關(guān)于食堂滿意度的調(diào)查報告

1、目錄一、 調(diào)研問題的定義.2二、 調(diào)研方法的選擇.2三、 調(diào)研計劃.2(一）調(diào)研目的.3(二)調(diào)研的具體目標(biāo).3(三)調(diào)研的容和方法.3（四）工作進度安排.3（五） 研究經(jīng)費的預(yù)算.3（六）研究小組的成員和分工.4四、 調(diào)查實施過程.4(一)調(diào)查前的準(zhǔn)備工作 .4（二）調(diào)查中的問卷收集.4（三）調(diào)查后結(jié)果的分析.4五、 調(diào)查結(jié)果分析.4六、 建議與結(jié)論.6（一） 建議.6（二） 結(jié)論.6七、 附錄.7（一）各年級調(diào)查人數(shù)情況圖.7（二） 調(diào)查問卷.71關(guān)于食堂就餐滿意度的調(diào)查

2、報告為了深入了解大多數(shù)大學(xué)生選擇不在食堂就餐而選擇校外就餐的消費情況，特進行此次調(diào)查。調(diào)查由本小組學(xué)生承擔(dān)，調(diào)查時間是 11 月 17 日-12 月初，調(diào)查方式為問卷式問卷調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是 150 份，有效數(shù)據(jù)為141 份，有代表性數(shù)據(jù)為 139 份。各項調(diào)查工作結(jié)束后，本小組將調(diào)查容予以總結(jié)，其調(diào)查報告如下：1、調(diào)研問題的定義隨著人民消費水平的提高，人們對就餐的質(zhì)量越來越看重，但同時也想追求便利。而我們就立足于白云學(xué)院的大學(xué)生，學(xué)校在校生一萬多人，而每天去食堂吃飯的學(xué)生就只有&#

3、160;1000 人左右，也就是說連 1/10 的人在食堂就餐都沒有，在學(xué)校就餐就便利性來說是相對便利的且飯菜價錢和校外飯店的差不多，那為什么食堂就餐率會這么低呢?所以我們針對這一問題，全面分析可能導(dǎo)致食堂就餐率低的原因，并做成關(guān)于食堂聚餐滿意度的調(diào)查問卷 ，通過問卷結(jié)果運用 spss 數(shù)據(jù)分析出食堂就餐率最根本的原因，并了解學(xué)生去食堂就餐最注重的是什么因素，而目前學(xué)校食堂在這些因素方面做得怎樣，還需要怎么改善，據(jù)此我們提出建議的解決方案，提高學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度以此來提高食堂的就餐率。2、調(diào)研方法的選擇白云學(xué)院的在校學(xué)生很多，有大

4、一、大二和大三的學(xué)生，總體相對比較多，所以小組覺得采用抽樣調(diào)查，選一部分的學(xué)生進行問卷調(diào)查，通過抽樣調(diào)查的樣本中獲得關(guān)于總體的信息。小組采用抽樣調(diào)查中的隨機調(diào)查，采用問卷調(diào)查的方法對白云學(xué)院的在校學(xué)生進行問卷調(diào)查，總共發(fā)放 150 份，收回 141 份，本次調(diào)查對在校學(xué)生對學(xué)校食堂就餐和對食堂的看法進行了系統(tǒng)的調(diào)查和分析，這次問卷調(diào)查為調(diào)研報告提供依據(jù)。3、調(diào)研計劃前言：2大學(xué)生的生活中必不可少的組成部分就是學(xué)生食堂,理論上應(yīng)該是大部分的學(xué)生都選擇在學(xué)生食堂用餐,我們學(xué)校也為此投入了巨資,先后建成了學(xué)生食堂兩座,分布在學(xué)生宿舍相對集中的片區(qū),以方便和滿足

5、大家的用餐要求。但學(xué)生食堂的使用率，并沒有完全達到設(shè)計要求。(一）調(diào)研目的：1、全面了解在校學(xué)生對學(xué)校食堂的需求和學(xué)生對食堂的滿意度；2、調(diào)查學(xué)校食堂的；3、 了解學(xué)生的消費觀點和習(xí)慣。(二)調(diào)研的具體目標(biāo)：1、研究了解學(xué)生對食堂服務(wù)的態(tài)度，衛(wèi)生的期望點，口味的喜好的評價，并提出意見；2、了解學(xué)生消費者對于校食堂的飯菜的口感、菜色、價格、優(yōu)點、缺點；3、分析比較校食堂與校外食堂的差異，分析市場的競爭形式，明晰主要的競爭對手的優(yōu)勢和弱勢及面臨的機會和威脅,改善校食堂的不足。(三)調(diào)研的容和方法：1、調(diào)查學(xué)生對餐廳提供的飯菜口味、種類分量、價格；2、調(diào)查學(xué)生對餐廳的衛(wèi)生條件和其舒適程度；

