生物化學練習題(之一)

1、生物化學練習題（之一）生化教研組全體教師第一章 糖類化學一、名詞 解釋1糖類2.單糖 3.寡糖4.多糖 5.糖苷 6.差向異構體6變旋現象 8糖脂 9糖肽鍵10糖蛋白 11蛋白聚糖 12糖胺聚糖 二、填空題 1.人血液中含量最豐富的糖是_,肝臟中含量最豐富的糖是 _,肌肉中含量最豐富的糖是_。2.乳糖是由一分子_和一分子_組成,它們之間通過_糖苷鍵相連。3.蛋白聚糖是由_和_共價結合形成的復合物。4.判斷一個糖的D-型和L-型是以_碳原子上羥基的位置作依據。 5.蔗糖是由一分子 和 組成，它們之間通過 糖苷鍵相連。6.糖肽鍵主要有兩種類型： 和 。7麥芽糖是由兩分子_ 通過_糖苷鍵相連形成的雙

2、糖。8糖原和支鏈淀粉結構上非常相似，構件分子均是_，它們之間的連接鍵有_ 和_二種糖苷鍵。9纖維素和淀粉都是由D-葡萄糖通過14糖苷鍵連接而成的，但纖維素的二糖單位是_，殘基間通過_連接；而直鏈淀粉鏈的二糖單位是_，殘基間通過_連接，所以兩者在物理性質上有很大差別。10直鏈淀粉遇碘呈_色，支鏈淀粉遇碘呈_色，糖原遇碘呈_色。11糖胺聚糖是一類含_ 和_ 的雜多糖，其代表性的化合物有_、_和_ 等。 三、是非題 1. 果糖是左旋的，因此它屬于L-構型。 2. 從熱力學上講,葡萄糖的船式構象比椅式構象更穩(wěn)定。 3. 糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個還原端,所以它們都有還原性。 4. 同一種單糖的-

3、型和-型是對映體。 5. 糖的變旋現象是指糖溶液放置后,旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。 6. D-葡萄糖的對映體為L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7. 醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無還原性。8.多糖具有還原端，因此具有還原性。9.支鏈淀粉具有分支結構，具有多個還原端。10.肽聚糖是存在于細菌細胞壁中的雜多糖。11所有的單糖均有還原性。（） 12一切有旋光性的糖都有變旋現象。（） 13-葡萄糖和-半乳糖是差向異構體。（） 四、單項選擇題1. 下列哪種糖無還原性? A麥芽糖 B蔗糖 C乳糖 D果糖 E纖維二糖2 下列物質中哪種不是糖胺聚糖? A.果膠 B.硫酸軟骨素 C.透明質酸 D.肝素 E.

4、硫酸皮膚素3 下圖的結構式代表哪種糖？ A.-D-葡萄糖 B.-D-葡萄糖 C.-D-半乳糖D.-D-半乳糖E.-D-果糖4 有關糖原結構的下列敘述哪些是正確的? (1).有-1,4糖苷鍵 (2).有-1,6糖苷鍵 (3).糖原由-D-葡萄糖組成 (4).糖原是沒有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,45下列寡糖中不具有還原性的是A.麥芽糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.纖維二糖6下列有關葡萄糖的敘述哪一個是錯誤的？A.葡萄糖甜度比蔗糖低 B.葡萄糖不具有還原性C.血液中含有葡萄糖 D.新配制的葡萄糖溶液會發(fā)生旋光度的改變7鏈狀結構的葡萄糖其立體異構體的數目為

5、（ ） A8 B16 C32 D648環(huán)狀結構的葡萄糖其立體異構體的數目為（ ）A8 B16 C32 D649下列關于葡萄糖的陳述，正確的是（ ）A由于葡萄糖分子中有醛基，所以它能與Schiff試劑起加成反應B醛式葡萄糖轉變成環(huán)狀后就失去了還原性C葡萄糖形成葡萄糖甲基苷后，仍然具有還原性D葡萄糖和甘露糖是差向異構體10下列糖中，其中（ ）為非還原性糖。A麥芽糖 B乳糖 C果糖 D蔗糖 11列哪種糖沒有變旋現象?（ ）A葡萄糖 B果糖 C蔗糖 D乳糖12 Gal是哪種糖的英文縮寫符號? （ ）A葡萄糖 B果糖 C甘露糖 D半乳糖13有關淀粉的說法錯誤的是（ ）A淀粉是植物細胞的貯存多糖, 有直鏈

