第二節(jié)消化和吸收（2）

1、吳忠二中七年級(jí)生物（下）教案 第二章：人體的營(yíng)養(yǎng) 授課人：馬 耀 軍 第二節(jié) 消化和吸收（一）（第3課時(shí)） 教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)】了解消化系統(tǒng)的組成，理解消化酶在食物消化過程中的重要作用。【能力】通過探究“饅頭在口腔中的變化”，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析和解決問題的能力。 【情感】：培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)淀粉的化學(xué)性消化過程以及學(xué)生探究能力的培養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)淀粉的化學(xué)性消化過程以及學(xué)生探究能力的培養(yǎng)；酶的作用課前準(zhǔn)備【教師】制作多媒體課件；準(zhǔn)備有關(guān)實(shí)驗(yàn)?！緦W(xué)生】搜集常見的消化道疾病的病癥特點(diǎn)并排演出小品。教學(xué)過程【導(dǎo)入新課】師：我們每天吃的食物都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成份？生：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無

2、機(jī)鹽和維生素。師：人體內(nèi)有沒有這些成分？生：有！師：人體內(nèi)的這些營(yíng)養(yǎng)成分是哪里來的？生：食物。師：食物中的這六種營(yíng)養(yǎng)成分與人體內(nèi)的這些成分一樣嗎？是不是我們吃了豬肉，人體就長(zhǎng)了豬肉。生：（哄堂大笑）不是。師：食物中的這些成分只是構(gòu)成人體內(nèi)這些成分的原料。那么食物中的這些成分是怎樣轉(zhuǎn)化成人體內(nèi)這些成分的呢？生：消化吸收。（揭示課題）：學(xué)生小品瘦生表演：飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過了一陣，糟了！胃脹得受不了，哦，肚子又疼起來了，老師，我要上廁所。生：哄堂大笑胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不動(dòng)，穿的衣服又難看，真羨慕你們那么苗條，哼！平時(shí)我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長(zhǎng)胖

3、哦！師：早聽說我們班有一個(gè)同學(xué)有胃病，今天我們請(qǐng)他給大家談一下感受怎么樣？師：（鼓掌歡送）兩位同學(xué)表演得非常精彩，很有表演才能。前面那位為什么那么瘦？后面這位為什么平時(shí)吃得并不是很多，卻長(zhǎng)得較胖？同學(xué)們幫他找找原因。生：討論、回答：第一位同學(xué)有胃病消化不好，第二位同學(xué)吸收太多。師：同學(xué)們非常聰明！看來這些都與人體的消化吸收有密切的關(guān)系，下面我們就來探究一下食物在人體內(nèi)是怎樣被消化的？【講授新課】1、消化系統(tǒng)的組成師：演示P32消化系統(tǒng)組成和功能的課件。（在識(shí)圖的基礎(chǔ)上使學(xué)生對(duì)消化系統(tǒng)有一個(gè)大致的了解。）生：結(jié)合自己回答說出圖示各消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的名稱？（1、口腔，2、咽，3，食道，4、胃，5、小腸

4、，6、大腸，直腸，肛門。）師：口腔是消化系統(tǒng)的起始部分，口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？生：牙齒、舌、唾液腺師：回憶自己在進(jìn)食時(shí)這些結(jié)構(gòu)分別有什么作用？生：牙齒嚼咀，舌攪拌，唾液腺分泌唾腺，能濕潤(rùn)食物。師：口腔僅僅起到嚼咀食物的作用嗎？下面我們來探究饅頭在口腔中的變化?！就卣固骄俊?、探究饅頭在口腔中的變化師：請(qǐng)一位同學(xué)吃饅頭，但不能白吃，要求慢慢地嚼咀，細(xì)細(xì)地體味?？茨芊癯猿鍪裁次兜馈Ｉ嚎谥杏悬c(diǎn)甜。師：饅頭并未放糖，為什么會(huì)吃出甜味呢？你能提出什么問題？生：思考，饅頭變甜是否是淀粉在口腔中發(fā)生了變化？師：我們假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，這個(gè)變化并與唾液有關(guān)。下面我們根據(jù)書中的提示來完成自己的

