員工餐配送合同

1、學知識，每年完成不少于并提供相應培訓記錄。員工餐配送合同甲方：（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，由乙方承攬甲方的員工工作餐配送業(yè)務，為了加強員工工作餐的管理， 使乙方的管理符合國家及地方有關法律、 法規(guī)的規(guī)定。 按照與乙方保持互利互惠的原則，明確甲方對乙方在安全、衛(wèi)生、采購、服務等方面的具體要求及監(jiān)督檢查的方式， 促進乙方加強內部管理， 持續(xù)改進餐飲質量， 提高衛(wèi)生水平和就餐員工滿意度， 明確雙方的權利和義務， 雙方同意就有關事項達成如下協(xié)議：一、雙方權利與義務1、甲方負責對乙方配餐的安全、衛(wèi)生、采購、服務等方面的狀況進行動態(tài)檢查和處理員工投訴以及各種事故；甲方有責任對

2、乙方的違規(guī)、 違約行為提出處罰意見。2、乙方有責任遵守甲方公司管理條例及其它國家和地方的相關法規(guī)和條例要求，積極主動配合公司對配餐相關的監(jiān)管。3、甲方負責監(jiān)督、檢查及處理乙方配送餐期間發(fā)生的違規(guī)、違約行為，并進行通報考核。4、甲方負責采取相應措施，教育和管理本公司員工，自覺遵守就餐管理規(guī)定。5、乙方配送餐管理要求5.1 乙方必須嚴格執(zhí)行消防、 安全生產(chǎn)方面的法律法規(guī)及甲方相關的規(guī)章制度，自覺接受有關部門的檢查，防止發(fā)生火災，人身傷亡事故，5.2 乙方員工必須提供健康證明，將原件交甲方審查備案，乙方必須組織員工每年進行一次健康檢查 , 乙方新招的員工，必須提前進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗

3、工作， 乙方員工的所有體檢費用由乙方自理， 凡患有消化道傳染病等有礙食品衛(wèi)生的傳染性疾病的，不得從事食堂工作。5.3 乙方員工必須基本掌握與本人工作有關的食品衛(wèi)生法規(guī)，標準和衛(wèi)生科20 個學時的培訓，經(jīng)培訓后應獲得衛(wèi)生培訓合格證，5.4 餐具清洗設專人負責，必須按一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的洗滌流程進行清潔， 洗滌、消毒餐具所使用的洗滌劑、 消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。 消毒后的餐具應該無水、 干爽、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味，并做到抽檢合格。消毒后的餐具不得與未消毒的餐具混放。餐具消毒每天都要有記錄。5.5 肉類加工要注意新鮮度，不得加工變質、有病肉類；

4、禽、畜、魚類品不得落地；加工好的肉類必須做到無血、無毛、無污物、無異味；砧板做到板面、板底、板邊三面光潔。5.6 蔬菜加工時必須執(zhí)行一揀、二潔、三切的加工流程。蔬菜要用足量的清潔水洗干凈。洗干凈的蔬菜不得有泥沙、雜物、昆蟲等。腐爛的蔬菜、瓜果不得使用。5.7 蔬菜瓜果進貨后分類放在蔬菜架上，不得隨地堆放；盛蔬菜的菜筐必須。1。放在托架上， 菜筐不得堆放在地上， 乙方所提供的水果必須保持新鮮， 不得有腐爛、變質等現(xiàn)象。5.8 燒臘制作從原料粗加工，腌制、晾坯、燒烤到成品晾凍應流水作業(yè)，生熟要嚴格分開。5.9 燒臘用的佐料應妥善存放，用標簽寫上品名，禁止用色素及其它非食用添加劑，淋叉燒所用的蜜糖或

