學(xué)校商店管理制度

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上學(xué)校商店安全衛(wèi)生管理制度 一、校園商店經(jīng)營者必須同時(shí)持有合法有效的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證，否則，不得經(jīng)營。二、商店人員要學(xué)習(xí)國家法規(guī)，掌握衛(wèi)生常識(shí)和知識(shí)，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。要勤洗衣服，不留長指甲，要勤打掃擦洗地板、柜臺(tái)貨架；墻面無蜘蛛網(wǎng)。 三、經(jīng)營者必須遵守八不準(zhǔn)規(guī)定：不準(zhǔn)設(shè)置音響進(jìn)行廣告宣傳和發(fā)放經(jīng)營廣告；不準(zhǔn)經(jīng)銷無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”食品、過期食品和飲料；不準(zhǔn)賒欠商品給學(xué)生；不準(zhǔn)銷售自制食品；不準(zhǔn)銷售有害學(xué)生身心健康的書刊、音像制品、文化用品和玩具；不準(zhǔn)銷售假冒偽劣商品；不準(zhǔn)通過教職工向?qū)W生托售商品；不準(zhǔn)在校園內(nèi)擅自擺攤設(shè)

2、點(diǎn)經(jīng)營。四、經(jīng)營者的經(jīng)營行為必須無條件接受衛(wèi)生監(jiān)督部門、公安及安監(jiān)部門、教育部門和校食品衛(wèi)生安全的檢查監(jiān)督，所有購進(jìn)的商品必須經(jīng)學(xué)校職代會(huì)成員驗(yàn)收核準(zhǔn)后方可進(jìn)店銷售。凡違規(guī)經(jīng)營的商品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)必須立即登記并無條件銷毀。五、商店、貨架、柜臺(tái)、冰箱等物品，要擺放整齊，商品要分類、整齊上貨架入柜臺(tái)內(nèi)，商品要貼有標(biāo)簽，明碼標(biāo)價(jià)，庫存要整潔有序。六、商店采購的商品要有“生產(chǎn)廠名”、“生產(chǎn)日期”；“商標(biāo)”。七、商店要有除“四害” 器具和藥物，如滅害靈、滅鼠架、滅蚊拍等，門下方，門角要訂有防鼠的鐵皮，除“四害”要常抓不懈。八、商店要絕對(duì)防止食物，更要警惕人為的壞人放毒，非商店人員不能進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)。九、商店為防

3、事故發(fā)生，要與進(jìn)貨商家、簽定食品衛(wèi)生責(zé)任合同書。商店人事管理制度1、營業(yè)人員必須經(jīng)過學(xué)校和商店負(fù)責(zé)人選派，必須有責(zé)任心，態(tài)度溫和。營業(yè)員必須隨喊隨到，保證上班時(shí)間，必須是學(xué)生下課就上班。2、缺勤一天扣除日平工資，節(jié)假日營業(yè)人員輪換值班。3、按規(guī)定價(jià)格銷售，不得自由漲價(jià)。4.、每周必須對(duì)食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品有到期的，不能再賣給學(xué)生，即時(shí)退貨。5.、商品安全員要學(xué)習(xí)“食品衛(wèi)生法”，學(xué)習(xí)掌握商品變質(zhì)、細(xì)菌至毒和毒品的化學(xué)原理、知識(shí)，提高衛(wèi)生防毒常識(shí)和工作能力。 6、商店采購回來的商品，商店安全員要與保管員一起進(jìn)行食物、衛(wèi)生安全驗(yàn)收。為防止食物中毒，采購每樣商品，商店采購員要負(fù)責(zé)與各批發(fā)商家簽訂衛(wèi)生

4、責(zé)任合同書。 7、對(duì)商品衛(wèi)生安全食物驗(yàn)收，要登記品名、數(shù)量、單價(jià)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、商標(biāo)、批號(hào)、保存期、電話號(hào)碼，同時(shí)要檢驗(yàn)食物質(zhì)量。不銷售感官狀態(tài)不良的商品、飲料。 8、要經(jīng)常檢查和處理庫存原材料、商品，食品保鮮、保潔、防潮、防塵、防蟲、防蠅、防蟑、防鼠防毒的工作情況。 9、經(jīng)常檢查商店柜臺(tái)、貨架、冰箱、飲料機(jī)、庫房等的消毒情況。有污染的物質(zhì)和有毒的藥品，不準(zhǔn)進(jìn)入庫房。商店晚上要有專人值班，閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)。時(shí)刻警惕壞人放毒，切實(shí)做到防毒、防火、防盜。10、營業(yè)員必須在指定卡機(jī)上刷卡。商店采購商品登記、索證、入庫、驗(yàn)收制度1、商店根據(jù)師生購買力、庫存情況，計(jì)劃采購材料商品。商店不采購

