至味餐廳眾籌方案

1、盛京億口香餐飲管理有限責(zé)任公司眾籌方案至味小館眾籌方案 目 錄眾籌休閑餐廳方案1眾籌時尚餐廳LOGO介紹3餐廳項(xiàng)目背景3眾籌餐廳的理念4餐廳市場定位5菜品設(shè)計(jì)思路5餐廳消費(fèi)定位6餐廳運(yùn)營思路7眾籌餐廳優(yōu)勢7項(xiàng)目投資預(yù)算8餐廳財務(wù)目標(biāo)9入資條件及方式9股東享受權(quán)利10股東應(yīng)盡的義務(wù)10后期盈利分紅11股東預(yù)計(jì)收益11餐廳運(yùn)營管理12至味小館LOGO及名字介紹:LOGO簡單明了，（）至味至，直接解釋就是極、最。至契、至戚、至賢、至誠也是我們不變的企業(yè)使命，也就是把我們最好的朋友、最近的親屬及有賢德人士聚到一起，誠心誠意的做一件對家庭和社會有意義事。味，直接解釋就是滋味、韻味、品味、味賞，（）至味：

2、是把身邊最好的人聚到一起，做一件有品味、有韻味更有滋味的時尚餐廳。餐廳項(xiàng)目背景:六月的一天，外邊狂風(fēng)咆哮，不一會兒豆大的雨點(diǎn)落了下來，噼里啪啦的打在小館的玻璃窗上，小館老板環(huán)視了一下四周，一位老大爺引起了他的注意，只見老大爺匆匆吃完飯后，將剩余的餐食小心翼翼的打包，連不小心散落在桌子上的米粒都撿了起來，老板走過去對老大爺說：“大爺，米飯不夠我再幫您添些，桌子上的米粒就別撿了吧！”大爺說道：“下回館子不容易，不能浪費(fèi)一粒糧食，打包的飯菜帶回去給生病的老伴兒吃！”說完起身往外走，眼見著雨嘩嘩地下，老板和藹地對大爺說：“大爺，雨下的很大，我送您老回家?！崩习鍝沃鴤?，攙扶著大爺走出小館，不一會就消失在

3、人們的視野中。老板一直相送到他的家中，他們住在一幢破舊的居民樓里，老舊的家具，灰黃色的墻壁，只見老大媽躺在床上，此情此景，老板連忙掏出200元錢，塞給大爺并說道：“大爺，錢并不多，這是小館對您和大娘的心意，希望大娘早日康復(fù)！”回到小館，老板心中久久不能平靜，他想在中國還有多少像他們一樣的人。在過去，備嘗了生活的艱辛，他們生活雖然不富裕，但是一家人有著濃濃的親情，有限收入并沒有阻止他們到餐館就餐，也沒有停止他們追求美好生活的腳步，反而一直在充實(shí)的生活之路上攜手前行，此時餐廳老板的眼眶濕潤了自改革開放以來，隨著人民生活水平的提高，人民收入多了、腰包鼓了、消費(fèi)水平提高了，同時伴著人民的生活節(jié)奏也越來

4、越快了，于是在外就餐已經(jīng)成為一種時尚，為人們提供就餐服務(wù)的餐廳如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，成為中國城市街頭一道道靚麗的風(fēng)景線，成為支撐城市發(fā)展的半壁江山！正是這些普通的老百姓，支撐著千千萬萬個餐館的生存與發(fā)展，他們才是小餐館的衣食父母。可盡管社會發(fā)展再快再好，可還是有些百姓的生活，過得捉襟見肘，然而上餐館也是一種奢侈。反之，有一些客人也會存在就餐后的剩余浪費(fèi)，此時，老板腦中閃現(xiàn)出一種獨(dú)特的思路與想法，既能響應(yīng)國家“厲行節(jié)儉”、“反對浪費(fèi)”的風(fēng)氣，又能滿足大眾消費(fèi)的觀念。從小館做起，呼吁每一位到店用餐顧客，養(yǎng)成節(jié)儉的好習(xí)慣，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。至味高舉“半份菜”、“精品菜”的大旗，廣泛提倡傳統(tǒng)美

