滬教版九年級(jí)化學(xué)全冊(cè)第8章食品中的有機(jī)化合物單元測(cè)試題

1、.第8章食品中的有機(jī)化合物可能用到的相對(duì)原子質(zhì)量：H1C12O16一、選擇題每題2分，共30分1以下幾種常見的飲料中，不含有機(jī)物的是A礦泉水 B果汁 C啤酒 D牛奶2以下物質(zhì)不是人體所需營養(yǎng)素的是A尼古丁 B水 C蛋白質(zhì) D維生素3以下富含糖類的食物是魚牛肉饅頭雞蛋玉米A B C D4醫(yī)學(xué)上所稱的“低血糖，是指人體中缺少A蛋白質(zhì) B纖維素 C蔗糖 D葡萄糖5乙醇俗稱酒精，有關(guān)乙醇性質(zhì)的描繪中屬于化學(xué)性質(zhì)的是A無色液體 B揮發(fā)性 C與水能互溶 D可燃性6以下食物中富含維生素C的是A雞蛋 B西紅柿 C米飯 D牛肉72019長沙“端午佳節(jié)，粽葉飄香，我們過節(jié)有吃鹽蛋、粽子、糖包、肉包的風(fēng)俗。從平衡營

2、養(yǎng)的角度分析，還需要補(bǔ)充的主要營養(yǎng)素是A蛋白質(zhì) B糖類 C維生素 D油脂8安康的生活離不開化學(xué)。以下說法正確的選項(xiàng)是A鈣是人體中的微量元素 B油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂C雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì) D淀粉酶屬于糖類，可為人體提供能量9以下說法不合理的是A奶制品中含鈣豐富，是日常飲食中鈣的來源之一B食物合理搭配，以保證各種營養(yǎng)素的平衡攝入C硒、碘等微量元素在人體中的含量很小，對(duì)維持正常生命活動(dòng)作用不大D糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要102019安徽化學(xué)與人類安康親密相關(guān)。以下說法正確的選項(xiàng)是A硬水經(jīng)過濾后可軟化 B食用碘鹽可預(yù)防骨質(zhì)疏松 C霉變大米經(jīng)淘洗后可

3、食用D控制油脂攝入可減少肥胖的發(fā)生11食品平安是人類安康永久的話題。以下說法或做法正確的選項(xiàng)是A用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品 B烹調(diào)食物時(shí)不能用亞硝酸鈉代替食鹽C霉變的大米用水清洗后可以食用 D油炸食品要常吃，以補(bǔ)充能量126月1日為“世界牛奶日。某品牌高鈣牛奶中富含蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。以下表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A蛋白質(zhì)、糖類都屬于有機(jī)物 B人體缺鈣易引起甲狀腺腫大C糖類由C、H、O三種元素組成 D誤食重金屬鹽可喝鮮牛奶解毒13纖維素的化學(xué)式可用C6H10O5n表示，其n值在幾千，那么有關(guān)纖維素的說法正確的選項(xiàng)是A纖維素不是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) B纖維素是有機(jī)高分子化合物C纖維素中碳、氫、氧質(zhì)量比

4、為6105 D纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量是幾千14某餅干包裝上的說明部分如圖3Z1所示，以下說法正確的選項(xiàng)是圖3Z1A精煉植物油、鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)B餅干配料中只有白砂糖屬于糖類C從營養(yǎng)平衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素D餅干配料中不含無機(jī)鹽152019年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)授予中國藥學(xué)家屠呦呦等人，表彰他們?cè)诩纳x疾病治療研究方面獲得的成就。屠呦呦因發(fā)現(xiàn)青蒿素治療瘧疾的新療法而獲獎(jiǎng)。以下有關(guān)青蒿素化學(xué)式為C15H22O5的說法正確的選項(xiàng)是A青蒿素是由C、H、O三種元素組成的無機(jī)化合物B青蒿素是由15個(gè)碳原子、22個(gè)氫原子和5個(gè)氧原子構(gòu)成的C青蒿素的相對(duì)分子質(zhì)量為282 gD青蒿素中碳元素的質(zhì)

