高二下期月調(diào)研考試生物試題

1、2012-2013學(xué)年度5月調(diào)研考試高二年級(jí)生物試卷第卷（共50分）一、選擇題（每題1分，共50分。每題只有一個(gè)正確選項(xiàng)。）1下列關(guān)于哺乳動(dòng)物胚胎發(fā)育和胚胎工程的敘述，正確的是 A卵裂期胚胎中細(xì)胞數(shù)目和有機(jī)物總量在不斷增加 B胚胎分割時(shí)需將原腸胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割C胚胎干細(xì)胞具有細(xì)胞核大、核仁小和蛋白質(zhì)合成旺盛等特點(diǎn)D胚胎干細(xì)胞是一類未分化細(xì)胞，可從早期胚胎中分離獲取2下列有關(guān)基因工程和胚胎工程的敘述中，正確的是 A為了快速繁殖良種牛，可對(duì)受精卵進(jìn)行分割移植B進(jìn)行胚胎移植時(shí)，選用的胚胎可以通過體內(nèi)受精或體外受精得到C培育轉(zhuǎn)基因羊時(shí)，可用噬菌體作載體將目的基因?qū)胧芫阎蠨體外受精過程中，需要給

2、獲得的精子提供ATP使其達(dá)到獲能狀態(tài)3下列關(guān)于生物技術(shù)的安全性和倫理問題的敘述正確的是 A由于至今尚未發(fā)現(xiàn)一例因食用轉(zhuǎn)基因食物而影響人體健康的實(shí)例，因而，不需要考慮轉(zhuǎn)基因食物的安全性問題B由于轉(zhuǎn)基因生物可能成為“入侵的外來物種”，因而轉(zhuǎn)基因生物勢(shì)必會(huì)威脅生物多樣性C基因檢測(cè)疾病帶來的負(fù)面影響主要是基因歧視，但可以通過正確的科學(xué)知識(shí)傳播、倫理道德教育和立法得以解決D由于設(shè)計(jì)試管嬰兒、克隆技術(shù)目前已經(jīng)成熟，在不違背倫理道德的前提下，可用來解決不孕夫婦的生育問題4下列與基因工程、細(xì)胞工程等生物科技相關(guān)的敘述正確的是 A基因工程操作成功的標(biāo)志是在受體細(xì)胞中檢測(cè)到目的基因B實(shí)現(xiàn)細(xì)胞工程的理論基礎(chǔ)是細(xì)胞的

3、全能性C抗蟲棉的培育是基因工程與細(xì)胞工程的綜合應(yīng)用D基因工程不會(huì)造成生態(tài)和社會(huì)安全性問題51998年底，英國(guó)普斯陶教授公布轉(zhuǎn)基因土豆引起小白鼠免疫系統(tǒng)損害的實(shí)驗(yàn)結(jié)果后，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題在世界上引起廣泛爭(zhēng)論。下列有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品及其安全性的敘述中不正確的是 A轉(zhuǎn)基因食品是基因工程產(chǎn)物B轉(zhuǎn)基因食品可增加食品的種類、提高產(chǎn)量、改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分等C轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)對(duì)人類健康和環(huán)境生態(tài)產(chǎn)生不良影響D轉(zhuǎn)基因食品是利用基因突變的原理生產(chǎn)的6在新開墾的土地上，種植用蠶豆根瘤菌拌種的豇豆、菜豆，能提高其產(chǎn)量。這體現(xiàn)了生態(tài)工程的什么原理 A物種多樣性原理     

4、          B整體性原理C系統(tǒng)整體性原理              D協(xié)調(diào)與平衡原理7生態(tài)經(jīng)濟(jì)所遵循的主要原則和實(shí)現(xiàn)的重要手段分別是 A循環(huán)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)工程           B整體性原則和生態(tài)工程C循環(huán)經(jīng)濟(jì)和工程學(xué)手段      

