農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理系統(tǒng)解決方案

1、基于RFID技術(shù)的畜產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)解決方案 目 錄1.系統(tǒng)實(shí)施的背景和依據(jù)11.1 系統(tǒng)實(shí)施背景11.2 系統(tǒng)實(shí)施依據(jù)32.冷鏈物流管理系統(tǒng)概述32.1 項(xiàng)目技術(shù)路線32.2 項(xiàng)目業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)42.3 系統(tǒng)的組成和功能53.冷鏈物流管理系統(tǒng)技術(shù)方案63.1 瓜果、蔬菜產(chǎn)品技術(shù)方案63.2 畜產(chǎn)品技術(shù)方案8農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理系統(tǒng)解決方案 1. 系統(tǒng)實(shí)施的背景和依據(jù)1.1 系統(tǒng)實(shí)施背景隨著快速消費(fèi)品市場的擴(kuò)大，冷運(yùn)網(wǎng)絡(luò)急速擴(kuò)大成為一個(gè)規(guī)模龐大的、設(shè)備專業(yè)性強(qiáng)、涉及行業(yè)廣泛、從業(yè)人員眾多的產(chǎn)業(yè)。而目前行業(yè)普遍存在勞動(dòng)密集、從業(yè)人員數(shù)量規(guī)模大、基本素質(zhì)不高等特點(diǎn)，配送、營銷等業(yè)務(wù)中車輛的在途管理存在“盲區(qū)

2、”“黑箱”。廣告促銷給冷鏈物流企業(yè)帶來了巨額利潤，但作為一種快速消費(fèi)品，易腐食品的質(zhì)量才是其占領(lǐng)市場的根本。像先后創(chuàng)造品牌奇跡的“三鹿”、“冠生園”等，都是在食品質(zhì)量問題上沒有下足功夫而轟然倒塌。冷鏈所適用的食品范圍主要有：初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：藥品等。冷鏈物流泛指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過

3、程?，F(xiàn)代冷鏈物流屬于控溫型物流，為了實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的信息處理及時(shí)、配送流程優(yōu)化，以及存取選揀自動(dòng)化、物流管理智能化，冷鏈物流需要信息化技術(shù)作為輔助手段。目前冷鏈行業(yè)內(nèi)的企業(yè)基本都可以提供倉儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸、市內(nèi)配送等基礎(chǔ)服務(wù)；除此之外，一些企業(yè)提供的服務(wù)范圍更加廣泛，諸如配貨、分揀、貼標(biāo)等附加功能；采購、庫存管理、數(shù)據(jù)分析等增值服務(wù)。不斷提供有價(jià)值的增值服務(wù)，將是未來行業(yè)的發(fā)展趨勢之一。隨著城市的發(fā)展，傳統(tǒng)冷庫的地理位置已經(jīng)由原來的郊區(qū)變?yōu)楝F(xiàn)在的市中心。如何解決現(xiàn)代冷鏈物流配送中心的交通壓力，成為企業(yè)首要考慮的問題。擴(kuò)大冷鏈物流項(xiàng)目建設(shè)力度可以提高企業(yè)的競爭能力，“優(yōu)勢互補(bǔ)、削峰填谷”可以提高基礎(chǔ)設(shè)

4、施的運(yùn)作效率。但是，這兩種擴(kuò)張模式面臨的一個(gè)共同問題就是管理的滯后性。大量項(xiàng)目的上馬必然造成管理人才的缺口，而合作則是兩種管理理念和運(yùn)作模式的沖突與交融?，F(xiàn)階段我國還缺乏行之有效的冷鏈物流管理方法，原有監(jiān)測技術(shù)手段滯后是最大的技術(shù)瓶頸?，F(xiàn)階段我國冷鏈物流管理技術(shù)手段的主要癥結(jié)是：人工測量和紙面記錄；無統(tǒng)一數(shù)據(jù)系統(tǒng)支持；實(shí)時(shí)性差、監(jiān)管脫節(jié)；取證困難、無法確定責(zé)任；無法進(jìn)行預(yù)警、損失率大等。在這樣的大背景下，我公司經(jīng)長期研發(fā)成功的冷運(yùn)專業(yè)車輛定位管理系統(tǒng)是一個(gè)集成GPS/溫度檢測技術(shù)、電子地圖和無線傳輸技術(shù)的開放式定位監(jiān)管平臺(tái)?？蓪?shí)現(xiàn)對冷藏車資源的有效跟蹤定位管理，并將定位信息和企業(yè)的業(yè)務(wù)資源進(jìn)行