5、量分?jǐn)?shù)最大二、填空題共38分164分為了讓不愛吃蔬菜的學(xué)生營養(yǎng)平衡，家長把榨好的各種顏色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭，如圖3Z2所示。這種饅頭為人體提供的營養(yǎng)素是_，其中面粉所含的營養(yǎng)素能為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫_。圖3Z2176分我國每年都有大量的過期糧食陳化糧，不能作為人畜的食用糧。人們常用陳化糧來消費(fèi)酒精。其過程為：圖3Z31寫出陳化糧制酒精時(shí)第二步反響葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精和二氧化碳的化學(xué)方程式：。2寫出酒精燃燒的化學(xué)方程式：。3消費(fèi)的酒精可以添加到汽油中得到乙醇汽油。使用乙醇汽油有很多優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)你的考慮，請(qǐng)寫出一條使用乙醇汽油的優(yōu)點(diǎn)：。18.6分黑龍

6、江綠色食品出名全國，近幾年推出的藍(lán)莓系列產(chǎn)品因其天然安康的品質(zhì)，深受大家的喜歡。圖3Z41制作藍(lán)莓飲料需要藍(lán)莓果，藍(lán)莓果等水果是人體獲取填除水外的一種營養(yǎng)素的主要來源之一，該營養(yǎng)素可以起到調(diào)節(jié)、預(yù)防疾病和維持身體安康的作用。2藍(lán)莓酒中含有酒精成分，酒精的化學(xué)式為。酒精還可以通過玉米等發(fā)酵、蒸餾而制得。為了使玉米增產(chǎn)增收，在種植過程中有時(shí)需施加適量磷肥，磷肥能增強(qiáng)作物的、才能。磷礦粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化學(xué)式為。19.8分酸奶是日常生活中常見的一種食品，下表是某酸奶外包裝上標(biāo)識(shí)的營養(yǎng)成分表。工程能量蛋白質(zhì)脂肪糖類鈉每100 g含329 kJ2.6 g3.1 g10.0 g60 mg請(qǐng)?zhí)?/p>

7、寫以下空格。1酸奶中的在消化道內(nèi)會(huì)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。2脂肪在人體內(nèi)分解、氧化釋放出能量的過程，是將能轉(zhuǎn)化為熱能。3蔗糖C12H22O11是酸奶中的一種糖類物質(zhì)，蔗糖的組成中碳、氫元素的質(zhì)量比為填最簡整數(shù)比。4在選擇制作酸奶包裝盒的材料時(shí)，從化學(xué)性質(zhì)的角度分析該材料應(yīng)具備填寫一條即可的特點(diǎn)。20.6分生活中處處有化學(xué)。1人類六大營養(yǎng)素中，能供給人體能量的有油脂、蛋白質(zhì)和。青少年缺填元素符號(hào)會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良。2以下做法有益于人體安康的是。A.霉變的大米洗凈后食用B.大量使用防腐劑，延長食品保質(zhì)期C.大量出汗后，適量飲用含無機(jī)鹽的飲料D.每天攝入一定量的蔬菜、水果等含維生素較

8、多的食物21.8分人體缺乏維生素C簡寫為Vc會(huì)患?jí)难?。圖3Z5為某種“維生素C說明書的一部分。請(qǐng)答復(fù)以下問題。圖3Z51“Vc屬于填“無機(jī)或“有機(jī)化合物。2“Vc中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比是。3“Vc中含量最高的是元素。4假設(shè)正常成年人每天最少需要補(bǔ)充“Vc60 mg，這些“Vc完全由圖中“維生素C來補(bǔ)充時(shí)，那么每次至少服用片。三、實(shí)驗(yàn)探究題共26分22.14分蔗糖是生活中常見的一種物質(zhì)，某興趣小組對(duì)“蔗糖的組成進(jìn)展了探究。作出猜測(cè) 小組同學(xué)認(rèn)為綠色植物通過光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成葡萄糖和氧氣，葡萄糖進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為蔗糖，故蔗糖中一定含有碳、氫元素，可能含有氧元素。實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 方案一：小明將蔗糖