5、探究計(jì)劃。生：閱讀P30-32提示及探究方案，在小組討論的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)、制定自己的探究方案。師：請(qǐng)一位同學(xué)把你們組的探究計(jì)劃向全班交流匯報(bào)。生：各小組由發(fā)言人代表本組向全班交流自己的探究方案。師：肯定、評(píng)價(jià)學(xué)生的設(shè)計(jì)并提出建議。師：下面請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的探究計(jì)劃進(jìn)行探究。生：學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)。師：巡回觀察、指導(dǎo)、答疑。生：相互交流探究的過程、結(jié)果和結(jié)論。并分析。師：對(duì)自己指定的探究計(jì)劃有進(jìn)一步完善的地方嗎？生：饅頭不宜太多，唾液的量要足，實(shí)驗(yàn)裝置在37的溫水中保持的時(shí)間必須在5分鐘以上。師：請(qǐng)××同學(xué)談?wù)勀銈兘M觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是什么？并解釋。生：號(hào)試管內(nèi)的液體遇碘

6、不變藍(lán)，因?yàn)榈矸郯l(fā)生了變化。師：口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了變化？生：唾液中的淀粉酶。師：牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系。生：牙齒和舌只能將食物磨碎、攪拌，不能使淀粉變成麥芽糖。師：（點(diǎn)評(píng)小結(jié)）科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖，這就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味（麥芽糖有甜味）。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用?！菊n的小結(jié)】3、什么叫消化生：閱讀教材P31頁(yè)理解并總結(jié)消化的概念。師：（補(bǔ)充說明）食物中的營(yíng)養(yǎng)成分并不是所有的都必須經(jīng)過消化才能被吸收！只有大分子的有機(jī)物，如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪必須經(jīng)過消

7、化才能被人體吸收，而水、無機(jī)鹽、維生素則不需要經(jīng)過消化.就可以直接被人體吸收。作業(yè)布置【課內(nèi)】用結(jié)構(gòu)圖的方式描述消化系統(tǒng)消化腺的組成。【課外】預(yù)習(xí)消化系統(tǒng)各器官、消化腺以及分泌的消化液與淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物質(zhì)在體內(nèi)的消化有什么關(guān)系。板書設(shè)計(jì)第一節(jié)   食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(一)一、消化系統(tǒng)組成口腔：唾液腺咽： 食道：胃：胃腺小腸：腸腺大腸：肛門：二、探究饅頭在口腔中的變化1、提出問題 2、做出假設(shè) 3、制訂計(jì)劃 5、5、分析數(shù)據(jù) 6、得出結(jié)論 第二節(jié) 消化和吸收（二）（第4課時(shí)） 教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)】了解六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化吸收過程，理解消化酶在食物消化過程中的重要作用

8、?！灸芰Α客ㄟ^分析討論“食物消化曲線圖”，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生識(shí)圖、分析和解決問題的能力。 【情感】：培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程以及學(xué)生解圖能力的培養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的化學(xué)性消化過程以及學(xué)生解圖能力的培養(yǎng)。課前準(zhǔn)備【教師】制作食物消化多媒體課件；【學(xué)生】預(yù)習(xí)消化系統(tǒng)各器官、消化腺以及分泌的消化液與淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物質(zhì)在體內(nèi)的消化關(guān)系。教學(xué)過程【新課導(dǎo)入】師：（提問）上節(jié)課我們只是探究了淀粉在口腔中初步的消化過程。淀粉在口腔中是如何消化的呢？生：思考后回答：牙齒和舌將淀粉磨碎、攪拌，唾液使淀粉變成麥芽糖。師：這是不是就意味著已經(jīng)被完全消化了呢？生：沒有

