第2章 第4節(jié)　細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、.第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)習(xí)目的1.概述糖類的種類和作用。2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。3.說明生物大分子以碳鏈為骨架。一、細(xì)胞中的糖類1元素組成和功能1元素組成：C、H、O。2功能：細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)。2糖類的種類與作用工程概念常見種類分布主要功能單糖不能水解的糖核糖動植物細(xì)胞組成RNA的物質(zhì)脫氧核糖組成DNA的物質(zhì)葡萄糖細(xì)胞的主要能源物質(zhì)二糖水解后可以生成兩個單糖分子的糖蔗糖植物細(xì)胞能水解成單糖而供能麥芽糖乳糖動物細(xì)胞多糖水解后可以生成許多個單糖分子的糖淀粉植物細(xì)胞植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞壁的根本組成成分糖原動物細(xì)胞動物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)歸納總結(jié)糖的分類分類根據(jù)種類按歸屬動植物

2、細(xì)胞共有的糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖主要存在于動物細(xì)胞中的糖半乳糖、乳糖、糖原主要存在于植物細(xì)胞中的糖果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素按功能細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)葡萄糖細(xì)胞中的儲能物質(zhì)淀粉、糖原細(xì)胞的構(gòu)造物質(zhì)核糖、脫氧核糖、纖維素按是否具有復(fù)原性復(fù)原糖葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖等非復(fù)原糖蔗糖、淀粉、糖原、纖維素例1存在于RNA中而不存在于DNA中，存在于動物細(xì)胞質(zhì)中而不存在于植物細(xì)胞質(zhì)中的糖類物質(zhì)分別是A核糖、糖原B蔗糖、纖維素C脫氧核糖、麥芽糖D脫氧核糖、淀粉答案A解析核糖是核糖核酸RNA的組成成分，主要存在于動植物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)；脫氧核糖是脫氧核糖核酸DNA的組成成分，主要存在于動植物

3、細(xì)胞的細(xì)胞核內(nèi)；糖原存在于動物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中；蔗糖、淀粉、纖維素存在于植物細(xì)胞中。深化拓展1能與斐林試劑反響產(chǎn)生磚紅色沉淀的糖是復(fù)原糖，常見的有葡萄糖、麥芽糖、果糖等。2糖原有肝糖原和肌糖原兩種，其中肝糖原能水解為葡萄糖。3二糖并不都是由葡萄糖組成的。一分子麥芽糖由兩分子葡萄糖組成；一分子蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成；一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖組成。4淀粉、纖維素和糖原都是由葡萄糖脫水縮合而成的。例2以下關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的表達，正確的選項是A糖類都有甜味B單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以互相轉(zhuǎn)化C糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)D糖類物質(zhì)都能與斐林試劑反響答案B解析單糖可以脫水縮

4、合形成二糖和多糖，多糖和二糖也可以水解形成二糖或單糖。易錯提醒關(guān)于糖類物質(zhì)的三個誤區(qū)1不是所有的糖都有甜味，如纖維素沒有甜味。2不是所有的糖都能和斐林試劑反響，蔗糖、淀粉等都不能。3不是所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)、生物大分子1細(xì)胞中的脂質(zhì)1元素組成：脂肪、固醇含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P，相對于糖類，脂質(zhì)分子O含量低，H含量高。2分類和功能分類生理功能脂肪細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)；很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用；具有緩沖和減壓作用，可以保護內(nèi)臟器官磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜等生物膜的重要成分固醇膽固醇構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分；參與血液中脂質(zhì)的運輸性激素

5、促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收2.生物大分子以碳鏈為骨架1多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多根本的組成單位連接而成的，這些根本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。2將以下大分子與相對應(yīng)的單體連接起來：大分子 單體多糖 a核苷酸蛋白質(zhì) b單糖核酸 c氨基酸答案bca3碳為生命核心元素的原因氨基酸、核苷酸、葡萄糖等單體都是以碳鏈為骨架形成的，單體連接成多聚體，多聚體參與細(xì)胞和生物體的形成。易錯提醒1脂肪脂質(zhì)：脂肪只是脂質(zhì)中的一種，脂質(zhì)除了脂肪外，還包括磷脂和固醇等。2膽固醇固醇：固醇和膽固醇雖然都是脂質(zhì)，但其范圍不