5、德，以精品小份菜為核心，主營精品新概念融合菜，形成至味精神品牌，于是至味小館一直在奮力前行的征程中，以平民階層、工薪階層作為主打客戶，讓更多利潤惠客客戶，靠薄利多銷，建立起龐大的客戶群體，爭做中國精品小份菜的領(lǐng)導(dǎo)者。至味老板秉承著為民、便民，人性化為客戶提供最美味、最極致的服務(wù)，而且多年來，他們以餐廳為平臺，店內(nèi)公益，弘揚(yáng)“老吾老以及人之老”、“幼吾幼以及人之幼”的中華美德，為此得到社會各界的高度贊揚(yáng)及好評。眾籌餐廳的理念:1. 眾籌的本質(zhì)不是錢，籌錢只是一個開始，更重要的是后期能夠長期的發(fā)展生存下去，并做出屬于我們自己獨(dú)特的商業(yè)模式.2. 眾籌籌的并不是“錢”，而是“人”，餐廳只是一個載體，

6、更多的是把那些有夢想，想投資的人提供了一個新的平臺，不僅僅積累了自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更多的是收獲了一個人脈的圈子，社交的平臺。這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是以“錢”能衡量的。3. 通過這個去功利化的過程，才能使一群有共同的協(xié)調(diào)性、愿景的人聚集到一起，大家像一個家庭一樣，在交流和進(jìn)步的同時，也互相幫助，充滿溫暖。4. 創(chuàng)造體驗(yàn)式服務(wù)，首先讓顧客進(jìn)門第一眼就覺得這個餐廳與眾不同，創(chuàng)意生活，心貼心的服務(wù)是我們的宗旨，讓你在這份空間里感到舒心是我們要做的！5. 餐廳盈利是我們的生存基礎(chǔ)是我們每位股東的目的，但并不是唯一的目的。為目標(biāo)消費(fèi)人群提供一個舒適、可以享受的空間，是我們的主要目的?？傊?，確保股東利益的同時，我們要做對

7、家庭和社會有意義的事。餐廳市場定位：1. 簡餐，偏重于年輕時尚人群的商業(yè)考慮，首先，年輕時尚人群的分享欲極強(qiáng)，這是新時尚人群的一個品質(zhì)。他們發(fā)現(xiàn)某個好東西或者不好的東西，總是忍不住告訴別人，在自己的圈子里面散播。2. 正餐，朋友聚會、宴請，設(shè)計(jì)精美的套餐通過互聯(lián)網(wǎng)分享精神進(jìn)行推廣。這種分享欲讓騰訊、微博、微信，人人網(wǎng)、大眾點(diǎn)評這種社交平臺極其火爆，如果沒有這些人群的參與，互聯(lián)網(wǎng)世界將會變得怎樣？3. 其次，老年人的消費(fèi)群體是我們不可忽視的，我們會開展70歲老人7折用、送餐業(yè)務(wù)。80歲老人6折用、送餐業(yè)務(wù)。這項(xiàng)業(yè)務(wù)充分體現(xiàn)了我們的餐廳是對社會做貢獻(xiàn)的，同時也會被社會所認(rèn)同。菜品設(shè)計(jì)思路：1 我們

8、的項(xiàng)目要是做一個不同于傳統(tǒng)餐廳的時尚餐廳。所以我們的項(xiàng)目整個過程都有貫穿于傳統(tǒng)而不守舊、不斷創(chuàng)新的挖掘精神于其中，把重塑和改造傳統(tǒng)菜品的精髓一戰(zhàn)到底。為了保證我們的出品品質(zhì)和形式我們聘請了中國烹飪大師王和平老師為出品顧問。2 菜單保證60%左右的固定品類，其它機(jī)動的品類的根據(jù)顧客、美食達(dá)人的意見和季節(jié)不定期更換。做好以下兩點(diǎn)：第一，充分讓老顧客們參與進(jìn)來，滿足他們自我成就感的精神需求，同時做好老顧客嘗新菜，新顧客品招牌菜。第二，增強(qiáng)顧客的忠誠度和重復(fù)購買率，我們通過會員活動來不斷的挖掘新顧客并轉(zhuǎn)化為真正的鐵桿顧客（會員）。3 我們已具備個性化的出品結(jié)構(gòu)和完整的菜品體系能夠滿足不同消費(fèi)群體的需求