5、整合。系統(tǒng)不僅為冷藏企業(yè)和外勤人員提供了一個(gè)高效，靈活的管理工具，同時(shí)還為冷藏企業(yè)創(chuàng)造了一種嶄新高效的管理和控制冷藏車輛資源的科學(xué)模式。本解決方案適用于冷藏車廂內(nèi)溫度數(shù)據(jù)的采集傳輸、記錄和超限報(bào)警，是冷藏行業(yè)運(yùn)輸車箱/貨物溫度監(jiān)控的理想工具。通過先進(jìn)的RFID技術(shù)、GPS技術(shù)、無線通訊技術(shù)及溫度傳感技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，在需要恰當(dāng)?shù)臏囟裙芾韥肀ＷC質(zhì)量的生鮮食品和生產(chǎn)流程管理中，將溫度變化記錄在“帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽”上或“實(shí)時(shí)”的通過“具有GPS及溫度傳感功能的終端結(jié)合無線通訊技術(shù)上傳”到企業(yè)的管理平臺(tái)，對產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進(jìn)行細(xì)致地、實(shí)時(shí)地管理?？梢院唵屋p松地解決食品流通過程中的質(zhì)量監(jiān)控問題

6、。由于我公司一直在為農(nóng)產(chǎn)品（農(nóng)資、農(nóng)藥、化肥、種子）等提供防偽打假及品牌促銷服務(wù)，就優(yōu)先被農(nóng)牧廳選為冷鏈物流信息技術(shù)服務(wù)單位。青海農(nóng)牧廳、商務(wù)廳將參考此平臺(tái)內(nèi)容，也擬提供“青海農(nóng)畜產(chǎn)品冷鏈物流信息管理系統(tǒng)”，助力青海農(nóng)畜產(chǎn)品冷鏈物流監(jiān)督水平躍上一個(gè)新臺(tái)階。1.2 系統(tǒng)實(shí)施依據(jù)項(xiàng)目立項(xiàng)研發(fā)與方案設(shè)計(jì)依據(jù)的主要法律法規(guī)與政策如下：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法；農(nóng)業(yè)部印發(fā)全國蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作方案的通知；商務(wù)部：雙百工程加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系建設(shè)；食品市場質(zhì)量監(jiān)管制度；商務(wù)部公布流通領(lǐng)域食品安全管理辦法；超市購物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施；易腐食品機(jī)動(dòng)車輛冷藏運(yùn)輸要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；肉制品質(zhì)量安全體系的建立與規(guī)范；國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食

7、品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定；食品安全法；食品安全法實(shí)施細(xì)則；物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃電子信息業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃2. 冷鏈物流管理系統(tǒng)概述基于農(nóng)畜產(chǎn)品冷鏈物流管理背景和存在的問題，以國家及地方出臺(tái)的相關(guān)政策與法規(guī)為依據(jù)，結(jié)合目前世界和國內(nèi)先進(jìn)的信息化技術(shù)為手段，利用先進(jìn)的RFID技術(shù)、聯(lián)通WCDMA技術(shù)、GPS定位技術(shù)、溫度傳感技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)等研發(fā)了農(nóng)畜產(chǎn)品冷鏈物流管理信息系統(tǒng)。2.1 項(xiàng)目技術(shù)路線項(xiàng)目研發(fā)建設(shè)提供農(nóng)畜產(chǎn)品冷鏈物流管理信息平臺(tái)和研發(fā)提供相關(guān)采集與讀寫數(shù)據(jù)的車載終端、射頻標(biāo)簽、二維碼標(biāo)簽、查詢終端等技術(shù)產(chǎn)品，并提供相應(yīng)的技術(shù)增值服務(wù)等，為此項(xiàng)目技術(shù)路線為：市場調(diào)查項(xiàng)目立項(xiàng)