9、，師：那是為什呢？生：因?yàn)辂溠刻沁€需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。師：非常好，其實(shí)，食物的消化是一個(gè)系統(tǒng)的消化過程。下面我們就進(jìn)一步了解消化道的其它結(jié)構(gòu)以及消化腺有哪些功能？【講授新課】3.消化的全過程師：（播放一段食物消化過程的錄像）請(qǐng)認(rèn)真觀看這段資料，課后我們要以"西瓜子歷險(xiǎn)記"為題寫一篇科普文章，請(qǐng)注意收集素材。生：觀看錄像資料，并以小組形式討論，分析問題的答案。1、為什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？ （這些食物會(huì)影響胃的功能，加重胃的負(fù)擔(dān)。）2、我們應(yīng)怎樣保護(hù)我們的胃呢？（不吃湯泡飯，少吃麻辣燙，每日三餐定時(shí)定量。） 師：為什么肝炎病人怕吃油膩的食物？下面我們做個(gè)小

10、實(shí)驗(yàn)（教師演示P33頁(yè)的實(shí)驗(yàn)）生：觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象同時(shí)閱讀課文P33 師：兩只試管內(nèi)的花生油各發(fā)生了什么變化？膽汁和清水各對(duì)花生油起什么作用？生：思考后回答：第一支試管內(nèi)的花生油變成很小的油滴，第二支試管內(nèi)的花生油變化不大。師：膽汁對(duì)食物的消化有作用嗎？ 生：有作用，膽汁能把食物中的大顆粒脂肪變成微小的脂肪顆粒，有助于對(duì)脂肪的消化，而清水不能。師：對(duì)！膽汁中雖然沒有消化酶，但是膽汁能乳化脂肪增大脂肪酶與脂肪顆粒的接觸面積，起到初步消化脂肪的作用。師：人體消化道內(nèi)的消化液除了唾液、膽汁還有哪些？ 生：胃液、腸液、胰液。 【巧問質(zhì)疑】師：閱讀P35頁(yè)第2題的資料，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？

11、 生：這說明小腸內(nèi)消化液最多，小腸內(nèi)不僅消化液的量最多，而且消化酶的種類也最多。師：下面我們來解讀頁(yè)的曲線圖回答（1）、（）、（）三個(gè)思考題。生：（1）X-淀粉，Y-脂肪；（2）淀粉在口腔內(nèi)被初步消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，脂肪在小腸內(nèi)被消化；（）D-腸液、胰液、膽汁。 師：這些成分最終在哪里被徹底消化？這說明了什么？生：小腸！說明食物主要在小腸被消化。師：在人體小腸內(nèi)不僅消化液的量最多，消化酶的種類也最多，而且小腸還是消化道中最長(zhǎng)的一段，內(nèi)部結(jié)構(gòu)還有很多特點(diǎn)有利于消化食物。師：下面我們完成一個(gè)作業(yè)，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)表格，將圖IV-21的資料信息轉(zhuǎn)化成表格的形式。生：完成表格設(shè)計(jì)。師：對(duì)學(xué)生的設(shè)計(jì)

12、進(jìn)行評(píng)價(jià)、肯定。師：消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)胞呢？ 生：先被吸收。二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收師：在人體的哪些部位吸收呢？生：胃、小腸、大腸師：下面我們來分析P33的資料比較大腸、小腸的特點(diǎn)有什么異同。生：長(zhǎng)度不同，小腸長(zhǎng)得多，表面都有皺襞，但小腸的皺襞上有小腸絨毛而大腸沒有。師：討論：吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？為什么？生：小腸。小腸的長(zhǎng)度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)都可以大大增加吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積?！就卣固骄俊?.進(jìn)一步探究家畜小腸的結(jié)構(gòu)師：下面我們來進(jìn)一步探究羊小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)看看與人小腸的結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。生：用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段小腸。師：注意比較羊小腸與人的小腸內(nèi)部結(jié)構(gòu)有什么相同的

