桂林小吃人家餐飲項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、桂林小吃人家 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)公司 名稱(chēng)：桂 林 小 吃 人 家創(chuàng)業(yè)者姓名：0800580202 黃麗玲課 號(hào)： 0921174 指導(dǎo) 老師： 龍 貞 杰 目錄第一章 創(chuàng)意背景 3第二章 公司介紹 3一、公司宗旨 3二、公司主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù) 3第三章 市場(chǎng)分析 3一、宏觀環(huán)境 3二、競(jìng)爭(zhēng)者分析 4三、目標(biāo)市場(chǎng) 5第四章 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 5一、 廣告策略 5二、 網(wǎng)絡(luò)策略 5三、 品牌策略 6四、 合作策略 6第五章 公司的管理與發(fā)展 6一、 公司發(fā)展前期人員組成 6二、 員工職責(zé) 6三、 對(duì)員工的激勵(lì)政策 8四、 企業(yè)的成長(zhǎng) 8第六章 風(fēng)險(xiǎn)分析 9一、 政策風(fēng)險(xiǎn)及其防范 9二、 不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)及其防范 9三、

2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及其防范 9四、 管理風(fēng)險(xiǎn)及其防范 10五、 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及其防范 10第七章 融資與財(cái)務(wù)分析 10第一章 創(chuàng)意背景民以食為天。人可以一年不買(mǎi)一件衣服，一輩子買(mǎi)不起車(chē)，但是不可以一日無(wú)食。我國(guó)有著5000多年的悠久歷史文化，在著悠久的歷史文化中產(chǎn)生了種類(lèi)繁多的特色美食，美食也成為了一個(gè)地域的象征。人們每到一個(gè)地方，除了觀賞地方美景之外，最少不了的就是地方美食。美食是一種能令人產(chǎn)生幸福感的神奇魔力，一道美味可口的小吃可以讓人的旅途更加的愉快。相對(duì)于花幾十塊錢(qián)吃一道菜肴，旅客更愿意花同樣的錢(qián)吃幾道具有地方特色的小吃?？墒俏野l(fā)現(xiàn)，桂林十分缺少具有自己特色的小吃店，這對(duì)于旅客以及來(lái)桂林念書(shū)的大學(xué)生

3、來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)很大的遺憾。同時(shí)，我也覺(jué)得這是桂林身為旅游城市的不足。又考慮到可能小吃店剛開(kāi)張，客流量的問(wèn)題，我計(jì)劃開(kāi)一家既有極具桂林特色的小吃又有美味風(fēng)味菜肴的小吃店，將桂林的美味小吃挖掘出來(lái)，推上美食的舞臺(tái)。第二章 公司介紹一、公司宗旨發(fā)揚(yáng)桂林小吃，帶給人們幸福感。挖掘桂林美味的小吃，讓大家知道桂林不僅僅是有桂林米粉而已。二、 公司主要經(jīng)營(yíng)范圍把小吃店分為兩個(gè)部分：一部分主要經(jīng)營(yíng)桂林傳統(tǒng)菜馬蹄蒸肉餅，桂林特色的豆子棕、板栗粽、蓮蓉粽等特色粽子，即購(gòu)即吃的冰涼馬蹄糕，晶瑩剔透的水糍粑，桂花糕，米花糖水，開(kāi)胃酸等各種小型的美食；另一部分經(jīng)營(yíng)靈川狗肉、陽(yáng)朔啤酒魚(yú)、扒絲芋頭等菜肴。第三章 市場(chǎng)分析一

