酒店管理信息系統(tǒng)及應(yīng)用

1、編輯ppt編輯pptv一、酒店業(yè)務(wù)流程發(fā)展概述一、酒店業(yè)務(wù)流程發(fā)展概述v酒店是以接待型建筑設(shè)施為依托、為公眾提供食宿及其他服務(wù)的商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)。酒店無(wú)論大小，其主要功能可以分為：大堂接待、客房、餐飲、公共活動(dòng)和后勤服務(wù)管理5個(gè)主要部分。其業(yè)務(wù)流程主要是依據(jù)各主要功能部門(mén)按照業(yè)務(wù)分工不同而形成的一個(gè)既分工明確又緊密聯(lián)系的統(tǒng)一整體。v業(yè)務(wù)流程是指為完成某一目標(biāo)(或任務(wù))而進(jìn)行的一系列邏輯相關(guān)的活動(dòng)的有序的集合。酒店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)(Hotel Management Information System，HMIS)是酒店現(xiàn)代化管理的重要手段。 HMIS首先是一個(gè)以人為主體的人機(jī)綜合控制系統(tǒng)，整個(gè)現(xiàn)代

2、酒店的管理還是依靠人，而計(jì)算機(jī)僅是一個(gè)數(shù)據(jù)處理的工具。管理人員依據(jù)計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理的結(jié)果，迅速作出管理決策，以達(dá)到有效提升經(jīng)營(yíng)管理水平的目的。因此經(jīng)過(guò)HMIS的快速數(shù)據(jù)處理，管理人員可以迅速得到管理所需的信息，通過(guò)HMIS的輔助管理，使酒店管理更加科學(xué)化，日常事務(wù)處理更加有序、更加規(guī)范、更加準(zhǔn)確。編輯pptv隨著Windows操作系統(tǒng)逐步替代DOS操作系統(tǒng)在酒店中的應(yīng)用，Windows型的軟件已成為酒店中的主流軟件。v現(xiàn)代酒店管理要求向管理一體化的方向發(fā)展，即從整個(gè)酒店的角度出發(fā)，充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)在管理中的作用。讓計(jì)算機(jī)在各個(gè)部門(mén)既有數(shù)據(jù)的管理，又有文本的管理，也有控制的作用，也就是說(shuō)把計(jì)算機(jī)在酒

3、店中應(yīng)用所需的各種單向軟件都集成起來(lái)，成為一個(gè)計(jì)算機(jī)在酒店中綜合應(yīng)用的集成軟件，通過(guò)該集成軟件，達(dá)到計(jì)算機(jī)在酒店中綜合應(yīng)用的效果。v二、信息化管理帶來(lái)的酒店業(yè)務(wù)流程再造二、信息化管理帶來(lái)的酒店業(yè)務(wù)流程再造v業(yè)務(wù)流程再造(Business Process Reengineering，BPR)是指組織為滿(mǎn)足顧客要求，充分利用信息技術(shù)、通信技術(shù)和制造技術(shù)，對(duì)組織內(nèi)部及組織之間的物流、信息流、資金流進(jìn)行重新設(shè)計(jì)和組織，并優(yōu)化人力資源和設(shè)備資源的過(guò)程。酒店的信息化管理強(qiáng)調(diào)應(yīng)用最佳行業(yè)業(yè)務(wù)規(guī)范進(jìn)行酒店業(yè)務(wù)流程再造，將傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)向顧客導(dǎo)向的組織結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，酒店流程的再造不僅是單純?yōu)槭褂糜?jì)算機(jī)系統(tǒng)，更重要的

4、是在于相應(yīng)地轉(zhuǎn)變和理順酒店的組織結(jié)構(gòu)，使信息技術(shù)架構(gòu)同酒店的新業(yè)務(wù)流程及組織的管理目標(biāo)相互適應(yīng)，形成酒店在信息時(shí)代新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。編輯pptv經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)流程再造的酒店信息化應(yīng)用的典型情景是：針對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理全過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)都有相應(yīng)的功能模塊來(lái)方便、快捷和規(guī)范地運(yùn)轉(zhuǎn)。v進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店業(yè)信息化有了新的追求，電子商務(wù)流程再造(Electronic Business Process Reengineering)，就是組織為滿(mǎn)足顧客的要求和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，充分利用Internet/Intranet 技術(shù)，對(duì)組織內(nèi)部以及組織之間的商務(wù)流程進(jìn)行重新設(shè)計(jì)和構(gòu)建，以達(dá)到及時(shí)準(zhǔn)確共享資源

5、的目的，從而降低成本，提高效率和質(zhì)量。酒店的信息必須在集成化基礎(chǔ)上進(jìn)行協(xié)同化應(yīng)用，酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)搭建統(tǒng)一的信息應(yīng)用平臺(tái)將客戶(hù)、酒店、員工、供應(yīng)商、合作伙伴等各方聯(lián)為一個(gè)整體，以實(shí)現(xiàn)縱覽全局的跨行業(yè)、跨組織、跨地區(qū)，且實(shí)時(shí)在線(xiàn)的、端對(duì)端數(shù)據(jù)無(wú)縫交換的業(yè)務(wù)協(xié)同運(yùn)作，其重點(diǎn)在于各方聯(lián)為一體直接面向顧客提供個(gè)性化服務(wù)。隨著信息時(shí)代的到來(lái)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)方式也發(fā)生了新的變化。企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)環(huán)境(如商業(yè)生態(tài)系統(tǒng))是由一群共同生存和發(fā)展的企業(yè)組成的，它們既相互競(jìng)爭(zhēng)資源，又必須保持生態(tài)平衡?；ハ喔?jìng)爭(zhēng)的各個(gè)企業(yè)之間，出現(xiàn)了新型的共生競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系：競(jìng)合。競(jìng)合關(guān)系迫使酒店業(yè)內(nèi)相關(guān)的企業(yè)都要重新審視自身在市場(chǎng)中的定位，調(diào)整競(jìng)

6、爭(zhēng)戰(zhàn)略，相互協(xié)同運(yùn)作，進(jìn)而達(dá)到共贏。編輯pptv三、飯店信息化管理對(duì)傳統(tǒng)酒店管理模式的改進(jìn)三、飯店信息化管理對(duì)傳統(tǒng)酒店管理模式的改進(jìn)v1. 對(duì)數(shù)據(jù)流實(shí)施控制與動(dòng)態(tài)分析對(duì)數(shù)據(jù)流實(shí)施控制與動(dòng)態(tài)分析v對(duì)數(shù)據(jù)流實(shí)施控制與動(dòng)態(tài)分析可以使提高酒店利潤(rùn)、降低酒店成本成為可能。前臺(tái)系統(tǒng)不僅包含預(yù)訂、接待、客房、夜審等傳統(tǒng)模塊，而且還包含財(cái)務(wù)應(yīng)收賬系統(tǒng)及眾多的附加模塊和決策支持系統(tǒng)模塊，提供酒店有效控制收益的全過(guò)程。v2. 房類(lèi)超預(yù)訂管理房類(lèi)超預(yù)訂管理v兩個(gè)實(shí)時(shí)訂房工具：未來(lái)房類(lèi)可用性表(客房銷(xiāo)售預(yù)測(cè)表)和未來(lái)房間占用性表，實(shí)現(xiàn)了酒店客房資源的最大利用(實(shí)現(xiàn)100%出租率及進(jìn)行超預(yù)訂控制)。v3. 全面的合約管

