酒樓餐飲部會議服務操作規(guī)程_第1頁
酒樓餐飲部會議服務操作規(guī)程_第2頁
酒樓餐飲部會議服務操作規(guī)程_第3頁
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文檔簡介

酒樓餐飲部會議服務操作規(guī)程操作程序1迎客1.1 在會議廳入口處有員工站立歡迎客人，為客人引路。1.2 必須用敬語向客人問好， 例如：上午好 / 下午好/ 晚上好。2服務2.1 將客人引到座位上，并為客人斟茶。2.2 看客人是否有特殊要求，幫客人解決，例如：協(xié)助客人打燈光、放幻燈、調(diào)音響等。2.3 及時添加茶水。2.4 如中間有休息時間，立即將客人原來用過的餐具更換。2.5 不斷添加開水，使茶壺內(nèi)的水保持熱的溫度。2.6 如遇突發(fā)事件，立即通知當值主管。3結(jié)帳3.1 先要確定會議組織人是否準備結(jié)帳。3.2 如客人為會議結(jié)帳， 應引領客人到收銀臺。收銀員應按會議通知上的結(jié)算數(shù)額再加會議中臨時增加的項目費用結(jié)算。3.3 服務人員一般不能代會議人員結(jié)帳。3.4 不可以向客人索取小帳。3.5 結(jié)帳后一定要向客人說“多謝” 。4送客4.1 會議結(jié)束后，立即打開大門，替客人引路，應說“多謝”。4.2 如客人有物件，離開的時候向客人提示。4.3 當客人離開場所，應向客人說“多謝光臨”。、

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