4、、宏觀環(huán)境（一） 市場(chǎng)前景隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，人們的生活越來(lái)越美好，人們的愿望已不再局限于吃飽穿好，人們更渴望的是精神層面上的提升，愉悅自己的身心，釋放自己內(nèi)心的壓力。在政策上，溫家寶總理特別強(qiáng)調(diào)要“把旅游業(yè)培育成為中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)”。桂林是馳名天下的山水旅游名城，是世人向往的旅游圣地，其強(qiáng)大的品牌影響力和聚客能力，感召著世界各地的旅游者，形成滾滾客源，如今桂林旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，價(jià)值洼地近在眼前！隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游客流量也不斷的提高，這對(duì)于桂林小吃店無(wú)疑是發(fā)展一片光明。再加上桂林的高等學(xué)府不斷的提升，有更多的異地學(xué)子來(lái)桂林念書(shū)。這同時(shí)也促進(jìn)了特色小吃店的發(fā)展。所以桂林的小吃店市場(chǎng)隨著

5、我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和旅游業(yè)的發(fā)展而進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定健康發(fā)展的階段。（二） 公司發(fā)展目標(biāo)出于最初人力和設(shè)備資源投入的考慮，初期發(fā)展采取規(guī)模控制式經(jīng)營(yíng)，先打好公司的基礎(chǔ)，使得公司擁有一定的忠實(shí)顧客。店面不大，但必須為顧客提供一個(gè)舒適的飲食環(huán)境，讓顧客放心、舒心的吃下我們的美食。在基礎(chǔ)穩(wěn)定之后，逐漸擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，使經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋桂林所有的特色小吃，然后再逐漸擴(kuò)展分店。二、 競(jìng)爭(zhēng)者分析（一）、優(yōu)勢(shì)雖然桂林也有不少的小吃店，但都比較像一般的飲食店，這會(huì)造成顧客的疲倦感。而我們比一般小吃店多出了小型美食的部分，這會(huì)增加我們的市場(chǎng)容量。而與我們的小吃店經(jīng)營(yíng)的小型美食部分相類(lèi)似的經(jīng)營(yíng)則是來(lái)自流動(dòng)攤位，而流動(dòng)攤位往往給人

6、以不衛(wèi)生安全的感覺(jué)。再者，我們將在裝潢上下功夫，運(yùn)用極具特色的壯族花紋裝飾我們的店面，使得店面更加的引人注目，吸引消費(fèi)者。（二）、劣勢(shì)市場(chǎng)方面：初來(lái)乍到，由于我們是這一市場(chǎng)的新生兒，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)不利的因素，競(jìng)爭(zhēng)者都或多或少的有一定穩(wěn)定的顧客，這也給我們快速順利打造開(kāi)發(fā)開(kāi)拓市場(chǎng)帶來(lái)了一定的障礙。資源方面：我們作為一個(gè)新手在原材料的采購(gòu)方面會(huì)面臨原材料采購(gòu)的價(jià)格相對(duì)較高，貨源不穩(wěn)定，貨源質(zhì)量不穩(wěn)定等因素；對(duì)顧客需求不了解?？偟膩?lái)說(shuō)，我們對(duì)周?chē)h(huán)境和行業(yè)環(huán)境的適應(yīng)還需要一個(gè)過(guò)渡。（三）、機(jī)會(huì)全球經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，人們消費(fèi)觀念的不斷提高，大家都傾向于在假期出門(mén)旅游，桂林作為一座旅游城市自然也會(huì)迎來(lái)更

7、多的旅客，旅客們對(duì)于地方特色美食的追求，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)將會(huì)是一個(gè)相當(dāng)具有潛力的市場(chǎng)。人們的美食觀念的變化，對(duì)健康飲食、綠色飲食、合理膳食的認(rèn)識(shí)和需求是前所未有的，觀念的變化使得人們?cè)诿朗澈徒】抵g尋找平衡點(diǎn)，我們的出現(xiàn)完全適應(yīng)了當(dāng)前人們飲食觀念的變化。這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)將是一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。（四）、威脅市場(chǎng)跟風(fēng)：在我們小吃店開(kāi)張之后，在我們的良好經(jīng)營(yíng)管理和打造時(shí)候消費(fèi)者心理的營(yíng)銷(xiāo)概念的努力下，業(yè)績(jī)的提升講話帶來(lái)眾多小店甚至規(guī)模相當(dāng)?shù)牡甑母L(fēng)，這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)極其危險(xiǎn)的信號(hào)，我們只要堅(jiān)持以質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng)新的理念就能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。三、目標(biāo)市場(chǎng)小吃美食部分主要針對(duì)中低收入者，譬如一般的學(xué)生群