7、理全面的合約管理v全面的合約管理既可保證銷(xiāo)售人員管理自己的客戶(hù)，同時(shí)也為酒店保留了客戶(hù)信息資源，使制定的優(yōu)惠政策得以延續(xù)。合約中客戶(hù)享受的優(yōu)惠和賬戶(hù)信用等內(nèi)容可被所有的收銀點(diǎn)和前臺(tái)查詢(xún)調(diào)用?？蛻?hù)在酒店中的消費(fèi)由系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并可制定消費(fèi)排行榜，為酒店的促銷(xiāo)政策提供依據(jù)。系統(tǒng)分析的內(nèi)容包括市場(chǎng)情況分析、房類(lèi)銷(xiāo)售分析、動(dòng)態(tài)房源分析和國(guó)籍消費(fèi)分析等。編輯pptv4. 餐飲客史檔案的管理餐飲客史檔案的管理v通過(guò)餐飲客史檔案模塊的查詢(xún)，可以快速獲得諸如客人的歷史消費(fèi)、平均消費(fèi)、總消費(fèi)額、聯(lián)系信息、歷次消費(fèi)菜肴明細(xì)表等數(shù)據(jù)資料，利于及時(shí)分析客人的消費(fèi)狀況，確定營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)市場(chǎng)。v5. 物流、餐飲成本控制物

8、流、餐飲成本控制v這包括對(duì)采購(gòu)和價(jià)格的管理、收貨發(fā)貨、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)、廚房菜肴、菜單工程等內(nèi)容，將成本控制與財(cái)務(wù)應(yīng)付賬的全過(guò)程進(jìn)行統(tǒng)一管理，對(duì)從餐飲到一般物品以及工程備件的完整成本控制。工程管理系統(tǒng)則將用于支持飯店客房、餐飲運(yùn)營(yíng)的工程部的日常工作納入網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)之中，任何用戶(hù)都可以在不中斷工作的前提下立即發(fā)出維修申請(qǐng)，使維護(hù)工作更及時(shí)，而且工程部的人、財(cái)、物均可達(dá)到定量管理的標(biāo)準(zhǔn)。工程備件的采購(gòu)、庫(kù)存與成本控制核算可以獨(dú)立進(jìn)行。v6. 酒店運(yùn)營(yíng)的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)信息酒店運(yùn)營(yíng)的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)信息v管理層和決策層隨時(shí)可以在自己的客戶(hù)端上獲得目前酒店的經(jīng)營(yíng)狀況、銷(xiāo)售情況、市場(chǎng)的需求情況等數(shù)據(jù)，而無(wú)須等候前一天的報(bào)表。在管理

9、深層次上對(duì)數(shù)據(jù)流實(shí)施控制與動(dòng)態(tài)分析，從而可以使提高酒店利潤(rùn)、降低酒店成本成為可能。編輯pptv7. 操作歷史記錄管理操作歷史記錄管理v任何改動(dòng)房態(tài)的操作都有詳細(xì)的歷史記錄，如操作員、操作時(shí)間、原房態(tài)等信息，使前臺(tái)與房務(wù)之間關(guān)于房態(tài)的糾紛有據(jù)可查；任何POS消費(fèi)點(diǎn)的轉(zhuǎn)賬操作都有詳細(xì)的操作歷史記錄，如操作員、操作時(shí)賬目詳細(xì)信息等，使前臺(tái)與餐飲部之間關(guān)于餐廳轉(zhuǎn)賬的糾紛有據(jù)可查。這些歷史記錄可使酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)真正做到“有跡可查”，增強(qiáng)了酒店的管理控制，也使得酒店的損失降至為零，站點(diǎn)的操作權(quán)限控制可以使酒店的職能部門(mén)只能使用已設(shè)置的軟件模塊，保證了酒店的機(jī)密不外傳。v8. 全面的賬務(wù)審核全面的賬務(wù)審核v

10、財(cái)務(wù)部門(mén)可直接查詢(xún)、跟蹤、分析酒店的各項(xiàng)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，對(duì)整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目起到監(jiān)督和控制作用。全面彌補(bǔ)了酒店業(yè)務(wù)中容易出現(xiàn)的漏洞，如對(duì)逃賬的防范、結(jié)賬時(shí)自動(dòng)提醒加收半天房費(fèi)及一天房費(fèi)的確定、應(yīng)收賬款的跟蹤管理、折扣管理、收支管理、完備的賬單編輯、處理客人的特殊要求、多客人同時(shí)結(jié)賬等都提供了直觀、形象的量化分析和反饋信息。對(duì)已發(fā)生的賬目只允許進(jìn)行賬目的更正，從而保證了財(cái)務(wù)賬目的完備和完整，且系統(tǒng)可以提供全面的財(cái)務(wù)審核報(bào)告(結(jié)賬報(bào)告、營(yíng)業(yè)分析報(bào)告、收入分析報(bào)告)。編輯pptv9. 基于賬號(hào)的賓客賬務(wù)管理基于賬號(hào)的賓客賬務(wù)管理v基于賬號(hào)進(jìn)行統(tǒng)一的賬務(wù)管理，包括散客、團(tuán)隊(duì)、非住店客、流動(dòng)性的臨時(shí)客、內(nèi)部業(yè)

11、務(wù)招待、俱樂(lè)部會(huì)員、旅行代理的傭金賬務(wù)等，完備的客賬賬戶(hù)管理，每個(gè)賬戶(hù)在夜審時(shí)均要計(jì)算賬戶(hù)的余額。支持多種類(lèi)型的轉(zhuǎn)賬(掛賬、應(yīng)收賬、團(tuán)隊(duì)賬、啞房賬、非平離店賬等)，支持賬目行結(jié)、分單結(jié)賬、其他收銀點(diǎn)轉(zhuǎn)來(lái)的賬目、查看原始的記賬明細(xì)。v10. 會(huì)員積分管理會(huì)員積分管理v會(huì)員積分管理也為酒店在銷(xiāo)售方面增加了渠道。隨著我國(guó)加入WTO，銷(xiāo)售的靈活性也有了新的突破，以往的單一銷(xiāo)售已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，經(jīng)營(yíng)的多樣化、銷(xiāo)售的多元化已成為當(dāng)前管理層所考慮的重要課題。會(huì)員業(yè)績(jī)的總計(jì)分析，按房務(wù)、餐飲、娛樂(lè)等項(xiàng)目分析會(huì)員業(yè)績(jī)，贈(zèng)送積分促銷(xiāo)，均有利于酒店增加業(yè)務(wù)量。v四、推進(jìn)酒店業(yè)務(wù)流程重組的途徑四、推進(jìn)酒店業(yè)務(wù)流程