8、解決方案設(shè)計(jì)研發(fā)建設(shè)基于RFID、3G、溫度傳感技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息管理公共服務(wù)平臺(tái)研發(fā)建設(shè)產(chǎn)地種植/養(yǎng)殖地理管理子系統(tǒng)研發(fā)建設(shè)加工與農(nóng)殘檢測/屠宰信息管理子系統(tǒng)研發(fā)建設(shè)運(yùn)輸信息管理子系統(tǒng)研發(fā)建設(shè)零售/配送信息管理子系統(tǒng)研發(fā)建設(shè)消費(fèi)查詢子系統(tǒng)研發(fā)二維碼與射頻標(biāo)簽、查詢終端嵌入集成于農(nóng)畜產(chǎn)品冷鏈物流信息管理公共服務(wù)平臺(tái)功能自測試試點(diǎn)運(yùn)行并測試成果鑒定研發(fā)成果應(yīng)用推廣形成的技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化。2.2 項(xiàng)目業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)業(yè)務(wù)路徑見圖1、圖2系統(tǒng)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖：圖1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理系統(tǒng)拓?fù)鋱D圖2 畜產(chǎn)品冷鏈物流管理系統(tǒng)拓?fù)鋱D2.3 系統(tǒng)的組成和功能3. 冷鏈物流管理系統(tǒng)技術(shù)方案3.1 瓜果、蔬菜產(chǎn)品技術(shù)方案

9、(1) 生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品基地根據(jù)地塊土壤情況和地理位置進(jìn)行地塊劃分，并按地塊劃分給管理人員。基地管理人員每日實(shí)時(shí)記錄農(nóng)產(chǎn)品的詳細(xì)種植信息，如播種記錄、灌溉記錄、施肥記錄、病蟲害防治記錄等，還要在農(nóng)產(chǎn)品即將成熟時(shí)上報(bào)預(yù)測的采收數(shù)量?？紤]到農(nóng)產(chǎn)品基地的地理位置因素，設(shè)計(jì)采用手持設(shè)備將種植信息上傳到數(shù)據(jù)庫服務(wù)器。不僅改變了以往的手寫記錄方式，方便管理人員記錄信息，提高工作效率，而且還可實(shí)現(xiàn)信息的實(shí)時(shí)采集，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。在設(shè)施化農(nóng)業(yè)溫棚中安裝溫度、濕度、光照強(qiáng)度的傳感器、視頻攝像頭、網(wǎng)絡(luò)傳輸裝置，將大棚內(nèi)的環(huán)境數(shù)據(jù)能夠?qū)崟r(shí)上傳，實(shí)時(shí)監(jiān)看。農(nóng)業(yè)設(shè)施大棚環(huán)境監(jiān)測控制器(2) 農(nóng)殘檢測、加工環(huán)節(jié)此環(huán)節(jié)首先

10、對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測，對不合格的農(nóng)產(chǎn)品堅(jiān)決不予加工包裝。由于二維條碼可以方便地添加信息，在農(nóng)殘檢測和加工環(huán)節(jié)，可以首先讀得二維碼包含的信息，加工企業(yè)根據(jù)本身需要和相關(guān)主管部門的要求，必須添加農(nóng)殘檢測結(jié)果、加工單位、加工日期信息，還可對包裝重量等相關(guān)信息數(shù)據(jù)添加記錄。經(jīng)過加工企業(yè)的數(shù)據(jù)充實(shí)后，產(chǎn)地信息、農(nóng)殘檢測及加工環(huán)節(jié)信息都已經(jīng)存儲(chǔ)在該二維碼中，終端消費(fèi)者在超市或批發(fā)市場通過查詢終端查詢該產(chǎn)品信息時(shí)，便可以對其相關(guān)信息一覽無余，對于事故后追溯也變得容易可行。(3) 倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)在倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，倉儲(chǔ)環(huán)境控制區(qū)采用倉儲(chǔ)環(huán)境數(shù)據(jù)采集器，實(shí)時(shí)監(jiān)測倉庫的溫度、濕度、光照度以及氣味信息。隨時(shí)掌握倉庫的各