8、體，游客。餐飲部分主要針對(duì)中等收入者?？蛻羧簽閭€(gè)體私營(yíng)者，游客，白領(lǐng)。市場(chǎng)容量：桂林學(xué)生人數(shù)有15萬(wàn)左右，大學(xué)生10萬(wàn)，2030歲青年50萬(wàn)，每人花5元在小吃美食上，一年的市場(chǎng)價(jià)值將至少超過(guò)300萬(wàn)。2009年桂林市共接待游客1860.08萬(wàn)人次，人均在餐飲部分消費(fèi)25元，一年的市場(chǎng)價(jià)值將至少超過(guò)4億，這是一個(gè)令人興奮的數(shù)字，假設(shè)有0.1%的游客在本店消費(fèi)，也達(dá)到了40多萬(wàn)元，對(duì)于初開(kāi)小店來(lái)說(shuō)是個(gè)不小的市場(chǎng)。第四章 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一、廣告策略讓消費(fèi)者“知其然，亦知其所以然”。通過(guò)報(bào)紙、廣播等對(duì)廣大潛在消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，使消費(fèi)者產(chǎn)生對(duì)我們小吃店的興趣。二、網(wǎng)絡(luò)策略利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行公司的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。當(dāng)今世界信息

9、發(fā)達(dá)，人們獲得信息的方式也在向多元化方向改變，網(wǎng)絡(luò)就是一個(gè)人們獲取信息最常用的一種方式之一，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)師公司營(yíng)銷(xiāo)的重要部分。它具有范圍廣，信息詳細(xì)等特點(diǎn)。游客在旅游前一般都喜歡上網(wǎng)搜索旅游地的特色美食，我們可以建立自己的網(wǎng)站，然后在網(wǎng)站上發(fā)布小吃店的美食，讓游客產(chǎn)生期待。三、品牌策略樹(shù)立自身的品牌形象，譬如：衛(wèi)生、綠色等。衛(wèi)生局每年都會(huì)評(píng)比先進(jìn)個(gè)人，這無(wú)疑是個(gè)金字招牌，食客看見(jiàn)“衛(wèi)生工作先進(jìn)個(gè)人”的招牌自然會(huì)更加放心的享用美食。四、合作策略我們可以與導(dǎo)游合作，讓導(dǎo)游把他的團(tuán)都帶到我們的小吃店就餐，再根據(jù)團(tuán)消費(fèi)的金額給予導(dǎo)游分成。第五章 公司的管理與發(fā)展一、公司發(fā)展前期人員組成經(jīng) 理：1名，由股東

10、擔(dān)任，兼任網(wǎng)站管理。會(huì) 計(jì)：1名（因?yàn)楣厩捌谪?cái)務(wù)簡(jiǎn)單，為了減少成本，可以找兼職會(huì)計(jì)）收 銀 員：1名廚 師：3名（其中一名負(fù)責(zé)小吃，其余負(fù)責(zé)餐飲）采購(gòu)人員：2名服 務(wù) 員：6名（其中兩名負(fù)責(zé)小吃，其余負(fù)責(zé)餐飲）二、員工職責(zé)（一）經(jīng)理兼網(wǎng)站管理1、對(duì)公司一起重大經(jīng)營(yíng)運(yùn)作實(shí)現(xiàn)進(jìn)行決策，制定公司計(jì)劃，包括財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)方向、業(yè)務(wù)范圍的增減等。2、對(duì)外簽訂合同或處理業(yè)務(wù)。3、主持公司日常經(jīng)營(yíng)管理工作，檢查、督促、協(xié)調(diào)各部門(mén)實(shí)現(xiàn)既定工作目標(biāo)。4、負(fù)責(zé)建立健全公司統(tǒng)一、高效組織體系、運(yùn)作機(jī)制、規(guī)章制度。5、負(fù)責(zé)聘任或解雇公司員工，決定各崗位考核、薪酬、福利、獎(jiǎng)罰事宜。6、負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站的更新，管理（因?yàn)槌跗诰W(wǎng)