12、重組的途徑vBPR對(duì)企業(yè)的沖擊是巨大的，現(xiàn)代企業(yè)職能部門(mén)的層次會(huì)大大壓縮，企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)不再是“多級(jí)管理”，而是呈現(xiàn)“扁平化”的趨勢(shì)，部門(mén)之間的邊界也大大淡化。部門(mén)經(jīng)理權(quán)力有限，一般只是制訂戰(zhàn)略、培訓(xùn)及管理人員，員工直接服務(wù)的對(duì)象是顧客，而不是上司。組織一般只需擁有作業(yè)層、管理層和決策層三個(gè)層次即可。編輯pptv1. 作業(yè)層作業(yè)層v作業(yè)層主要從事日常的客人住店情況、客人的資料、客房的狀況以及酒店餐飲娛樂(lè)消費(fèi)等費(fèi)用的數(shù)據(jù)處理工作，包括數(shù)據(jù)的收集、統(tǒng)計(jì)和查詢(xún)，產(chǎn)生各部門(mén)的業(yè)務(wù)報(bào)表，完成各種會(huì)計(jì)賬簿的錄入系統(tǒng)等基礎(chǔ)性工作。v2. 管理層管理層v管理層對(duì)全酒店的銷(xiāo)售、客人及客賬信息、客房、電話(huà)、財(cái)務(wù)、

13、庫(kù)存、人事等方面進(jìn)行管理和控制。管理層處理來(lái)自作業(yè)層的數(shù)據(jù)，其產(chǎn)生的信息又提供給決策層使用。v3. 決策層決策層v決策層確定酒店發(fā)展的目標(biāo)，制定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的戰(zhàn)略計(jì)劃。其所需的數(shù)據(jù)可以從兩方面獲得，一是酒店內(nèi)部的作業(yè)層和管理層提供的信息；另一方面是酒店的外部環(huán)境，如國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)和政治形勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況等。他們制定策略時(shí)不但需要分析酒店當(dāng)前的數(shù)據(jù)，也要與歷史的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較。因此計(jì)算機(jī)可以提供輔助決策的依據(jù)，決策者可以結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)對(duì)問(wèn)題作出處理。根據(jù)酒店業(yè)務(wù)的管理模式，酒店MIS系統(tǒng)可分為前臺(tái)和后臺(tái)，前臺(tái)直接面向客人，進(jìn)行業(yè)務(wù)處理，后臺(tái)進(jìn)行系統(tǒng)管理和控制，為決策提供輔助。編輯pptv一、酒店企業(yè)業(yè)

14、務(wù)過(guò)程及特點(diǎn)一、酒店企業(yè)業(yè)務(wù)過(guò)程及特點(diǎn)v酒店企業(yè)與其他企業(yè)相比，在業(yè)務(wù)過(guò)程中有自己獨(dú)特的特點(diǎn)，酒店企業(yè)的許多產(chǎn)品是生產(chǎn)過(guò)程和銷(xiāo)售過(guò)程乃至消費(fèi)過(guò)程是同一過(guò)程，一般不存在大宗貨物的配送問(wèn)題，而是顧客親自到酒店企業(yè)購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)的一種“人流”過(guò)程，而且，酒店產(chǎn)品中含有大量的面對(duì)面的富有人情味的服務(wù)成分。v1. 前廳業(yè)務(wù)前廳業(yè)務(wù)v前廳業(yè)務(wù)主要是提供預(yù)訂、接待、問(wèn)詢(xún)、收銀、建立檔案等服務(wù)，結(jié)合顧客的到店、離店過(guò)程，前廳業(yè)務(wù)流程可以劃分為5個(gè)互相關(guān)聯(lián)的工作部分，如圖所示。圖8.1 前廳業(yè)務(wù)流程編輯pptv2. 客房和餐飲業(yè)務(wù)客房和餐飲業(yè)務(wù)v客房和餐飲是酒店企業(yè)的主要職能部門(mén)，現(xiàn)代酒店業(yè)中這兩大部門(mén)既有分工又有

15、合作，共同承擔(dān)著酒店企業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)，根據(jù)其提供的產(chǎn)品和服務(wù)，結(jié)合顧客需求，客房和餐飲的業(yè)務(wù)流程分別如圖和圖所示。 入住接待 預(yù)訂 住店期間服務(wù) 清 潔 服 務(wù) 布 草 服 務(wù) 洗 衣 服 務(wù) 其 他 服 務(wù) 結(jié)賬 離店 圖8.2 客房部業(yè)務(wù)流程圖8.3 餐飲部業(yè)務(wù)流程編輯pptv3. 其他業(yè)務(wù)其他業(yè)務(wù)v現(xiàn)代酒店企業(yè)越來(lái)越發(fā)展成為以住宿、餐飲接待為主體的綜合性服務(wù)場(chǎng)所，比如提供各種娛樂(lè)項(xiàng)目、健身設(shè)施，會(huì)議、度假等功能也越來(lái)越突出。v二、酒店企業(yè)電子商務(wù)流程二、酒店企業(yè)電子商務(wù)流程v流程一詞在英國(guó)朗文出版公司出版的朗文當(dāng)代英語(yǔ)詞典中的解釋為：一系列相關(guān)的、有內(nèi)在聯(lián)系的活動(dòng)或事件產(chǎn)生持續(xù)的、漸變的、

16、人類(lèi)難以控制的結(jié)果。一系列相關(guān)的人類(lèi)活動(dòng)或操作，有意識(shí)地產(chǎn)生一種特定的結(jié)果。流程實(shí)質(zhì)上就是工作的詳細(xì)過(guò)程和工作的具體方法。電子商務(wù)流程(Electronic Business Process)是指通過(guò)計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)和通信技術(shù)而進(jìn)行一系列有關(guān)商務(wù)活動(dòng)的有序集合。電子商務(wù)的應(yīng)用是信息流、資金流和物流的整合。其中，信息流最為重要，它對(duì)整個(gè)流程起著監(jiān)控作用，而物流、資金流則是實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)的保證，商務(wù)流程代表著貨物所有權(quán)的轉(zhuǎn)移，標(biāo)志著交易的達(dá)成?！叭鳌钡母拍钜?jiàn)表。編輯pptv酒店企業(yè)電子商務(wù)流程是指消費(fèi)者從其客戶(hù)端上網(wǎng)尋找產(chǎn)品(服務(wù))信息到購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品消費(fèi)以及獲得售后服務(wù)與支持的全過(guò)程，如圖所示。表8.1 “

