我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題及發(fā)展對(duì)策

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題及發(fā)展對(duì)策摘 要近年來，由于中低檔商務(wù)出行和大眾旅游人數(shù)的激增，經(jīng)濟(jì)型酒店逐漸獲得投資者和消費(fèi)者的青睞，成為酒店行業(yè)發(fā)展的重要領(lǐng)域。經(jīng)濟(jì)型酒店具有價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)有限等特點(diǎn)，使之自產(chǎn)生以來獲得了飛速發(fā)展。但是，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店起步晚，發(fā)展不成熟，逐漸顯現(xiàn)出一些問題，如缺乏規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、空間分布不合理、品牌建設(shè)不足、缺乏專業(yè)管理人才等，這些問題的存在對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展產(chǎn)生了很大的制約作用。對(duì)此，筆者提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，主要包括確立規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、提高管理水平、積極發(fā)展品牌道路、注重人才的培養(yǎng)等，以期對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供幫助。 關(guān)鍵

2、詞：經(jīng)濟(jì)型酒店 存在問題 發(fā)展對(duì)策專心-專注-專業(yè)目 錄引 言改革開放以后，由于經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民生活觀念的轉(zhuǎn)變，商務(wù)出差和旅游人數(shù)呈現(xiàn)出快速上升的趨勢(shì)。人員流動(dòng)的頻繁給酒店業(yè)帶來新的發(fā)展契機(jī)，由于星級(jí)酒店競(jìng)爭(zhēng)的加劇以及出行人員的大眾化，經(jīng)濟(jì)型酒店逐漸獲得投資者和消費(fèi)者的青睞，成為酒店行業(yè)發(fā)展的重要領(lǐng)域。1996年，我國(guó)第一家經(jīng)濟(jì)型酒店“錦江之星”落戶上海，此后的十多年間，“速8”“莫泰”“如家”“七天”等經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店也如雨后春筍般涌現(xiàn)，并逐漸由北上廣等一線城市向內(nèi)地城市發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。但是，經(jīng)濟(jì)型酒店在快速發(fā)展的同時(shí)也暴露了一定的問題，如盲目的投資導(dǎo)致某一地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)的惡化

3、，經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)不足、品牌建設(shè)滯后以及相關(guān)人才的缺乏等等，這些都嚴(yán)重制約了經(jīng)濟(jì)型酒店今后的發(fā)展道路。因此，本文致力于探討經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵、反思其經(jīng)營(yíng)管理過程中的問題，找尋其今后健康發(fā)展的對(duì)策，并為其提供理論上的指導(dǎo)，以期促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店乃至整個(gè)酒店行業(yè)的發(fā)展。一 經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵1.1經(jīng)濟(jì)型酒店的定義我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)生是與國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與居民消費(fèi)要求相適應(yīng)，自其產(chǎn)生以來，取得了飛速發(fā)展，同時(shí)也引起學(xué)界對(duì)此的極大關(guān)注。到目前為止，國(guó)內(nèi)外學(xué)者已經(jīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的定義從不同角度進(jìn)行過多重研究并提出了多種解釋。一些國(guó)外學(xué)者看中了經(jīng)濟(jì)型酒店價(jià)格低廉這一特點(diǎn)，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店就是低價(jià)格的酒店，這給經(jīng)濟(jì)型酒店

4、的發(fā)展帶來很大的制約。事實(shí)上，這也給國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)和管理造成很大的困擾，顯然，照搬國(guó)外的定義是行不通的，必須根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況重新對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行界定。目前我國(guó)已有不少學(xué)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的定義提出了自己的看法，這些定義不再局限于價(jià)格，而是從檔次、規(guī)模、功能、基本設(shè)施、經(jīng)營(yíng)模式以及市場(chǎng)定位等各個(gè)角度對(duì)其進(jìn)行描述。其中，最具代表性的觀點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)型酒店是指介于五星、四星和部分三星級(jí)酒店與一星、二星、部分三星級(jí)酒店之間，能滿足正在不斷增加的普通商務(wù)出差者、大眾游客住宿的衛(wèi)生干凈、舒適、價(jià)格低廉的所有酒店，還包括青年旅館、汽車旅館、招待所及度假村。這一定義將經(jīng)濟(jì)型酒店與星級(jí)酒店進(jìn)行對(duì)比，強(qiáng)調(diào)了經(jīng)濟(jì)型

