北師大生物七下重點(diǎn)知識(shí)總結(jié)完美

1、北師大生物七下重點(diǎn)知識(shí)總結(jié)第4單元 生物圈中的人第8章 人體的營(yíng)養(yǎng) 人類(lèi)的食物一、 食物的營(yíng)養(yǎng)成分1、 蛋白質(zhì)的檢測(cè) 蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng) 2、維生素C的檢測(cè) 維生素C可以使加碘的淀粉溶液呈褪色反應(yīng) 3、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素六大類(lèi)。其中水和無(wú)機(jī)鹽屬于無(wú)機(jī)物，糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機(jī)物。糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)可產(chǎn)生能量，通常被稱(chēng)為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”。二、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用糖 類(lèi)：人體主要的能源物質(zhì)食物 供能物質(zhì) 脂 肪：儲(chǔ)備的能源物質(zhì)，起保溫、緩沖作用中的 蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞修營(yíng)養(yǎng) 復(fù)和更新提

2、供原料成份 水：構(gòu)成細(xì)胞的主要組成成分，參與各項(xiàng)生理活動(dòng)非供能物質(zhì) 無(wú)機(jī)鹽： 維生素：構(gòu)成人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料 含量少，種類(lèi)多，缺乏時(shí)影響正常生命活動(dòng)甚至患病。無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀含鈣佝僂病、骨質(zhì)疏松癥含磷厭食、貧血、肌無(wú)力含鐵缺鐵性貧血含碘地方性甲狀腺腫生素的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀脂溶性維生素A夜盲癥維生素D佝僂病、骨軟化癥水溶性維生素B1腳氣病維生素C壞血病一、消化管和消化腺組成消化系統(tǒng) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。其主要功能是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).口腔；牙齒的咀嚼磨碎食物，舌的攪拌使食物和唾液混合咽：食物的通道，沒(méi)有消化作用消 食道：食物的通

3、道，沒(méi)有消化作用化 胃：初步消化蛋白質(zhì)道 小腸：消化和吸收的主要場(chǎng)所（小腸的起始部位為十二指腸）大腸：消 肛門(mén)化 系 消化道外 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉-麥芽糖）唾液淀粉酶統(tǒng) 的 肝 臟：是人體最大的腺體，分泌膽汁，不含消化酶，能乳化脂肪。消 消化腺 胰 腺：分泌胰液，含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶化腺 消化道內(nèi) 胃 腺：分泌胃液，含有蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)的消化腺 腸 腺：分泌腸液，含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶二、 食物的消化1、消化：食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。2、需要經(jīng)消化才能吸收的物質(zhì)有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，各自的起始消化部位在口

4、腔、胃、小腸。經(jīng)消化后能被吸收的物質(zhì)有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)。不用消化可直接吸收的物質(zhì)有：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。3、說(shuō)明淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過(guò)程：唾液淀粉酶 多種酶淀粉-麥芽糖-葡萄糖口腔 小腸蛋白質(zhì)酶 多種酶蛋白質(zhì)-初步消化-氨基酸胃 小腸膽汁 多種酶脂肪-脂肪微粒-甘油+脂肪酸小腸 小腸三、 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收1、吸收：指食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過(guò)消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過(guò)消化管的黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程。2、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、食管無(wú)吸收養(yǎng)分的功能，胃能夠吸收部分的水和酒精，大腸能夠吸收少量的水、

5、無(wú)機(jī)鹽和部分的維生素，而絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 是由小腸吸收的。3、為什么說(shuō)小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位？因?yàn)樾∧c是消化管中最長(zhǎng)的一段，長(zhǎng)約56米，小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，可以擴(kuò)大吸收面積；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，從而促進(jìn)小腸的吸收；小腸絨毛的壁很薄，由單層上皮細(xì)胞構(gòu)成，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易通過(guò)。所以說(shuō)，小腸是消化和吸收的主要部位 合理膳食1、 均衡膳食的基本要求是什么？均衡膳食的基本要求：食物多樣、谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少鹽；飲酒要限量；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜的體重；食物要清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。2、 營(yíng)養(yǎng)合理的飲食：每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類(lèi)食物，并且保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別