6、淀粉和支鏈淀粉之分 B淀粉因為有還原端，所以有還原性 C直鏈淀粉和支鏈淀粉的相同之處在于其構件分子均為D-葡萄糖,并且都含有-1,4-糖苷鍵 D直鏈淀粉遇碘呈藍色,而支鏈淀粉遇碘呈紫色14.關纖維素的說法錯誤的是（ ） A是植物細胞壁的主要成分 B單糖單位之間通過-1，4-糖苷鍵相連 C由于人類缺乏纖維素酶，因此不能消化木頭和植物纖維 D不溶于水及多種其他溶劑五、簡答與計算1.下列化合物中(1)哪個是半縮酮形式的酮糖？(2)哪個是吡喃戊糖？(3)哪個是糖苷？(4)哪個是-D-醛糖？2.維素和糖原雖然在物理性質上有很大的區(qū)別，但兩種糖都是由D-葡萄糖經14連接的大分子，相對分子質量相當，是什么結

7、構特點造成它們在物理性質上有很大的差異？解釋它們各自的主要生物學功能。3簡述糖類的生理功能。4試寫出D-葡萄糖的鏈狀結構式以及哈武斯(Haworth)式的環(huán)狀結構。5以下糖類各存在于所列哪一種生物材料中？糖：纖維素，乳糖，幾丁質，麥芽糖，蔗糖，肽聚糖，硫酸軟骨素，透明質酸。生物材料：牛奶，蜂蜜，麥芽，細菌細胞壁，稻草，蝦殼，眼球玻璃液，軟骨。6指出下列寡糖和多糖的單糖單位和糖苷鍵類型，哪些是還原糖？麥芽糖，乳糖，蔗糖， 直鏈淀粉，支鏈淀粉，糖原，纖維素，幾丁質。第二章 脂類化學一、名詞解釋1.單純脂 2.復合脂 3.衍生脂 4.必需脂肪酸 5.酸敗 6.皂化值 7. 碘價 8.酸價 9脂類 1

8、0不飽和脂肪酸 11 混合三酰甘油 12 卵磷脂 13鞘磷脂 二、填空題1.生物膜主要由 、 和 三類物質組成。2.固醇類化合物的核心結構是_。 3.磷脂酰膽堿(卵磷脂)分子中_為親水端，_為疏水端。3三脂酰甘油是_與_生成的三酯，可分為_和_。4. 磷脂酰膽堿是由_、_、_和_組成。_形成分子的親水端，_構成分子的疏水部分。5. 類固醇類的化合物均是_的衍生物；萜類是_的衍生物。6. 膜脂一般包括_、_和_，其中_最多。 7. 鞘磷脂是由 、 和 三類成份組成。8.生物膜內的蛋白質_氨基酸朝向分子外側，而_氨基酸朝向分子內側。 9.膜蛋白根據它們在膜上的定位可以分為 和 。三、是非題 1.自

9、然界中常見的不飽和脂酸多具有反式結構。 2.磷脂是中性脂。 3.植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動物油營養(yǎng)價值高。4.酸敗后的油脂具有特殊的氣味，是因為產生了小分子的醛和酮類物質。 5.天然脂肪酸的不飽和雙鍵多為反式結構，少數為順式結構。6.脂肪的皂化價高表示含低相對分子質量的脂酸少。 7.膽固醇為環(huán)狀一元醇，不能皂化。 8.脂肪和膽固醇都屬脂類化合物，它們的分子中都含有脂肪酸。 9.磷脂和糖脂都屬于兩親化合物。 10.膽固醇分子中無雙鍵，屬于飽和固醇。11.生物膜的外周蛋白與膜之間是通過共價鍵連接的。12.脂類就是脂肪酸與甘油醇形成的酯類及其衍生物。 13.在正常體溫下，三軟脂酰甘油為

10、液態(tài)，三硬脂酰甘油為固態(tài)。 14.生物膜中脂質的流動性受膽固醇的影響。 15.在動植物體內，所有的脂肪酸都是與不同的醇結合形成酯的形式存在。 16.構成萜類化合物的基本單位是異戊二烯，由兩個異戊二烯單位所形成的萜為單萜。13.在類固醇化合物中都不含有脂肪酸。 17.植物油中必需脂肪酸的含量高于動物油中的必需脂肪酸的含量。 18.低密度脂蛋白（LDL）具有清除膽固醇的作用。 19.質膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外側。 四、單項選擇題 1. 下列有關甘油三酯的敘述，哪一個不正確？ A.甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯 B.任何一個甘油三酯分子總是包含三個相同的脂酰基 C.在室溫下，甘油

