水果采購的方案設(shè)計說明

1、李氏股份有限公司水果采購方案目錄Word完美格式第一部分：概述（一）、前言（二）、公司概況（三）、果品定位與特點第二部分：果品采購管理（一）、果品采購組織 （二）、果品采購流程 （三）、果品米購品種 （四）、果品米購原則（五）、果品采購方式（六）、果品采購渠道（七）、果品米購時間（八）、果品采購合同（九）、果品采購質(zhì)量要求第三部分：供應(yīng)商管理（一）、供應(yīng)商調(diào)查（二）、供應(yīng)商開發(fā)（三）、供應(yīng)商管理（四）、供應(yīng)商的選擇 第一部分:（一）、前言隨著社會的快速進步，經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在發(fā)生質(zhì)的改變， 特別是對營養(yǎng)方面更為注重，而日常生活中水果已成為消費中必不可少的食品， 每種水果都含有不

2、同類型的維生素，不同維生素的合理搭配及相互補充可以更好 的促進人體新陳代謝，有利于身體健康，反之，如果搭配不合理也會造成副作用， 所以在食用時須有科學的選擇，大多數(shù)消費者只知道水果具有保健作用， 但并不 清楚各種水果的具體 功能，也沒有意識到不同類型的人適宜吃何種水果，買時 具有很大的盲目性，而這種盲目性則不利于食用者的身體健康。同時，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏在不斷的增快，而對營養(yǎng)的需 求也在不斷的增大，針對這種狀況，我們將專門聘請營養(yǎng)專家對這些水果進行分 類歸總，并合理的搭配，調(diào)配出人們所需求的營養(yǎng)，以便消費者購買。而且我們 的水果一條龍服務(wù)，從營養(yǎng)的調(diào)配到送貨上門，正是他們的需求

3、。而且從另一個 方面來說，看病人，看親戚，看朋友，看情侶等，送上我們專門為您調(diào)配的營養(yǎng) 水果，既美觀又大方，更有價值，如果您在遠方，無法當面送出你的祝福時，未 來更好地表達你的心意，目前成都市場上水果攤水果批發(fā)店 水果超市比比皆是，但是每家銷售的水果近乎相似，缺乏自己的獨特性，從戰(zhàn)略上來說，他們所 采用的都是市場全面化戰(zhàn)略，針對的是所有的消費群，沒有進行合理的市場細分， 我們知道廣而散，聚則強，而一旦廣了，力量就會被削弱，而集中了則可變強， 所以我們對成都市場進行了具體的市場細分， 以圖集中突破中高收入這一消費群 體，做到市場份額最大化。（二）、公司概況公司名稱：尚益果品合作社 公司屬性：直接

4、零售機構(gòu)公司機構(gòu)：直線職能制公司性質(zhì)：股份有限責任公司公司宗旨：誠信經(jīng)營，以質(zhì)量求生存，以信譽謀發(fā)展公司精神：自信 自立自強公司管理：以人為本科學管理公司服務(wù)：卓越品質(zhì) 卓越服務(wù) 恪守誠信 創(chuàng)新生活。服務(wù)內(nèi)容：提供相應(yīng)的水果信息，送貨上門。開設(shè)一網(wǎng)站，將本公司所銷售的全部水果名稱及價格羅列公布，并提供相應(yīng)的公司信息和水果方面的知識等，以方便消費者選購，聘請水果營養(yǎng)師進行水果的合理搭配，并進行現(xiàn)場演示及作答， 建立會員制度，其中可分為高級會員，普通會員與非會員三個級別，不同的會員 可以享受不同的優(yōu)惠待遇 。服務(wù)方式：電話咨詢，電子郵件，現(xiàn)場服務(wù)。服務(wù)理念：虔誠服務(wù)，誠信服務(wù)，合理價格，顧客至上。

5、服務(wù)體系：銷售服務(wù)體系，用戶意見體系，信息反饋體系，網(wǎng)絡(luò)營銷體系。（三）、果品定位與特點定位：依據(jù)市場情況而定，根據(jù)季節(jié)氣候，供求規(guī)律的不斷變化，我們將依 照價值規(guī)律，在某一價格上下調(diào)整。且為了顯示我公司的差異性，及水果的獨特 性，加上考慮到成本問題，我們將適當調(diào)高價格，以區(qū)別其它水果，讓顧客有意 識的認識到我們公司的高品質(zhì)、高品位。特點：水果品味：我們將選擇高品質(zhì)，多品種的水果水果功能：以保健為主，以時尚為輔保健方面：根據(jù)顧客的需求，由營養(yǎng)師專門指導(dǎo)來自由搭配營養(yǎng)水果根據(jù)市場的需求，針對性的調(diào)配出其所需要的營養(yǎng)水果，如瘦美人 （草莓搭配狷猴 桃，等等）。時尚方面：孕育著不同的時尚氣息 如：送