6、同，膽固醇是固醇中的一種。3生物大分子多聚體：生物大分子是分子量到達上萬或更多的有機分子，多聚體是由許多單體連接而成的。多聚體都是生物大分子，生物大分子不一定是多聚體。例3脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨特的生物學(xué)功能，下面有關(guān)脂質(zhì)物質(zhì)的生物學(xué)功能中，屬于磷脂生物學(xué)功能的是生物膜的主要成分儲存能量的分子構(gòu)成生物體外表的保護層很好的絕緣體，具有保溫作用 具有生物學(xué)活性，對生命活動起調(diào)節(jié)作用A BC D答案C解析磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜等生物膜的重要成分；脂肪具有儲能、緩沖、減壓和保溫等作用；構(gòu)成生物體外表的保護層是脂肪的作用；性激素對生命活動具有調(diào)節(jié)作用。例4如圖為不同化學(xué)元素組成的化合物示意圖，以下說法正

7、確的選項是A假設(shè)圖中為某種化合物的根本單位，那么最可能是核苷酸B假設(shè)廣泛分布在動物細(xì)胞內(nèi)，那么其一定是糖原C假設(shè)為生物大分子，那么其徹底水解的產(chǎn)物最多為4種D可以表示脂肪，蘇丹染液可以將此物質(zhì)染成橘黃色答案D解析假設(shè)圖中為某種化合物的根本單位，那么最可能是氨基酸；假設(shè)廣泛分布在動物細(xì)胞內(nèi)，那么其一定是糖類，最可能是葡萄糖、核糖或脫氧核糖，也可能是糖原；假設(shè)為生物大分子，那么其表示核酸，其徹底水解的產(chǎn)物除了堿基還有五碳糖和磷酸，超過4種；脂肪只含有C、H、O三種元素，因此可以表示脂肪，可被蘇丹染液染成橘黃色。易混辨析大分子物質(zhì)的初步水解產(chǎn)物和徹底水解產(chǎn)物物質(zhì)初步水解產(chǎn)物徹底水解產(chǎn)物DNA脫氧核苷

8、酸脫氧核糖、堿基、磷酸RNA核糖核苷酸核糖、堿基、磷酸蛋白質(zhì)多肽氨基酸淀粉麥芽糖葡萄糖1以下表達，正確的打“，錯誤的打“×。1存在于植物細(xì)胞而不存在于動物細(xì)胞的單糖是葡萄糖2細(xì)胞內(nèi)的糖類都有甜味，其水解都可產(chǎn)生葡萄糖3纖維素、淀粉和蔗糖都是植物細(xì)胞特有的多糖4在動物體內(nèi)作為儲能物質(zhì)的主要是脂肪和糖原5蛋白質(zhì)、多糖、核酸和脂質(zhì)都是以碳鏈為骨架的生物大分子6磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)，細(xì)胞膜中都含磷脂答案1×2×3×45×62糖類是細(xì)胞中重要的有機物，以下表達錯誤的選項是A糖類由碳、氫、氧3種元素組成B淀粉水解會產(chǎn)生多個葡萄糖分子C糖類以糖原的形式

9、儲藏在動植物的細(xì)胞和組織中D葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)主要的單糖，最重要的能源物質(zhì)答案C解析糖類又被稱為碳水化合物，由C、H、O三種元素組成，A正確；淀粉是多糖，水解后得到很多個葡萄糖分子，B正確；植物細(xì)胞內(nèi)沒有糖原，C錯誤；葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)主要的單糖，最重要的能源物質(zhì)，D正確。3雄性孔雀開屏?xí)r形成一道亮麗的風(fēng)景，高等動物之所以表現(xiàn)出第二性征，是因為性激素起作用，就其化學(xué)本質(zhì)而言，是以下哪種物質(zhì)作用的結(jié)果A蛋白質(zhì) B核酸C糖類 D脂質(zhì)答案D解析維持高等動物第二性征的物質(zhì)是性激素，性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇，屬于脂質(zhì)。4某物質(zhì)具備下面幾個條件：只存在于植物體內(nèi)、水解后只生成葡萄糖、分子式是C12H22O11，那么

10、此物質(zhì)是A蔗糖 B纖維素C乳糖 D麥芽糖答案D解析蔗糖水解后的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，A項錯誤；由分子式可知，該物質(zhì)為二糖，纖維素是多糖，B項錯誤；乳糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖，C項錯誤；麥芽糖水解的產(chǎn)物是兩分子的葡萄糖，D項正確。5根據(jù)以下生物學(xué)事實答復(fù)以下問題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。冬眠時，進展分解利用，維持生命活動。材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達4 cm。材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。1材料一說明脂肪是_。分布在動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有_和_的作用。2材料二說明脂肪具有_作用。3材料三