11、種環(huán)境參數(shù)的變化，保證農(nóng)產(chǎn)品不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，也可以實(shí)時(shí)通過視頻探頭監(jiān)視倉庫的情況。如果溫度等參數(shù)發(fā)生變化，超過預(yù)警線，數(shù)據(jù)能實(shí)時(shí)上傳并報(bào)警。(4) 運(yùn)輸環(huán)節(jié)運(yùn)輸過程中，在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車輛上安裝車載集中控制器，該控制器可以實(shí)時(shí)測量車輛箱體內(nèi)的溫度，可以通過視頻攝像頭監(jiān)視查看車輛的運(yùn)行情況，通過GPS定位導(dǎo)航儀將車輛的運(yùn)行路線和軌跡能實(shí)時(shí)上傳到平臺(tái)中，通過GPS系統(tǒng)的短信息功能，可以實(shí)現(xiàn)對運(yùn)輸車輛的調(diào)度。農(nóng)產(chǎn)品車載控制器(5) 零售環(huán)節(jié)在零售環(huán)節(jié)，需要冷藏保存的農(nóng)產(chǎn)品，在冷藏柜安裝無線溫度檢測設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測溫度的變化，如果溫度超過預(yù)設(shè)警戒線，系統(tǒng)將發(fā)出報(bào)警信號(hào)。冷柜溫度檢測控制器3.2 畜產(chǎn)品技術(shù)方案

12、(1) 養(yǎng)殖場信息管理環(huán)節(jié)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)指的是整個(gè)冷鏈過程中在養(yǎng)殖場環(huán)節(jié)使用的信息管理系統(tǒng)。其主要功能是記錄豬、牛、羊雞、鴨在養(yǎng)殖場中生長發(fā)育和防疫的過程信息，并將該信息提供給冷鏈系統(tǒng)的下一個(gè)環(huán)節(jié)。畜、禽產(chǎn)品生長批次信息、個(gè)體信息、防疫信息和銷售信息將成為養(yǎng)殖場子系統(tǒng)關(guān)注的重點(diǎn)。畜、禽產(chǎn)品個(gè)體將通過RFID電子耳標(biāo)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。而畜、禽產(chǎn)品個(gè)體、防疫信息的采集、更新等功能的實(shí)現(xiàn)將通過固定或移動(dòng)式的讀寫機(jī)對電子耳標(biāo)的識(shí)讀來完成。每個(gè)電子耳標(biāo)將唯一標(biāo)識(shí)一頭（只），從而給畜、禽產(chǎn)品的個(gè)體冷鏈管理帶來可能。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，系統(tǒng)通過RFID耳標(biāo)記錄畜產(chǎn)品的個(gè)體信息(譜系、品種品系、出生日期、出欄日期)、用藥記錄、檢疫

13、信息、銷售信息等，養(yǎng)殖信息的實(shí)時(shí)提交完成了養(yǎng)殖階段的數(shù)據(jù)采集與信息跟蹤、追溯，同時(shí)提供了飼養(yǎng)監(jiān)管、用藥防疫監(jiān)管所必需的數(shù)據(jù)信息。超高頻RFID電子耳標(biāo)的應(yīng)用(2) 屠宰檢疫信息記錄環(huán)節(jié)根據(jù)地方生豬屠宰管理辦法和牛羊屠宰辦法的相關(guān)規(guī)定，實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫。動(dòng)物出欄后，在指定屠宰廠進(jìn)行屠宰，屠宰是畜產(chǎn)品生產(chǎn)的第二個(gè)環(huán)節(jié)，該子系統(tǒng)的重要功能是維護(hù)整個(gè)冷鏈系統(tǒng)信息鏈的完整，使屠宰廠生產(chǎn)出庫的肉品信息能夠與養(yǎng)殖場動(dòng)物個(gè)體信息保持正確的關(guān)聯(lián)。保證個(gè)體信息與其肉信息的正確對應(yīng)是本系統(tǒng)成功的關(guān)鍵?；钚蟮竭_(dá)屠宰廠后，系統(tǒng)將通過識(shí)讀每個(gè)個(gè)體的電子耳標(biāo)來確認(rèn)活畜個(gè)體，檢測養(yǎng)殖環(huán)節(jié)檢疫等相關(guān)信息，對未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的活

14、畜不予屠宰。系統(tǒng)還會(huì)監(jiān)控整個(gè)屠宰過程中畜產(chǎn)品品質(zhì)的安全性，對于檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品，系統(tǒng)會(huì)主動(dòng)識(shí)別其對應(yīng)的RFID電子標(biāo)簽，并發(fā)出警告信息，使有問題的肉在進(jìn)入流通環(huán)節(jié)之前就被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，避免出現(xiàn)亡羊補(bǔ)牢的情況。采用RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)在屠宰過程中的應(yīng)用，關(guān)鍵技術(shù)是將滿足屠宰生產(chǎn)工藝要求的特殊電子標(biāo)簽固定在屠宰生產(chǎn)線的掛鉤上，每一只待宰動(dòng)物的信息與掛鉤上的電子標(biāo)簽信息一一對應(yīng)，并在生產(chǎn)線重要的工序位置和檢驗(yàn)檢疫位置安裝RFID 電子標(biāo)簽讀寫器、控制器等設(shè)備，這些設(shè)備全部通過網(wǎng)絡(luò)與后臺(tái)計(jì)算機(jī)連接起來。系統(tǒng)通過使用掛鉤電子標(biāo)簽及其內(nèi)部數(shù)據(jù)信息的讀取和加載，實(shí)現(xiàn)對待宰動(dòng)物和屠宰后動(dòng)物胴體的一一對應(yīng)及在整個(gè)屠