6、給情人一情意綿綿（百香果搭配 蓮霧等）送給長輩一福壽安康（火龍果搭配香蕉等）送給病人一早日康復(fù) （柚子搭配蘋果等）水果分類：用途上可分為食用、送禮 、擺設(shè)等，再根據(jù)這些不同的市場細 分對水果具體分類，以便消費者放心且有針對性的購買， 擺脫以往的盲目性，更 不必在購買時有所猶豫，減少挑選過程中的痛苦及不必要的時間浪費。第二部分：果品采購（一）、果品采購組織（二）、果品采購流程（三）、果品采購品種（以夏季為例）水果種類漿果類核果類核果類瓜類果品品名香蕉，番茄，藍莓,桑度，葡萄，青提，紅提，水晶葡錮幡打蜜橘，砂糖橘，金橘，:柑，甜橙，臍橙，西瓜,喈- *泰向 snbsi蘋果（紅富士，紅星，國光，秦冠

7、，黃巾）,梨（砂糖梨，山竹，楊桃，圣女果，白果，羅 漢果，火龍果，彳彌猴桃菠蘿，芒果， 栗子，椰子，榴蓮，石榴，核桃，拐棗， 桃子西瓜，美人瓜，甜 瓜，香瓜，黃河蜜， 哈密瓜，木瓜，乳瓜(四)、果品采購原則(1)以需定進：根據(jù)目標市場的商品需求狀況來決定商品的購進。 a什么 商品好賣就進什么商品，根據(jù)銷售的數(shù)量來選購商品品種 b對季節(jié)性商品要進行 預(yù)測在決定采購的數(shù)量，因而我們的水果可以根據(jù)季節(jié)來采購， 以免防止腐爛造 成損失c對新上市的水果進行市場需求的調(diào)查，再進行進貨量。(2)勤謹快銷，采用小批量、多品種，短周期的原則，這樣可以讓資金的以周轉(zhuǎn)，從而提高效益。(3)以進促銷，擴大我們進貨的渠

8、道，首先要做好市場調(diào)查，選擇適合的供應(yīng)商。(4)儲存保銷，我們要有一定的商品庫存，保證商品的及時供給，根據(jù)銷 售量來決定庫存。(5)文明經(jīng)營，要堅持文明經(jīng)商、誠實守信待客原則。(五)、果品米購方式(1)我們的水果超市采用現(xiàn)代的JIT采購技術(shù)(如：1、我們爭取實現(xiàn)零庫存2、提高我們采購商品的質(zhì)量，進行就近采購，如在龍泉采購西瓜、桃子，在青白江采購草莓、櫻桃、琵琶等，減少質(zhì)量成本 3、盡量降低采購的價格)(2)做到在需要的時候訂購所需要的產(chǎn)品，在品種配置上，保證產(chǎn)品的有效性，在適當?shù)募竟?jié)提供適當?shù)漠a(chǎn)品，(如：夏季應(yīng)采購一些西瓜、 香蕉，、番茄，藍莓,桑甚，葡萄，青提，紅提，水晶葡萄等)(3)品種適

9、當，不采購太多，保障的時間配置，拒絕不按時供應(yīng)，拒絕接受爛水果或催熟的水果，要保證水果的新鮮(如：夏季西瓜好賣，桃子盛產(chǎn)(價格 便宜)就可以稍微多進點，其他不暢銷的水果則可少進購，應(yīng)用冷藏技術(shù)對水果進行保鮮，多進購一些冰柜）（4）我們采取小批量進貨原則，幾乎天天進貨，以適時、適量適質(zhì)、適地的條件來滿足消費者的需求（根據(jù)銷售情況來進行采購，夏季西瓜比較暢銷則就可以多進購一些，而且西瓜保質(zhì)期較長，賣不完可以保存在冰柜里）（5）選取附近各種水果產(chǎn)地進行采購（如：我們可以在附近的龍泉、攀枝花、青白江等地方進行季節(jié)性水果的采購）（六）、果品采購渠道水果需求量比較大，進貨渠道應(yīng)采用通過從批發(fā)商進貨， 而批