5、酒店應(yīng)該是“干凈、舒適、價(jià)廉”的酒店，并且將“干凈”“舒適”置于“價(jià)廉”之前，突出了經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)。1.2經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的定義，經(jīng)濟(jì)型酒店可以概括為以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是低廉的價(jià)格。經(jīng)濟(jì)型酒店之所以經(jīng)濟(jì)，就是因?yàn)檩^之高檔酒店來說，其在價(jià)格上有很大的優(yōu)惠。經(jīng)濟(jì)型酒店主要的消費(fèi)者是中小企業(yè)的出差人員以及大眾旅行者，其消費(fèi)能力有限，經(jīng)濟(jì)型酒店正是迎合他們的需求。從這個(gè)角度來說，價(jià)格低廉是經(jīng)濟(jì)型酒店的首要特點(diǎn)。二是舒適的環(huán)境。經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格雖然低廉，但是較之臟亂差的小旅館來說，衛(wèi)生條件、硬件設(shè)施還是有很大的提升。經(jīng)濟(jì)型酒店能夠給消費(fèi)者提供干凈、整潔、衛(wèi)生的客房、提供較為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使旅

6、客花較少的錢就能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這是經(jīng)濟(jì)型酒店吸引消費(fèi)者的一個(gè)重要特點(diǎn)。三是有限的服務(wù)。經(jīng)濟(jì)型酒店是以客房為主體，即主要提供給消費(fèi)者一個(gè)良好的住宿條件，但是在客房之外，其娛樂設(shè)施、餐飲設(shè)施、會(huì)議設(shè)施并不完備。經(jīng)濟(jì)型酒店將注意力集中于客房，最大限度節(jié)約成本，因此說它提供的服務(wù)是有限的。二 經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題近年來，經(jīng)濟(jì)型酒店以其低廉的價(jià)格、舒適的環(huán)境、優(yōu)良的服務(wù)，受到越來越多消費(fèi)者的歡迎，經(jīng)濟(jì)型酒店取得了巨大的發(fā)展。但是，在快速發(fā)展的同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店也逐漸暴露了一些問題，這不得不引起我們的重視。2.1缺乏規(guī)范的行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店起步晚，其經(jīng)營(yíng)管理模式多是參照國(guó)外，目前國(guó)內(nèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)型

7、酒店的管理較為混亂。根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，凡是星級(jí)酒店、涉外酒店由旅游部分負(fù)責(zé)管理，而非星級(jí)酒店、不涉外酒店等普通酒店、旅館則由商貿(mào)部門監(jiān)管，這種管理體制給經(jīng)濟(jì)型酒店的管理帶來的巨大困難。不管是旅游部門還是商貿(mào)部門，都將注意力集中于星級(jí)酒店上，對(duì)于新興的經(jīng)濟(jì)型酒店關(guān)注不夠。到目前為止，有關(guān)經(jīng)濟(jì)型酒店的管理標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)極不完善，管理部門多是以星級(jí)酒店的管理?xiàng)l例作為參考進(jìn)行管理。但是，無論從投資定位還是消費(fèi)主體來說，經(jīng)濟(jì)型酒店都與星級(jí)酒店存在很大的差別，參照星級(jí)酒店的管理?xiàng)l例顯然無法滿足經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展要求，經(jīng)濟(jì)型酒店迫切需要一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范經(jīng)營(yíng)者的行為、行業(yè)的發(fā)展軌跡，這樣整個(gè)行

8、業(yè)才能得到長(zhǎng)足、健康的發(fā)展，相關(guān)部門也才能更有效地對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管。2.2空間分布不合理我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店最早發(fā)展于上海、北京、廣州等幾個(gè)特大城市，之后向沿海發(fā)達(dá)城市和內(nèi)地省會(huì)城市擴(kuò)散，這與我國(guó)各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相適應(yīng)。但是，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市是星級(jí)酒店的主要分布地，而各大經(jīng)濟(jì)型酒店扎堆布局，特別是集中布局于人口密集街道，這就容易導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)，影響當(dāng)?shù)氐姆績(jī)r(jià)，也不利于經(jīng)濟(jì)型酒店的客房出租率。事實(shí)上，中西部地區(qū)一些新興發(fā)展起來的城市對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求極為旺盛，特別是一些靠旅游興起的城市，這里客流量大，游客的消費(fèi)能力正與經(jīng)濟(jì)型酒店相適應(yīng)，而且地方城市的地價(jià)較大城市來說更為便宜，這可以大大節(jié)省投資成本和投資風(fēng)險(xiǎn)。