15、宰過程中的追蹤與冷鏈控制。(3) 倉儲(chǔ)信息記錄環(huán)節(jié)屠宰后的動(dòng)物胴體需要經(jīng)過低溫排酸過程，通過在動(dòng)物胴體上掛貼RFID溫度傳感器電子標(biāo)簽，可以精確記錄每個(gè)動(dòng)物胴體在排酸過程中的溫度和排酸的低溫時(shí)長，確保能夠到達(dá)排酸的低溫時(shí)長。在排酸之后的短暫倉儲(chǔ)過程中也是通過相同的辦法監(jiān)測。低溫排酸和倉儲(chǔ)溫度RFID實(shí)時(shí)監(jiān)測(4) 冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)在裝車過程中對胴體肉標(biāo)簽逐一掃描，記錄運(yùn)輸車輛（車號(hào)、運(yùn)輸單位等）、通過北斗導(dǎo)航GPS系統(tǒng)記錄行車線路并通過TD-SCMDA 3G網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)將數(shù)據(jù)上傳，運(yùn)輸過程中控制器將實(shí)時(shí)監(jiān)測運(yùn)輸車內(nèi)的溫度、濕度等信息，當(dāng)溫度、濕度超過警戒線時(shí)，系統(tǒng)能通過3G網(wǎng)絡(luò)發(fā)出報(bào)警信號(hào)，運(yùn)輸車輛根

16、據(jù)報(bào)警信息檢查運(yùn)輸車輛的運(yùn)行狀況。實(shí)行全程RFID電子鉛封處置，在肉品裝入冷藏車后，實(shí)行鉛封。拆除封簽的信息能通過3G網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)傳輸?shù)奖O(jiān)控中心，并對拆封時(shí)的視頻信息做視頻錄像保存。下一環(huán)節(jié)接收肉品時(shí)，檢查鉛封，讀取信息，核實(shí)運(yùn)輸配送信息是否準(zhǔn)確。畜、禽產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸車載終端(5) 分割、加工環(huán)節(jié)協(xié)議銷售方購入畜、禽產(chǎn)品，并對其進(jìn)行分割、包裝、出售。對于每一份分割品，銷售人員都要將電子耳環(huán)上的相對應(yīng)的二維碼賦予其包裝上標(biāo)識(shí)作用的的追溯碼。此追溯碼會(huì)同分割包裝一起交到消費(fèi)者手上。(6) 成品倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)分割、加工之后的短暫倉儲(chǔ)過程中也是通過相同的辦法監(jiān)測。在倉儲(chǔ)方面，在倉庫進(jìn)口、出口安裝固定讀寫器，對食品的進(jìn)、出庫自動(dòng)記錄。很多食品對存儲(chǔ)條件有較高的要求，利用RFID標(biāo)簽中記錄的信息迅速判斷食品是否適合在某倉庫存儲(chǔ)，可以存儲(chǔ)多久。倉庫中的集成傳感器的讀寫器按照一定時(shí)間間隔讀取標(biāo)簽信息和記錄環(huán)境信息，在出庫時(shí)，利用RFID系統(tǒng)甚至可以改變傳統(tǒng)“先入先出(First In First Out，F(xiàn)IFO)”的評估方法，根據(jù)流通中環(huán)境信息進(jìn)行綜合判斷，安排更有可能變質(zhì)的食品先發(fā)貨，使庫存管理更科學(xué)合理。另外，利用RFID還可以實(shí)現(xiàn)倉庫的快速盤點(diǎn)。成品倉儲(chǔ)溫度RFID實(shí)時(shí)監(jiān)測(7) 配送運(yùn)輸環(huán)節(jié)在成