5、“三無產(chǎn)品” 過期霉?fàn)€變質(zhì)產(chǎn)品。不采購感官狀況不良的食品和飲料，不采購摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 2、采購員要及時(shí)向廠家商家按國家有關(guān)規(guī)定索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等相關(guān)有效證件。 3、采購回來的商品，保管員要仔細(xì)驗(yàn)收，登記品名、重量、數(shù)量、單價(jià)、生產(chǎn)廠名、批號(hào)、保存期、商標(biāo)電話號(hào)碼等。 4、保管員要將入庫的物資分類存放，保鮮、防塵、防潮、防蟲、防蠅、防蟑、防毒“七防”，設(shè)施要齊全。 店長（員）工作規(guī)范（一） 店務(wù)管理1. 建立店務(wù)文件檔案，將店內(nèi)各促銷通知、價(jià)格明細(xì)等文檔歸類；2、按時(shí)編寫、遞交各項(xiàng)報(bào)表資料；3、負(fù)責(zé)記載學(xué)校所購商品及款數(shù)，領(lǐng)取店內(nèi)的文具用品及日用品；

6、4、組織并檢查店員做好開閉店準(zhǔn)備工作，維護(hù)商店正常營業(yè)秩序；5、作好服務(wù)管理工作；按規(guī)定負(fù)責(zé)售后服務(wù)，把顧客的認(rèn)可和滿意作為最終的目標(biāo)；6、負(fù)責(zé)店內(nèi)硬件設(shè)施的保全、維護(hù)工作及做好安全防備工作；（二） 帳物管理7. 掌握并及時(shí)分析店內(nèi)銷售情況，檢驗(yàn)每天上柜貨品，注意是否需及時(shí)補(bǔ)貨以確保銷售貨源充足；保持合理庫存，以不脫銷為標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也不要造成積壓；8. 以達(dá)成銷售目標(biāo)為最高責(zé)任，將即定銷售指標(biāo)落實(shí)到各人，合理編制單日/月銷售計(jì)劃明細(xì)表；9. 安排店員作好店內(nèi)進(jìn)（退）貨物清點(diǎn)及復(fù)盤工作，每日須將商店的進(jìn)、銷、存分別與倉庫保管員進(jìn)行核對(duì)，不得有絲毫差錯(cuò)；10. 做好每月的盤點(diǎn)、匯總、對(duì)帳工作，及時(shí)將

7、盤點(diǎn)結(jié)果向商店負(fù)責(zé)人匯報(bào)。要求做到帳物相符，如發(fā)現(xiàn)帳目與實(shí)物不符應(yīng)立即查核；11. 檢查日銷售報(bào)表，對(duì)商品實(shí)物數(shù)量進(jìn)行抽查清點(diǎn)和核對(duì)。每月按學(xué)校規(guī)定組織人員進(jìn)行商品盤點(diǎn)，如有差異列出差異表；12. 開源節(jié)流，精打細(xì)算，厲行節(jié)約，抵制不正之風(fēng)。（三） 柜臺(tái)管理13. 每日須檢查各貨區(qū)的標(biāo)價(jià)簽是否完整及位置是否正確，各款商品要明碼標(biāo)價(jià)，減價(jià)或打折商品應(yīng)標(biāo)有原價(jià)。14. 監(jiān)督并檢查商品是否陳列整齊、豐富，講求陳列效果的藝術(shù)性，突出經(jīng)營特色，確定商品組合與商品陳列、擺放符合品牌推廣的要求。15. 細(xì)心檢查陳列樣品是否有瑕疵，并按要求每個(gè)周及時(shí)更換樣品。16. 負(fù)責(zé)商店環(huán)境衛(wèi)生和貨品陳列等，力求營造良好的購物氛圍，增強(qiáng)顧客購買欲。17. 每周需抽盤店內(nèi)倉庫之死角、不易清點(diǎn)之商品、動(dòng)銷頻繁之商品或單價(jià)高、數(shù)量多之商品、與庫存核對(duì)看是否有串色、串型體等現(xiàn)象追查原因后進(jìn)行調(diào)整。（四） 信息反饋18. 注意市場(chǎng)動(dòng)向，做好市場(chǎng)調(diào)查，并將信息及時(shí)匯報(bào)給商店負(fù)責(zé)人。19. 收集貨品資料、信息（新貨與暢銷貨），了解其它品牌的生意。20. 協(xié)助營業(yè)員做好各項(xiàng)銷售工作，確實(shí)完成店長交辦的事項(xiàng)。五、交接班21、上班須提前半小時(shí)開始整理銷貨單，到點(diǎn)時(shí)將報(bào)表做好并將存貨量抄在貨區(qū)報(bào)表上。22、商店人員堅(jiān)守自己的崗位。23、存貨量清點(diǎn)后，交接班商店負(fù)責(zé)人須在貨區(qū)報(bào)表上簽