17、三流”的概念信息流信息的轉(zhuǎn)移過(guò)程，可以通過(guò)計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)備實(shí)現(xiàn) 資金流資金的轉(zhuǎn)移過(guò)程物 流物質(zhì)實(shí)體(商品或服務(wù))的流動(dòng)過(guò)程，數(shù)字產(chǎn)品可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)配送 圖8.4 電子商務(wù)的流程編輯pptv一、酒店企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)的功能一、酒店企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)的功能v(一一)B2C(酒店企業(yè)對(duì)顧客酒店企業(yè)對(duì)顧客)網(wǎng)上商城網(wǎng)上商城v1. 網(wǎng)上銷(xiāo)售功能模塊網(wǎng)上銷(xiāo)售功能模塊(1)Web產(chǎn)品發(fā)布管理。包括通常的網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)，即企業(yè)主頁(yè)，一般性介紹，以及 HTML 超文本鏈接為主的多種信息資料庫(kù)，這些資料庫(kù)也可以是HTTP 服務(wù)支持的樹(shù)型結(jié)構(gòu)文檔，用于產(chǎn)品和服務(wù)的介紹、技術(shù)支持、在線(xiàn)幫助、網(wǎng)上預(yù)訂等。提供網(wǎng)上360度全

18、景拖曳旋轉(zhuǎn)展示，如客房布置及住店環(huán)境的展示效果。(2) 客戶(hù)注冊(cè)管理。提供用戶(hù)網(wǎng)上注冊(cè)認(rèn)證管理，特別適用于擁有會(huì)員制性質(zhì)的酒店企業(yè)。它們擁有相對(duì)固定的客戶(hù)群并需要對(duì)客戶(hù)實(shí)行積分制(可根據(jù)客戶(hù)在該店的累積消費(fèi)情況給予相應(yīng)的優(yōu)惠)等特點(diǎn)的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。系統(tǒng)管理員可將注冊(cè)的用戶(hù)賦予信用級(jí)別認(rèn)證，使不同的用戶(hù)得到不同的訪(fǎng)問(wèn)權(quán)限，并可享受不同的優(yōu)惠幅度。編輯ppt(3)產(chǎn)品目錄/資料庫(kù)管理。創(chuàng)建產(chǎn)品資料庫(kù)及產(chǎn)品目錄，提供在 Web 工作模式下進(jìn)行增、刪、改、移動(dòng)目錄數(shù)據(jù)庫(kù)的功能。提供模糊查詢(xún)、精確查詢(xún)以及條件查詢(xún)等多種查詢(xún)的手段。產(chǎn)品資料庫(kù)包含產(chǎn)品編號(hào)、名稱(chēng)、各項(xiàng)特征描述、價(jià)格及價(jià)格的變動(dòng)方式，也可描述最低

19、的銷(xiāo)售批量。價(jià)格的給出方式可根據(jù)顧客的具體要求另行制定。(4)訂單生成管理。提供網(wǎng)上預(yù)訂，可在提交確認(rèn)前隨意修改(增、刪)要預(yù)訂的內(nèi)容。一旦提交，系統(tǒng)將自動(dòng)生成標(biāo)準(zhǔn)格式的訂單。提交的訂單僅供具備權(quán)限的業(yè)務(wù)人員處理。訂單可具有統(tǒng)計(jì)功能，幫助管理人員進(jìn)行各種業(yè)務(wù)分析。(5)互動(dòng)輔助功能。經(jīng)認(rèn)證登錄網(wǎng)站的顧客可在意見(jiàn)箱留言，提出建議或批評(píng)，系統(tǒng)將自動(dòng)把留言顧客的相關(guān)資料連同留言?xún)?nèi)容轉(zhuǎn)發(fā)給該企業(yè)相關(guān)的人員。(6)問(wèn)卷調(diào)查生成器。生成多種格式的 Web問(wèn)卷調(diào)查表，并可依照客戶(hù)注冊(cè)資料，廣播發(fā)送一則E-mail消息，這一消息鏈接Web上的調(diào)查表，由顧客依表填寫(xiě)并提交。(7)統(tǒng)計(jì)信息。生成各種統(tǒng)計(jì)信息，包括

20、注冊(cè)顧客的總數(shù)，訂單總數(shù)，按日/周/月累計(jì)的訂單數(shù)，反饋的問(wèn)卷調(diào)查表數(shù)等。統(tǒng)計(jì)信息可依據(jù)用戶(hù)的具體要求定制。編輯pptv2. 庫(kù)存管理系統(tǒng) (可與企業(yè)MIS接駁)v3. 財(cái)務(wù)管理(可與企業(yè)MIS接駁)v4. 統(tǒng)計(jì)分析功能模塊(可與企業(yè)MIS接駁)v5. 系統(tǒng)管理功能模塊v6. 網(wǎng)上支付模塊(支持幾乎目前所有銀行的銀聯(lián)卡)v(二二)B2B(酒店企業(yè)對(duì)商家酒店企業(yè)對(duì)商家)網(wǎng)上交易平臺(tái)網(wǎng)上交易平臺(tái)vB2B網(wǎng)上交易平臺(tái)為企業(yè)提供了一個(gè)集中信息交流的平臺(tái)，幫助企業(yè)進(jìn)行在線(xiàn)商貿(mào)撮合。主要由如下系統(tǒng)構(gòu)成。(1)企業(yè)注冊(cè)、管理、登錄系統(tǒng)。(2)企業(yè)供求信息發(fā)布系統(tǒng)。(3)信息認(rèn)證系統(tǒng)。(4)企業(yè)供求信息查詢(xún)、

21、產(chǎn)品查詢(xún)系統(tǒng)。(5)推薦信息、信息訂閱系統(tǒng)。(6)業(yè)務(wù)洽談、在線(xiàn)訂購(gòu)系統(tǒng)。(7)在線(xiàn)拍賣(mài)系統(tǒng)、競(jìng)價(jià)購(gòu)買(mǎi)系統(tǒng)。(8)企業(yè)黃頁(yè)系統(tǒng)。編輯pptv二、酒店局域網(wǎng)所需電子商務(wù)的功能二、酒店局域網(wǎng)所需電子商務(wù)的功能v(一一)預(yù)訂及查詢(xún)模塊功能預(yù)訂及查詢(xún)模塊功能(1)預(yù)訂單的建立，可以幫當(dāng)天及將來(lái)的客人進(jìn)行預(yù)訂。包括預(yù)訂客人的基本資料、實(shí)時(shí)顯示客人的到達(dá)情況。(2)預(yù)訂要對(duì)全店臺(tái)位做到分樓層、分區(qū)域管理，便于對(duì)不同樓層區(qū)域的操作及對(duì)比。(3)有多種不同條件的查詢(xún)方式，如按電話(huà)、按姓名、查詢(xún)已到、查詢(xún)未到、查詢(xún)未定等功能。(4)預(yù)訂情況查詢(xún)，可以查詢(xún)歷史預(yù)訂、未來(lái)預(yù)訂等信息，方便營(yíng)業(yè)人員對(duì)客戶(hù)進(jìn)行管理，可以

