




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、煮粥竅門大全皮蛋瘦肉粥原料:新大米1碗、皮蛋2個、瘦肉絲2兩、香蔥調(diào)料:鹽、雞精、油做法:1,新大米用粉碎機打成碎米,皮蛋切丁,蔥切蔥花,肉絲中放入適量的鹽和淀粉腌備用2,碎米中加入少量的油、水、鹽浸泡1小時后加入一半皮蛋丁加入適量的水上爐燒,鍋開后用小火煮至米開花變粘稠,皮蛋丁也化了;3,再加入其余皮蛋丁和腌好的肉絲繼續(xù)煮至不見米粒,用鹽,雞精調(diào)味,撒上蔥花即可。(我發(fā)現(xiàn)皮蛋不能用切哦,要不蛋黃會都粘在刀上,有人教我用線,感覺蠻實用的,特別是做涼菜時,可以切得很漂亮)要點:1,米要好,打碎后容易燒,但不能太碎否則成米粉了,水要一次加足量,燒的時候要經(jīng)常攪拌,否則會粘底;2,米中加入油燒出來的
2、粥更香,先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味,腌過的瘦肉香,如果腌一晚上更好。-杏仁提子麥片粥這道粥品適合愛吃甜食的人,即使不用來做早餐,盛上小小一碗,在飯后當作甜品也是不錯的享受。主料:6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙梯子干、1杯麥片。配料:2杯水、1?/4茶匙鹽、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜【制法】1.將放入鹽的水煮沸,調(diào)小火,邊攪拌邊倒入麥片,然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。2.將容器蓋上蓋子從火上撤下,冷卻23分鐘。3.以自己的喜好適量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。-鮮蝦粥材料:河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽1、先洗凈大米,然后放到湯褒內(nèi),加冷水開始煮
3、粥。2、先把芹菜去掉葉子,然后切碎;香菜洗干凈也同樣切碎。3、粥用文火煮了將近40分鐘后,已經(jīng)基本上好了,這時可以添加我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去,然后放一小勺鹽,攪拌。4、芹菜煮大約5分鐘左右,再將香菜放進去一半,然后倒入少許食用油或香油。5、再將鮮蝦倒入,略微攪拌,并將茼蒿放入。再最后將剩下的一半香菜也放進去,適當加一點生抽,大約兩到三小勺上述材料全部放入后,不要蓋蓋子,再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。-菊花粥菊花菊科多年生草本植物的頭狀花?、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿和維生素等物質(zhì)。菊花氣味清香,涼爽舒適,以糙米煮粥,借米谷之性而助藥性。久服美容保體,抗老防衰。做
4、法:將菊花去蒂,曬干,研成細粉備用,粳米50-100克煮粥,待粥將成時調(diào)入菊花10-15克,再煮一兩分鐘即可。功效:菊花氣味清香,涼爽舒適,以粳米為粥,借米谷之性而助藥力,久服美容顏體,抗老防衰。-紅棗綠豆粥取紅棗100克、綠豆300克,加水1.5升,明火煮沸后再改文火燉,使綠豆酥爛為止,加白糖100克調(diào)勻食用。效果:清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫。-蓮子粥蓮子20克用溫水浸去皮,去芯磨成粉狀,與洗凈的粳米同煮成粥。效果:祛熱解煩、安神養(yǎng)心、益腎固精、健脾斂腸。-臺式肉粥材料豬肉.20g 豆腐皮.50g 米.1片蔥.少許 香菜.少許調(diào)味料鹽.1/4小匙作法1.豬肉切片,豆腐皮切丁,都先川燙好備用
5、。2.米洗凈,加適量的水先大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火煮成粥。3.接著放入肉和豆腐皮續(xù)煮1分鐘,然后加鹽調(diào)味,最后撒上蔥和香菜末即可-雞絲蝦仁粥材料雞肉(去皮) 30g 蝦仁.20g 蔥花.少許米.1/4杯調(diào)味料鹽.1/4小匙作法1.雞肉切片,稍涼后撕成絲。2.蝦仁從側(cè)面片開,用沸水川燙過。3.米洗凈加適量的水,用小火煮開,放入雞肉和蝦仁煮至米爛,再撒上蔥花,加少許鹽調(diào)味即可。-枸杞山藥粥材料雞胸肉.30g 山藥.20g 米.1/4杯蔥花.少許 枸杞.10g調(diào)味料鹽.適量作法1.雞胸肉切丁,用沸水川燙。2.山藥削皮切塊,米洗凈。3.鍋中加入適量的水,放入米、雞胸肉、山藥和枸杞,先以大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火煮成
