó)白酒跟中國(guó)絲綢、中國(guó)茶葉、中國(guó)陶瓷一樣，早已融進(jìn)中華平易近族文化血華夏酒報(bào)：吳光鐳國(guó)學(xué)”劍J指 白酒金三角2011年4月7日中國(guó)國(guó)際酒文化研究會(huì)脈當(dāng)中，是名副真正在的 國(guó)學(xué)”。而宜賓，是中國(guó)酒文化的收源地之一，四千多年來佳釀代出， 可謂中華平易近族傳統(tǒng)文化中一塊光華精明的珍寶

14、。應(yīng)當(dāng)說，宜賓酒文化的傳啟，不管是先秦期間的黃醬”，仍是唐宋期間的重碧酒”、姚子雪曲”和 荔枝綠”，仍是明清期間的元曲、純糧酒，或是明末清初的溫德豐“、利川永”，甚至成長(zhǎng)至今的 五糧液：我以為都是宜賓人平易近以其渾厚、忠義有信的 性情，迥殊是以其包涵、協(xié)調(diào)的姿態(tài)，不?？偨Y(jié)傳啟下來的文化精華，不停地將中國(guó)的中庸文化、圓夢(mèng)文化、忠義文化、福運(yùn)文化、皇家文化和竹文化兼支并舉，把那些文化精華與中國(guó)國(guó)學(xué)”相融會(huì)的后果。從那個(gè)層里上講，酒都宜賓不但布謙著中庸協(xié)調(diào)”的氛圍，并且構(gòu)成 了宜賓獨(dú)具魅力的城村文化 包涵、協(xié)調(diào)、聰明和立同。吳光鐳：虛心了。應(yīng)當(dāng)說，宜賓是國(guó)酒之源、中國(guó)白酒的高地，很多白酒品牌紛繁 涌

15、進(jìn)宜賓，白酒市場(chǎng)的開作將越收劇烈。正在那類情勢(shì)下，下一步，宜賓將以越收坦蕩的視家和越收寬闊的胸懷，進(jìn)修鑒戒酒文化的文明，義不容辭地經(jīng)受起中國(guó)酒文化的，深度收掘酒文化精華，拆建展現(xiàn)酒文化的舞臺(tái)， 讓中國(guó)白酒那一傳統(tǒng)文化珍寶得以收揚(yáng)光年夜、代代傳啟。我們將繼續(xù)把晉升酒文化品位作為助推酒財(cái)產(chǎn)成長(zhǎng)的強(qiáng)年夜引擎，盡力扶植酒都文假名城，加速計(jì)劃扶植酒之源廣場(chǎng)、酒都博物館、酒文化影視城、五糧液酒文化一條街、酒文 化主題公園、會(huì)展中間、 酒類專業(yè)市場(chǎng)等項(xiàng)目，讓更多的酒元素注進(jìn)到城村扶植當(dāng)中。正在總結(jié)經(jīng)歷的根底上，晉升中國(guó)宜賓酒圣節(jié)”的辦節(jié)程度，擴(kuò)年夜宣揚(yáng)結(jié)果，團(tuán)體塑造酒都宜賓的杰出形象。指導(dǎo)企業(yè)聯(lián)開各自品牌內(nèi)

16、在和地緣特點(diǎn)，經(jīng)過酒的取名、酒瓶中形、包拆設(shè)計(jì)、文化故事、汗青淵源、內(nèi)部衛(wèi)生和綠化等細(xì)節(jié)，不停挖掘和富厚企業(yè)本身的汗青文化內(nèi) 在。我相信，經(jīng)過那些辦法，宜賓必定能正在中國(guó)白酒那個(gè)國(guó)學(xué)中爭(zhēng)當(dāng)龍頭，宜賓的白酒財(cái) 產(chǎn)也會(huì)越收成長(zhǎng)丁壯夜，將來的酒都宜賓將會(huì)越收光輝。第二，宜賓屬南帶到熱干的立體天氣區(qū)，山川交織，末年日夜溫差小，干度年夜， 泥土富厚，有水稻土、新積土、紫色土等六年夜類優(yōu)良泥土，十分開適蔚植糯稻、粳稻、玉 米、小麥、高粱等作物，迥殊是宜賓紫色土上蔚植的高粱，屬糯高粱種，所露淀粉年夜多為 支鏈淀粉，是五糧液獨(dú)占的釀酒本料。宜賓人明白高粱產(chǎn)酒噴鼻、玉米產(chǎn)酒甜、小麥產(chǎn)酒沖、年夜米產(chǎn)酒凈、糯米產(chǎn)酒