9、在氧氣中燃燒，檢驗(yàn)到生成物中有水和二氧化碳，得出結(jié)論“蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的。小剛認(rèn)為該方案不合理，它只能說明蔗糖中一定含有碳、氫元素，不能確定是否含有氧元素，理由是_。方案二：小剛用圖3Z6所示裝置進(jìn)展實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)開場先通入一會(huì)兒氮?dú)?，然后關(guān)閉彈簧夾，點(diǎn)燃酒精燈給蔗糖加強(qiáng)熱。圖3Z61觀察到_出現(xiàn)，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素。2觀察到硬質(zhì)玻璃管中殘留有黑色固體，他猜測(cè)該黑色固體是單質(zhì)碳，并繼續(xù)利用如下圖裝置，另選試劑進(jìn)展了驗(yàn)證單質(zhì)碳的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過程和現(xiàn)象如下：實(shí)驗(yàn)過程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象_，點(diǎn)燃酒精燈硬質(zhì)玻璃管中的黑色固體劇烈燃燒，發(fā)出白光；寫出上述實(shí)驗(yàn)過程中一個(gè)反響的化學(xué)方程式：。實(shí)驗(yàn)結(jié)論

10、蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的。拓展交流 1方案二中，先通入一會(huì)兒氮?dú)獾脑蚴恰?查閱資料得知蔗糖的化學(xué)式為C12H22O11。小紅發(fā)現(xiàn)：蔗糖分子中氫原子數(shù)目是氧原子數(shù)目的2倍，但是，蔗糖中氧元素質(zhì)量卻是氫元素質(zhì)量的8倍。導(dǎo)致出現(xiàn)這種情況的原因是_。23.12分小林仔細(xì)閱讀加碘自然鹽包裝袋上的說明，提出問題與同學(xué)討論并進(jìn)展實(shí)驗(yàn)探究。問題一：食鹽加碘可以有效預(yù)防。問題二：食鹽是比較穩(wěn)定的，而說明中強(qiáng)調(diào)“防熱是否因?yàn)槭軣釙?huì)造成碘的損失？實(shí)驗(yàn)一 探究溫度對(duì)碘損失率的影響老師指導(dǎo)他們將一定濃度的碘酸鉀溶液分成5等份，在不同溫度下加熱10 min后，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液測(cè)定碘酸鉀濃度，計(jì)算碘損失率并記

11、錄如下：溫度30 水浴50 水浴80 水浴100 水浴煮沸碘損失率/%00.30.6715.56分析上表可得出的結(jié)論是_。實(shí)驗(yàn)后，小林建議媽媽燒菜時(shí)最好是菜出鍋前再放碘鹽。問題三：燒菜時(shí)加醋對(duì)碘的損失率是否也有影響？實(shí)驗(yàn)二 探究酸堿性對(duì)碘損失率的影響1此組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，要控制在碘酸鉀溶液的濃度和質(zhì)量、加熱的和均一樣，溶液的不同的條件下進(jìn)展。2實(shí)驗(yàn)中需要調(diào)節(jié)溶液的酸堿性，以下物質(zhì)不能選用的是填序號(hào)。A.氫氧化鈉 B.純堿粉末 C.食鹽晶體 D.食醋四、計(jì)算題共6分24.酸奶中含有的乳酸對(duì)安康是有益的，乳酸的化學(xué)式為C3H6O3。請(qǐng)計(jì)算：1乳酸中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為填最簡整數(shù)比。218 g乳酸中氧

12、元素的質(zhì)量為g。老師詳解詳析1A2A解析 人體需要的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。3B4D解析 “低血糖是指血液中葡萄糖的含量太低。5D解析 物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)是指在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)，物質(zhì)的物理性質(zhì)是指不需要通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)。6B7C解析 人類生命活動(dòng)需要蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六大營養(yǎng)素，因此，生活中要注意膳食平衡。鹽蛋富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽，粽子、糖包都富含糖類，肉包富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂，因此，還缺少的營養(yǎng)素是維生素。8C解析 鈣是人體中的常量元素；油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，但要適量攝入，攝入過多或過少均不利于安康；雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)；淀粉酶