11、說明維生素D可以_。該物質(zhì)屬于脂質(zhì)中的_類物質(zhì)，該類型物質(zhì)除維生素D之外還包括_和_等。答案1生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)緩沖減壓2保溫3促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收固醇膽固醇性激素解析脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，需要時可以分解利用。另外，脂肪還可以起到保溫、緩沖和減壓的作用。維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。對點訓(xùn)練題組一細(xì)胞中的糖類12019·陜西省漢中市漢臺區(qū)高一上學(xué)期期末以下各項中屬于單糖的是葡萄糖乳糖脫氧核糖淀粉麥芽糖A BC D答案D解析乳糖是二糖，錯誤；淀粉是多糖，錯誤；麥芽糖是二糖，錯誤。22019·廣東省實驗中學(xué)高一上學(xué)期期中玉米莖稈細(xì)胞中最重要的二

12、糖和多糖分別是乳糖和葡萄糖乳糖和麥芽糖蔗糖和麥芽糖糖原和纖維素淀粉和纖維素A BC D答案D解析乳糖是動物二糖，、錯誤；蔗糖和麥芽糖都是植物二糖，正確；糖原是動物多糖，錯誤；淀粉和纖維素都是植物多糖，正確。因此玉米莖稈細(xì)胞中最重要的二糖和多糖分別是，應(yīng)選D。3如圖表示細(xì)胞中一種常見的水解反響，以下化合物能發(fā)生此種反響的有糖原淀粉纖維素脂肪A BC D答案A解析圖示為大分子物質(zhì)水解為單體的過程，中糖原、淀粉、纖維素均屬于大分子物質(zhì)，其根本組成單位均為葡萄糖；脂肪不屬于大分子物質(zhì)，它是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的，故A項正確。42019·廣西陸川中學(xué)高一上學(xué)期期中以下關(guān)于細(xì)胞內(nèi)糖類的表達正確的選

13、項是A蔗糖水解后的產(chǎn)物均不具有復(fù)原性B麥芽糖是構(gòu)成纖維素的根本單位C脫氧核糖是動植物細(xì)胞都有的單糖D糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)答案C解析蔗糖水解后的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖都具有復(fù)原性，A項錯誤；構(gòu)成纖維素的根本單位是葡萄糖，B項錯誤；糖類物質(zhì)并不都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)，如五碳糖是核酸的組成成分，纖維素是植物細(xì)胞壁的重要組成成分，都不作為能源物質(zhì)，D項錯誤。52019·安徽省六安市第一中學(xué)高一上學(xué)期階段性考試以下關(guān)于糖類生理作用的表達中，正確的選項是A二糖是由兩分子葡萄糖脫水縮合而成的糖B葡萄糖普遍存在于動植物細(xì)胞中，是主要的能源物質(zhì)C肝糖原是一種多糖，是構(gòu)成肝臟的主要成分D

14、纖維素是植物細(xì)胞中重要的儲存能量的物質(zhì)答案B解析二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成的糖，如蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成的，乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成的，A項錯誤；肝糖原是一種多糖，但不是構(gòu)成肝臟的主要成分，構(gòu)成肝臟的主要成分是水和蛋白質(zhì)，C項錯誤；纖維素是植物細(xì)胞壁的重要組成成分，不是植物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì)，D項錯誤。題組二細(xì)胞中的脂質(zhì)6以下關(guān)于脂肪分子的說法，錯誤的選項是A脂肪含有大量的能量是由于其分子中氫的含量多，氧的含量少B脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑C脂肪有緩沖和減壓的作用D脂肪分子是構(gòu)成細(xì)胞膜構(gòu)造的主要成分答案D解析脂肪分子中氫的含量多，氧

15、的含量少，所以脂肪所含能量多，A項正確；脂肪為非極性分子，不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，B項正確；分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用，C項正確；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，D項錯誤。72019·廣東省實驗中學(xué)高一上學(xué)期期中在生物體中脂肪比糖類更適于做儲能物質(zhì)的原因不包括A同質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多B必要時脂肪可直接氧化分解供能，也可轉(zhuǎn)化為糖類供能C脂肪不能被氧化分解，這樣有利于長期保存D脂肪在細(xì)胞中所占體積小答案C解析脂肪分子中氫的含量比葡萄糖的高，同質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多，A項正確；必要時脂肪可直接氧化分解供能，也可轉(zhuǎn)化為糖類供能，B項正確；脂肪也能被氧化分解提供能量

