第三節(jié) 合理膳食與食品安全

1、第三節(jié)第三節(jié) 合理膳食與食品安全合理膳食與食品安全下表是幾個(gè)同學(xué)一日三餐的食譜，分析并回答下列問題：早餐午餐晚餐壯壯雞蛋、牛奶、蛋糕火腿腸、魚、米飯燒雞、饅頭、羊肉湯小倩牛奶、面包、蘋果米飯、素炒油菜、梨米飯、魚、排骨、西紅柿炒雞蛋小亮饅頭、小咸菜、玉米粥饅頭、燒茄子、黃瓜、蘋果米飯、蘿卜湯素炒豆芽遙遙豆奶、面包、蘋果米飯、土豆燒牛肉、素炒黃瓜饅頭、西紅柿炒雞蛋、豆腐（1）你認(rèn)為這四名同學(xué)誰(shuí)的一日食譜最合理？為什么？（2）其他三名同學(xué)各有哪些不合理之處？平衡膳食寶塔谷類、薯類及豆類250400克蔬菜類300500克水果類200400克畜禽類5075克魚蝦類50100克蛋類 2550克奶及奶制品

2、300克大豆及堅(jiān)果類3050克油脂類2530克鹽 6克第一層第二層第三層第四層第五層糖類無機(jī)鹽維生素脂肪蛋白質(zhì)合理膳食 與 食品安全1、良好的 與 能夠促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。飲食習(xí)慣均衡的營(yíng)養(yǎng)2、每日的早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)分別占 、 和 左右。30%40%30%1、食品安全問題包括兩個(gè)方面：一是食品原料的 和 問題，二是食品在 、儲(chǔ)存、 過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。2、人類對(duì)食品的基本要求是： 、 ，并且符合應(yīng)有的 要求。 成分質(zhì)量加工銷售無毒 無害營(yíng)養(yǎng) A級(jí) AA級(jí)安全優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)不使用任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)1.有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的敘述，不正確

3、的是（ ）。A合理營(yíng)養(yǎng)能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要B合理營(yíng)養(yǎng)能滿足人體生命活動(dòng)所需要的能量C食物中所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分比例恰當(dāng)、搭配合理D忙時(shí)多吃含能量多的食物，閑時(shí)以吃蔬菜水果類食物為主 2為了補(bǔ)充無機(jī)鹽和維生素，應(yīng)多食用（ ）。A米面等糧食 B新鮮的水果和蔬菜C肉蛋類食品 D 奶和奶制品3青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成（ ）。A急性胃腸炎 B貧血 C某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥 D肥胖癥DBC4食品安全應(yīng)考慮的問題是（ ）。食品本身是否有毒 食品的保質(zhì)期 無機(jī)鹽含量 是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染 維生素的種類 食物含熱量的高低 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食物是否發(fā)霉變質(zhì)A B C D5購(gòu)買食品時(shí)，不應(yīng)特別關(guān)注食品的（ ）。

4、A營(yíng)養(yǎng)成分 B保質(zhì)期 C生產(chǎn)日期 D包裝精美6不吃早餐的同學(xué)，上完兩節(jié)課后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)（ ）心慌 頭暈 注意力不集中 身體輕松，聽課效果好A B C D ADC7下列敘述不正確的是（ ） A 一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐B飯后應(yīng)休息一會(huì)才能活動(dòng)，否則會(huì)抑制消化功能C廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)污染食品D已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后才能食用8人們?cè)谑袌?chǎng)買肉時(shí)、應(yīng)注意要買（ ）A瘦肉 B固定攤位的肉 C 鮮紅色的肉 D 經(jīng)過檢疫合格的鮮肉9小明的爺爺患高血壓，他應(yīng)在飲食中減少（ ）的攝入量。A糖 B鹽 C維生素 D蛋白質(zhì)10綠色食品指的是（ ）A富含葉綠素的食品 B無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C新鮮的蔬菜 D貼有“綠色”防偽標(biāo)記的食品 DDBB1 11 1下圖為下圖為“平衡膳食金字塔平衡膳食金字塔”，依圖分析回答：，依圖分析回答：（1 1）每天人應(yīng)攝取