22、定期開(kāi)展客戶(hù)回訪(fǎng)等工作。v(二二)餐飲管理模塊功能餐飲管理模塊功能(1)開(kāi)房房態(tài)。顯示可出租的包房或餐位狀態(tài)。(2)開(kāi)單結(jié)單。完成賬單錄入、賬單結(jié)賬、賬單暫記、賬單打印、退菜作業(yè)、包間計(jì)時(shí)等功能。(3)菜譜定義。定義菜譜名稱(chēng)及編碼，以便點(diǎn)菜時(shí)輸入菜名和進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)。(4)參數(shù)定義。設(shè)置POS機(jī)參數(shù)，設(shè)置桌位數(shù)、服務(wù)費(fèi)率、折扣率等。編輯ppt(5)賬單查詢(xún)及修改。按多條件查詢(xún)賬單，對(duì)未結(jié)賬單特別提示，可修改錯(cuò)賬單。(6)賬單統(tǒng)計(jì)和收入查詢(xún)、交班審核及統(tǒng)計(jì)核對(duì)。(7)賓客明細(xì)。查詢(xún)賓客的抵離日期、預(yù)付金額、消費(fèi)金額、簽單限額等。(8)會(huì)員記賬。在飯店消費(fèi)的持卡會(huì)員的消費(fèi)記錄，實(shí)現(xiàn)結(jié)賬功能。v(三三

23、)電話(huà)計(jì)費(fèi)模塊功能電話(huà)計(jì)費(fèi)模塊功能(1)自動(dòng)計(jì)費(fèi)。國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)全部自動(dòng)計(jì)費(fèi)，自動(dòng)記入客人賬單。(2)話(huà)價(jià)管理。設(shè)定國(guó)際、國(guó)內(nèi)不同地區(qū)的電話(huà)價(jià)格，設(shè)定特殊時(shí)段的電話(huà)費(fèi)折扣等。(3)分機(jī)管理。增設(shè)或取消電話(huà)分機(jī)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理。(4)權(quán)限設(shè)置。設(shè)置賓客房長(zhǎng)途電話(huà)直撥權(quán)限。(5)自動(dòng)報(bào)警。對(duì)非正常話(huà)單(如無(wú)入住房出現(xiàn)話(huà)單)，系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)警并打印明細(xì)。v(四四)收銀模塊功能收銀模塊功能(1)加菜。在收銀臺(tái)可以錄入菜品，方便給客人加菜，其中包括牌外菜的錄入。加菜可以多種方式錄入，編碼、拼音、分組、分類(lèi)等。編輯ppt(2)折扣操作。可以實(shí)現(xiàn)對(duì)全單菜品、單個(gè)菜品的折扣操作，并能對(duì)不同類(lèi)別的菜品打折；可以按

24、百分比打折，也可以直接錄入要優(yōu)惠的金額，方便操作，并對(duì)折扣人員進(jìn)行不同的權(quán)限劃分，同時(shí)以電腦記錄授權(quán)人，方便對(duì)一段時(shí)間的打折記錄進(jìn)行匯總。(3)建立套餐。可以隨時(shí)自定義套餐、方便宴會(huì)等大型活動(dòng)。(4)服務(wù)費(fèi)、稅金操作?？梢詫?duì)不同客人的消費(fèi)收取服務(wù)費(fèi)及稅金，同樣可以實(shí)現(xiàn)全單、單個(gè)菜的百分比或全額收取。(5)轉(zhuǎn)單換臺(tái)操作?？梢苑奖愕劁浫肽康呐_(tái)號(hào)來(lái)進(jìn)行換臺(tái)操作，可以對(duì)某幾個(gè)菜轉(zhuǎn)單，也可以對(duì)全單轉(zhuǎn)單；可以在轉(zhuǎn)單過(guò)程中對(duì)菜品進(jìn)行復(fù)制，也可以將要轉(zhuǎn)的單子轉(zhuǎn)到一個(gè)新的臺(tái)位。(6)退菜操作?？梢远鄠€(gè)菜一起退，也可以只退單個(gè)菜。還可以對(duì)菜品做送菜處理。如果遇到有人投訴可以根據(jù)不同情況做不同的操作。(7)結(jié)算操作

25、?？梢詫?duì)一個(gè)賬單實(shí)現(xiàn)多種結(jié)算方式并存的結(jié)算。(8)并單操作?？梢詫?duì)幾個(gè)單子作并單處理，這樣可以做到幾桌客人一起結(jié)算。(9)臨時(shí)賬戶(hù)?？梢詫?duì)固定客戶(hù)進(jìn)行簽字簽單處理，并能對(duì)一段時(shí)間的簽單情況進(jìn)行匯總。編輯pptv(五五)客戶(hù)管理模塊功能客戶(hù)管理模塊功能(1)客戶(hù)管理。對(duì)客戶(hù)基本信息進(jìn)行管理，包含電話(huà)、地址、單位、職務(wù)、客戶(hù)等級(jí)、公司性質(zhì)、客戶(hù)喜好、客戶(hù)注明等信息；可以按不同的方式進(jìn)行匯總查詢(xún)和對(duì)比分析。(2)友情提示?？梢蕴崾境鼋裉炷男┛腿诉^(guò)生日。(3)客戶(hù)明細(xì)查詢(xún)。可以對(duì)某個(gè)客戶(hù)任一段時(shí)間內(nèi)的消費(fèi)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，可以統(tǒng)計(jì)消費(fèi)次數(shù)和累計(jì)金額，也可以查詢(xún)?nèi)我欢螘r(shí)間內(nèi)的菜品消費(fèi)明細(xì)。v(六六)維護(hù)模塊

26、功能維護(hù)模塊功能(1)對(duì)菜品類(lèi)別、部門(mén)的管理。(2)對(duì)臺(tái)位的管理。(3)對(duì)員工基本信息及其權(quán)限的管理。(4)對(duì)菜品的管理和附加條件的管理。(5)對(duì)結(jié)算方式、折扣的定義等。(6)對(duì)套餐的設(shè)定等。編輯pptv(七七)總經(jīng)理查詢(xún)功能總經(jīng)理查詢(xún)功能(1)實(shí)時(shí)顯示界面。為總經(jīng)理提供一個(gè)動(dòng)態(tài)的數(shù)據(jù)分析工具，使其不出辦公室就可以了解前廳的就餐情況。(2)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收款分類(lèi)查詢(xún)?？梢詫⒚刻?、每月、每年的不同結(jié)算方式進(jìn)行匯總。輕松地了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況。(3)營(yíng)業(yè)點(diǎn)賬單列表?？梢詫?shí)時(shí)查詢(xún)每一個(gè)臺(tái)位的消費(fèi)情況。(4)招待單據(jù)查詢(xún)?？梢圆樵?xún)?nèi)斓恼写闆r。(5)營(yíng)業(yè)點(diǎn)狀況圖示。將當(dāng)餐的開(kāi)餐情況以表格和圖示的樣式顯示出來(lái)

