個人烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書.docx

1、西餅，已走入家庭，成為人們生活美食的一部分。隨著西餅業(yè)的發(fā)展，西餅 消費成為一種時尚的消費趨勢。下面是個人烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎參考閱讀！篇一：西點烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書一.項目介紹西點烘焙店資金投入低、消費人群廣、利潤高，回收成本快。 我們店名為“甜滋滋”， 消費者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳 播。二.行業(yè)分析 目前西點店在一二線城市深受廣大消費者的喜愛， 但往往被認為是城市人的 專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來， 若價格實惠， 口味好肯定會收到廣大群眾的 喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費率。產(chǎn)品根據(jù)口味和成本定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的 服務和消費者的新鮮感搶占市

2、場份額。三. 產(chǎn)品/服務介紹本店主要經(jīng)營各種泡芙， 葡式蛋撻， 各式奶茶，為了滿足顧客的消費需求夏 季可制作港式甜品。本店會根據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出新品， 若市場反響良好成為將定為本 店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦， 春節(jié)，周年慶。本店技術(shù)員需熟練掌握西點制作流程， 推銷員需掌握溝通技巧， 開店前完成 相關(guān)作業(yè)標準流程的文本制作。四. 店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品， 人流量為盈利關(guān)鍵要素， 繁華地段是最佳選 擇。如商業(yè)步行街，學校群，年輕女性為重大客戶群。五. 裝修與設(shè)備購買 店面裝修的風格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招

3、牌有特色?？筛鶕?jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進行設(shè)計， 便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮未來產(chǎn)品的更進 和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購， 高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品， 而且能提高效 率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。西點類設(shè)備1電烤爐（操作簡單，預熱快，成本低）2攪拌機（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團）3裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）4模具（不銹鋼，圓形，方形等）5案臺6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀7 .輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙8.展示柜奶茶類設(shè)備1封口機2封口膜3冰柜4杯子5吸管6攪拌機7飲水機8容

4、器六. 人力資源規(guī)劃采購員：采購日常材料，控制材料質(zhì)量和庫存西點師：制作泡芙，蛋撻并推新品奶茶師：制作奶茶并推新品收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應速度每日工作結(jié)束后，可小聚餐提高士氣，匯總當日收入和支出，賬目透明，避 免糾紛。七. 本店主營產(chǎn)品營業(yè)時間（10：0018:00），可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)新， 提高產(chǎn)品和服務質(zhì)量， 并定期進行大城市同行視察，研發(fā) 新產(chǎn)品提高競爭力。本店西點產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻 本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶未來可增加甜品,咖啡八. 營銷策略廣告投入1設(shè)置海報，試營業(yè)半價，新產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。2工作人員穿著印有本店Logo的工作服。3使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。4后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。促銷計劃1辦理會員，一次性消費滿20元可免費辦理，會員卡9折，生日當天可免 費領(lǐng)取一份食品。2各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。3 店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品， 制造客戶重復消費的機會。4試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)惠，正常營業(yè)后調(diào)為市場價，特色產(chǎn) 品可適當提價。隊伍管理 店長負責協(xié)調(diào)