11、三酯可以是固體，也可以是液體 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的2.三酰甘油的皂化值越大，表明：A.所含脂肪酸的不飽和程度越大 B.脂肪酸的平均相對分子質量越大C. 脂肪酸的平均相對分子質量越小 D. 所含脂肪酸的不飽和程度越小3. 脂肪的堿水解稱為 A.酯化 B.還原 C.皂化 D.氧化 E.水解 4. 下列哪種敘述是正確的? A.所有的磷脂分子中都含有甘油基 B.脂肪和膽固醇分子中都含有脂?；?C.中性脂肪水解后變成脂酸和甘油 D.膽固醇酯水解后變成膽固醇和氨基糖 E.碳鏈越長，脂酸越易溶解于水 5. 下列脂類化合物中哪個含有膽堿基? A.磷脂酸 B.神經節(jié)苷脂 C.膽

12、固醇 D.葡萄糖腦苷脂 E.神經鞘磷脂 6. 磷脂作為生物膜主要成分的最重要的特點是： A中性分子 B能替代膽固醇 C含有極性和非極性區(qū) D能與蛋白質共價結合7. 卵磷脂含有的成分為 A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B.脂酸，磷酸，膽堿，甘油 C.磷酸，脂酸，絲氨酸，甘油 D.脂酸，磷酸，膽堿 E.脂酸，磷酸，甘油8.膜內在蛋白與膜脂之間相互作用的力為A.靜電間的相互吸引力 B.疏水相互作用 C.氫鍵 D.共價鍵9關于油脂的化學性質描述錯誤的是：A脂的皂化值大說明所含的脂肪酸分子小 酸值低的油脂其質量差 C氫化作用可防止油脂的酸敗 D油脂酸敗后會產生醛類和酮類物質10下列哪種物質屬于脂肪酸： A蘋

13、果酸 B亞麻酸 C檸檬酸 D反丁烯二酸11神經節(jié)苷脂是一種： A糖蛋白 B脂蛋白 C磷脂 D糖脂12對于哺乳動物來說，下列化合物屬于必需脂肪酸的是： A油酸 B亞油酸 C硬脂酸 D軟脂酸13類二十碳烷酸的主要前體是： A前列腺素 B棕櫚酸 C花生四烯酸 D亞油酸 14生物膜脂雙層的流動性主要取決于： A所含脂肪酸烴鏈的長度和不飽和度 B膽固醇的含量 C蛋白質的含量 D三酰甘油的含量五、簡答與計算 1.寫出下列簡寫符號的脂酸結構式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13)2寫出下列脂肪酸的通俗名、系統(tǒng)名和簡寫符號：（1）CH3（CH2）16COOH （2）CH3（CH2）7CH=CH（CH

14、2）7COOH（3）CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH3生活在北極的哺乳動物腿部及蹄內與身體其它部位相比含有更多的不飽和脂肪酸。試解釋該現象。4已知一種三脂酰甘油的相對分子質量為862，計算其皂化值。 六、綜述題 1高等動、植物體內的脂肪酸在結構上有哪些共同特點？第三章 蛋白質化學一、名詞解釋1.等電點 2.別構效應 3.蛋白質的二級結構 4.超二級結構 5.結構域； 6.肽平面； 7.蛋白質的變性作用8蛋白質的復性作用 9.鹽溶與鹽析10二面角 11蛋白質一級結構 12蛋白質二級結構13蛋白質三級結構 14蛋白質四級結構 15同源蛋白質 16簡單蛋白質

15、 17蛋白質分段鹽析 18寡聚蛋白 19a螺旋 20b折疊或b折疊片21b轉角 22亞基1兩性離子 23肽鍵 14活性肽 15無規(guī)卷曲 26分子病 二、填空題1.氨基酸的等電點(pI)是指_。2.氨基酸在等電點時，主要以_離子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以_離子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以_離子形式存在。3.在生理條件下(pH7.0左右)，蛋白質分子中的_側鏈和_側鏈幾乎完全帶正電荷，但是_側鏈則帶部分正電荷。4. Asp的pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=9，82，其pI等于_。7.一般來說，球狀蛋白質的_性氨基酸側鏈位于分子內部，_性氨基酸側鏈

16、位于分子表面。8. 低濃度的中性鹽可以增強蛋白質的溶解度，這種現象稱為_，而高濃度的中性鹽則使蛋白質的溶解度下降，這種現象稱為_。9脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應產生_色的物質，而其他氨基酸與茚三酮反應產生_色的物質。10在螺旋中C=O和NH之間形成的氫鍵與_基本平行，每圈螺旋包含_個氨基酸殘基，高度為_，每個氨基酸殘基使螺旋軸上升_，并沿軸旋轉_度。11蛋白質顆粒在電場中移動的速率主要取決于_的大小和_量的多少。12用凝膠過濾法分離蛋白質，相對分子質量較小的蛋白質在柱中滯留的時間較_，因此最先流出凝膠柱的蛋白質，其相對分子質量最_。13 .鐮刀狀細胞血紅蛋白（HbS）與正常血紅蛋白分子的差異只

