食堂廚房的消防平安責(zé)任書

1、食堂廚房的消防平安責(zé)任書 有效地杜絕平安事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財(cái)產(chǎn)平安；為促進(jìn)平安生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實(shí)到人，根據(jù)“誰主管、誰負(fù)責(zé)；誰用法、誰負(fù)責(zé)的原則管理日常消防平安生產(chǎn)工作。特制定本消防平安責(zé)任書。 1、廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必需定期檢查，防止泄漏。如發(fā)覺燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，準(zhǔn)時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁用法任何明火和啟動電源開關(guān)。 2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)當(dāng)超過油鍋的三分之二，并留

2、意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采納溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。 4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等簡單污染處應(yīng)每天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。 5、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采納絕緣導(dǎo)線穿硬pvc塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應(yīng)實(shí)行相應(yīng)的 防火措施，或采納瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房內(nèi)用法的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃

3、燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻留意在用法過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。 6、廚房內(nèi)用法的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖廉價(jià)而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。 7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)當(dāng)配置肯定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。 8、操作人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉全部的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。 9、每日收市前通知保安部做收市前防火平安檢查。 10、嚴(yán)格遵守活發(fā)大酒店消防平安管理規(guī)程。廚房員工要根據(jù)操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等平安事故，依據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最終警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時(shí)，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。 11、負(fù)責(zé)依據(jù)酒店平安管理規(guī)定管理好危急品倉庫。 12、廚師長為本部門的防火平安責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。 13、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生，酒店將依據(jù)實(shí)際狀況給與嘉獎(jiǎng)。 14、本責(zé)任書一式兩份，同具法律效力。 15、本責(zé)任書XX年年9月1日至20xx年8月