9、因此，經(jīng)濟(jì)型酒店的投資者不能盲目跟風(fēng)，而應(yīng)該立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，避免出現(xiàn)過度競(jìng)爭(zhēng)的情況。2.3 品牌建設(shè)不足我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展模式主要學(xué)習(xí)國(guó)外，但由于起步晚，發(fā)展并不成熟。近年來一些連鎖酒店如錦江之星、如家等發(fā)展較為成功，并且成功上市，儼然成為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的領(lǐng)軍者。因此，不少經(jīng)濟(jì)型酒店的管理者認(rèn)為，只要模仿錦江、如家在全國(guó)建立連鎖酒店，就一定能夠成功。因此，許多經(jīng)濟(jì)型酒店沒有深入了解市場(chǎng)，根據(jù)消費(fèi)者需求對(duì)酒店產(chǎn)品、服務(wù)進(jìn)行定位，而是完全仿照知名連鎖酒店的管理模式，失去了自身品牌的特色，導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。為了搶占市場(chǎng)份額，一些酒店甚至打起了價(jià)格戰(zhàn)，但卻在產(chǎn)品上卻以次充好、服務(wù)不到位、縮減配

10、套設(shè)施，這樣的行為不僅不利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，反而給酒店自身的品牌帶來了很大的負(fù)面影響。2.4缺乏專業(yè)管理人才人才是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)久動(dòng)力，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店來說也是如此。經(jīng)濟(jì)型酒店投資少，需要最大限度節(jié)約成本。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店的人員配備較之星級(jí)酒店來說非常精簡(jiǎn)，往往一個(gè)員工身兼多職，但所給的勞動(dòng)報(bào)酬卻非常有限。一方面人員的不精細(xì)化會(huì)影響服務(wù)的質(zhì)量，這就不利于酒店樹立良好的口碑。另一方面，工作強(qiáng)度大，勞動(dòng)報(bào)酬卻低，這導(dǎo)致員工沒有積極性，員工的流動(dòng)性大，酒店難以留下優(yōu)秀人才。此外，高校中培養(yǎng)的酒店管理人員是以星級(jí)酒店為培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)生所學(xué)的知識(shí)都是以星級(jí)酒店作為對(duì)象，實(shí)習(xí)的環(huán)境也是在星級(jí)酒店之中，這無形中

11、給了高校學(xué)生一種去星級(jí)酒店就業(yè)的暗示，再加上社會(huì)上對(duì)于星級(jí)酒店的青睞以及對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的不了解，這些都導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)管理人才的缺乏。三 經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)策3.1確立規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店在市場(chǎng)中的影響力日漸提升，但沒有規(guī)矩不成方圓，經(jīng)濟(jì)型酒店要想獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須確立規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使其朝著規(guī)范化的方向發(fā)展。規(guī)范化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)行業(yè)走入正軌必不可少的東西，但正如前所述，到目前為止，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店還沒有形成規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。隨著近年來經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)已成為大勢(shì)所趨。首先，確立規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不能紙上談兵，在標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前必須深入市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，了解消費(fèi)者的需求

12、，只有這樣才能確保出臺(tái)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是符合經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的趨勢(shì)。其次，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的確立需要經(jīng)過多方集思廣益，不能只聽一家之言。無論是管理部門還是酒店的投資者、管理者，以及酒店的消費(fèi)者，他們的意見都是重要的，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須聽取他們的多方意見，這樣才能確保行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有效性。最后，有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)卻不遵照?qǐng)?zhí)行只能是空談，這就需要社會(huì)各界共同維護(hù)。相關(guān)部門要給予經(jīng)濟(jì)型酒店足夠的重視，要按照相關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的監(jiān)督，使之朝著正確的方向發(fā)展。酒店的管理人員也要遵守這一標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)對(duì)酒店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，絕不能將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)棄之不顧，只按照自己的意愿行事，否則最終損害的還是酒店的利益。3.2合理布局地

13、緣位置對(duì)一個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)成功與否起著不容忽視的作用，必須引起酒店投資者的高度重視。投資者在選擇經(jīng)濟(jì)型酒店的地點(diǎn)之前要做好充分的市場(chǎng)調(diào)查，要選擇合適的城市、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)、正確的時(shí)機(jī)，要保持理性，不能盲目跟風(fēng)、人云亦云，合適的地理位置對(duì)酒店日后經(jīng)營(yíng)管理起著巨大作用。鑒于我國(guó)目前經(jīng)濟(jì)型酒店的布局特點(diǎn)，投資者應(yīng)該將目光逐漸由沿海城市逐步轉(zhuǎn)向中西部地區(qū)。經(jīng)濟(jì)型酒店的一大特點(diǎn)就是價(jià)格低廉，因此最大限度節(jié)約成本對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店來說就顯得尤為重要，而沿海地區(qū)地價(jià)昂貴，而中西部地區(qū)的房租和地價(jià)較之沿海地區(qū)則更為便宜，這能夠大大減少經(jīng)濟(jì)型酒店的成本。而且，中西部地區(qū)雖然人口的密集程度不如東部沿海，但是近年來中西部地區(qū)正處于