27、，以便于營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行分時(shí)段的促銷(xiāo)活動(dòng)。(6)當(dāng)餐開(kāi)餐情況統(tǒng)計(jì)。以直觀的界面顯示出臺(tái)位的使用情況。(7)翻臺(tái)率查詢(xún)?？梢詫?shí)時(shí)了解每一個(gè)臺(tái)位的翻臺(tái)情況。(8)當(dāng)餐臺(tái)位銷(xiāo)售額查詢(xún)?？偨?jīng)理足不出戶(hù)就可以第一時(shí)間了解每個(gè)臺(tái)位的就餐情況、點(diǎn)菜情況，以及點(diǎn)菜員工等信息。(9)臺(tái)位預(yù)訂情況查詢(xún)?？梢粤私鈱?lái)的臺(tái)位訂餐情況。(10)銷(xiāo)售排行榜。可以了解每天、每月、每年的菜品銷(xiāo)售情況，并能對(duì)菜品進(jìn)行滯銷(xiāo)排行，以便廚師對(duì)菜品進(jìn)行更新。(11)銷(xiāo)售對(duì)比分析。對(duì)每個(gè)菜品、每類(lèi)菜品、每個(gè)部門(mén)的菜品進(jìn)行日、月、年的比較分析。編輯ppt(12)營(yíng)業(yè)收入報(bào)告?？梢苑奖愕貙?duì)一段時(shí)間內(nèi)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行比較。(13)銷(xiāo)售額分析、消費(fèi)分

28、析、資金分析。以圖示的形式對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比。(14)歷史賬單查詢(xún)。可以方便地查詢(xún)出歷史的某一天某個(gè)臺(tái)位的消費(fèi)情 況，以便財(cái)務(wù)審核人員對(duì)賬。(15)營(yíng)業(yè)匯總表。便于財(cái)務(wù)人員對(duì)一個(gè)月的營(yíng)業(yè)進(jìn)行成本分析，可以實(shí)現(xiàn)分部門(mén)、分類(lèi)別的統(tǒng)計(jì)。(16)項(xiàng)目銷(xiāo)售報(bào)告?？梢圆樵?xún)?nèi)魏我活?lèi)菜品的銷(xiāo)售情況，并能實(shí)現(xiàn)對(duì)員工的業(yè)績(jī)審核。(17)項(xiàng)目分布查詢(xún)?？梢苑奖愕貙?duì)某個(gè)菜在一段時(shí)間內(nèi)的銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析。(18)掛賬單位統(tǒng)計(jì)。對(duì)臨時(shí)賬戶(hù)進(jìn)行分析，以便財(cái)務(wù)對(duì)臨時(shí)賬戶(hù)的統(tǒng)一管理。(19)點(diǎn)菜員工業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)?？梢詫?duì)點(diǎn)菜員工進(jìn)行考核，提高員工工作的積極性。(20)員工業(yè)績(jī)提成。可以統(tǒng)計(jì)一段時(shí)間內(nèi)員工的提成情況。(21)消退菜統(tǒng)計(jì)。統(tǒng)

29、計(jì)一段時(shí)間的消退菜情況，分析消退菜原因，以達(dá)到控制成本的目的。編輯ppt(22)折扣查詢(xún)。查詢(xún)一段時(shí)間的折扣情況，以便對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員的工作進(jìn)行指導(dǎo)。(23)當(dāng)餐超時(shí)菜品查詢(xún)。對(duì)超時(shí)的菜品進(jìn)行匯總，提高上菜速度。(24)結(jié)算方式查詢(xún)?？梢粤私庖欢螘r(shí)間內(nèi)的結(jié)賬情況。v(八八)庫(kù)存管理功能模塊庫(kù)存管理功能模塊v1. 系統(tǒng)初始系統(tǒng)初始v在正常使用軟件之前，必須完成必要的基本設(shè)置，主要設(shè)置如下。(1)設(shè)置物資的類(lèi)別、設(shè)定物資的存放位置、設(shè)定部門(mén)和物資的單位。(2)設(shè)定物資的編碼。(3)設(shè)定物資的期初余額。(4)設(shè)定物資的供貨單位。(5)庫(kù)存管理的期末處理(月末和年末)。 v2. 物資管理物資管理v倉(cāng)庫(kù)的主要

30、管理活動(dòng)通過(guò)物資管理模塊來(lái)實(shí)現(xiàn)，為此該模塊設(shè)置了入庫(kù)單、直撥單、出庫(kù)單、退庫(kù)單和退貨單子模塊，各子模塊分別完成倉(cāng)庫(kù)管理中的入庫(kù)、出庫(kù)、直撥、退庫(kù)和退貨等各項(xiàng)工作。主要功能包括以下幾個(gè)方面。編輯ppt(1)物資的入庫(kù)出庫(kù)管理。(2)物資的直撥管理。(3)物資的退庫(kù)和退貨管理。(4)各種單據(jù)的查詢(xún)管理。v3. 部門(mén)管理部門(mén)管理v部門(mén)管理模塊主要為加強(qiáng)部門(mén)物資的管理而設(shè)計(jì)，若使用該模塊，則將首先進(jìn)行部門(mén)物資的初始設(shè)置，其主要功能包括以下幾個(gè)方面。(1)部門(mén)物資的出庫(kù)管理。(2)部門(mén)之間物資的調(diào)撥。(3)部門(mén)物資余額狀況的查詢(xún)。 v4. 成本管理成本管理v成本管理模塊是將公司開(kāi)發(fā)的餐飲娛樂(lè)前臺(tái)系統(tǒng)與庫(kù)

31、存系統(tǒng)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)成本核算的計(jì)算機(jī)化，減少企業(yè)在成本核算中投入的人力物力，使成本管理一目了然，提高工作效率(該項(xiàng)功能對(duì)企業(yè)的成本管理要求比較高，否則不宜使用成本管理模塊)。其主要功能包括如下幾個(gè)方面。 (1)顯示倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)物資當(dāng)前的數(shù)量與金額。(2)查詢(xún)歷史日期使用物資的成本狀況。(3)查詢(xún)一個(gè)菜品的成本結(jié)構(gòu)。編輯pptv5. 個(gè)人管理物資個(gè)人管理物資v適用于員工保管的公司物資比較貴重、數(shù)量比較大、管理比較困難的情況。其主要功能包括如下幾個(gè)方面。 (1)個(gè)人物資的單據(jù)管理。(2)個(gè)人管理物資的狀況查詢(xún)。v6. 庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)v庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)用于企業(yè)的月末和年末庫(kù)存物資的大盤(pán)點(diǎn)，并對(duì)物資的盤(pán)盈盤(pán)虧作出