6、粥。4.最后撒些蔥花,加點鹽即完成。-香菇雞肉粥材料雞胸肉.40g蝦仁.20g蔥花.少許米.1/4杯調(diào)味料鹽.1/2小匙作法1.米洗凈,香菇略洗后泡軟切片備用。雞胸肉切片,用沸水川燙過。2.米加適量的水先以大火煮開,再入香菇及雞肉煮至米爛。3.最后撒上蔥花,加鹽調(diào)味即可-海鮮粥材料鯛魚片.30g蝦仁. 20g蔥、姜.少許哈蜊(殼).40g米.1/4杯作法1.蝦仁去泥腸,洗凈后從中片開。鯛魚切小片,哈蜊泡水吐沙,蔥、姜切細末。2.蝦仁、魚片沸水川燙備用。3.米洗凈,加適量水煮成粥,加入海鮮料及調(diào)味續(xù)煮2分鐘,待哈蜊全開后加入蔥、姜末混勻即可。-香菇芋頭粥材料香菇.2朵芋頭.30g豬絞肉.20g米
7、.1/4杯蝦米.10g蔥花.少許作法1.香菇泡軟、切丁,芋頭去皮切丁,蝦米泡軟。2.米洗凈,加入適量的水先以大火煮沸,接著放入所有材料,轉(zhuǎn)小火煮至米爛。3.最后撒上蔥花,加入調(diào)味料即可。-當歸蕙仁粥材料蕙仁.10g當歸.10g豬絞肉.20g米.1/4杯調(diào)味料鹽.1/2小匙作法1.將當歸、蕙仁和米洗凈。2.在米中加入適量的水,放入所有材料用小火一起煮熟。3.最后加少許鹽調(diào)味即可。-狀元及第粥材料香菇.10g胡蘿卜.1朵豬絞肉.30g冬菜.5g芹菜.少許香菜末.少許米.1/4杯作法1.豬絞肉加少許水攪打成糊狀,加少許鹽及胡椒調(diào)味,揉成小球放入水中川燙。2.冬菜沸水川燙,去除鹽分。香菇泡軟切丁,胡蘿
8、卜切丁。3.米加適量的水煮成粥,放入所有材料,約煮3分鐘后,撒上少許的芹菜和香菜末即可-牛肉什錦粥材料:玉米粒罐頭1/4罐 冷凍什錦蔬菜50克大米1碗 牛肉150克 蔥末1小匙調(diào)味料:鹽1/4小匙 香油1/4 匙 淀粉少許 醬油1小匙作法:1、牛肉逆紋切絲,加入1小匙醬油和淀粉拌勻。2、大米洗凈,煮成粥后加入玉米粒,冷凍什錦蔬菜略煮,加入牛肉絲燙熟,最后加入除淀粉外的調(diào)味料,撒入蔥末即可盛盤端-香噴噴熬粥秘笈6招 1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:a、熬起粥來節(jié)省時間;b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn);c、熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,而且它比冷水熬粥更省時間。3、火候:先用大火煮開,再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,粥的香味由此而出!4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什么還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 商業(yè)培訓中的心理調(diào)適技巧探討
- 湖北省孝感市孝南區(qū)2024年物理八年級第一學期期末監(jiān)測模擬試題含解析
- 生態(tài)農(nóng)業(yè)采棉機操作手勞務(wù)協(xié)議
- 電子工程師崗前指導:電路與設(shè)備維護技能
- 酒店保潔人員的腰腿保護措施
- 零售行業(yè)市場現(xiàn)狀與消費升級趨勢分析報告
- 初中生物課程中的合作學習策略
- 2025至2030中國步態(tài)分析儀行業(yè)項目調(diào)研及市場前景預測評估報告
- 科研機構(gòu)復工復產(chǎn)安全培訓心得體會
- 2025至2030中國自動駕駛汽車和先進駕駛輔助系統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢及投資規(guī)劃深度研究報告
- 廣東深圳市南山區(qū)機關(guān)事業(yè)單位面向高校畢業(yè)生招聘編外人員104人歷年重點基礎(chǔ)提升難、易點模擬試題(共500題)附帶答案詳解
- 放化療相關(guān)口腔黏膜炎預防及護理課件
- 北京市海淀區(qū)2025屆高一下生物期末檢測模擬試題含解析
- JT∕T 795-2023 事故汽車修復技術(shù)規(guī)范
- 2024四川廣元市檢察機關(guān)招聘聘用制書記員22人筆試備考題庫及答案解析
- 內(nèi)科患者VTE風險評估表
- 一年級上冊美術(shù)教案-第1課 讓大家認識我:誠實最好 ▏人美版
- 科學認識天氣智慧樹知到期末考試答案2024年
- (高清版)DZT 0064.15-2021 地下水質(zhì)分析方法 第15部分:總硬度的測定 乙二胺四乙酸二鈉滴定法
- 心理體檢收費目錄
- 雅魯藏布江米林-加查段沿線暴雨泥石流危險度評價的中期報告
評論
0/150
提交評論