17、濃”的本理，更明白中庸協(xié)調(diào)”的文化精華正在哪里， 兩相融會(huì)，取其五谷純糧的安康元素，不但成績(jī)了五糧液集純成醇的安康之好，并且同樣成績(jī)了中國(guó)聞名商標(biāo)”宜賓敘府、紅樓夢(mèng)、金潭玉液、華夏秋等酒的安康之好。按照中華人平易近國(guó)著作權(quán)法 及最高閉于審理觸及計(jì)較機(jī)收集著作權(quán)膠葛案件開用法令若干題目的詮釋的，本網(wǎng)站聲明：宜賓正在白酒文化的同時(shí)， 極年夜地晉升了酒品牌附加值， 增進(jìn)了白酒財(cái)產(chǎn)的成長(zhǎng)。宜賓市白酒企業(yè)收賣支出和利稅總額均跨越天下的20%和四川省的50%,隱現(xiàn)出蓬勃成長(zhǎng)的杰出態(tài)勢(shì)。迥殊是可謂國(guó)之珍寶、頂峰之飲的五糧液成長(zhǎng)至今，已從酒的品牌文化躍升為酒的文化品牌，其品牌價(jià)值沖破億元，為中國(guó)白酒行業(yè)之俊彥

18、。酒財(cái)產(chǎn)的敏捷突起，為好賓 經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)注進(jìn)了強(qiáng)年夜的動(dòng)力，宜賓正從酒業(yè)年夜市向酒業(yè)強(qiáng)市邁進(jìn)。本年，五糧液集團(tuán)已將計(jì)謀重心轉(zhuǎn)移到國(guó)際市場(chǎng)，意欲用精湛的中國(guó)酒文化醉”倒本國(guó)人。第三，從傳啟上千年的釀酒身腳上講，五糧液傳統(tǒng)釀造身腳”之所以成為國(guó)度非物量文化遺產(chǎn)，是由于宜賓人持久不?？偨Y(jié)出了一套怪同的跑窖輪回“固態(tài)續(xù)糟”雙輪底收酵”及野生窖泥快速老熟”等收酵手藝，經(jīng)過 分層起糟"混蒸蒸儲(chǔ)” “怯”新手藝和分段摘酒”等 操作法，依照 量量摘酒，按量并壇”停止出產(chǎn)，構(gòu)成了五糧液 噴鼻氣悠久，味醇厚，進(jìn)心甘 好，進(jìn)喉凈爽，各味調(diào)和，恰到益處，尤以酒味全里而著稱”與其它白酒差別的協(xié)調(diào)之好。吳光鐳：宜賓

19、有著千百年來的喝酒遺風(fēng)，因循至今，有無酒不成節(jié)”無酒不成席”無“酒不盡興”有酒即是宴”的風(fēng)俗。但是，宜賓人喝酒頗講風(fēng)度，講求少飲、緩飲、細(xì)飲，倡導(dǎo) 文明喝酒，講求酒德，否決酗酒，飲酒有，不沉淪于酒。飲酒時(shí)，以大家酒量恰到好處為好， 對(duì)本人則飲而有節(jié)”，以不醉為度，進(jìn)進(jìn) 微醉歡然勝仙人”的最好境地。是以，我以為，國(guó) 學(xué)文化正在宜賓人喝酒風(fēng)俗中逃求的還是以和為貴。而宜賓人講求的節(jié)日酒、 慶功酒、壽酒、婚嫁酒、團(tuán)聚酒、祭祀酒、拂塵酒、謙月酒、踐行酒，則是圓夢(mèng)文化、福運(yùn)文化的詳細(xì)表現(xiàn)。宜賓正在國(guó)學(xué)，晉升酒文化品位，增進(jìn)酒文化與酒財(cái)產(chǎn)良性互動(dòng)圓里，作了一些無益的摸索。我們深感酒文化是篇年夜文章，正在增進(jìn)

