《中華飲食文化》說課稿范文

1、中華飲食文化說課稿范文尊敬的領導老師：大家好。我說課的內容是小學品德與社會四年級下冊（魯教版）第 四單元源遠流長的中華文化 第一課吃穿住話古今 的第一課時。一、說教材中華飲食文化主要從學生的日常飲食出發(fā)，探究生活中的 一些與飲食文化相關的事物的來龍去脈， 同時體驗和感悟我們的祖先 的智慧和創(chuàng)造力，激發(fā)學生的民族自豪感。通過中西餐的對比，來發(fā) 現(xiàn)中餐的優(yōu)點及就餐時的禮儀，學習西方的飲食長處，取長補短，讓 我們吃得更健康?；趯滩牡睦斫?，我把本課的教學目標定為：1 、知識與技能：了解中華民族在食品制作上的技巧，餐具筷子 體現(xiàn)的智慧，中餐就餐時的禮儀，注意營養(yǎng)搭配，了解飲食文化中蘊 涵的故事和傳說

2、，從中感受中華飲食文化的深刻和魅力。2 、過程與方法：嘗試運用傳說、故事、比較表演等方法學習知 識。3 、情感態(tài)度與價值觀；了解中國飲食文化的特點，感受飲食文 化中閃爍著祖先的智慧和創(chuàng)造， 在比較中學會取長補短， 弘揚中華飲 食文化。二、說設計理念四年級的學生已經有一定的信息收集和的能力，對祖國飲食文 化的了解大多數(shù)是從媒體上獲得的。這些知識比較零散，并不深入。 現(xiàn)年齡段的學生對食品的由來很感興趣，但是上升到“飲食文化”的 高度還有一定的難度。我從學生的生活實際出發(fā)，準確定位，讓教學 與學生生活貼近，層層深入，讓學生感受到中華飲食文化歷史悠久， 博大精深。三、說方法 本課主要運用比較法、談話法

3、、小組合作探究法、表演法等方 法。老師就是引導者和組織者。四、說教學流程第一個環(huán)節(jié)：問題交流，導入新課。同學們，你們最喜歡吃什么？由學生最感興趣的話題出發(fā)，一 石激起千層浪， 課堂氣氛有效地調動起來。 我們中華民族是一個非常 重視“吃”的民族，連平時見面的第一句問候都是您“吃”了嗎？吃 對我們來說是非常重要的，不過可別光顧著吃，吃也要吃出品味，吃 出文化來。這樣自然地導入新課，為后面的討論交流打好基礎。第二個環(huán)節(jié)：課堂活動1 、確立研究問題。中華飲食文化包含的內容極其豐富，我先簡 單介紹了中國的滿漢全席和八大菜系及威海的特色飲食， 便讓學生討 論交流中西餐的區(qū)別，從對比中了解中華飲食文化的博大

4、精深。2 、自主學習，合作探究。課前讓學生收集了一些中西餐的區(qū)別和飲食禮儀方面的資料， 讓學生小組交流，合作學習，并填寫作業(yè)單，再在班上進行交流。餐具不同：筷子的使用是中西餐最大的不同。由此讓學生交流 筷子的來歷，感受飲食文化中閃爍著祖先的智慧和創(chuàng)造， 再讓孩子交 流如何使用筷子，并在課堂上練習使用筷子，從實際操作中發(fā)現(xiàn)使用 筷子的方法，學習用筷子的禮儀，體會中國禮儀之邦的魅力。進而感 受餐具文化中的美麗神奇與祖先的聰明才智， 提升對飲食文化的認知。特色食品：中國有許多傳統(tǒng)節(jié)日，還有特定的節(jié)日食品，這是 外國所沒有的。讓學生交流粽子的來歷，感受屈原的愛國熱情，了解 民間故事，提高孩子學習的中華

5、飲食文化的興趣，在老師總結時，也 點出，每種食物背后都有傳奇的故事，感興趣的同學可以課后多收集 資料，做進一步的了解。這樣把課堂教學與課外活動有效結合，讓學 生課后也能進行有效學習，體現(xiàn)品德教學的生活化。制作精美：通過學生交流餃子的包法，讓學生感受到中國人的 智慧與創(chuàng)造。特別是出示制作工序繁雜的菜品一一孔雀開屏，讓孩子 大開眼界，體會美食制作中有功夫、有技巧、有趣味也有智慧。圓桌禮儀：與西餐的分餐制相比，中國飲食熱鬧和諧，圓桌造 成了團結禮貌共趣的氣氛。人們互相敬酒，互相讓菜勸菜，體現(xiàn)了互 相尊重禮讓的美德。中餐借助用餐環(huán)境的文化色彩顯示其獨特性。 西 餐分餐制衛(wèi)生，但缺少融洽的氛圍。在中國的

6、傳統(tǒng)飲食禮儀祝酒 的環(huán)節(jié)，我不惜花費大量時間，讓孩子學會祝酒，鍛煉孩子的口語表 達能力。并在課堂上學會祝酒的技巧，讓學生學有所獲。5 、欣賞食品雕刻的藝術，感受其獨特的魅力，我講去年的中華 廚藝表演， 一個山東廚師在豆腐上雕刻出精美的圖案， 他們高超的技 術和爐火純青的技藝水平，令人瞠目結舌，嘆為觀止。讓學生領略雕 刻大師的風采。第三個環(huán)節(jié)：活動拓展 隨著人們生活水平的提高，我們現(xiàn)在講究吃飯時的營養(yǎng)搭配。在食物制作時也注意保持營養(yǎng)不流失， 我告訴孩子一天要攝取足夠的 營養(yǎng)才能維持身體健康， 特別是提倡孩子吃早飯， 保障孩子上午高效 率學習。我及時出現(xiàn)了營養(yǎng)食譜，讓孩子更清楚早餐的搭配。出示小 調查，通過吃早餐與不吃早餐的對比， 讓學生進一步認識到了吃早餐 的重要。這樣把大的飲食文化縮小到孩子吃早餐的習慣上， 孩子更容 易理解與接受。第四個環(huán)節(jié)：課堂總結出示老師的禮物對聯(lián)， 讓學生讀出來，并讓學生填上橫批， 總結本節(jié)課學習的精華， 并告訴學生：中華民族五千年孕育出的文化， 今天我們探討交流的內容，只不過是“滄海一粟”還有很多飲食文化 像酒文化、茶文化需要我們大家在今后后的學習、生活中去認識。本 節(jié)課雖然結束了，但學生探索研究中華飲食文化的興趣被調動起來， 相信他們課后會自發(fā)地去了解更多的飲食文化方面的知識。品德課標指出： 兒童期是品德與社會性發(fā)展的啟蒙階段，教育必