中國飲食、茶和酒的文化

1、2022-3-151第九課：茶與飲茶中國是茶的故鄉(xiāng)，茶樹的原產(chǎn)地是滇中國是茶的故鄉(xiāng)，茶樹的原產(chǎn)地是滇西南，至今在中國云、貴、川一帶，西南，至今在中國云、貴、川一帶，仍然生長著許多參天的野生大茶樹，仍然生長著許多參天的野生大茶樹，樹齡最高的達(dá)樹齡最高的達(dá)2700多年，人工栽培的多年，人工栽培的大茶樹也有大茶樹也有800多年樹齡的。中國是多年樹齡的。中國是最早采制和飲用茶的國家最早采制和飲用茶的國家 2022-3-152一，茶與中國人民的日常生活 茶是中國的一種最普及的飲料。 作為中國人民日常生活中的重要地位：日日飲茶，客來敬茶，訪友贈茶。2022-3-153二，中國 - 茶葉的故鄉(xiāng) 茶樹是遠(yuǎn)古勞

2、動人民在采集，食用野果，野菜，樹葉茶樹是遠(yuǎn)古勞動人民在采集，食用野果，野菜，樹葉的過程中發(fā)現(xiàn)的。的過程中發(fā)現(xiàn)的。 飲茶風(fēng)俗最早出現(xiàn)在中國的西南地區(qū)。飲茶風(fēng)俗最早出現(xiàn)在中國的西南地區(qū)。 公元七世紀(jì)，中國的茶葉轉(zhuǎn)到日本和朝鮮，十六世紀(jì)公元七世紀(jì)，中國的茶葉轉(zhuǎn)到日本和朝鮮，十六世紀(jì)后，轉(zhuǎn)入到歐，美，非洲。后，轉(zhuǎn)入到歐，美，非洲。 中國人民在長期的勞動生活中，積累了種茶，制茶，中國人民在長期的勞動生活中，積累了種茶，制茶，品茶的豐富經(jīng)驗(yàn)。品茶的豐富經(jīng)驗(yàn)。2022-3-154三，茶葉的種類及飲用 茶葉的種類：五大類： 1，紅茶：2，綠茶： 3，烏龍茶： 4，花茶：5，緊壓茶：2022-3-155三，茶葉

3、的種類及飲用 在中國，飲茶也是一門藝術(shù)，特別講究用水和茶具。那種用大碗大口喝的做法，只能解渴，是得不到茶的本味。2022-3-156四，飲茶風(fēng)俗 古時(shí)代：飲茶是一種高雅的活動，文人作詩作畫往往都離不開茶。 唐宋時(shí)期：文人們喜歡“斗茶”，大家一起品茶，評出茶的好壞來。誰的茶最好，就感到十分光彩，誰的不好的話，就感到丟了面子。 古時(shí)候：男女結(jié)婚有以飲茶為禮的習(xí)慣。 現(xiàn)在：廣州人和揚(yáng)州人有喝早茶的習(xí)慣，早晨起床后，人們就紛紛講了茶樓，茶館，邊飲茶，邊吃早點(diǎn)，邊聊天，輕松而愉快！2022-3-157 中國酒 酒是人類創(chuàng)造的一種物質(zhì)、作為一種物質(zhì)文化、中國酒顯示了中國酒文化的特殊性。 造酒之初、西方人選

4、用了葡萄來釀酒、雖然中國最早也有人工果酒、但中國酒的主流是糧食酒， 中國人用糧食來釀酒， 選澤了自己的道路。 作為一種精神文化，中國酒的作用異常廣泛和強(qiáng)大。 酒與社會生活、文學(xué)藝術(shù)、人的審美思想的密切關(guān)系、構(gòu)成了不同于西方的中國酒文化的特色。儒家在酒上重禮、重實(shí)用； 道家 在酒上鐘情、重樂趣， 儒道兩家關(guān)于酒的思想，深刻地影響著中國酒文化的特點(diǎn)。2022-3-158中國酒的歷程中國酒的歷程 就的歷程是一個(gè)復(fù)查而有趣的問題。 中國歷來有黃帝造酒和儀狄造酒的傳說，而民間流傳最廣的是杜康造酒的故事。 酒是一種果實(shí)和糧食經(jīng)過發(fā)酵制成的飲料。 商周時(shí)期，造酒業(yè)已十分發(fā)達(dá)，釀出了多種低度糧食酒。 蒸餾氣的

5、出現(xiàn)是中國酒歷程中重要的一頁。 從自然發(fā)酵法釀造的人工果酒到底度糧食酒，再到經(jīng)過蒸餾的高度糧食酒，這大約是中國酒的發(fā)展歷程。2022-3-159中國人喝酒的習(xí)俗中國人喝酒的習(xí)俗 中國人喝酒，互相讓酒讓得很厲害，總是“干杯，干杯”.中國人喝酒喝得最多， 最熱鬧的時(shí)候，是婚宴上喝“喜酒”。新郎新娘敬酒， 大家互相讓酒，開懷痛飲，熱熱鬧鬧，常常有人喝醉。中國人平常吃飯時(shí)，喝酒并不普篇，因?yàn)楹染菩枰匾鉁?zhǔn)備菜， 常常是一邊喝酒一邊聊天，需要時(shí)間。2022-3-1510中國有名酒類中國有名酒類 中國傳統(tǒng)酒主要是白酒， 酒性強(qiáng)烈 ，一般都在五六十度。除了白酒之外還有黃酒，葡萄酒和引進(jìn)的啤酒等。 中國的酒類

6、有幾百種， 通常說的“八大名酒”、“十大名酒” 主要指：茅臺酒、五糧液、竹葉青、汾酒、瀘州大曲、古井、紹興酒， 葡萄酒、青島啤酒等。2022-3-1511神奇的中國酒神奇的中國酒 在中國， 酒時(shí)時(shí)可見， 處處可見。從古代到現(xiàn)在，在政治、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)藝術(shù)，軍事， 醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域中，都能見到它的蹤跡。 酒可以引發(fā)詩情畫意。古代很多有名的詩人，畫家、書法家、都跟酒有密切的關(guān)系如：曹操、李白、歐陽修、王羲之、張旭、懷素 等。 在軍事上酒有鼓舞士氣的作用。 酒確實(shí)是一種神奇的東西，天冷時(shí)候喝一點(diǎn)酒會感到溫暖; 工作一天后喝一點(diǎn)酒會消除疲勞，遇到高興的事暢飲美酒會使心情更興奮， 遇到不愉快的事可以借酒澆愁，得到一些安慰，親朋好友聚會