20、財(cái)產(chǎn)成長(zhǎng)、企業(yè)賺錢、老蒼生就業(yè)、財(cái) 務(wù)增支等圓里年夜有潛力可挖。最近幾年來，我們深度收掘酒文化內(nèi)在，將酒文化與處所平 易近族文化、平易近俗文化、旅游文化、竹文化有機(jī)聯(lián)開，使之成為好賓文化、旅游高條理 的特點(diǎn)品牌。宜賓要正在 中國(guó)白酒金三角”扶植中爭(zhēng)當(dāng)龍頭，我們傳統(tǒng)與現(xiàn)代相聯(lián)開，重視任當(dāng) 與立同，緊緊掌控量量精華，立同科學(xué)圓式，出力構(gòu)建和美謙了白酒產(chǎn)物量量系統(tǒng)。國(guó)度尺度化委員會(huì)濃噴鼻型白酒尺度化分會(huì)已正在宜賓成立，宜賓多糧濃噴鼻型白酒尺度已編造完成。五糧液集團(tuán)已建玉成國(guó)白酒企業(yè)中著名的博士后事情站”，五糧液股分有限公司國(guó)度級(jí)手藝中間已獲授牌。宜賓成立了五糧液傳統(tǒng)釀酒身腳協(xié)會(huì)”，正動(dòng)腳申報(bào)天下非物

21、量文化遺產(chǎn)。宜賓正正在增強(qiáng)與國(guó)內(nèi)頂尖生物科研院所的聯(lián)系，已簽定部門開作和談， 將生物工程最新科研利用于宜賓白酒出產(chǎn)， 晉升宜賓白酒內(nèi)涵的科技露量。同時(shí)，宜賓全里增強(qiáng)人材培育、培訓(xùn)，人材優(yōu)勢(shì)為好賓白酒量量供給了全里支持。宜賓現(xiàn)正在已具有國(guó)度級(jí)釀酒年夜師3名、國(guó)度白酒評(píng)委16名、四川釀酒年夜師 7名、四川釀酒業(yè)營(yíng)銷年夜師 4名，四川省白酒 評(píng)委45名。五糧液集團(tuán)董事長(zhǎng)王國(guó)秋還枯獲了天下白酒行業(yè)獨(dú)一中國(guó)酒業(yè)功績(jī)”。中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明華夏酒報(bào)：盡人皆知，宜賓是座酒文化十分精湛的城村，不唯一天下名酒五糧 液的中庸文化”，并且有紅樓夢(mèng)的 圓夢(mèng)文化”、華夏秋的 隼夏文化”、敘府酒的 忠義文化”、

22、金南福的福運(yùn)文化”、竹海酒的竹文化”、故宮液的皇家文化”等，那幾年，你們也花了年夜 氣力來做酒文化那一塊工具。吳市長(zhǎng)，正在我們的采訪中， 覺得到你是最為正視酒文化研討的市長(zhǎng)之一，叨教宜賓下一步若何做好酒文化那篇文章？凡是本網(wǎng)說明 來歷：華夏酒報(bào)”或來歷：中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)”的所有作品，版權(quán) 均屬于華夏酒和中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或使用其它體例利用上述作品。已本網(wǎng)授權(quán)力用作品的，應(yīng)正在授權(quán)規(guī)模內(nèi)利用，并說明來歷：華夏酒報(bào)或中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)。背反上述聲明者，本網(wǎng)將逃究其相干法令責(zé)任。五糧液文化與茅臺(tái)文化的比較研究【摘要】：五糧液與茅臺(tái)的文化都源于易經(jīng)中的貴和持中思想，但在演進(jìn)中二者分流