5、麥芽糖在使用前應過濾、煮沸消毒，用后加蓋存放，防止污染。5.10 面點制作不準使用腐爛變質、蟲蛀、霉變、脂肪酸敗和含有雜質的原料。使用添加劑必須符合國家規(guī)定使用的范圍和衛(wèi)生標準。5.11 面點成品不能露空存放，成品間內可以存放必用的餐具、公共用具，成品柜只能存放成品。存放時必須生熟分開。5.12 制作面點案板需時常清潔，表面不能積垢；不使用時要徹底清掃，表面不能散落有面粉之類的原材料或半成品。一周至少做一次大掃除。5.13 烹調人員要注意原料的質量，烹調時要煮（炒）熟、煮（炒）透、使食品每個部位都受熱均勻， 但不能煮（炒）焦。烹調后的食品嚴禁用勺直接試味，嚴禁把食剩的食品再倒入鍋里。 如果食品

6、要造型的， 要用消毒的用具操作， 不能用手抓。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放， 半成品應當與食品原料分開存放。5.14 烹調間的盛油容器，要內外光潔，每天把用過的油倒出，濾出油渣，清理內壁、倒回舊油、添加新油。5.15 乙方員工要勤理發(fā)、洗澡、剪指甲，保持儀表整潔。工作時不得戴戒指、手表、手鏈、涂指甲油等，同時，不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛(wèi)生的行為； 如手有破損需包扎或貼膠布的，一定要注意牢靠， 不得安排清洗、切菜、炒菜等直接與食物有接觸的工作。入廁時要換去工作衣、帽，便后要洗手。5.16 乙方各崗位員工上班前必須檢查各自工作崗位衛(wèi)生，下班前搞好各自崗位衛(wèi)生工作。每

7、天下班后必須清洗水池、地面，保持溝渠暢通。做好交接班工作方可下班。5.17 乙方必須做好抽油煙系統(tǒng)的清潔工作，保證抽油煙系統(tǒng)的正常運行，確保操作間廢氣不對周圍環(huán)境造成較嚴重污染。5.18 乙方要積極做好預防和控制食物中毒工作， 所有的食品都要留樣 48 小時以上，一旦發(fā)生食物中毒要立即向甲方和當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構報告， 并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清原因。5.19 乙方必須建立供應商檔案，并上交甲方備案，所有供應商需要提供經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證，乙方自行進行備案一份，以接受相關人員的檢查。5.20 乙方采購的食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，具有良好的感官性狀。 不準采購摻

8、假、 摻雜、偽造、冒牌、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、超過保質期限及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、 無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品、 無檢驗合格證明的肉類食品或用非食品原料加工的食品。5.21 對已經(jīng)驗收合格的食品應用清潔或專用的容器包裝，進庫后要分類存放，要有必要的標識，并做到先進先出。肉類及其制品，除馬上加工外，一律要進冰箱。冷藏溫度在 010 度之間，存放期限不超過 48 小時。5.22 貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；。2。倉庫應當通風良好。 禁止存放有毒、 有害物品及個人生活物品。 對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或由于其它原因

9、出現(xiàn)腐敗變質，酸敗、生蟲、霉變的食品，不得生產(chǎn)、加工。5.23 對于塑料湯匙、筷子、快餐盒、食品包裝袋等一次性餐具用品，必須保證無毒無害， 同時，乙方不能重復使用一次性餐飲具。乙方采購前必須向供應商或直接生產(chǎn)廠家索要經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證、檢驗報告單，否則，不得進貨。5.24 乙方必須嚴格遵守配送餐協(xié)議，保證及時供餐和供餐的品種、質量，不斷改進服務。供應的主副食品應明碼標價。5.25 飯菜品種要求：主食不少于種，菜品不少于種，其中包括全葷食品種以上，半葷食品種以上，青菜種以上，湯品不少于種；要充分考慮員工不同的飲食習慣和需求， 辣與不辣的飯菜要嚴格分開。 嚴禁提供油炸、裹面、翅膀尖等對員工身體

