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文檔簡介

附件12餐飲服務單位臺賬清單1、餐飲服務單位員工培訓記錄表2、餐飲服務單位員工健康體檢記錄表3、餐飲服務單位食品及原料采購登記臺賬4、餐飲服務單位餐飲具消毒登記臺賬5、餐飲服務單位食品添加劑使用登記臺賬6、餐飲服務單位食品留樣登記臺賬7、餐飲服務單位餐廚廢棄物處置臺賬8、餐飲服務單位從業(yè)人員“五病”調(diào)離登記臺賬餐飲服務單位員工培訓記錄表序號姓名性別培訓時間培訓機構(gòu)培訓內(nèi)容培訓效果是否取得培訓證培訓證有效期餐飲服務單位員工健康體檢記錄表序號姓名性別體檢時間體檢機構(gòu)是否取得健康證健康證有效期限有無病史餐飲服務單位食品及原料采購登記臺賬日期產(chǎn)品名稱規(guī)格（含品牌）數(shù)量食品生產(chǎn)企業(yè)供應商索證驗收人名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期名稱地址電話食品許可證營業(yè)執(zhí)照檢查證明購物憑證餐飲服務單位餐飲具消毒登記臺賬日期餐具品名數(shù)量（個）消毒方法消毒人驗收人消毒中心集中消毒電子消毒柜消毒消毒劑消毒（注明消毒劑、配比濃度）洗碗機消毒（注明溫度、時間）餐飲服務單位食品添加劑使用登記臺賬日期食品添加劑用途最大使用量（g/Kg）需加添加劑的食品原料（Kg）實際使用量（g）使用人餐飲服務單位食品留樣登記臺賬日期餐次留樣食品名稱留樣量留樣時間保留時間留樣人處理時間備注餐飲服務單位餐廚廢棄物處置臺賬餐廚廢棄物收購單位： 地址： 電話：日期廢棄物數(shù)量（公斤）收運人及電話去向與用途備注潲水廢棄油脂餐飲服務單位從業(yè)人員“五病”調(diào)離

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