23、，五糧液走向儒家的中庸文化，茅臺(tái)走向道家的無為文化，五糧液文化表現(xiàn)為積極進(jìn)取，剛健有 為,茅臺(tái)表現(xiàn)為順其自然，無為而治。但兩者的文化核心均為和諧思想?！菊目煺铡浚何寮Z液與茅臺(tái)作為當(dāng)今中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)與酒文化的雙子”星座，雙峰對(duì)峙的五糧液與茅臺(tái)不只成為中國(guó)濃香型白酒的代表和中國(guó)醬香型白酒的代表，更成為中國(guó)酒文化中儒家文化的代表和道家文化的代表。五糧液與茅臺(tái)成為傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化的兩大酒類品牌。研究五糧液與茅臺(tái)在酒文化方面。茅臺(tái)習(xí)酒等10酒企獲文化名酒”稱號(hào)日前，記者在人民大會(huì)堂舉行的“2006國(guó)酒文化盛典暨中華文化名酒 頒獎(jiǎng)大會(huì)”上獲悉，天津津酒集團(tuán)有限公司、河北乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司、河 北味道府酒

24、業(yè)有限公司、河南宋河酒業(yè)股份有限公司、四川江油君山酒廠、河北 叢臺(tái)酒業(yè)股份有限公司、四川瀘州國(guó)粹酒業(yè)有限公司、貴州茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒有限公 司、遼寧鐵剎山酒業(yè)有限公司、山東梁山釀酒總廠有限公司等十大企業(yè)榮獲中華文化名酒'稱號(hào)，大會(huì)還授予臺(tái)灣金門酒廠生產(chǎn)的金門高粱酒為特別榮譽(yù)獎(jiǎng)。由中國(guó)詩(shī)酒文化協(xié)會(huì)牽頭組織的的中華文化名酒評(píng)選以弘揚(yáng)健康、科學(xué)、規(guī)范的酒文化為宗旨，以企業(yè)的文化建設(shè)、品牌宣傳、產(chǎn)品營(yíng)銷和遺址遺跡的挖 掘與保護(hù)和指明正確的發(fā)展方向?yàn)槟繕?biāo)。中華文化名酒的評(píng)選，將有助于推動(dòng)企業(yè)正確、合理、規(guī)范地運(yùn)用酒文化、宣傳酒文化；在消費(fèi)者中樹立正確的酒文化 觀，促進(jìn)中華酒文化的發(fā)揚(yáng)光大。寶豐酒寶豐酒

25、業(yè)有限公司位于河南省平頂山市寶豐縣。寶豐，歷史悠久，物華天寶，人杰地靈，是著名的中國(guó)曲藝之鄉(xiāng)”、中國(guó)魔術(shù)之鄉(xiāng) 二 中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)它西依伏牛，東瞰平原，沙河潤(rùn)其南，汝水藩其北，菽麥盈野，地涌甘 泉，為中州靈秀之地。追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據(jù)的是儀狄造酒。儀狄，是我國(guó)的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載。戰(zhàn)國(guó)策 魂策載：昔者，帝女令儀狄作酒而美進(jìn)之禹，禹飲而甘之； 酒經(jīng)載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時(shí)期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史。呂氏春秋載：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。古時(shí)汝河流經(jīng)汝州的一段稱之為 汝海，汝海之南就是汝河之南，寶豐在汝河的南岸。寶豐商周時(shí)

26、為應(yīng)國(guó)屬地，古應(yīng)國(guó)遺址現(xiàn)在寶豐縣城東南十公里處，為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。在古應(yīng)國(guó)遺址上先后發(fā)掘墓葬100余個(gè)，出土文物萬余件，其中酒具酒器就有三千多件。從質(zhì)地上分有：銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等；從用途上分有：杯、盅、壺等。其中最 珍貴的是一組是：提梁鹵二 蟠龍紋香二 耳杯”、銅方壺二 應(yīng)伯壺”和銅爵”等。從爵內(nèi)的大篆銘文上可以看出寶豐酒業(yè)歷史之悠久、規(guī)模之宏大。綜上所述，汝河之南，應(yīng)邑之野”就是現(xiàn)在的寶豐地區(qū)。隋唐時(shí)，寶豐酒業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。歷史上就有唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過當(dāng)時(shí)的東都洛陽(yáng)送到長(zhǎng)安。據(jù)寶豐縣志記載：北宋時(shí)，汝州有十酒務(wù)，僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊

27、、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。酒務(wù)是宋朝官方專門經(jīng)營(yíng)酒的地方，年收稅萬貫以上。當(dāng)時(shí)寶豐萬家立灶，千村飄香: 煙囪如林，酒旗似蓑?qū)氊S酒業(yè)繁榮昌盛驚動(dòng)朝廷，宋神宗欽派大理學(xué)家程穎 監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù)，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方 現(xiàn)更名為商酒務(wù)鎮(zhèn)。金時(shí)，寶豐酒業(yè)興盛不衰，資產(chǎn)萬貫以上的作坊100余家，販糧售酒者如流，監(jiān)酒官有鎮(zhèn)國(guó)上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。據(jù)寶豐縣志記載：金朝正大之年，收酒稅四萬五千貫，居全國(guó)各縣之首。歷史名人的推崇，是寶豐酒久盛不衰的主要原因。酒，這種產(chǎn)品與其它產(chǎn)品不同，它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推

28、崇關(guān)系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質(zhì)量，贏得了歷代名人的贊譽(yù)。唐代著名詩(shī)人劉希夷是汝州人，上元年間他登進(jìn)士后，與宋之問、沈倫期結(jié)伴游三峽，歸至故園，以家鄉(xiāng)汝州龍興美酒 （寶豐酒的前身）盛情款待友人，賦詩(shī)故園置酒，暢言愿逢千日醉，得緩百年憂詩(shī)人勸朋友暢飲龍興美酒，以緩解百年憂愁，字里行間表達(dá)了對(duì)家鄉(xiāng)美酒的唐宋時(shí)代，洛陽(yáng)長(zhǎng)期處于陪都的重要地位。汝州是洛陽(yáng)的南部門戶，屬京畿之地，加上優(yōu)美的自然風(fēng)光，為名人游歷求官的勝地。凡是在汝州游歷和任職者無不對(duì)寶豐酒喜愛有加，留下美好的回憶。唐代號(hào)稱 酒仙”的李白，二十五歲出川以后，曾數(shù)度游經(jīng)汝州龍興縣（即寶豐縣）。他在夏日諸從弟登龍興閣序（龍興閣在寶

29、豐西北龍興寺，有吳道子壁畫）中稱：當(dāng)揮爾鳳藻、挹予霞觴，與白去老史，俱莫負(fù)古人也霞觴”，就是詩(shī)人對(duì)龍興佳釀的美稱。在他遍飲天下名酒寫成的 天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。三杯通大道，一斗合自然 ”的千古絕唱中就飽含著對(duì)龍興佳釀的美好感受。元末明初著名文學(xué)家元好問，在暢飲寶豐酒后寫下了春風(fēng)著人不覺醉，快卷更須三百杯”的佳句，贊美寶豐酒。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術(shù)家溥杰作詩(shī)贊寶豐酒云：每愛銜杯醉寶豐，香飛白墮紹遺風(fēng)。開往繼來傳佳釀，譽(yù)溢旗簾到處同歷代名人的推崇，不斷擴(kuò)大寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴(kuò)大，既吸引更多的知名人士喜愛寶豐酒，又促進(jìn)寶豐酒生產(chǎn)

30、規(guī)模的不斷發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。1947年11月，寶豐解放。駐寶某部隊(duì)排長(zhǎng)陳宏達(dá)和縣城倉(cāng)巷街的教師傅惠中，在倉(cāng)巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎(chǔ)上，籌辦建立了第五軍分區(qū)酒局”。1948年6月，寶豐第二次解放?？h人民政府再次恢復(fù)歷史名酒寶豐酒的生產(chǎn)，起名為地方國(guó)營(yíng)寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。寶豐酒屬清香型白酒，以顆粒飽滿、里實(shí)皮薄、無雜質(zhì)無霉變、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆混合培制而成的清茬大曲為發(fā)酵劑，采用清蒸二次清”工藝，陶瓷地缸發(fā)酵，低溫蒸儲(chǔ)，分級(jí)摘酒，陶壇貯存，陳年老熟，不同特點(diǎn)的酒基和調(diào)味酒科學(xué)調(diào)配而成，具有清香純正、醇甜柔潤(rùn)、香味諧調(diào)、回味爽凈的獨(dú)特風(fēng)格，是我國(guó)清香型白酒的典型代表之一。1956年，寶豐酒被命名為河南名酒。1973年10月14日，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽(yáng)參觀訪問，在所設(shè)國(guó)宴上，周總理