32、處理，其主要功能包括以下幾個(gè)方面。(1)支持按物資的倉(cāng)位盤(pán)點(diǎn)，按物資的類(lèi)別盤(pán)點(diǎn)。(2)同時(shí)支持部門(mén)物資的盤(pán)點(diǎn)和某些特殊物資的倒擠盤(pán)點(diǎn)(如：海鮮)。v 7. 報(bào)表查詢(xún)報(bào)表查詢(xún)v報(bào)表查詢(xún)自動(dòng)生成企業(yè)庫(kù)存管理中各種常用報(bào)表，主要包括以下幾項(xiàng)內(nèi)容。(1)查詢(xún)庫(kù)存物資明細(xì)表(相當(dāng)于手工賬的庫(kù)存物資的賬簿)。(2)查詢(xún)庫(kù)存物資某一月份或多月的期初、期末余額和入出庫(kù)的數(shù)量、金額。(3)查詢(xún)某一物資某一時(shí)段入庫(kù)出庫(kù)的詳細(xì)情況或者匯總情況。(4)查詢(xún)某一物資某一時(shí)段直撥的詳細(xì)情況或者匯總情況，還可以查詢(xún)退庫(kù)和退貨的相應(yīng)的情況。(5)查詢(xún)部門(mén)物資的相關(guān)情況(如出庫(kù)和調(diào)撥)。編輯pptv一、電子商務(wù)網(wǎng)站一、電子商務(wù)

33、網(wǎng)站v1. 酒店互聯(lián)網(wǎng)站酒店互聯(lián)網(wǎng)站v酒店互聯(lián)網(wǎng)站是指飯店在intranet上建設(shè)的具有營(yíng)銷(xiāo)功能的，能連接到Internet上的互聯(lián)網(wǎng)站點(diǎn)。網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)可以通過(guò)Internet這個(gè)信息平臺(tái)進(jìn)入該網(wǎng)站，互聯(lián)網(wǎng)站點(diǎn)起著承上啟下的作用，一方面它是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的形象窗口，將酒店有關(guān)信息及時(shí)在網(wǎng)上發(fā)布，酒店的同業(yè)合作伙伴和旅游者可以直接通過(guò)網(wǎng)站了解酒店，并通過(guò)網(wǎng)站與酒店進(jìn)行溝通，開(kāi)展預(yù)訂等業(yè)務(wù)；另一方面，它將旅游者的注冊(cè)信息及預(yù)訂信息等傳回酒店的內(nèi)部信息系統(tǒng)。酒店建設(shè)的互聯(lián)網(wǎng)站應(yīng)具有預(yù)訂功能，其工作方式是，客戶(hù)經(jīng)由Internet登錄到酒店站點(diǎn)，查詢(xún)相關(guān)信息，注冊(cè)個(gè)人信息，進(jìn)行預(yù)訂，系統(tǒng)經(jīng)過(guò)客戶(hù)資料驗(yàn)證和

34、安全驗(yàn)證后，經(jīng)switch將信息轉(zhuǎn)到飯店內(nèi)聯(lián)網(wǎng)相應(yīng)的部門(mén)網(wǎng)站，交由相應(yīng)部門(mén)處理。整個(gè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)如圖所示。編輯pptv2. 酒店外部網(wǎng)酒店外部網(wǎng)v為方便同業(yè)務(wù)緊密的合作伙伴進(jìn)行信息資源共享，保證交易安全，可以在Internet上通過(guò)防火墻來(lái)控制不相關(guān)的人員或非法人員進(jìn)入企業(yè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，只有那些經(jīng)過(guò)授權(quán)的人員才可以進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)，一般將這種網(wǎng)絡(luò)稱(chēng)為外部網(wǎng)。v酒店在組建電子商務(wù)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)該考慮采用不同的策略通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與其商務(wù)對(duì)象進(jìn)行聯(lián)系。一般來(lái)說(shuō)，酒店可將其網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)分為三個(gè)層次并采取相應(yīng)的對(duì)策。對(duì)于酒店內(nèi)部工作人員或關(guān)系特別緊密的機(jī)構(gòu)，可允許他們進(jìn)入內(nèi)聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)直接訪(fǎng)問(wèn)有關(guān)信息；對(duì)于與飯店有較多業(yè)務(wù)聯(lián)系的企業(yè)，

35、酒店可與他們共同建設(shè)Extranet，實(shí)現(xiàn)企業(yè)之間的信息共享；如果酒店的信息可以對(duì)外界進(jìn)行公開(kāi)，那么就可以直接放到互聯(lián)網(wǎng)站上，實(shí)現(xiàn)信息資源最大限度的開(kāi)放與共享。圖8.5 酒店網(wǎng)站系統(tǒng)結(jié)構(gòu)編輯pptv3. 酒店內(nèi)聯(lián)網(wǎng)酒店內(nèi)聯(lián)網(wǎng)v連通Internet的酒店企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)使用Internet技術(shù)來(lái)創(chuàng)建私有網(wǎng)絡(luò)，以形成一個(gè)企業(yè)范圍的信息系統(tǒng)。盡管企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)的內(nèi)部用戶(hù)可以離開(kāi)系統(tǒng)進(jìn)入到整個(gè)Internet中，但企業(yè)外部的Internet用戶(hù)可以被禁止訪(fǎng)問(wèn)企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)信息系統(tǒng)?？梢杂锰囟ǖ挠布蛙浖谄髽I(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)的外圍創(chuàng)建“防火墻”，來(lái)阻止外部用戶(hù)(同樣可以阻止內(nèi)部用戶(hù))訪(fǎng)問(wèn)敏感的企業(yè)數(shù)據(jù)或各工作組共享的項(xiàng)目文件

36、。一個(gè)企業(yè)的內(nèi)聯(lián)網(wǎng)可能連接了數(shù)個(gè)不同而且相互獨(dú)立的局域網(wǎng)。v企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)目前和將來(lái)的發(fā)展，所面臨的兩個(gè)最大的挑戰(zhàn)是無(wú)縫聯(lián)結(jié)和安全性。典型的企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)如圖所示。v圖中工作站的微機(jī)數(shù)量視酒店業(yè)務(wù)點(diǎn)數(shù)量而定。圖中服務(wù)器的數(shù)量取決于飯店的接待業(yè)務(wù)量、后臺(tái)管理的需要和向客人提供的信息服務(wù)情況。 電信專(zhuān)線(xiàn) 應(yīng)用服務(wù)器 郵件/WWW 服務(wù)器 路由器 網(wǎng)絡(luò)終端設(shè)備 交換機(jī) 工作站微機(jī) 工作站微機(jī) 工作站微機(jī) 圖8.6 企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖編輯pptv二、酒店的計(jì)算機(jī)接口系統(tǒng)二、酒店的計(jì)算機(jī)接口系統(tǒng)v(一一)酒店計(jì)算機(jī)硬件系統(tǒng)酒店計(jì)算機(jī)硬件系統(tǒng)v酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的配置方式有以下幾種。v1. 集中式系統(tǒng)