13、地方。生：結(jié)構(gòu)基本相同，都有皺襞，皺襞上還有許多絨毛師：（展示制作的小腸內(nèi)表面折疊紙模型）生：觀察、領(lǐng)會(huì)小腸皺襞的作用。 【課堂小結(jié)】 師：小腸不僅是消化食物的主要場(chǎng)所也是吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著血液循環(huán)運(yùn)送到全身各處供人體細(xì)胞所利用。作業(yè)布置【課外】課后以"西瓜子歷險(xiǎn)記"題寫一篇科普小文章，我們將選出優(yōu)秀的文章參加市級(jí)論文評(píng)選?！菊n內(nèi)】用圖示的方式簡(jiǎn)單描述消化系統(tǒng)與食物消化的關(guān)系板書設(shè)計(jì)第一節(jié)   食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(一)咽口腔（唾液唾液淀粉酶）唾液胃（胃液胃蛋白酶）口腔（唾液）唾液小腸（胃腺）口腔（唾液）唾液食道（唾液）

14、唾液大腸口腔（唾液）唾液肛門口腔（唾液）唾液胰液（脂肪、蛋白、麥芽糖酶）腸液（脂肪、蛋白、麥芽糖酶）膽汁（糜化脂肪）腸腺唾液腺胃腺肝臟胰腺食物的消化和吸收典型例題：1血液中沒有（ ）   A.氨基酸  B.脂肪酸   C.麥芽糖   D.維生素 【分析】答案C。麥芽糖不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中沒有麥芽糖。2小明患了急性腸胃炎，腹瀉嚴(yán)重，這時(shí)進(jìn)行治療的方案有以下幾種，請(qǐng)選擇（   ）A口服葡萄糖B口服生理鹽水 C靜脈注射生理鹽水 D靜脈注射葡萄糖溶液【分析】答案

15、C。由于小明患了急性腸胃炎，所以體內(nèi)丟失了大量的水和無機(jī)鹽，但由于胃腸功能失調(diào)，所以不能口服，應(yīng)該通過注射生理鹽水來補(bǔ)充體內(nèi)的水和無機(jī)鹽。 3試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37溫水中，一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是 （    ）A唾液、胃液、腸液    B，胃液、唾液、膽汁C，胰液、腸液、膽汁    D，腸液、胰液、唾液【分析】答案C。植物油的成分是脂肪，該題實(shí)際上是考查脂肪的消化。乳化脂肪的消化液是膽汁，只起乳化作用（物理變化，將大分子脂肪變?yōu)橹疚⒘＃?，胰液中?/p>

16、胰脂肪酶，腸液中有腸脂肪酶。4三個(gè)試管內(nèi)有相同量的鮮牛肉，加入配制的消化液，充分振蕩置于37溫水中，分別加入不同的消化液，消化最快的一組是  （    ）A胃液、腸液   B，胰液、胃液   C，胰液、腸液   D，唾液、胰液【分析】答案C。鮮牛肉的主要成分是蛋白質(zhì)，所以此題實(shí)際上是考查學(xué)生蛋白質(zhì)的消化，唾液內(nèi)無蛋白酶，胃液內(nèi)有胃蛋白酶，但要注意胃液呈酸性，只有胰液和腸液的生存環(huán)境相同，而且，胰液中有胰蛋白酶，腸液中有腸肽酶，能將蛋白質(zhì)完全消化成氨基酸。習(xí)題精選一、選擇題1細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺有

17、甜味，這是由于（   ） A牙齒咀嚼的緣故 B舌攪拌的緣故C口腔分泌消化酶的緣故   D與以上三條都有關(guān)2消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是（  A口腔 B.胃 C小腸 D.大腸3下列消化液中，不含消化酶的是（   ）A.唾 B.胃液   C膽汁  D.腸液4在消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來自（  ）唾液腺 胃腺 肝臟 腸腺  胰腺A      B.   &

18、#160;  C.      D5各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是：（   ）蛋白質(zhì)  淀粉 脂類  無機(jī)鹽  纖維素A      B.      C.      D 二、判斷題1膽汁是由膽囊分泌的。（   ）2肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺。（   ）3小腸是食物最主要的消化場(chǎng)所，大腸是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最主要的吸收?qǐng)鏊?#160;  ） 三、填空題1肝臟有病的人怕吃油膩食物，這主要是因?yàn)?#160;          分泌不足。3能消化糖類