9、。不斷的進(jìn)行市場調(diào)研、客戶需求分析、設(shè)計(jì)開發(fā)、內(nèi)外部測試是我們店面良好運(yùn)營的唯一保證。餐廳消費(fèi)定位：l 餐廳定位于中端的消費(fèi)水平。l 消費(fèi)人群：簡餐主打20-35歲之間小資，商務(wù)人群！ 正餐主打35-55歲之間大眾人群。l 主打特色中餐融合菜，湯飯。同時提供營養(yǎng)、健康又時尚的餐品服務(wù)。l 人均客單價要力爭在40-60元之間。餐廳運(yùn)營思路：1 做好超出消費(fèi)者預(yù)期，需要我們在每個細(xì)小的環(huán)節(jié)上用心做好。用心為顧客服務(wù)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴見真情。說說容易，真正落實(shí)到行動才是真。餐廳運(yùn)營流程的每個環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)。用戶體驗(yàn)的提升是有無限制的空間。2 開業(yè)前期要設(shè)計(jì)完善的開業(yè)活動，做好、做透宣傳工作。必須做到開業(yè)就爆滿。

10、運(yùn)營平穩(wěn)過度后，通過我們銷售會員卡活動增加顧客消費(fèi)粘性和頻次。3 做好、做實(shí)老年人的優(yōu)惠活動，通過另一種渠道推廣餐廳。讓社會知道我們不僅僅是在做一家餐廳，更應(yīng)該在主業(yè)之外，根據(jù)客戶的訴求和需要，盡我們所能服務(wù)好客戶（老人送餐、指令性探望等等）?？此圃谧鰺o用功，實(shí)際上在培養(yǎng)客戶的忠誠度和粘性。4 活動主題可以天馬星空，各種愛心主題活動都可以組織。以“慰問孤兒院”“敬老院”“希望小學(xué)”作為主題活動，邀請顧客一起策劃主題。營造感恩、知恩、回報社會的文化氛圍。眾籌餐廳優(yōu)勢：優(yōu)勢一：眾籌餐廳，并不是單純意義的投資,更多的是代表了一個圈子，具有一種社交屬性。如：我們前期有10位股東，首先代表10位固定會員

11、。10位股東代表著10個朋友圈，10*100=1000人。而且這個朋友圈每個人都會有主人翁意識，我們要做的就是把菜品、服務(wù)、環(huán)境做好就可以完全保證這個朋友圈能夠良性的循環(huán)下去。優(yōu)勢二：餐廳可做沈陽首家公益性質(zhì)餐廳，如：在本店消費(fèi)1元將會有1分錢送至（新民）貧困地區(qū)援助。既幫助了他人，又對我們是一種很好的宣傳方式。吸引政府，社會各界關(guān)注。優(yōu)勢三：本店原材料采用國內(nèi)一線品牌，元寶、東古、海天、李錦記、金鑼、綠豐、稻花香等，指定省市級別的代理商送貨上門，保證采購價低于市場零售價的前提下讓每一位顧客吃到更健康的食材。項(xiàng)目投資預(yù)算：a. 項(xiàng)目總投資：100萬元。b. 房租：每月2.5萬以內(nèi)，進(jìn)場費(fèi)押金、

12、兌費(fèi)為20萬元，房租按年交是30萬元。共計(jì)50萬。c. 裝修：視覺設(shè)計(jì)，門頭設(shè)計(jì)，餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)控制在30萬以內(nèi)。（裝修主要體現(xiàn)餐廳特色主題，打造溫馨，舒適，特別即可，暫不考慮高檔，奢華）d. 用具以及餐廳基礎(chǔ)設(shè)施8萬元以內(nèi)。e. 工人工資：聘請專業(yè)烹飪大師、餐飲店長、服務(wù)員，前臺后廚。應(yīng)在6-8萬元以內(nèi)。f. 開業(yè)宣傳：預(yù)算2萬元，具體看實(shí)際情況。g. 余2萬元，作為餐廳流動資金和后期運(yùn)作資金。餐廳財務(wù)目標(biāo)：（1） 平日：上客率85%，翻臺率100%。（2） 周末：上客率90%。翻臺率100%。（3） 人均：40元計(jì)算，營業(yè)額應(yīng)保持在12000元/ 天。（4） 面積：總300，除去后廚應(yīng)在240