5、   D無污染原則和生態(tài)工程8建設(shè)生態(tài)工程時(shí)，應(yīng)遵循物種多樣性原理，這是由于 A生物多樣性能解決生物與環(huán)境的協(xié)調(diào)與平衡問題B豐富的物種是發(fā)展農(nóng)、林、牧、漁的基礎(chǔ)C生物多樣性程度越高，生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性就越強(qiáng)D生物多樣性是豐產(chǎn)豐收的基礎(chǔ)9池塘養(yǎng)殖普遍存在由于餌料、魚類排泄物、換水不及時(shí)等引起的水體污染現(xiàn)象，研究者設(shè)計(jì)了一種循環(huán)水池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)（如下圖）。下列有關(guān)分析正確的是 A該養(yǎng)殖系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)和能量的循環(huán)利用B與自然池塘相比，人工養(yǎng)殖池塘生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力穩(wěn)定性低C該養(yǎng)殖系統(tǒng)中串聯(lián)的池塘越多，后面池塘水體中的N和P含量（濃度）越低D與傳統(tǒng)養(yǎng)殖池塘相比，該養(yǎng)殖系統(tǒng)增加的生態(tài)工

6、程設(shè)施有生態(tài)塘和潛流濕地，可以通過在這些設(shè)施內(nèi)栽植水生植物、放養(yǎng)濾食動(dòng)物等措施，對(duì)水體起凈化作用10下列有關(guān)生物技術(shù)和生物工程的敘述，正確的是 A參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都不含線粒體B在多種微生物的協(xié)同作用下，普通豆腐轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳C構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，必須用限制酶將載體切開兩個(gè)切口D在進(jìn)行植物組織培養(yǎng)和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，細(xì)胞都必須先進(jìn)行脫分化11下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述正確的是 A傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種B果醋發(fā)酵與果酒發(fā)酵相比，前者所需溫度相對(duì)較高C葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵D在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出CO212在

7、制作腐乳時(shí)，加鹵湯密封腌制過程中，對(duì)腐乳風(fēng)味和質(zhì)量無影響的因素是 A酒的種類和用量 B周圍環(huán)境中的濕度C香辛料的組成和用量 D腌制的溫度和時(shí)間13下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是 A腐乳制作所需要的適宜溫度最高B果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵C使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA 14下列實(shí)驗(yàn)裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，有關(guān)敘述不正確的是 A裝置甲和裝置乙都可用于果酒制作 B裝置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 C利用裝置甲制作腐乳時(shí)，為了保證腐乳的風(fēng)味應(yīng)均勻向裝置中加入鹽分D乙裝置的排氣口通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管，可防

8、止空氣中微生物的污染15下列關(guān)于腐乳制作的描述中，不正確的是 A在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與B含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳C加鹽和加酒都能抑制微生物的生長(zhǎng)D密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染16下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳制作的敘述，正確的是 A制作果酒時(shí)應(yīng)反復(fù)沖洗葡萄以避免雜菌污染B制作果醋時(shí)應(yīng)適時(shí)通入空氣以保證有關(guān)菌種正常代謝C制作腐乳時(shí)酒精的含量高于12%時(shí)會(huì)加快腐乳的成熟D三種發(fā)酵技術(shù)涉及的微生物均具有核膜包被的細(xì)胞核17腐乳是我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，是用豆腐發(fā)酵制成的，其中起主要作用的微生物是一種被稱為毛霉的絲狀真菌。下列有關(guān)敘述中不正確的是

9、A葡萄糖在毛霉細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)分解至丙酮酸的過程，需在有氧條件下進(jìn)行B在腐乳制作過程中，從微生物培養(yǎng)的角度看，豆腐應(yīng)該是培養(yǎng)基C毛霉與乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的差異，主要體現(xiàn)在細(xì)胞核上D生活在豆腐上的毛霉，產(chǎn)生的各種酶中以蛋白酶、脂肪酶為主18下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是 A過程和都只能發(fā)生在缺氧條件下B過程和都只發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中C過程和都需要氧氣的參與D過程所需的最適溫度基本相同19家庭制作泡菜，無需刻意滅菌，原因是 A乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸可以抑制其它微生物的生長(zhǎng)B各種微生物都可以用于制作泡菜C泡菜壇中的亞硝酸鹽殺死了其它雜菌D泡菜壇中液體表面有一層菌膜與外界隔開2