10、發(fā)商大概有兩大類四小種：（1）本地批發(fā)商（都有自己固定的場地）1、一批人到外地收貨，自己再批發(fā)；2、另一批人從外地中間商處接貨外地批發(fā)商，（一般沒有固定場所）1、一種批發(fā)商在本地收大量的果子，運到批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商；2、大種植戶直接把自己家中的果子運到市場批發(fā)給零售商?？偨Y(jié)：這四種批發(fā)商，給出的價格和銷售的品種都不一樣， 需要多觀察了解才區(qū)分，確定長期合作的批發(fā)商。依據(jù)以上條件，我公司先選出十家供應(yīng)商價格質(zhì)量服務(wù)供貨費用信譽實力合計呼市8887987762依7887899864濰坊8898778762濟南6988878862德州5896889861包頭6787788758K春778888

11、8862（七）、果品米購時間因為消費者對水果的要求比較高，所以水果的新鮮程度是消費者比較關(guān)注的則水果的新鮮水果應(yīng)當日進貨當日消耗， 我們的水果大約每天早6: 00送到，每次熱銷的水果產(chǎn)品進：50斤，而一些價格比較高的水果則進 20斤左右。（八）、果品采購質(zhì)量要求品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量劣質(zhì)品臍橙果實圓球狀，果皮橙紅色，果肉汁多爽滑、劣質(zhì)品：外皮有疤痕至毒及，手捏及軟，農(nóng)甜清香。每件壓傷/、得超過5粒無彈性，果皮失水萎縮，受擠壓而嚴重變形。蜜橘果實呈扁圓形，果皮橙紅色，果肉細嫩多汁，酸甜適度,大小均勻果皮有疤痕，失水干縮，皮肉剝離，果皮易凹陷，無彈性產(chǎn)柑果實扁圓，果皮橙紅色，果瓣肥大，多汁甜美、核少有疤痕、

12、果皮失水萎縮、有褐斑、腐爛霉變,大不均勻果實扁圓，果皮松軟易剝、色澤淺黃、金黃至金紅色.果肉酸甜清香果皮萎縮、變形,霉爛有褐斑1金橘果實小呈橢圓，果皮細薄，果肉多汁，香氣濃鄒腐爛、擠壓開裂,果皮干皺檸檬：果實卵形，兩端有凸形起，果皮鮮黃（也有 彖色品種），果皮細滑不易剝，多汁清香味 駿。外皮枯干，果肉失水變輕，有黑斑或疤痕青蘋果果實圓形，果皮青綠略帶白點，光滑，結(jié)實有光澤，口感酸甜爽脆，每件爛果不得超過3個。表面無光澤，口感不脆，有疤痕、壓傷，腐爛咖喔果果實圓形，果皮鳧而光滑，紅色中略帶白點。潔實，脆甜多汁，每件爛果不得超過 2個。無光澤，口感不脆，表眼有疤痕或開裂、壓傷紅富士果形略扁圓，果皮

13、粉紅帶紫紅色條紋，底部 炎黃。結(jié)實，爽脆甜香，多汁。90的富士， 聿果重300-450克，最大橫切直徑390毫 米。每件爛果不得超過3個。有壓傷、疤痕，口感粉而不脆，果皮及干發(fā)皺，義軟鴨梨果實為倒卵形，果皮黃色，薄而光滑，果肉制甜多汁，個體均勻。每件爛果不得超過 3o果身變軟，無光澤，有凍壓傷，失水干皺，果皮發(fā)黑或切開中心變黑。水晶梨果皮黃色，有光澤、平滑，個體均勻，甜而多汁。每件爛果不得超過3個。及軟無光澤，有壓傷，失水干皺，果皮及黑，切開梨心變黑香梨果皮鵝黃色，有紅色暈或條紋，平滑而薄，果柄鮮綠，香氣濃郁，甜美多汁，個體均勻。每件爛果不得超過2個。及軟、無光澤、變色，失水干皺。酥梨果皮黃色

14、，果肉細而脆，甜美多汁，個體均勻。每件爛果不得超過3個。有壓傷，失水干皺，果皮變黑，心發(fā)黑豐水梨果皮咖啡色，較粗糙不光滑，形狀扁圓，個本均勻。每件爛果不得超過2個。變軟，失水光澤，壓傷，失水干皺，果皮變黑水蜜桃果皮粉紅帶絨毛，不過熟略硬，果肉香甜爽骨多汁。每件爛果不得超過2個，不得過軟。有壓傷，開裂出水，變軟過熟，腐爛櫻桃果形圓而小，大小均勻，帶鮮綠果柄，有彈4,果肉鮮甜多汁。疤痕、萎縮、破裂、腐爛、過熟、凍傷杏子果皮黃色或白色帶絨毛，果圓形，成熟后軟而多汁，酸甜適口。有壓傷、疤痕、開裂、過熟變軟提子果實球形，有黑、紅、青色。結(jié)實飽滿，大小均勻，果藤鮮綠，果肉爽滑，甜而多汁。果粒脫落、開裂、有