17、有6一個殘基，前者是_，后者是Glu。14. 破壞蛋白質膠體溶液而使蛋白質沉淀的兩個關鍵因素是_、_；根據這一原理，請舉出兩類沉淀蛋白質的化學試劑：_和_ 。15. 穩(wěn)定蛋白質膠體溶液的因素是_和_。16構成蛋白質的氨基酸有 種，一般可根據氨基酸側鏈（R）的 大小分為 側鏈氨基酸和 側鏈氨基酸兩大類。其中前一類氨基酸側鏈基團的共同特怔是具有 性；而后一類氨基酸側鏈（或基團）共有的特征是具有 性。堿性氨基酸（pH67時荷正電）有兩種，它們分別是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是 氨基酸和_ 氨基酸。17紫外吸收法（280nm）定量測定蛋白質時其主要依據是因為大多數可溶性蛋白質分子中含

18、有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。18絲氨酸側鏈特征基團是_；半胱氨酸的側鏈基團是_ ；組氨酸的側鏈基團是_。這三種氨基酸三字母代表符號分別是_ 、_、 _ 。19氨基酸與水合印三酮反應的基團是 ，除脯氨酸以外反應產物的顏色是 ；因為脯氨酸是a亞氨基酸，它與水合印三酮的反應則顯示 色。20蛋白質結構中主鍵稱為_鍵，次級鍵有_、_ 、 _、_、_ 。21鐮刀狀貧血癥是最早認識的一種分子病，患者的血紅蛋白分子b亞基的第六位 氨酸被 氨酸所替代，前一種氨基酸為 性側鏈氨基酸，后者為 _性側鏈氨基酸，這種微小的差異導致紅血蛋白分子在氧分壓較低時易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。22蛋白質二級結

19、構的基本類型有_ 、_ 、和_ 。其中維持二級結構穩(wěn)定鍵的次級鍵為 _鍵。此外多肽鏈中決定這些結構的形成與存在的根本性與_、 _有關。而當肽鏈中出現脯氨酸殘基的時候，多肽鏈的a-螺旋往往會_ 。23蛋白質處于等電點時，所具有的主要特征是在電場中_ 、溶解度_ 。25細胞色素C，血紅蛋白的等電點分別為10和7.1，在pH8.5的溶液中它們分別荷的電性是 、 。 26側鏈含-OH的氨基酸有_、_ 和_ 三種。側鏈含-SH的氨基酸是_氨基酸。27蛋白質變性的主要原因是_被破壞；蛋白質變性后的主要特征是_；變性蛋白質在去除致變因素后仍能（部分）恢復原有生物活性，表明 沒被破壞。這是因為一級結構含有 的

20、結構信息，所以蛋白質分子構象恢復后仍能表現原有生物功能。28當外界因素（介質的pHpI、電場電壓、介質中離子強度、溫度等）確定后，決定蛋白質在電場中泳動速度快慢的主要因素是 、 和 。29大多數蛋白質中氮的含量較恒定，平均為_ %，如測得1克樣品含氮量為10mg,則蛋白質含量為_ %。30組成蛋白質的氨基酸分子結構中含有羥基的有_、_、_。31組成蛋白質的20種氨基酸中，含有咪唑環(huán)的氨基酸是_，含硫的氨基酸有_和_。32蛋白質具有兩性電離性質，大多數蛋白質在酸性溶液中帶_電荷，在堿性溶液中帶_電荷。當蛋白質處在某一pH值溶液中時，它所帶的正負電荷數相等，此時的蛋白質成為 _，該溶液的pH值稱為

21、蛋白質的_。33蛋白質顆粒表面的_和_是蛋白質親水膠體穩(wěn)定的兩個因素。34蛋白質中的_ 、_和_3種氨基酸具有_特性，因而使蛋白質在280nm處有最大吸收值。35-螺旋結構是由同一肽鏈的_和_ 間的_ 鍵維持的，螺距為_，每圈螺旋含_個氨基酸殘基，每個氨基酸殘基沿軸上升高度為_。天然蛋白質分子中的-螺旋大都屬于手螺旋。36在蛋白質的-螺旋結構中，在氨基酸_和_存在處局部螺旋結構中斷。37球狀蛋白質中有_側鏈的氨基酸殘基常位于分子表面而與水結合，而有_側鏈的氨基酸位于分子的內部。38維持蛋白質的一級結構的化學鍵有_和_；維持二級結構靠_鍵；維持三級結構和四級結構靠_鍵，其中包括_、_、_和_。3

