冷庫蘋果貯藏病害情況的調(diào)查報(bào)告病害.doc

1、冷庫蘋果貯藏病害情況的調(diào)查報(bào)告:病害調(diào)查按照果庫存儲(chǔ)形式，分為大型氣調(diào)庫和一般冷庫兩大類。一、大型氣調(diào)庫調(diào)查。調(diào)查于4月1719日在陜西華圣果業(yè)公司氣調(diào)庫進(jìn)行。蘋果采收洛川縣京兆鄉(xiāng)的出口注冊(cè)果園，入庫時(shí)間為xx年10月2227日。貯存溫度設(shè)定為01，相對(duì)濕度90%95%，貯藏期6個(gè)月。蘋果出庫時(shí)，按照設(shè)計(jì)調(diào)查方案，將病果分為以下幾類：侵染性病害引起的腐爛、霉心病、生理性病害、傷果腐爛、機(jī)械損傷及其他病害。調(diào)查結(jié)果：在氣調(diào)貯存條件下，庫存果的總體傷、病果實(shí)平均損耗為0.69%；在傷病損耗中：浸染性病害的損耗占55.8%；生理性病害的損耗占15.2%；機(jī)械損傷造成的腐爛性病害占13.7%；未腐爛的

2、機(jī)械損傷占16.3%。二、一般小型冷庫出庫病害進(jìn)行調(diào)查。5月26日對(duì)渭南富德冷庫進(jìn)行調(diào)查,調(diào)查當(dāng)天出庫原料果實(shí)4t,其中腐爛果80kg,腐爛損失率為2.0%。富德庫是一個(gè)小貯量約150t的個(gè)體冷庫，該冷庫管理比較粗放。據(jù)公司人員講病果損失率一般在4%左右，最長(zhǎng)貯藏89個(gè)月，隨著時(shí)間的延長(zhǎng),病果損失率也隨之增多，個(gè)別年份病果損失率高達(dá)8%左右。三、蘋果貯藏中主要病害類型及癥狀表現(xiàn)。1、侵染性病害（1）輪紋病：其癥狀為，以蘋果皮孔為中心生成水漬狀褐色小斑點(diǎn)，形成同心輪紋，并向四周擴(kuò)展，病斑呈淡褐色或褐色，并有茶褐色粘液溢出，爛果不凹陷，果形不變，有酒糟味，后期病部生黑色粒點(diǎn)。（2）炭疽?。浩浒Y狀為

3、，果實(shí)發(fā)病初期，在果面上出現(xiàn)淡褐色圓形小病斑，病斑迅速擴(kuò)大，呈現(xiàn)褐色或深褐色，并甫果皮向果實(shí)內(nèi)部呈漏斗狀腐爛，果肉變褐色，有輕微苦味；隨著病斑的擴(kuò)大，病部果面凹陷，并生出黑色呈同心輪紋狀排列的小粒點(diǎn)。（3）霉心?。汗麑?shí)解剖后發(fā)現(xiàn)，果實(shí)心室多呈現(xiàn)三種癥狀，即黑褐色霉心型、紅褐色心腐型和褐變型。（4）疫腐?。浩浒Y狀為，果實(shí)表面產(chǎn)生不規(guī)則、深淺不勻的暗紅色病斑，邊緣不清晰似水漬狀。有時(shí)病斑部分與果肉分離，表面呈白臘狀。果肉變褐腐爛后，果形不變呈皮球狀，有彈性，失水后干縮成僵果。在病果開裂或傷口處，可見白色綿毛狀菌絲體。（5）青霉病：其癥狀為，受害部位腐爛，呈淡褐色，略有臭味，患病部中央是白色，后呈青

4、綠色。一般入庫果實(shí)特別是機(jī)械損傷的果實(shí)均有受此病菌感染的可能，病果和健果接觸，菌絲可侵入健果。病菌產(chǎn)生果膠酶和毒素，很快使果肉軟腐，病菌在0°c條件下仍能緩慢生長(zhǎng)，塑料袋袋裝果發(fā)生較多。（6）霉腐?。浩浒Y狀為，果實(shí)從心室開始受害，并逐漸向外擴(kuò)展霉?fàn)€。病果果心變褐，充滿灰色或粉紅色霉?fàn)钗?。?dāng)果心霉?fàn)€嚴(yán)重時(shí)，果實(shí)梗部可見水漬狀的不規(guī)則濕腐斑塊，并彼此相聯(lián)，最后全果腐爛，果肉變苦。2、生理性病害（1）苦痘?。浩浒Y狀為，病果皮下果肉首先變褐，干縮成海綿狀，逐漸在果面上出現(xiàn)圓形稍凹陷的變色斑，病斑在黃色或綠色品種上為暗綠色，在紅色品種上為暗紅色。病斑接近圓形，四周有深紅色和黃綠色暈圈，隨后病部

5、干縮下陷，變成暗褐色。剖開病部，可見皮下的壞死果肉組織呈半圓形或圓錐形，深度為2-3mm或更深，食之有苦味。儲(chǔ)藏后期，病部因腐生菌為害而變色腐爛。（2）虎皮病：其癥狀為，果皮呈暈狀不規(guī)則褐變。發(fā)病的初期果皮變?yōu)榈S色。果面平坦或果點(diǎn)周圍略有突起，或呈現(xiàn)不規(guī)則斑塊，以后顏色逐漸變深呈褐色或暗褐色，病部微凹陷。一般僅限于果皮表面，果皮下六七層細(xì)胞變?yōu)楹稚?，不深入果肉。背陰部發(fā)病較多。病重果的果肉發(fā)綿，略帶酒味，病部果皮可成片撕下，病果易受病原菌侵染腐爛。（3）衰老褐變?。浩浒Y狀有兩種，一種是果肉粉綿、變軟，內(nèi)部變成干而易碎的粉質(zhì)狀，后期變成褐色，果皮及外部果肉破裂；另一種是果肉褐變，果肉變?yōu)闇\褐色

6、，受病部分界限不明顯，果肉不變粉綿且果皮不破裂。(4)二氧化碳和缺氧傷害：二氧化碳傷害分為果實(shí)外部傷害和內(nèi)部傷害兩種。外部傷害發(fā)生在貯藏前期，病變組織界限分明，呈黃褐色，下陷起皺；內(nèi)部傷害果肉、果心局部組織出現(xiàn)褪色小斑塊，最后病變部分的果肉失水成干褐色空腔，食之味苦，整果風(fēng)味變淡，并伴有輕微發(fā)酵味。二者相同處是受害果硬度均不減。缺氧傷害主要是果皮木栓化，果肉至果心組織壞死，并有濃烈的發(fā)酵味。小結(jié):通過以上調(diào)查，我們對(duì)蘋果貯存企業(yè)存在的果實(shí)腐爛及損耗情況歸納如下：一是果實(shí)儲(chǔ)存過程中，其腐爛性損耗浸染病害占總損耗的59.4%，機(jī)械傷損耗占25%；二是大型冷庫貯存企業(yè)，庫房的消毒和溫濕度管理比較細(xì)致，庫存質(zhì)量好，庫存損耗低于1%；三是小型冷庫缺乏技術(shù)人員的配備和必要的溫濕度監(jiān)測(cè)，溫