16、，C項錯誤；脂肪疏水，而糖類親水，故前者在細(xì)胞中所占體積小，D項正確。8以下關(guān)于脂質(zhì)的說法，不正確的選項是A組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、OB過多攝入脂肪類食物又缺少運動，可導(dǎo)致肥胖C膽固醇是一種對人體有害無益的脂質(zhì)D性激素能促進動物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成答案C解析膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸，C項錯誤。9最近媒體報道的“地溝油事件，引起了公眾的關(guān)注?！暗販嫌偷闹饕煞质侵?，但還含有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。以下有關(guān)表達正確的選項是A“地溝油的主要成分的組成元素一定是C、H、O、NB“地溝油的主要成分是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)C“地溝油的主要成分遇

17、蘇丹染液可能呈現(xiàn)橘黃色D“地溝油的主要成分的單體是甘油和脂肪酸答案C解析脂肪由C、H、O三種元素構(gòu)成；脂肪的主要功能是作為儲能物質(zhì)；脂肪的鑒定是用蘇丹染液，呈現(xiàn)橘黃紅色；脂肪不是多聚體，沒有單體。102019·河南省鄭州市高一上學(xué)期期末以下廣告語在科學(xué)性上正確的選項是A××牌魚肝油富含維生素D，適量服用有助于寶寶骨骼安康，促進骨骼發(fā)育B××牌補腦液含豐富的腦蛋白，中小學(xué)生服用可快速補充腦蛋白，增強記憶力C××牌八寶粥由蓮子、淀粉、桂圓等非糖原料精制而成，合適糖尿病患者食用D××牌口服液含有豐富的Ca、Fe

18、、Zn等多種微量元素答案A解析維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，適量服用可促進骨骼發(fā)育，A項正確。題組三生物大分子以碳鏈為骨架11淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因DNA片段都是多聚體，它們的單體依次是A葡萄糖、蛋白質(zhì)、DNAB蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸C葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸D麥芽糖、多肽、核苷酸答案C解析組成淀粉的單體是葡萄糖；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此它的單體是氨基酸；控制淀粉酶合成的基因是DNA片段，它的單體是脫氧核苷酸。12如圖是由3個圓構(gòu)成的類別關(guān)系，符合這種類別關(guān)系的是A為脫氧核糖核酸、為核糖核酸、為核酸B為淀粉、為糖原、為纖維素C為固醇、為膽固醇、為維生素D

19、D為原核生物、為細(xì)菌、為酵母菌答案C解析由示意圖可知，和之間屬于并列關(guān)系，二者均屬于。核酸有兩種類型，即脫氧核糖核酸和核糖核酸；淀粉、糖原和纖維素都屬于多糖，三者互相并列；膽固醇和維生素D都屬于固醇；酵母菌屬于真核生物。綜合強化13如圖表示生物體內(nèi)4種重要的有機物的組成及功能，請據(jù)圖答復(fù)以下問題：1a一般是指_；e在動物細(xì)胞中是指_，在植物細(xì)胞中主要是指_。2f是指_，它是由b甘油和脂肪酸組成的。除f之外，脂質(zhì)還包括_和_等。3c是指_，其構(gòu)造通式是_。4d是指_，生物體內(nèi)的h分為_和_兩大類。答案1葡萄糖糖原淀粉2脂肪磷脂固醇3氨基酸 4核苷酸DNARNA解析生物體內(nèi)的能源物質(zhì)是糖類，多糖的

20、根本組成單位a是葡萄糖，由葡萄糖組成的有機大分子且作為能源物質(zhì)的e有淀粉和糖原；構(gòu)造物質(zhì)g是蛋白質(zhì)，其根本組成單位c是氨基酸；遺傳物質(zhì)h是核酸，其根本組成單位d是核苷酸；儲能物質(zhì)除了脂肪外，還有淀粉植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)和糖原動物體內(nèi)的儲能物質(zhì)，由于e是淀粉和糖原，所以f應(yīng)是脂肪，它是由甘油和脂肪酸組成的。14答復(fù)以下關(guān)于糖類和脂質(zhì)的問題：1青蘋果果汁遇碘液顯藍(lán)色，如圖為蘋果成熟期各種有機物的變化曲線，據(jù)圖答復(fù)以下有關(guān)問題：青蘋果果汁遇碘液變藍(lán)是因為其含有_，該物質(zhì)普遍存在于_細(xì)胞中，其作用是_；在動物細(xì)胞中與此功能一樣的同類物質(zhì)是_。由圖可知，8月份有機酸減少的原因是_。淀粉的最終水解產(chǎn)物是_。2生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)有很厚的脂肪層，其意義 _。答案1淀粉植物植物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)糖原有機酸逐漸轉(zhuǎn)變成糖葡萄糖2脂肪作為很好的絕熱體，可以防止體內(nèi)熱量的散失，