22、9GSH的中文名稱是_，它的活性基團是_，它的生化功能是_。40谷氨酸的pK1(-COOH)219, pK2 (-NH3+ ) = 967, pKR(R基)= 425，谷氨酸的等電點為_。41一個-螺旋片段含有180個氨基酸殘基，該片段中有_圈螺旋，該-螺旋片段的軸長為_。42組成蛋白質的20種氨基酸中側鏈pK值接近中性的氨基酸是_。無游離（自由）氨基的氨基酸是_。43一條肽鏈：Asn-His-Lys-Trp-Phe-G1u-I1e-Arg-G1u-Tyr-G1y-Arg經胰蛋白酶水解，可得到_個肽。 44膠原蛋白是由_股左旋肽鏈組成的右旋超螺旋結構，并含有稀有的_與_殘基。三、是非題1. 蛋

23、白質分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。2. 自然界的蛋白質和多肽類物質均由L-型氨基酸組成。3. 當溶液的pH大于某一可解離基團的pKa值時，該基團有一半以上被解離。4胰島素分子中含有兩條多肽鏈，所以每個胰島素分子是由兩個亞基構成。5. 雙縮脲反應是肽和蛋白質特有的反應，所以二肽也有雙縮脲反應。6. 熱力學上最穩(wěn)定的蛋白質構象自由能最低。7蛋白質多肽鏈中氨基酸的種類數目、排列次序決定它的二級、三級結構，即一級結構含有高級結構的結構信息。 8. 蛋白質的氨基酸順序(一級結構)在很大程度上決定它的構象(三維結構)。9. 變性蛋白質溶解度降低是因為蛋白質分子的電荷被中和以及除去了蛋白質外面

24、的水化層所引起的。10. 血紅蛋白的-鏈、-鏈和肌紅蛋白的肽鏈在三級結構上很相似，所以它們都有結合氧的能力。血紅蛋白與氧的親和力較肌紅蛋白更強。11. 在水溶液中，蛋白質溶解度最小時的pH值通常就是它的等電點。12肽鍵中相關的六個原子無論在二級或三級結構中，一般都處在一個剛性平面內。 13構成天然蛋白質的氨基酸，其D構型和L型普遍存在。 14具有四級結構的蛋白質，當它的每個亞基單獨存在時仍能保持蛋白質的生物活性。 15胰島素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三個二硫鍵，這些屬于二級結構的內容。 16b-折疊是主肽鏈相當伸展的結構，因此它僅存在于某些纖維狀

25、蛋白質中。 17酸中毒會導致血紅蛋白與氧親和力的下降。 18血紅蛋白中鐵處于三價的氧化狀態(tài)時才能與氧結合。 19重金屬鹽對人畜的毒性，主要是重金屬離子會在人體內與功能蛋白質結合引起蛋白質變性所致。 20胰蛋白酶作用時對肽鍵N-端氨基酸殘基的要求是賴氨酸或精氨酸，這種專一性可稱為基團專一性。 21同源蛋白質中，保守性較強的氨基酸殘基在決定蛋白質三維結構與功能方面起重要作用，因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關。 22有兩種蛋白質A和B的等電點分別是6.5和7.2，在pH為8.5的條件下同一靜電場中A一定比B向異極泳動速度快。 23由于靜電作用，在等電點時氨基酸的溶解度最小。24使膠原蛋白三股

26、肽鏈形成穩(wěn)定螺旋結構的作用力主要是疏水作用力。25當某種蛋白質分子的酸性氨基酸殘基數目等于堿性氨基酸殘基數目時，此蛋白質的等電點為7.0。26蛋白質的亞基（或稱為亞單位）和肽是同義詞。27Anfinsen進行的牛胰核糖核酸酶（RNase）復性的實驗證明蛋白質的三維構象是由一級順序決定的。28氨基酸與茚三酮反應都產生藍紫色化合物。 29因為羧基碳和亞氨基氮之間的部分雙鍵性質，所以肽鍵不能自由旋轉。 30一氨基一羧基氨基酸的pI為中性，因為-COOH和-NH2 的解離度相同。 31蛋白質是兩性電解質，它的酸堿性質主要取決于肽鏈上可解離的R基團。 32在具有四級結構的蛋白質分子中，每個具有三級結構的

27、多肽鏈是一個亞基。 33鹽析法可使蛋白質沉淀，但不引起變性，所以鹽析法常用于蛋白質的分離制備。 34維持蛋白質三級結構最重要的作用力是氫鍵。 35蛋白質在等電點時，凈電荷為零，溶解度最小。 36構型的改變必須有舊的共價健的破壞和新的共價鍵的形成，而構象的改變則不發(fā)生此變化。 37蛋白質分子中個別氨基酸的取代未必會引起蛋白質活性的改變。 38鐮刀型紅細胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝發(fā)生障礙。 39蛋白質的-螺旋結構通過側鏈之間形成氫鍵而穩(wěn)定。 40肌紅蛋白和血紅蛋白的亞基在一級結構上具明顯的同源性，它們的構象和功能也很相似，因此這兩種蛋白的氧結合曲線也是十分相似的。 四、

