樣品的標記、運送和保藏

1、情境一：采樣及處理任務(wù)一：樣品的標記、運送和保藏知識點：樣品的標記、運送和保藏課程：微生物檢驗技術(shù) 樣品的標記、運送和保藏1.樣品的標記 采樣前后應(yīng)立即貼上標簽，每件樣品必須標記清楚，如編號、樣品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批號、產(chǎn)品數(shù)量、存放條件、采樣時間、采樣人姓名、現(xiàn)場情況等。 一、樣品的標記、運送和保藏2.樣品的運送 要快速運送，不要超過3小時。 若路途遙遠，不需冷凍的樣品可15低溫下運送；如需保持冷凍狀態(tài)，放在泡沫塑料隔熱箱內(nèi)。 要注意防污染、防散漏、防變質(zhì)。3.樣品的保藏 實驗室接到樣品后，應(yīng)在36 h內(nèi)進行檢測（貝類樣品通常要在6h內(nèi)檢測）。對不能立即進行檢測的樣品，要采取適當

2、的方式保存，使樣品在檢測之前維持取樣時的狀態(tài)，即樣品的檢測結(jié)果能夠代表整個產(chǎn)品。實驗室應(yīng)有足夠和適當?shù)臉悠繁４嬖O(shè)施（如冰箱或冰柜等）。保存的樣品應(yīng)進行必要和清晰的標記，內(nèi)容包括：樣品名稱，樣品描述，樣品批號，企業(yè)名稱、地址，取樣人，取樣時間，取樣地點，取樣溫度（必要時），測試目的等；樣品在保存過程中應(yīng)保持密封性，防止引起樣品pH值的變化。 不同類型的樣品，保存方法不同： 易腐樣品 要用保溫箱或采取必要的措施使樣品處于低溫狀態(tài)（04），應(yīng)在取樣后盡快送至實驗室，并保證送達時樣品不變質(zhì)。易腐的非冷凍食品檢測前不應(yīng)冷凍保存（除非不能及時檢測）。如需要短時間保存，應(yīng)在04冷藏保存，但應(yīng)盡快檢驗（一般不應(yīng)超過36h），因為保存時間過長會造成樣品中嗜冷細菌的生長和嗜中溫細菌的死亡。 冷凍樣品 要用保溫箱或采取必要的措施使樣品處于冷凍狀態(tài)，送至實驗室前樣品不能融解、變質(zhì)。冰凍樣品要密閉后置于冷凍冰箱（通常為-l8），檢測前要始終保持冷凍狀態(tài)，防止樣品暴露在二氧化碳氣體中。 其他樣品 用生物安全運輸袋或生物安全運輸罐運輸，注意不能使其吸潮或水分散失