10、有害的菜品。 菜譜每周一換， 下周的菜譜于周五前以電子文檔形式報甲方，甲方于周一前審核完畢并張貼公示。5.26 餐廳要保持良好的通風、采光、照明效果。5.27 供餐前，桌椅表面要做到無灰塵、異物、油膩，地面干凈、光潔。5.28 乙方要采取防蟑螂、老鼠、蒼蠅等害蟲的措施，不得使用噴霧藥劑殺蟲，避免殺蟲藥劑與餐廚器具、食物接觸。5.29 當發(fā)現(xiàn)或被員工告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|時，乙方工作人員應當立即撤換該食品， 并同時告知乙方有關負責人員和甲方。 乙方負責人員應當立即檢查被撤換的食品和同類食品， 做出相應處理， 確保供餐的安全衛(wèi)生。5.30 食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設

11、施、設備及其運送食品的工具，應當定期維護。冷藏、冷凍及保溫設施應當定期清洗、除臭，溫度指示裝置應當定期校驗，確保正常運轉和使用。5.31 制作涼菜應當符合下列要求：涼菜間必須每天定時進行空氣消毒；操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒；涼菜應當由專人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間；加工涼菜的用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔；供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間；制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應盡量當餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。5.32 奶油類原料應當?shù)蜏卮娣拧?.33 如發(fā)

12、現(xiàn)乙方違反上述情況的，但尚未造成不良影響、后果的，對乙方采?。禾岢稣囊笸▓笈u扣除違約金，具體考核標準詳見附件一：配送餐日?？己藰藴省?.34 為了保證甲方的食品衛(wèi)生安全，避免發(fā)生食物中毒等情況的發(fā)生，乙方應支付貳萬元整（ 20000.00 元）食品衛(wèi)生安全保證金給甲方，以確保突發(fā)事件的發(fā)生。如合同履行期內無異常，則合同終止時保證金全額返還給乙方。二、配送餐時間要求1、乙方配送餐時間必須按照甲方的規(guī)定進行，若遇特殊情況，由甲方負責調整。3。2、甲方必須于每天 前由行政專員將訂餐數(shù)量報至乙方。乙方按照要求在規(guī)定時間和地點送餐。3、甲方須每天指定專職人員領餐且在規(guī)定時間里主動將餐盒送到指定地點

13、，并按順序擺放，不得隨意亂扔亂放。4、每逢節(jié)假日甲方需在放假前一天通知乙方假期送餐人數(shù)和送餐時間。5、取消固定送餐需至少提前一天以電話通知乙方。6、乙方如需解除勞動合同，需提前一個月告知甲方，否則沒收保證金；甲方如需解除勞動合同，需提前一個星期告知甲方。三、配送餐標準午餐、晚餐和夜宵單價均為6 元/ 份，早餐單價為 5 元/ 份，其中包括：全葷+半葷 +素菜 +米飯和饅頭 +例湯等。四、供餐時間早餐 :4:00-5:30，中餐：11:15-12:30，晚餐：16:15-17:30,夜餐：23:00-0:30，時間如有變動，甲方及時通知乙方，乙方按甲方要求作出安排。五、供餐形式甲方食堂未完善之前以配送為主，甲方食堂完善之后以現(xiàn)場制作為主。六、結算，付款方式1、結算形式：每日就餐結束，乙方將統(tǒng)計的就餐數(shù)量交由甲方負責人簽字確認。2、每月最后一個工作日，乙方將當月就餐總人數(shù)及合計就餐金額匯總交由甲方負責人簽字確認；乙方開列正規(guī)餐飲發(fā)票。3、乙方須在次月 5 個工作日內將就餐款的發(fā)票交給甲方負責人，甲方須在次月 25 日之前將確認的合計就餐金額支付給乙方。七、其他1 、從協(xié)議生效日開始，若甲乙雙方有一方未履行本協(xié)議的任何條款，所產(chǎn)生的后果由未履行方承擔，并對未履行方有權提出解除協(xié)議并追究其違約責任，未履