28、單項選擇題1.下列有關氨基酸的敘述，哪個是錯誤的? A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環(huán) B.酪氨酸和絲氨酸都含羥基 C.亮氨酸和纈氨酸都是分支氨基酸 D.脯氨酸和酪氨酸都是非極性氨基酸 E.組氨酸、色氨酸和脯氨酸都是雜環(huán)氨基酸2. 用下列方法測定蛋白質含量，哪一種方法需要完整的肽鍵? A.雙縮脲反應 B.克氏定氮 C.紫外吸收 D.茚三酮反應 E.奈氏試劑3. 下列有關-螺旋的敘述哪個是錯誤的? A.分子內的氫鍵使-螺旋穩(wěn)定減弱R基團間不利的相互作用使-螺旋穩(wěn)定 B.減弱R基團間不利的相互作用使-螺旋穩(wěn)定 C.疏水作用使-螺旋穩(wěn)定 D.在某些蛋白質中，-螺旋是二級結構中的一種類型 E.脯氨酸和甘氨

29、酸殘基使-螺旋中斷4. 若用電泳分離Gly-Lys、Asp-Val和Ala-His三種二肽，在下列哪個pH條件下電泳最為合適？ A.pH2以下 B.pH24 C.pH79 D.pH1012 E.pH12以上5.下列關于蛋白質中L-氨基酸之間形成的肽鍵的敘述，哪些是正確的? (1).具有部分雙鍵的性質 (2).比通常的C-N單鍵短 (3).通常有一個反式構型 (4).能自由旋轉 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,46. 下列關于蛋白質結構的敘述哪些是正確的? (1).二硫鍵對穩(wěn)定蛋白質的構象起重要作用 (2).當蛋白質放入水中時，帶電荷的氨基酸側鏈趨向于排列在分子的

30、外面 (3).蛋白質的一級結構決定高級結構 (4).氨基酸的疏水側鏈很少埋在蛋白質分子的內部 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,47. 下列有關血紅蛋白運輸氧的敘述哪些是正確的？ (1).四個血紅素基各自獨立地與氧結合，彼此之間并無聯(lián)系 (2).以血紅蛋白結合氧的百分數對氧分壓作圖，曲線呈S形 (3).氧與血紅蛋白的結合能力比一氧化碳強 (4).氧與血紅蛋白的結合并不引起血紅素中鐵離子價數的變化 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,48.天門冬氨酸是一種：A. 酸性、非極性氨基酸 B. 酸性、極性氨基酸C. 中性、非極性氨基酸 D. 中

31、性、極性氨基酸9. 天然蛋白質中不存在的氨基酸是：A. 鳥氨酸 B. 羥脯氨酸 C. 半胱氨酸 D. 甲硫氨酸 E. 絲氨酸10. .每個蛋白質分子必定具有的結構是什么？A. -螺旋 B. -折疊 C. 三級結構 D. 四級結構11煤氣中毒主要是因為煤氣中的CO起了什么作用? A抑制巰基酶的活性，使巰基酶失活B 抑制了膽堿酯酶活性，使乙酰膽堿堆積，引起神經中毒的癥狀C 和血紅蛋白結合后，血紅蛋白失去了運輸氧的功能，使患者因缺氧而死 D抑制了體內所有酶的活性，使代謝反應不能正常進行12下列氨基酸中除哪種外都是哺乳動物的必需氨基酸？A. 苯丙氨酸 B. 賴氨酸 C. 酪氨酸 D. 亮氨酸 E. 甲

32、硫氨酸13. 蛋白質的-螺旋：A.由二硫鍵形成周期性結構 B.與片層的構象相同C.由主鏈骨架NH與CO之間的氫鍵維持穩(wěn)定D.是一種無規(guī)則卷曲 E.可被巰基乙醇破壞14對于-螺旋的下列描述哪一項是錯誤的：A.通過主鏈的氫鍵維持穩(wěn)定 B.其穩(wěn)定性與側鏈的相互作用有關C.脯氨酸殘基和甘氨酸殘基妨礙-螺旋的形成D是蛋白質的一種二級結構類型 E通過疏水作用維持穩(wěn)定15. 下列哪種說法對蛋白質結構描述是錯誤的： A. 都有一級結構 B. 都有二級結構 C. 都有三級結構 D. 都有四級結構16片層結構：A.只存在于角蛋白中 B.只有反平行式結構，沒有平行式結構 C.是左手螺旋 D.肽平面的二面角與螺旋的相