11、站服務(wù)器選擇的是托管的，所以對(duì)網(wǎng)站管理人員的計(jì)算機(jī)能力沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的要求）。（二）會(huì)計(jì)1、認(rèn)真做好本職工作，嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)法律法規(guī)與道德規(guī)范。2、按規(guī)定設(shè)置總賬、明細(xì)賬等，做好收入、支出、費(fèi)用、資產(chǎn)、負(fù)債、權(quán)益等業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)憑證填制和會(huì)計(jì)賬簿登記工作，做到判斷準(zhǔn)確、科目使用無(wú)誤。每月按時(shí)結(jié)賬，定期與出納核對(duì)現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，即使清理往來(lái)賬目；及時(shí)、完整編制財(cái)務(wù)報(bào)告，做到數(shù)字真實(shí)、及時(shí)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、說(shuō)明清楚。3、定期進(jìn)行財(cái)務(wù)清算，做到賬賬相符、賬實(shí)相符、賬目平衡；定期檢查財(cái)會(huì)制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告、提出建議；對(duì)公司制度的預(yù)算、財(cái)務(wù)計(jì)劃、業(yè)務(wù)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。4、負(fù)責(zé)辦理

12、各種專(zhuān)項(xiàng)資金的撥付及核算業(yè)務(wù)，各種費(fèi)用發(fā)放的制表、核對(duì)。5、負(fù)責(zé)管理費(fèi)用的日常核算業(yè)務(wù)及結(jié)轉(zhuǎn)；負(fù)責(zé)職工工資、獎(jiǎng)金、福利的撥付。6、妥善保管會(huì)計(jì)憑證、賬簿和財(cái)務(wù)報(bào)告等會(huì)計(jì)檔案資料，并在工作調(diào)動(dòng)、崗位調(diào)整時(shí)按規(guī)定辦理交接手續(xù)。7、做好公司報(bào)稅情況。收銀員負(fù)責(zé)小吃店的結(jié)賬工作，記錄現(xiàn)金流。廚師1、 負(fù)責(zé)菜單菜式、價(jià)格的擬定及食譜的研究創(chuàng)新。2、 負(fù)責(zé)食品烹飪工作。3、 爐前的煎煮工作。4、 各類(lèi)食材的準(zhǔn)備工作。采購(gòu)人員負(fù)責(zé)店內(nèi)一切用品、器具的采購(gòu)，此外采購(gòu)人員有審理食品價(jià)格、市場(chǎng)定價(jià)的職責(zé)。服務(wù)員1、 負(fù)責(zé)餐廳清潔打掃、安排桌椅及桌面擺設(shè)。2、 負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、上菜及結(jié)轉(zhuǎn)的傳遞工作。3、 熟悉菜單，了解菜

13、肴烹調(diào)所需要時(shí)間及方法。4、 協(xié)助廚師完成烹調(diào)的前期工作。三、對(duì)員工的激勵(lì)政策多與員工交流，增進(jìn)雇主與員工、員工與員工之間的關(guān)系，建立彼此的信任度。在橫向方面，團(tuán)隊(duì)成員之間可以通過(guò)加強(qiáng)溝通、增進(jìn)了解、相互支持對(duì)方的正確觀點(diǎn)等來(lái)建立彼此間的信任。在縱向方面，作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，除了可以使用上述方法來(lái)增進(jìn)與核心成員之間的信任外，授權(quán)也是建立與下屬之間信任關(guān)系的有效方式。 培養(yǎng)員工的忠誠(chéng)度，最重要以德服人，讓員工感受到雇主是一位有德之人，這樣員工也就會(huì)工資得更加的帶勁。做到人人為公司，公司為人人。公司就是員工的家，公司有責(zé)任使自己的員工過(guò)上幸福生活，員工也應(yīng)該為這個(gè)家付出努力，做好公司事務(wù)。我們要想使