10、0某混合樣品中微生物R含量極少，要得到大量的R，比較理想的方法是采用 A天然培養(yǎng)基B稀釋涂布平板法C利用適合R生長(zhǎng)但同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的選擇培養(yǎng)基D用顯微鏡直接觀察、尋找，再培養(yǎng)21如右圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的順序?yàn)?2345。下列操作方法正確的是 A操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B劃線操作須在火焰上進(jìn)行C在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D在12345區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌22用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時(shí) 可以用相同的培養(yǎng)基 都需要使用接種針進(jìn)行接種都需要在火焰旁進(jìn)行接種 都可以用來計(jì)數(shù)活菌A B C D23細(xì)菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸氣、酒精、火

11、焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌 A接種環(huán)、手、培養(yǎng)基 B高壓鍋、手、接種環(huán)C培養(yǎng)基、手、接種環(huán)                D接種環(huán)、手、高壓鍋24制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是 A計(jì)算、稱量、倒平板、溶化、滅菌 B計(jì)算、稱量、溶化、倒平板、滅菌 C計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板 D計(jì)算、稱量、滅菌、溶化、倒平板25在加入剛果紅的培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈的菌落是 A分解尿素的細(xì)菌 B硝化細(xì)菌C分解纖維素的細(xì)菌 D大腸桿菌26在對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行選擇

12、培養(yǎng)時(shí)用液體培養(yǎng)基的目的是 A用液體培養(yǎng)基可獲得大量菌體B纖維素分解菌適宜在液體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)C用液體培養(yǎng)基可以充分利用培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D用液體培養(yǎng)基可獲得高純度的纖維素分解菌27土壤中的某些微生物能合成脲酶，從而分解尿素，可用含有KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、瓊脂和蒸餾水的培養(yǎng)基分離上述微生物。有關(guān)敘述正確的是 A該培養(yǎng)基滅菌后還應(yīng)調(diào)節(jié)pH才能接種B可用該培養(yǎng)基研究微生物在有限條件下的種群數(shù)量變化C要提高脲酶的活性，應(yīng)修飾的部位在脲酶基因的非編碼區(qū)D能在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的微生物自身能合成生長(zhǎng)因子28纖維素酶的測(cè)定方法一般是 A對(duì)纖維素進(jìn)行定量測(cè)定B對(duì)纖維素酶分解纖維素

13、后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測(cè)定C對(duì)纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的纖維二糖進(jìn)行定量測(cè)定D對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行定量測(cè)定29下圖是某二倍體植株一個(gè)正在分裂的細(xì)胞，下列敘述正確的是 該植株的基因型必為AaBB 若該植株是由花粉粒發(fā)育而來的，則其親本是四倍體 該類型植株不能產(chǎn)生Ab型配子 該細(xì)胞發(fā)生過基因突變 A B C D30在下列過程中，需要采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)的是 利用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗，獲得多倍體植株利用花藥離體培養(yǎng)得到單倍體植株利用基因工程培養(yǎng)抗棉鈴蟲的植株利用細(xì)胞工程培養(yǎng)“番茄馬鈴薯”雜種植株無子西瓜的大量繁殖  A     B 