33、同 E主鏈呈鋸齒狀折疊17維系蛋白質四級結構的主要作用力是：A.疏水作用力 B.鹽鍵 C.氫鍵 D.二硫鍵 E.范德華力18血紅蛋白質的氧合曲線是：A.雙曲線 B.拋物線 C. S形曲線 D.直線 E.鐘罩形19. 用凝膠過濾層析柱分離蛋白質時，下列哪項是正確的：A.分子體積最大的蛋白質最先洗脫下來 B.分子體積最小的蛋白質最先洗脫下來C.不帶電荷的蛋白質最先洗脫來來 D.帶電荷的蛋白質最先洗脫來來E.沒有被吸附的蛋白質最先洗脫下來20. 蛋白質一級結構與功能關系的特點是：A.氨基酸組成相同的蛋白質，功能一定相同 B.一級結構相近的蛋白質含有相似的功能C.一級結構中任何氨基酸的改變均會使其功能

34、喪失 D.不同生物來源的同種蛋白質，其一級結構相同 E.以上都不對21有關蛋白質三級結構的描述，錯誤的是：A 具有三級結構的多肽鏈都有生物學活性B 親水基團多位于三級結構的表面C 三級結構的穩(wěn)定性由次級鍵維持D 三級結構是單體蛋白質或亞基的空間結構22除脯氨酸外，組成蛋白質的基本單位均是：A.L-氨基酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.D-氨基酸 E.D-氨基酸23. 維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是：A.肽鍵 B.二硫鍵 C.氫鍵 D.疏水鍵24. 下列關于蛋白質的敘述，哪一項不正確？ A蛋白質的糖基化或磷酸化可影響蛋白質的構象B片層的形成需要二硫鍵C加入硫酸銨可使溶液中蛋白質沉淀D有些

35、蛋白質可以兩種不同構象存在25穩(wěn)定蛋白質三級結構的化學鍵不包括：A.二硫鍵 B.氫鍵 C.肽鍵 D.鹽鍵 E.疏水鍵26側鏈含有咪唑基的氨基酸是： A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、組氨酸27PH為8時，荷正電的氨基酸為： A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn28精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=？ A、1/2(2.17+9.04) B、1/2(2.17+12.48) C、1/2(9.04+12,48) D、1/3（2.17+9。04+12。48）29谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3

36、)、pk3=4.25(g-COOH) pl=？ A、1/2（2.19+9。67） B、1/2（9.67+4.25） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67) 30下列敘述中不屬于蛋白質一級結構內容的是： A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數目、排列次序 B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式 C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如a-螺旋 D、胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A7-S-S-B7，A20-S-S-B1931下列敘述中哪項有誤： A、蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數目、排列次序在決定它的二級結構、三級結構乃至四級結構中起重要作用 B、主肽鏈的折疊單

37、位肽平面之間通過一個Ca碳原子相連 C、蛋白質變性過程中空間結構和一級結構被破壞，因而喪失了原有生物活性 D、維持蛋白質三維結構的次級鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力32蛋白質變性過程中與下列哪項無關： A、理化因素致使氫鍵破壞 B、疏水作用破壞 C、蛋白質空間結構破壞 D、蛋白質一級結構破壞，分子量變小33血紅蛋白的氧合動力學曲線呈S形，這是由于： A、氧可氧化Fe（），使之變?yōu)镕e（） B、第一個亞基氧合后構象變化，引起其余亞基氧合能力增強 C、這是變構效應的顯著特點，它有利于血紅蛋白質執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮 D、亞基空間構象靠次級鍵維持，而亞基之間靠次級鍵締合，構象易變34下列因素中

38、主要影響蛋白質a-螺旋形成的是： A、堿性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列 C、脯氨酸的存在 D、以上都是35蛋白質中多肽鏈形成a-螺旋時，主要靠哪種次級鍵維持： A、疏水鍵 B、肽鍵 C、氫鍵 D、二硫鍵36關于蛋白質結構的敘述，哪項不恰當： A、胰島素分子是由兩條肽鏈構成，所以它是多亞基蛋白，具有四級結構 B、蛋白質基本結構（一級結構）中本身包含有高級結構的信息，所以在生物體系中，它具有特定的三維結構 C、非極性氨基酸側鏈的疏水性基團，避開水相，相互聚集的傾向，對多肽鏈在二級結構基礎上按一定方式進一步折疊起著重要作用 D、亞基間的空間排布是四級結構的內容，亞基間是非共價締合的37