37、集中式系統(tǒng)v信息處理集中在一臺(tái)主機(jī)上，該主機(jī)的工作終端分布在各工作場(chǎng)所，所以信息處理和存儲(chǔ)都在主機(jī)上進(jìn)行，終端僅有屏幕、鍵盤(pán)及通信設(shè)備，本身沒(méi)有處理能力。v2. 分布式系統(tǒng)分布式系統(tǒng)v分布式系統(tǒng)是利用通信網(wǎng)絡(luò)，把分布在各地的計(jì)算機(jī)連在一起，將統(tǒng)一的數(shù)據(jù)庫(kù)分布在系統(tǒng)各節(jié)點(diǎn)中進(jìn)行管理，實(shí)現(xiàn)資源分散、并行工作、結(jié)構(gòu)模塊化、系統(tǒng)透明和高度的可用性。在這種網(wǎng)絡(luò)中，有分布在各處的工作站和集中管理數(shù)據(jù)、文件的服務(wù)器。v3. 客戶(hù)機(jī)客戶(hù)機(jī)/服務(wù)器系統(tǒng)服務(wù)器系統(tǒng)v服務(wù)器控制在網(wǎng)絡(luò)上的信息流動(dòng)，它也可以用于建立起一個(gè)通向辦公環(huán)境外的其他計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的網(wǎng)關(guān)?？蛻?hù)機(jī)訪(fǎng)問(wèn)安裝在服務(wù)器上的各種程序，并利用服務(wù)器的處理能力執(zhí)

38、行任務(wù)，這比在單機(jī)狀態(tài)下運(yùn)行要快，也更有效率。編輯pptv(二二)酒店通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)及設(shè)備酒店通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)及設(shè)備v1. 通信線(xiàn)路通信線(xiàn)路v通信線(xiàn)路提供了網(wǎng)絡(luò)中最基層的傳輸介質(zhì)，一般有雙絞線(xiàn)、同軸電纜、光纖、微波幾種形式。v2. 網(wǎng)絡(luò)設(shè)備網(wǎng)絡(luò)設(shè)備v網(wǎng)絡(luò)設(shè)備決定著網(wǎng)絡(luò)間的互聯(lián)方式，主要有中繼、網(wǎng)橋、路由和交換這幾種。對(duì)于小型酒店的網(wǎng)絡(luò)來(lái)說(shuō)，一般要用到中繼和交換設(shè)備。中繼僅僅是簡(jiǎn)單地解決網(wǎng)絡(luò)信號(hào)的放大問(wèn)題，對(duì)網(wǎng)絡(luò)的性能沒(méi)有什么影響；交換設(shè)備是從提高網(wǎng)絡(luò)通信的性能角度出發(fā)的，它可以通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)信號(hào)的轉(zhuǎn)發(fā)，提高網(wǎng)絡(luò)的傳輸速度。v當(dāng)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境比較復(fù)雜，同一個(gè)網(wǎng)絡(luò)中運(yùn)行兩種以上不同的網(wǎng)絡(luò)協(xié)議時(shí)，可以使用網(wǎng)橋解決不

39、同協(xié)議網(wǎng)絡(luò)段之間的數(shù)據(jù)通信問(wèn)題。有時(shí)為了提高網(wǎng)絡(luò)的抗干擾能力，將同一協(xié)議的網(wǎng)絡(luò)分成兩段安排，其間用網(wǎng)橋連接，在一段網(wǎng)絡(luò)發(fā)生故障時(shí)，另一段網(wǎng)絡(luò)仍可正常工作，網(wǎng)絡(luò)的整體抗干擾能力就提高了。v如果酒店屬于其成員分布在不同地區(qū)或不同城市的大型旅游企業(yè)集團(tuán)，并且集團(tuán)內(nèi)部有廣域網(wǎng)的話(huà)，可通過(guò)路由器將酒店的局域網(wǎng)與集團(tuán)的廣域網(wǎng)連接。不同技術(shù)檔次的路由器可以提供從兩個(gè)到幾十個(gè)使用不同通信協(xié)議的端口。編輯pptv三、酒店的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)三、酒店的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)v1. 數(shù)據(jù)庫(kù)及管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)及管理系統(tǒng)v數(shù)據(jù)庫(kù)是綜合的計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)集合。將酒店的各種信息數(shù)據(jù)化，通過(guò)飯店內(nèi)聯(lián)網(wǎng)，將各種流程產(chǎn)生的信息納入統(tǒng)一的數(shù)據(jù)庫(kù)中，數(shù)

40、據(jù)庫(kù)的信息可按各種方式調(diào)用或進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。v2. 酒店計(jì)算機(jī)管理軟件酒店計(jì)算機(jī)管理軟件v數(shù)據(jù)庫(kù)的建立將酒店相關(guān)的信息轉(zhuǎn)換成了數(shù)字形式，大大方便了信息的存儲(chǔ)和查詢(xún)，但酒店內(nèi)部的信息流是一個(gè)復(fù)雜的收集、加工、傳送的過(guò)程，只是建立數(shù)據(jù)庫(kù)及數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，酒店還需要建立酒店信息管理系統(tǒng)，需要管理軟件的支持，基于計(jì)算機(jī)管理的酒店信息系統(tǒng)是由一系列程序(或模塊)組成，承擔(dān)前臺(tái)管理(包括預(yù)訂、客房管理、客賬管理等)和后臺(tái)管理(財(cái)務(wù)管理、庫(kù)存管理和酒店內(nèi)部管理等)功能。同時(shí)，多種獨(dú)立的應(yīng)用系統(tǒng)也可以與酒店管理系統(tǒng)連接在一起，常用的接口包括微機(jī)、銷(xiāo)售終端系統(tǒng)(POS)、電話(huà)計(jì)費(fèi)系統(tǒng)、電子門(mén)鎖系統(tǒng)、能源管理系統(tǒng)、輔助客戶(hù)服務(wù)和顧客自助服務(wù)系統(tǒng)等。通過(guò)這些連接和應(yīng)用軟件的支持，可以實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)管理流程的自動(dòng)化，例如，傳統(tǒng)方式下酒店前臺(tái)員工必須以手工方式將餐廳費(fèi)用轉(zhuǎn)