15、霉斑，變軟、壓傷、果藤義干草莓果粒大小均勻，色澤鮮紅，甜美多汁，不過熟破潰出水，腐爛奇異果造實，果實橢圓，果皮充滿絨毛，呈咖啡色，果肉綠色，環(huán)狀排列黑色種子，口味甜軟。過熟變軟，失水干縮，表皮發(fā)黑，口感酸澀哈密瓜果皮黃綠、綠白或金黃，厚而粗糙，帶有凸坦紋路，果形橢圓，果肉甜香多汁、爽滑有疤痕、壓傷、出現(xiàn)黑斑，瓜身變軟（過熟）香瓜有白、黃二種，果皮光滑，結(jié)實，甜香有疤痕、壓傷、表皮出現(xiàn)黑斑，瓜身變軟，腐爛。西瓜果形完整、有光澤，帶暗條紋品種花紋要清晰，汁多爽甜開裂、發(fā)軟，有疤痕、斑點，過熟口感/、爽，顏色暗紅，過生果肉粉紅、味酸?；瘕埞溒r紅，葉片鮮綠，結(jié)實而有彈性，果肉白、有黑色種子，口味淡

16、甜。葉片發(fā)黃、干皺、顏色黯淡，表皮開裂、義軟，果柄腐爛枇杷果實尖圓、色橙紅，結(jié)實有彈性，果肉甜香腐爛、父軟、疤痕芒果果粒大小均勻，果皮光滑細膩，果肉幼滑甜香表皮發(fā)黑或黑斑，失水萎縮，果柄處腐爛香蕉果實象牙狀，未成熟青綠色、成熟后鮮黃色，掰布甜。表皮發(fā)黑，果柄腐爛，壓傷、凍傷龍眼果實小向圓，果皮淺咖啡色，果肉甜而多汁。不得過濕表皮發(fā)黑，爆裂、出水荔枝果實心形，色澤鮮紅帶綠，口感結(jié)實有彈性，香甜味美，脆嫩多汁表皮發(fā)黑，果實過軟，失水干硬，爆裂楊桃果實呈星形，色淺綠，成熟后金黃色，表皮有光澤，果肉晶瑩，口味酸甜。表面有黑斑、疤痕、外傷、邊緣變色發(fā)黑。菠蘿果皮厚、有突出果眼呈鱗狀，果形橢圓，果 為黃色

17、，肉質(zhì)脆嫩爽甜，纖維少，冠頂葉青 彖。通體金黃（已過熟），果肉發(fā)軟，果眼溢汁，表面發(fā)霉。注:重量：發(fā)貨時要扣除包裝物重量，不能隨意扣重。備注：水果的抽檢率為10%碰傷標準為1cm （直徑）（九）、果品米購合同水果訂購合同甲方（供方）：地址：由B碼：電話：法定代表人： 職務(wù)： 委托代理人：乙方（需方）:地址：由B碼：電話：法定代表人： 職務(wù)： 委托代理人：甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上達成以下水果訂購合同，共同遵守第一條 訂購水果名稱、單位（公斤）、單價、數(shù)量（公斤）、金額（元）：品名單位（公斤）數(shù)量（公斤）單價金額（元）交貨時間交貨地點備注合計金額合計（大寫）：第二條 果品質(zhì)量 按照國家

18、規(guī)定的規(guī)格標準執(zhí)行。第三條包裝要求和費用負擔1 .包裝材料及規(guī)格：2 .每包水果凈重： 公斤。3 .不同品種等級分別包裝。4 .包裝牢固，適宜裝卸運輸。5 .每包品種等級標簽清楚。6 .包裝費用由甲方負擔。第四條交貨時間、地點1 .交貨時間：2 .交貨地點：-第五條驗收方法第六條運輸方法及運費承擔。第七條結(jié)算方式與期限。第八條甲方的違約責任1 .甲方未按合同規(guī)定品名、品級、數(shù)量交貨，應(yīng)向乙方償付少交部分總價值 的違約金。2 .甲方未按合同規(guī)定時間交貨，每逾期 10天，應(yīng)向乙方償付遲交部分總價值%的違約金。3 .甲方包裝不符合合同規(guī)定，應(yīng)當返工，所造成損失由甲方自負。第九條乙方的違約責任1 .乙

