食品留樣記錄表

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上附件1黃梅縣中小學(xué)（幼兒園）食堂食品留樣原始記錄表學(xué)校（幼兒園）：留樣時(shí)間餐次食品名稱留樣量（克）留樣人樣品處理時(shí)間處理人簽字年 月 日 時(shí) 年 月 日 時(shí)備注：1、每個(gè)樣品數(shù)量必須100克以上；2、保留時(shí)間要求必須冷藏48小時(shí)以上；3、留樣和樣品處理記錄完整且必須有食品安全管理員監(jiān)督；4、留樣菜不得再繼續(xù)食用。 審核人簽字：附件2黃梅縣中小學(xué)（幼兒園）食堂餐飲具消毒記錄表學(xué)校（幼兒園）：日期/時(shí)間（年、月、日、時(shí)）消毒品種消毒過(guò)程感官檢查消毒員簽字種類數(shù)量消毒方法消毒劑使用量（化學(xué)法）消毒溫度（熱力）消毒時(shí)間光潔澀干幼兒碗，杯子勺子240個(gè)桌子，椅子98張毛巾78條

2、床上用品78套拖把、地面8把桌面玩具5000個(gè)幼兒碗，杯子勺子240個(gè)桌子，椅子98張毛巾78條床上用品78套拖把、地面8把桌面玩具5000個(gè)注：消毒方法（1）化學(xué)法，填寫(xiě)使用的消毒劑名稱；（2）物理消毒法，填寫(xiě)煮沸、蒸汽、紅外線、臭氧、洗碗機(jī)等具體方法。審核人簽字：附件3黃梅縣中小學(xué)（幼兒園）食堂食品采購(gòu)與進(jìn)貨臺(tái)賬登記表學(xué)校（幼兒園）：產(chǎn)品名稱進(jìn)貨時(shí)間（年、月、日）規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)單位生產(chǎn)日期保質(zhì)期供應(yīng)商供應(yīng)商聯(lián)系方式產(chǎn)品與購(gòu)物證明是否一致驗(yàn)收人附件4黃梅縣中小學(xué)（幼兒園）食堂從業(yè)人員晨檢記錄表 學(xué)校（幼兒園）： 責(zé)任人簽字： 時(shí)間： 年 月疾病發(fā)熱: 惡心： 嘔吐： 腹瀉： 腹痛： 外傷： 燙

3、傷： 濕疹： 黃疸： 咽痛： 咳嗽： 其他：序號(hào) 日期姓名1234567891011121314151617181920212223242526272829303112345678910（注：餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員必須每天工作之前進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果如實(shí)填寫(xiě)在表格中；無(wú)疾病體征的打“”。如符合晨檢記錄內(nèi)容須另作說(shuō)明，可另附頁(yè)）說(shuō)明：專心-專注-專業(yè)附件5黃梅縣中小學(xué)（幼兒園）食堂“一周營(yíng)養(yǎng)食譜”公示表第 2 周 時(shí)間： 2018 年 9 月10 日 9 月 14 日 時(shí)間 菜餐 譜次星期一星期二星期三星期四星期五主食價(jià)格菜譜價(jià)格添加劑主食價(jià)格菜譜價(jià)格添加劑主食價(jià)格菜譜價(jià)格添加劑主食價(jià)格菜譜價(jià)格添加劑主食價(jià)格菜譜價(jià)格添加劑早稀飯炒面肉絲面條稀飯煎餅土豆絲煮面條稀飯炒面中米飯冬瓜肉湯炒豇豆米飯蓮藕燉肉炒土豆絲米飯豆皮燉肉清炒南瓜米飯豆腐燉肉炒藕丁米飯土豆燉肉西紅柿炒