39、有關亞基的描述，哪一項不恰當： A、每種亞基都有各自的三維結構 B、亞基內除肽鍵外還可能會有其它共價鍵存在 C、一個亞基（單位）只含有一條多肽鏈 D、亞基單位獨立存在時具備原有生物活性38關于可溶性蛋白質三級結構的敘述，哪一項不恰當： A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內部 B、親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內部 C、羧基、氨基、胍基等可解離基團多位于分子表面 D、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內部39蛋白質三級結構形成的驅動力是： A、范德華力 B、疏水作用力 C、氫鍵 D、離子鍵40引起蛋白質變性原因主要是： A、三維結構破壞 B、肽鍵破壞 C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞 D、

40、亞基的解聚41以下蛋白質中屬寡聚蛋白的是： A、胰島素 B、Rnase C、血紅蛋白 D、肌紅蛋白42分子結構式為HSCH2CHCOO的氨基酸為： A、絲氨酸 B、蘇氨酸 C、半胱氨酸 D、賴氨酸43下列氨基酸中為酪氨酸的是：+ A、 -CH2CHCOO B、HO CH2CHCOOHN NH+ NH3 NH3+ C、 CH2CHCOO D、CH3SCH2CH2CHCOO+H NH3 NH344變構效應是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復合體的作用特征，下列動力學曲線中哪種一般是別構酶（蛋白質）所表現的：（ ）vsvsvsvs A、 B、 C、 D、45根據下表選出正確答案：樣品液中蛋白質的組分蛋白

41、質的pI蛋白質分子量MW(KD)A6.240B4.530C7.860D8.380pH8.6條件下電泳一定時間，最靠近陽極的組分一般是：SephadexG100柱層析時，最先洗脫出來的組分應該是：46蛋白質三維結構的構象特征主要取決于： A、氨基酸的組成、順序和數目 B、氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水力 C、溫度、pH和離子強度等環(huán)境條件 D、肽鏈間或肽鏈內的二硫鍵47醋酸纖維薄膜電泳時，下列說法不正確的一項是： A、點樣前醋酸纖維薄膜必須用純水浸泡一定的時間，使處于濕潤狀態(tài) B、以血清為樣品，pH8.6條件下，點樣的一端應置于電泳槽的陰極一端 C、電泳過程中保持恒定的電壓（90110V）可使蛋白質

42、組分有效分離 D、點樣量太多時,蛋白質組分相互粘聯(lián),指印譜帶會嚴重拖尾，結果不易分析48在生理pH7的條件下，下列哪種氨基酸帶正電荷？ A丙氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 49下列有關氨基酸的敘述，哪個是錯誤的? A酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環(huán)B酪氨酸和絲氨酸都含羥基C亮氨酸和纈氨酸都是分支氨基酸D脯氨酸和酪氨酸都是非極性氨基酸50在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋轉的氨基酸是：A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、絲氨酸51蛋白質分子在280nm處有吸收峰，它主要是由哪種氨基酸引起的：A谷氨酸 B色氨酸 C苯丙氨酸 D組氨酸52下列氨基酸中，僅含有非必需氨基酸的是哪類：A芳香族氨基酸

43、 B堿性氨基酸 C支鏈氨基酸 D酸性氨基酸53天然蛋白質中含有的20種氨基酸的結構：A全部是L型 B全部是D型 C部分是L型，部分是D型 D除甘氨酸外都是L型54天然蛋白質中不存在的氨基酸是：A半胱氨酸 B瓜氨酸 C絲氨酸 蛋氨酸55螺旋的穩(wěn)定性不僅取決于肽鏈間的氫鍵形成，而且還取決于肽鏈的氨基酸側鏈性質。試預測在室溫下溶液中下列多聚氨基酸哪種能形成螺旋結構。 多聚異亮氨酸，pH=70 多聚精氨酸，pH=15 多聚蘇氨酸，pH=70 多聚谷氨酸，pH=15 56一條含有105個氨基酸殘基的多肽鏈，若只存在-螺旋，則其長度為：A1575nm B3780nm C2575nm D3050nm 57下

44、列哪個性質是氨基酸和蛋白質所共有的？ A膠體性質 B兩性性質 C沉淀反應 D變性性質58蛋白質的變性伴隨有結構上的變化是： A肽鏈的斷裂 B氨基酸殘基的化學修飾 C一些側鏈基因的暴露 D氨基酸排列順序的改變59下列蛋白質分子中富含脯氨酸的是哪一種? A血紅蛋白 B肌紅蛋白 C細胞色素C D膠原蛋白60在寡聚蛋白質中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結構稱之謂：A三級結構 B締合現象 C四級結構 D變構現象 61下列哪種情況最可能形成折疊：A poly Pro BAlaValAlaValAlaVal poly Gly GlySerGlyAlaGlyAla62具有四級結構的蛋白質特征是：A分子中必定含有輔基 B含有兩條或兩條以上的多肽鏈 C每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性 D依賴共價鍵維系蛋白