14、;   C   D31某組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的愈傷組織被真菌嚴(yán)重感染，為查找污染原因設(shè)計(jì)了4個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)條件除圖示以外其它均相同。下列各圖表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，據(jù)圖可得出的初步結(jié)論是 A污染主要是由培養(yǎng)基滅菌時(shí)間長(zhǎng)短造成的B污染主要來源于組織培養(yǎng)所用的離體組織C調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH能解決污染問題D調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度能解決污染問題32菊花的組織培養(yǎng)需要嚴(yán)格的無菌操作，下列說法不正確的是 A培養(yǎng)基連同其他器械一起進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B幼苗要先移植到消過毒的蛭石或者珍珠巖等環(huán)境下生活一段時(shí)間C用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基同樣適合于某些微生物的生長(zhǎng)，一旦感染雜菌則前功盡棄D將菊花莖段插入時(shí)應(yīng)注意

15、方向，不應(yīng)倒插，是為了防止雜菌污染33微生物體內(nèi)能夠使纖維素分解成葡萄糖的酶是 AC1酶和Cx酶 B葡萄糖苷酶CCx酶和葡萄糖苷酶 DC1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶34當(dāng)先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是 A細(xì)胞既分裂又分化 B有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化 C分化頻率提高 D有利于細(xì)胞分化，但不分裂35基因型為AaBb的一個(gè)小孢子母細(xì)胞經(jīng)分裂形成的一個(gè)花粉粒中的一個(gè)花粉管細(xì)胞核和兩個(gè)精子，其基因型分別是 AAB、Ab、Ab BAB、AB、AB CAB、aB、aB DaB、ab、ab36被子植物花粉的發(fā)育階段順序正確的是 A四分體時(shí)期雙核期單核居中期單核靠邊期花粉粒B小孢子母細(xì)胞單核靠邊期

16、單核居中期雙核期花粉粒C小孢子母細(xì)胞四分體時(shí)期單核居中期單核靠邊期雙核期花粉粒D四分體時(shí)期小孢子母細(xì)胞雙核期單核期花粉粒37關(guān)于被子植物花粉發(fā)育的說法，不正確的是 A花粉粒是在被子植物的花藥中的花粉囊里形成的B被子植物精子的形成是直接減數(shù)分裂的結(jié)果C被子植物花粉的發(fā)育要經(jīng)歷四分體時(shí)期、單核期和雙核期等階段D花粉粒在發(fā)育過程中，核先位于細(xì)胞的中央，再移到細(xì)胞一側(cè)38月季花藥培養(yǎng)的難點(diǎn)之一是材料的選擇，下列有關(guān)材料選擇的敘述中正確的是 A從花藥來看，應(yīng)當(dāng)選擇盛花期的花藥B從花粉來看，應(yīng)當(dāng)選擇小孢子四分體期的花粉C從花蕾來看，應(yīng)當(dāng)選擇略微開放的花蕾D從檢測(cè)花粉的實(shí)驗(yàn)方法看，應(yīng)該用顯微鏡觀察已染色的花

17、粉樣品臨時(shí)裝片39菊花的組織培養(yǎng)和月季的花藥培養(yǎng)都是利用組織培養(yǎng)技術(shù)，關(guān)于兩者的敘述下列說法中正確的序號(hào)組合是 序號(hào)比較項(xiàng)目菊花的組織培養(yǎng)月季的花藥培養(yǎng)植物激素不必添加需要添加染色體倍性的鑒定不需要需要光照每日日光燈照射12小時(shí)最初不需要，幼小植株形成后需要形成愈傷組織或胚狀體后不需更換培養(yǎng)基需要更換培養(yǎng)基A B C D 40下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用的敘述不正確的是 A分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度B用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，應(yīng)選擇菌落數(shù)在30300的平板計(jì)數(shù)C分離能分解尿素的細(xì)菌所配置的培養(yǎng)基要以尿素作惟一的氮源D在加入伊紅美藍(lán)的鑒別培養(yǎng)基上，大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)紅色41催