13、。（5） 規(guī)劃：包間2-3個，4.6人卡座可放18張左右。（6） 人數(shù)：中午120人，晚上180人，全天接待人數(shù)合計(jì)約300人。（7） 月營業(yè)額：應(yīng)在36萬左右。（8） 凈利潤：按毛利60%來算減去成本14.4萬元，減月費(fèi)用10萬，每月凈利潤應(yīng)達(dá)到11.6萬元。入資條件及方式：1 對我們這個項(xiàng)目有興趣，愿意跟我們一起發(fā)展。2 對餐飲或者管理有自己獨(dú)到的見解和方法。3 樂觀，積極向上，有素質(zhì)有涵養(yǎng)的。4 意向股東入資每股10000起，30萬封頂。5 股東首先在盛京億口香餐飲管理公司辦完出資手續(xù)，資金由盛京億口香管理公司保管。項(xiàng)目啟動時由管理公司立項(xiàng)，?？顚Ｓ谩２蛷d運(yùn)作期間股份只能轉(zhuǎn)讓，不可退出。

14、轉(zhuǎn)讓原則，轉(zhuǎn)讓人提出轉(zhuǎn)讓申請，并提供受讓人信息，經(jīng)公司批準(zhǔn)后申請人攜帶相關(guān)材料同受讓人一同到盛京億口香餐飲管理公司辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。6 以實(shí)際投資為準(zhǔn)，股金多退少補(bǔ)。股東享受權(quán)利：1 每個季度都有餐廳分紅。2 餐廳消費(fèi)享受永久6折。3 對餐廳財務(wù)，成本監(jiān)督管理。4 股東大會神圣的投票權(quán)。5 對發(fā)起方、餐飲公司工作監(jiān)督權(quán)。6 一起拍攝開業(yè)宣傳片，餐廳股東照片墻。7 對餐廳菜品，服務(wù)和模式的創(chuàng)新權(quán)利。股東應(yīng)盡的義務(wù)：1 在開業(yè)前主動宣傳餐廳。把餐廳的利益放在第一。2 幫助公司去宣傳我們的模式讓更多人加入我們。3 為餐廳提一些自己的想法和建議，哪怕不合理。4 餐廳主題為營養(yǎng)、健康又時尚如果股東有好的活動

15、和創(chuàng)意請?zhí)峤还尽? 也許股東們會有想法上的分歧，不過最終目的還是為了餐廳能夠發(fā)展下去，我們要學(xué)會妥協(xié)和合作。利潤及分紅：1、 后期分紅按季度結(jié)算，餐廳會外請專業(yè)的財務(wù)公司，根據(jù)每季度財務(wù)報表為大家分紅。2、 分紅根據(jù)當(dāng)初入股資金來結(jié)算，預(yù)留下一年度房費(fèi)后，拿出80%餐廳凈利潤為大家分紅。公司將收取利潤在20%，作為前期成本投入和后期運(yùn)營管理費(fèi)用。股東預(yù)計(jì)收益：1 根據(jù)財務(wù)目標(biāo)來計(jì)算，每月凈利潤11.6萬元。2 分紅按季度分紅，分紅金額為34.8萬。3 預(yù)留下一年（季度）房費(fèi)7.5（以實(shí)際為準(zhǔn)）萬元，公司在預(yù)留房費(fèi)后的利潤總額中提取管理費(fèi)20%,實(shí)際分紅金額為20.34萬元。4 按10萬元入股資金則占總資產(chǎn)10%。5 例如：投資10萬元，按實(shí)際盈利目標(biāo)一季度可得分紅27840元.預(yù)計(jì)4個季度收回成本。餐廳運(yùn)營管理：