19、方必須按合同規(guī)定收貨，否則，應(yīng)向甲方償付少收部分總價值 %的違約 金。2 .乙方?jīng)]有按照國家規(guī)定的等級和價格標準， 壓級壓價收購，除還足壓價部分貨 款外，應(yīng)向甲方償付壓價部分總價值 %的違約金。3 .乙方在甲方交貨后，應(yīng)按時付款，每逾期一天，應(yīng)向甲方償付未付款部分總價 值%的違約金。第十條 甲乙雙方由于自然災(zāi)害和其他不可抗力，而確實不能全部或部分履行合同，可免除全部或部分的違約責任。第十一條 本合同有效期限自年 月日至 年 月日。甲方：乙方:代表：代表：開戶銀行： 開戶銀行： 帳號：賬號：年 月日年 月日第三部分：供應(yīng)商管理（一）、供應(yīng)商調(diào)查1、產(chǎn)品的品種、規(guī)格和質(zhì)量水平是否符合企業(yè)需要，價格

20、水平如何。只有 產(chǎn)品的品種、規(guī)格、質(zhì)量水平適合于企業(yè)，才算得上企業(yè)的可能供應(yīng)商，才有必 要進行下面的分析。2、企業(yè)的實力、規(guī)模如何，產(chǎn)品的生產(chǎn)能力如何，技術(shù)水平如何，管理水 平如何，企業(yè)的信用度如何。3、企業(yè)的信用度，是指企業(yè)對客戶、對銀行等的誠信程度。表現(xiàn)為供應(yīng)商 對自己的承諾和義務(wù)認證履行的程度， 特別是像產(chǎn)品的質(zhì)量保證、按時交貨、往 來賬目處理等方面能夠以誠相待、一絲不茍地履行自己的責任和義務(wù)。4、對信用度的調(diào)查，在初步調(diào)查階段，可以采用訪問制，從大眾中得出一 個大概的、定性的結(jié)論。在詳細調(diào)查階段，可以通過大量的業(yè)務(wù)往來統(tǒng)計分析供 應(yīng)商的信用程度，這樣可以得到定量的結(jié)果。5、產(chǎn)品是競爭性

21、商品還是壟斷性商品？如果是競爭性商品，則調(diào)查供應(yīng)商 的競爭態(tài)勢如何，產(chǎn)品的銷售情況如何，市場份額如何，產(chǎn)品的價格水平是否合6、供應(yīng)商相對于企業(yè)的地理交通情況如何，進行運輸方式分析、運輸時間分析、運輸費用分析，看運輸成本是否合適。附供應(yīng)商資料表公司基本名稱地址營業(yè)執(zhí)照號注冊資本聯(lián)系人部門、職務(wù)情況電話傳真E- mail信用度產(chǎn)品情況產(chǎn)品名規(guī)格價格質(zhì)量可供量市場份額運輸方式運輸時間運輸費用備注書面的質(zhì) 里怖格售后服務(wù) 承諾客戶投訴 分析原因 埴寫£QA表（二）、供應(yīng)商開發(fā)流程供應(yīng)商控制 合格供應(yīng)商 試用供應(yīng)商 特批供應(yīng)商 開發(fā)新供應(yīng)商檢魄記錄退貨“退一停三”（填寫退貨表）交貨成品交給用戶

22、進貨檢嗡過程檢瞼最終檢嗑（三）、供應(yīng)商管理1）、.管理原則和體制1 .公司采購部或配套部主管供應(yīng)商，生產(chǎn)制造、財務(wù)、研發(fā)等部門予以協(xié)助。2 .對選定的供應(yīng)商，公司與之簽訂長期供應(yīng)合作協(xié)議，在該協(xié)議中具體規(guī)定雙方 的權(quán)利與義務(wù)、雙方互惠條件。3 .公司可對供商評定信用等級，根據(jù)等級實施不同的管理。4 .公司定期或不定期地對供應(yīng)商進行評價，不合格的解除長期供應(yīng)合作協(xié)議。5 .公司對零部件供應(yīng)企業(yè)可頒發(fā)生產(chǎn)配套許可證。2）、供應(yīng)商的篩選與評級1 .質(zhì)量水平。包括：（1）物料來件的優(yōu)良品率；（2）質(zhì)量保證體系；（3）樣 品質(zhì)量；（4）對質(zhì)量問題的處理。2 .交貨能力。包括：（1）交貨的及時性；（2）擴大供貨的彈性；（3）樣品的 及時性；（4）增、減訂貨貨的批應(yīng)能力。3 .價格水平。包括：（1）優(yōu)惠程度；（2）消化漲價的能力；（3）成本