14、經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的有利時(shí)機(jī)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展吸引著越來越多的人口，特別是旅游人口的急劇增多，這些都為經(jīng)濟(jì)型酒店提供了新的客源。因此，中西部地區(qū)將成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的一個(gè)新的重要區(qū)域。 3.3積極發(fā)展品牌道路一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，光靠模仿是不行的，必須要發(fā)展自己的特色，只有這樣，企業(yè)才能持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店也是如此。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店起步晚，這就要求必須走出一條與眾不同的道路，而積極發(fā)展品牌道路正是我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的絕佳機(jī)會(huì)。積極發(fā)展品牌道路，首先就要樹立品牌意識(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店雖然立足于中低檔，但是并不是說就不需要品牌。一些管理者貪圖眼前的利益，做出損害消費(fèi)者的行為，影響了酒店的形象，使得酒店

15、無法樹立良好的品牌。其次，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)。積極發(fā)展品牌道路，不是走別人走過的路，而是根據(jù)自己酒店的特色，走出一條與眾不同的道路，這才是品牌。例如如家酒店，它從酒店的命名上下功夫，取名“如家”就是致力于給消費(fèi)者一種家的感覺。如家的各個(gè)分店盡管地理位置各異，但是店面的設(shè)計(jì)風(fēng)格和宣傳廣告等都做到標(biāo)準(zhǔn)化，給消費(fèi)者以極大的品牌沖擊。發(fā)展品牌道路，切忌盲目模仿，缺乏自身個(gè)性。試想一下，各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店都是大同小異，那還有什么品牌可言呢。因此，每一個(gè)酒店都應(yīng)該具有自己的特色。再次，注重品牌文化內(nèi)涵。文化是品牌的核心，沒有文化支撐的品牌就好像空中樓閣。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌文化體現(xiàn)了酒店自身的經(jīng)營(yíng)理念，是酒店與消費(fèi)者之

16、間無形的橋梁，好的品牌文化將起到很好的推動(dòng)作用，促使消費(fèi)者理解酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式，進(jìn)而形成共鳴，在無形中擴(kuò)大酒店的影響力，最終達(dá)到促進(jìn)酒店長(zhǎng)足發(fā)展的目的。3.4注重人才的培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展離不開人才，無論是經(jīng)營(yíng)還是管理，人才對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展都起著重要作用。經(jīng)濟(jì)型酒店勞動(dòng)強(qiáng)度大，因此要適當(dāng)增加工資，并盡可能給予其他補(bǔ)貼，解決員工的后顧之憂。同時(shí)，要建立良好的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)表現(xiàn)好的員工進(jìn)行鼓勵(lì)，增強(qiáng)員工集體榮譽(yù)感，并且給其他員工樹立危機(jī)意識(shí)，激發(fā)他們對(duì)工作的熱情，為酒店留住人才。其次，最終對(duì)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，定期選拔表現(xiàn)優(yōu)異的員工進(jìn)行進(jìn)一步培訓(xùn)，讓其掌握更多的才能，提高服務(wù)質(zhì)量，并且明確

17、晉升渠道，這樣既可以提高他們工作的積極性，還可以提升他們對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，減少跳槽現(xiàn)象的發(fā)生此外，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展還有別的對(duì)策，但不管從哪個(gè)角度來說，經(jīng)濟(jì)型酒店要想獲得更好的發(fā)展，國(guó)家相關(guān)部門、酒店的管理者、消費(fèi)者、酒店的工作人員在其中都起著重要作用，四者之間需要協(xié)同合作，共同配合。 結(jié) 論經(jīng)濟(jì)型酒店以其低廉的價(jià)格、舒適的環(huán)境受到大眾消費(fèi)者的歡迎，獲得了快速的發(fā)展，是我國(guó)酒店行業(yè)今后發(fā)展的重要方向之一。但是，經(jīng)濟(jì)型酒店在快速發(fā)展中顯現(xiàn)的問題我們必須給予足夠的重視，政府相關(guān)部門要盡快出臺(tái)有關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的監(jiān)管。酒店的管理者也要不斷提升自己的管理水平，改善經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)部管理，注重對(duì)人才的培養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展要呈現(xiàn)自己的特色，走出一條品牌發(fā)展道路。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)雖然存在一些問題，但只要各方共同努力，相信今后經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展之路將會(huì)越來越好。參考文獻(xiàn)1 張士澤，張序. 現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理學(xué)M.