6、3、調(diào)查學(xué)生對餐廳的工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平；4、調(diào)查競爭者市場概況。在目標(biāo)調(diào)查對象在校大學(xué)生，通過典型調(diào)查，研究學(xué)校食堂的價格，服務(wù)，菜式的銷售現(xiàn)狀，提高校食堂的使用率。（四）工作進度安排1、設(shè)計問卷2、進行預(yù)調(diào)查3、修改設(shè)計問卷4、發(fā)問卷做調(diào)查5、收集問卷6、資料整理3負(fù)責(zé)事項海蘭打印問卷，發(fā)放問卷，負(fù)責(zé)報告的結(jié)論與建議與附錄徐海琳發(fā)放問卷，收集問卷，負(fù)責(zé)報告的實施過程傅振宏發(fā)放問卷，收集問卷，負(fù)責(zé)報告的結(jié)果分析朱禹昊發(fā)放問卷，收集問卷，負(fù)責(zé)報告問題的定義夏倩瑩發(fā)放問卷，收集問卷，負(fù)責(zé)報告的調(diào)研計劃（5）研究經(jīng)費的預(yù)算：研究課題的總預(yù)算為 30 元，各項具體的費用開

7、支預(yù)算如下：打印問卷費：22 元打印報告費：8 元（六）研究小組的成員和分工4、調(diào)查實施過程(一)調(diào)查前的準(zhǔn)備工作小組成員之間合作完成調(diào)查問卷，篩選出需要調(diào)查的容?？紤]到時間的限制和調(diào)查員的人數(shù)問題，決定打印 150 份調(diào)查問卷。根據(jù)調(diào)查員人數(shù)決定，每人負(fù)責(zé) 30 份問卷。（二）調(diào)查中的問卷收集2014 年 11 月 17 日，全體成員在思齊下集合，成員全部到齊后，先去二雅廳進行調(diào)查。盡管人不多，調(diào)查還是進行的很順利，學(xué)生們都很樂意配合調(diào)查。接著去了一品堂，雖然比二雅廳多了些人，不過還

8、不是太多。17 日之后對宿舍的學(xué)生進行調(diào)查，我們是現(xiàn)場填完調(diào)查現(xiàn)場收問卷，秉著誠懇的態(tài)度，使調(diào)查進行的意外的順利。（三）調(diào)查后結(jié)果的分析2014 年 11 月 21 日調(diào)查完畢后，總共回收了 141 份問卷，接著用數(shù)據(jù)分析軟件系統(tǒng)的分析了調(diào)查數(shù)據(jù)。對數(shù)據(jù)進行了單因素分析、列聯(lián)表分析和相關(guān)分析，使得小組得到學(xué)生對學(xué)校食堂就餐有了清晰的結(jié)果，更好的給學(xué)校食堂的建議，更好的完成調(diào)研報告。4學(xué)校食堂飯菜價格如何便宜合理偏高合計您是哪個年級 14 年級的學(xué)生    

9、          13 年級12 年級合計34191414836533012967048211415、調(diào)查結(jié)果分析本次調(diào)查涉及我院 14 級、13 級、12 級的部分學(xué)生，通過小組 5 名成員以隨機抽樣的方式隨機發(fā)到被調(diào)查者手中。這次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷 141 份，收回 141 份，有效問卷 141 份，其中填寫自己意見和建議的有 81 

10、;份，占被調(diào)查者的 57.4%。被調(diào)查者中，我院大一到大三的學(xué)生分別占49.6%、34%、16.4%，說明此次調(diào)查，以 14、13 級學(xué)生為主。其中經(jīng)常到飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)占 48%，而不常去飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)占 52%。我們調(diào)查采取當(dāng)面答卷和隨答隨收的方式，問卷調(diào)查的地點為學(xué)生飯?zhí)眉八奚?。從以上?shù)據(jù)可以看出，這次問卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，覆蓋了各個年級和各個區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況。關(guān)于我校飯?zhí)玫娘埐藘r格問題：從上表中可以看出 6.4%的人認(rèn)為學(xué)校的飯菜價格便宜，25.5%的人認(rèn)為學(xué)校的飯菜價格合理，68%

11、的人認(rèn)為學(xué)校的飯菜價格偏高。關(guān)于我校飯?zhí)玫娘埐诵l(wèi)生問題：食堂飯菜衛(wèi)生如何較好一般較差合計您是哪個年級14 年級       16     43     11     70的學(xué)生13 年級13611485學(xué)校飯?zhí)蔑埐说姆N類如何合理一般單調(diào)合計您是哪個年級    14 年級的學(xué)生   

12、;              13 年級12 年級11 年級合計612921177454330148970482314112 年級1合計1918      4    2398     26   141從上表中可以看出 13.4%的