18、化果膠酶水解的酶是 A肽酶 B蛋白酶 C果膠酶 D淀粉酶42下列不能影響酶活性的是 A溫度 BpH C酶的抑制劑 D酶的數(shù)量43下列說法正確的是 A果膠酶只存在于植物果實(shí)中 B果膠溶于水，不溶于乙醇C果膠酶廣泛存在于植物果實(shí)和霉菌、細(xì)菌等微生物中 D果膠酶能將果膠分解為葡萄糖44關(guān)于探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)，有關(guān)敘述不正確的是 A配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液B要保證各組適宜并相同的pH和溫度等條件C需要檢測(cè)不同反應(yīng)時(shí)間條件下的生成物量D幾組實(shí)驗(yàn)之間可形成相互對(duì)照，不需單設(shè)空白對(duì)照45下面是果膠與果膠酶關(guān)系的敘述，其中正確的是 A果膠是植物細(xì)胞壁組成成分中含量最多的物質(zhì)B

19、煮沸的山楂泥可制成山楂糕，是由于果膠酶的作用C植物細(xì)胞中若去掉果膠，就會(huì)使植物組織變得松散D由于果膠酶能水解果膠，使植物組織變松散，因此在植物的細(xì)胞中不存在果膠酶46有關(guān)果膠酶和纖維素酶的敘述，正確的是 A果膠酶是復(fù)合酶、纖維素酶不是復(fù)合酶 B纖維素酶只能通過液體發(fā)酵得到C二者都是在核糖體上合成的 D構(gòu)成纖維素酶的基本單位是葡萄糖47下列關(guān)于酶的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是 活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料不一定是氨基酸溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶固定化細(xì)胞技術(shù)與固定化酶技術(shù)

20、相比，成本更低、操作更容易含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片劑制作成糖衣片的目的是防止胃液的消化A B C D48固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。下圖甲、乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是 A由甲圖可知，游離酶比固定化酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B由乙圖可知，濃度為3%左右的海藻酸鈉包埋效果最好C由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D固定化酶的酶活力較高，主要原因是可以反復(fù)利用49目前，酶已

21、經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問題的是 A酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感，但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感 B加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境 C固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性 D酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用50研究溫度和pH對(duì)某酶促反應(yīng)速率的影響，得到下圖的曲線。下列分析正確的是 A該酶催化反應(yīng)的最適溫度為35左右，最適pH為8B當(dāng)pH為8時(shí)，影響反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C隨pH升高，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也逐漸升高D當(dāng)pH為任何一固定值時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對(duì)反應(yīng)速率的影響第卷（共

22、40分）二、非選擇題（每空1分，共40分）。51（9分） 胚胎工程技術(shù)包含的內(nèi)容很豐富，如圖是胚胎工程技術(shù)研究及應(yīng)用的相關(guān)情況，其中供體1是良種荷斯坦高產(chǎn)奶牛，供體2是黃牛，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（1）應(yīng)用1中獲得的小牛，其遺傳物質(zhì)來源于 ，細(xì)胞B的名稱是 。（2）自然情況下，牛完成體內(nèi)受精的場(chǎng)所是 。上圖應(yīng)用2中剛種植在受體子宮內(nèi)的胚胎其發(fā)育程度一般為 ，胚胎種植后可以通過胎盤從母體獲得正常發(fā)育所需要的物質(zhì)。這種試管牛的產(chǎn)生，采用的胚胎工程技術(shù)有 。（3）應(yīng)用3中細(xì)胞C取自牛胎兒的 ，細(xì)胞D取自于 。（4）應(yīng)用4中通過 技術(shù)獲得二分胚和，可以通過取樣滋養(yǎng)層，PCR擴(kuò)增DNA技術(shù)進(jìn)行分子水平的早