13、屬于蛋白質(zhì)，對(duì)淀粉的分解具有催化作用。9C解析 人體對(duì)微量元素的需求量雖小，但是微量元素起到的作用卻非常大，如人體缺碘易患甲狀腺腫大。10D11.B12.B13.B14C解析 精煉植物油富含油脂；小麥粉中富含淀粉，淀粉也屬于糖類；由標(biāo)簽信息可知，餅干中富含糖類、油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽，不含維生素；食鹽的主要成分是氯化鈉，是一種人體必需的無機(jī)鹽。 15D解析 青蒿素是由碳、氫、氧三種元素組成的，是含碳元素的化合物，屬于有機(jī)化合物；青蒿素是由青蒿素分子構(gòu)成的，1個(gè)青蒿素分子是由15個(gè)碳原子、22個(gè)氫原子和5個(gè)氧原子構(gòu)成的；相對(duì)分子質(zhì)量的單位是“1，不是“g，常常省略不寫；青蒿素中碳、氫、氧三種元素的

14、質(zhì)量比為1215122165901140，那么青蒿素中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大。16糖類、維生素提供能量171C6H12O62C2H5OH2CO22C2H5OH3O22CO23H2O3減少大氣污染，改善空氣質(zhì)量或節(jié)約石油資源，緩解石油緊缺問題；或解決陳化糧的轉(zhuǎn)化問題，促進(jìn)促進(jìn)農(nóng)業(yè)開展等181維生素新陳代謝2C2H5OH抗寒抗旱Ca3PO42解析 1水果中除水以外，還富含維生素，人體對(duì)維生素的需求量較小，但是其作用非常大，它可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體安康。191蛋白質(zhì) 2化學(xué)37211 4無毒合理即可解析 4食品包裝的物理指標(biāo)和元素含量必須符合標(biāo)準(zhǔn)，可能危害安康的材料，絕對(duì)不允許用來包

15、裝食品。牛奶、酸奶等一般使用紙盒來裝，因?yàn)榧埌b的化學(xué)性能比較穩(wěn)定，食品紙包裝具有良好的防濕性、保鮮性、避光性，可以有效防止細(xì)菌侵入和延緩食品變質(zhì)，還有無毒、耐水、耐油、耐酸、除臭等特性。201糖類Ca 2CD 解析 1人類所需的六大營養(yǎng)素中，能供給人體能量的有蛋白質(zhì)、糖類、油脂；鈣主要存在于骨骼和牙齒中，是人體堅(jiān)硬的支架，幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。2霉變大米處理后也不能把霉菌毒素完全除去，食用后會(huì)影響身體安康；防腐劑食用后也會(huì)影響身體安康。211有機(jī) 29112 3氧 4222實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 方案一：蔗糖燃燒時(shí)有氧氣參加反響方案二：1小燒杯和硬質(zhì)玻璃

16、管壁上有小水珠2將干冷的小燒杯中裝入澄清石灰水，向硬質(zhì)玻璃管中通入氧氣澄清石灰水變渾濁CO2CO2或CO2CaOH2=CaCO3H2O拓展交流 1除去空氣，排除空氣中氧氣的干擾2氧原子的相對(duì)原子質(zhì)量是16，而氫原子的相對(duì)原子質(zhì)量是1，氫元素與氧元素的質(zhì)量比為221111618，故氧元素質(zhì)量是氫元素質(zhì)量的8倍解析 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 方案一：由于元素種類在化學(xué)反響前后不發(fā)生變化，生成物中有二氧化碳和水生成，說明反響物中也應(yīng)該含有碳、氫、氧元素，而氧氣中含有氧元素，因此該物質(zhì)中一定含有碳、氫元素，可能含有氧元素。方案二：1干冷的小燒杯中有水珠出現(xiàn)，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素。2將小燒杯中裝入澄清石灰水，往硬質(zhì)玻璃管中通入氧氣，點(diǎn)燃酒精燈，硬質(zhì)玻璃管中的黑色固體劇烈燃燒，發(fā)出白光；澄清石灰水變渾濁，說明有二氧化碳生成，即說明蔗糖中有碳元素。碳和氧氣反響生成二氧化碳，反響的化學(xué)方程式為CO2C