13、人認(rèn)為學(xué)校的飯菜衛(wèi)生較好，69.5%的人認(rèn)為學(xué)校的飯菜衛(wèi)生一般，18.4%的人認(rèn)為學(xué)校的飯菜衛(wèi)生較差。關(guān)于我校飯?zhí)玫娘埐朔N類問題：從上表中可以看出 6.4%的人認(rèn)為學(xué)校的飯菜種類合理，31.9%的人認(rèn)為學(xué)校的飯菜的種類一般，63.1%的人認(rèn)為學(xué)校的飯菜種類單調(diào)。6、建議與結(jié)論（1）建議1、食物性價比較低，可以通過食物加工環(huán)節(jié)來提高其性價比；2、菜品種類雖多但更換期較長，確定固定的更換時間，并在此期間采納學(xué)生較好建議；3、食物口味欠佳且價格變化大，建議通過績點評比的方法來提高食堂工作人員的工作投入度，學(xué)校參與控制食堂價格來維持長時間飯菜價格在較為優(yōu)惠的水平；4、食堂由于空間問題在就餐時

14、間顯得較為擁擠，建議可以通過外購學(xué)校附近民房改建擴建食堂圍······（2）結(jié)論6通過上述的調(diào)查報告，說明大學(xué)生是否到食堂就餐與食堂本身飯菜價格、口味、衛(wèi)生和食堂人員的服務(wù)態(tài)度有很大的關(guān)聯(lián)，但大學(xué)生仍是一個有很大發(fā)展空間的食堂消費對象。阻礙學(xué)生到食堂就餐的主要是飯菜口味因素，只要食堂在充分考慮學(xué)生的意見后進行改革創(chuàng)新，同時學(xué)生認(rèn)可食堂的飯菜，食堂的便利、環(huán)境好和多樣式等優(yōu)點一定會吸引絕大多數(shù)的學(xué)生開始到食堂就餐。目前，食堂的菜類口味和衛(wèi)生問題具有一定的局限性，食堂想要爭取更多的學(xué)生消費客戶，獲得更好的發(fā)展，就要改善和優(yōu)化食堂的管理制度

15、，嚴(yán)格把關(guān)，打破這種局限。食堂就餐一定程度上能夠較好地保證學(xué)生的飲食安全，它能夠讓家長們較為放心，它可以給學(xué)生們提供最近距離的飯菜點，可以為學(xué)生提供相對優(yōu)惠的伙食，減少了家庭的負(fù)擔(dān)，也能夠降低同學(xué)間的攀比風(fēng)氣。如果用值得的價錢，能較快吃到可口的飯菜，相信食堂也會發(fā)展起來，也能成為大學(xué)生就餐的一種潮流。7、附錄（一）各年級調(diào)查人數(shù)情況圖（2）調(diào)查問卷關(guān)于食堂就餐滿意度的調(diào)查問卷您好！為了更好的了解我校師生對食堂的意見和要求，方便更好地為廣學(xué)服務(wù)，我們將對學(xué)校食堂飯菜的滿意度做一次調(diào)查。 希望同學(xué)們根據(jù)自己的親身經(jīng)歷做出下面的選擇或相關(guān)回答，此次調(diào)查采取不記名方式，只需花費您幾分鐘時間，

16、非常感！1.請問您是否經(jīng)常去食堂就餐？71.是2.否2您認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜價格如何( ) 單選題1.便宜2.合理3.偏高3您認(rèn)為食堂飯菜是否營養(yǎng)( ) 單選題1.非常營養(yǎng) 2.比較營養(yǎng)3.一般4.不營養(yǎng)5.非常不營養(yǎng)4您覺得學(xué)校食堂飯菜的衛(wèi)生情況如何( ) 單選題1.較好2.一般 3.較差5您認(rèn)為食堂飯菜的口味怎樣( ) 單選題1.很好2.一般3.不好6您是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物( ) 單選題1. 幾乎沒有 2.偶爾3. 經(jīng)常7您覺得學(xué)校

17、食堂飯菜的種類如何( ) 單選題1.合理 2.一般3.單調(diào)8您認(rèn)為學(xué)校食堂飯菜的份量如何( ) 單選題1.非常足2.一般 3.不足9您對于學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的態(tài)度如何( ) 單選題1.非常滿意 2.基本滿意 3.不太滿意10您覺得食堂菜類更新頻率如何( ) 單選題1.經(jīng)常更新2.還好 3.偶爾更新11您在學(xué)校食堂的窗口經(jīng)常遇到以下哪些情況( ) 多選題1. 打飯人員未戴口罩2. 打飯效率慢 3. 打錯飯菜4.

18、 刷錯卡費 5.飯菜少12您認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度怎樣( ) 單選題1.很好2.一般 3.很差13您覺得學(xué)校食堂在食品安全方面做得如何( ) 單選題1.較好 2.有待加強3.較弱14您認(rèn)為學(xué)校食堂的餐具清潔、消毒衛(wèi)生情況如何( ) 單選題1.比較干凈2.一般3.很臟815您認(rèn)為學(xué)校食堂職工的個人著裝衛(wèi)生如何 ( ) 單選題1.比較整潔2.一般3.不整潔16您覺得學(xué)校食堂的就餐環(huán)境衛(wèi)生情況如何( ) 單選題1.很好2.一般3.比較差17您覺得學(xué)生就餐秩序好嗎(&