23、期胚胎性別鑒定；也可以在細(xì)胞水平上通過對(duì) 的分析進(jìn)行性別鑒定。52（8分）傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們現(xiàn)代的生活依舊很貼近，下面是幾則實(shí)例，請(qǐng)分析回答：（1）人類釀酒的歷史有5000年了，直到19世紀(jì)，法國(guó)的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用。在葡萄汁裝入消毒發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約 的空間。所使用的發(fā)酵液使酵母菌能生長(zhǎng)繁殖而絕大多數(shù)其它微生物無法適應(yīng)，這種發(fā)酵液應(yīng)具有 特點(diǎn)。（2）千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛，腐乳生產(chǎn)工藝如下?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，a過程有多種微生物參與，其中起主要作用的微生物是 ，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，豆腐塊上生長(zhǎng)的該微生物來自空氣中的 。經(jīng)過發(fā)酵后的腐乳味道鮮美，易于消化吸收的原因是

24、微生物所產(chǎn)生的 酶（填兩種酶），把大分子分解成了小分子物質(zhì)。（3）利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的泡菜等食品易產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物- 。因此要檢測(cè)腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。在 條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 色，與標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。53（4分）飼養(yǎng)動(dòng)物常用的植物飼料中含有難溶的植酸鈣等物質(zhì)，很難被動(dòng)物吸收利用。若在飼料中添加植酸酶，則能催化其水解成為可以吸收利用的磷酸鹽等。下圖示某生物小組學(xué)生們從作物根部土壤中分離產(chǎn)植酸酶的菌株的過程。回答有關(guān)問題：（1）接種前為了確定培養(yǎng)基是否滅菌徹底，檢測(cè)的方

25、法是： 。（2）接種前進(jìn)行的一系列稀釋操作，目的是在培養(yǎng)皿表面形成 。根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)就能大致推測(cè)出樣品中的活菌數(shù)。如果上述實(shí)驗(yàn)中某一平板培養(yǎng)基上有3個(gè)菌落，則1g土壤中大致的活菌數(shù)量是 。（3）由于植酸鈣的不溶解性，使培養(yǎng)基形成白色渾濁。產(chǎn)植酸酶的菌株會(huì)水解植酸鈣，菌落的周圍將形成透明的區(qū)域，根據(jù)透明區(qū)域的有無以及大小，可初步判斷該菌是否產(chǎn)植酸酶。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示AE五種菌株中， 是產(chǎn)植酸酶的理想菌株。54（10分）如下圖表示菊花的嫩枝和月季的花藥離體培養(yǎng)過程，請(qǐng)回答：（1）對(duì)菊花來說，要選取生長(zhǎng)旺盛的嫩枝來進(jìn)行組織培養(yǎng)，其原因是 ；對(duì)月季來說，花粉發(fā)

26、育的過程中適宜花粉培養(yǎng)的時(shí)期是 期。為確定花粉是否處于該時(shí)期，最常用的鏡檢方法有 。對(duì)于某些不易著色的花粉細(xì)胞核，需要使用 法將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。（2）植物組織培養(yǎng)常用的培養(yǎng)基名稱為 ，從物理性質(zhì)來看該培養(yǎng)基為 培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中常常需要加入一定的植物激素，在培養(yǎng)過程中，使用激素的順序和比例都影響細(xì)胞的發(fā)育，細(xì)胞分裂素生長(zhǎng)素的比值 （高/低/相當(dāng)）有利于根的分化。（3）月季的花藥培養(yǎng)與菊花的嫩枝組織培養(yǎng)不同，從植物產(chǎn)生的途徑來說，花粉植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外，還可以通過 階段發(fā)育而來，這兩種發(fā)育途徑的差別主要取決于 。（4）圖中的B過程都需要 ，因?yàn)橛鷤M織形成幼小植物后，植物需要葉綠素進(jìn)行光合作用。55（9分）完成實(shí)驗(yàn)課題：探究果膠酶催化果膠水解的最適pH。 實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。（1）上述材料中，還需要補(bǔ)充體積分?jǐn)?shù)0.1%的 用于調(diào)節(jié)溶液設(shè)置pH梯度。（2）在本課題設(shè)置pH梯度步驟中，有下列兩種操作：方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、10。方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、10，再把pH相等的