14、自己的員工讓客人百分百的滿意，成為客人的擁護(hù)者和客人問(wèn)題的解決者，就必須滿足員工的需求：1) 機(jī)會(huì) 在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造一個(gè)能夠發(fā)揮員工才能的機(jī)會(huì)，以滿足他們角色和成就感的需求。2) 權(quán)利 維護(hù)員工的各種權(quán)利，使員工感到自己享有權(quán)利，滿足實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求。3) 激勵(lì) 關(guān)心和愛(ài)護(hù)員工，通過(guò)有效的激勵(lì)手段，調(diào)動(dòng)員工的積極性，激發(fā)員工的敬業(yè)愛(ài)業(yè)精神。4) 尊重 管理層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿足，而且可以樹(shù)立員工的自尊心，從而使員工對(duì)作好任何事情都有信心。報(bào)酬的多少與員工的工作業(yè)績(jī)掛鉤，這樣能調(diào)度員工工作的積極性。同時(shí)設(shè)立賞罰制度，嘉獎(jiǎng)有功之臣，處罰不盡職盡責(zé)之人，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，提出改進(jìn)

15、意見(jiàn)。四、企業(yè)的成長(zhǎng)（一）、特色化餐飲企業(yè)強(qiáng)身發(fā)展的第一要?jiǎng)?wù)從經(jīng)營(yíng)角度看，特色是餐飲企業(yè)的立身之本。不僅僅是公司外在裝潢采用具有壯族特色紋路、飾品裝潢，更重要的是企業(yè)文化、管理思想、經(jīng)營(yíng)理念結(jié)合在一起公司形象，表現(xiàn)出深厚的思想文化內(nèi)涵食品質(zhì)量、體貼細(xì)心、關(guān)心和愛(ài)心的服務(wù)、工作過(guò)程的清潔和滿意的消費(fèi)價(jià)值。菜肴杜絕出現(xiàn)快餐式口味，小吃極力做到正宗。（二）、標(biāo)準(zhǔn)化餐飲企業(yè)強(qiáng)身發(fā)展的技術(shù)保證無(wú)論何時(shí)、何地都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作，保證了優(yōu)良質(zhì)量的一貫性、長(zhǎng)期性、穩(wěn)定性。堅(jiān)決抵制不良誘惑，堅(jiān)決使用安全、干凈的食用油。在菜式的搭配方面一定要合理，葷與素之間的搭配一定要達(dá)到一定的比例。要求不同時(shí)間和地點(diǎn)生產(chǎn)的同一

16、菜肴、小吃品質(zhì)保持高度的一致性。（三）、品牌化餐飲企業(yè)強(qiáng)身發(fā)展的核心工程認(rèn)清目標(biāo)市場(chǎng)的口味及喜好。樹(shù)立自己的品牌，讓品牌通過(guò)眾人之口傳播開(kāi)來(lái)，使擁有良好的口碑。第六章 風(fēng)險(xiǎn)分析公司的主要風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自以下幾個(gè)方面：政策風(fēng)險(xiǎn)、不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。一、政策風(fēng)險(xiǎn)及其防范國(guó)家政策調(diào)整或變化，將導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)的變化，如果現(xiàn)在的支持政策改變和對(duì)重點(diǎn)企業(yè)實(shí)施保護(hù)措施，都會(huì)使社會(huì)需求和其他企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生重大影響。防范方法：積極了解政府動(dòng)向及其主管政策管理部門(mén)的信息，把握發(fā)展與變化方向，增強(qiáng)主動(dòng)性。同時(shí)加大業(yè)務(wù)宣傳，擴(kuò)大自身影響力，確保自身在政府各方社會(huì)上的地位。二、不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)及其

17、防范不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)由戰(zhàn)爭(zhēng)、動(dòng)亂、天災(zāi)、大規(guī)模流行病疫。特別是天災(zāi)，如果大規(guī)模的旱災(zāi)、水災(zāi)、蟲(chóng)災(zāi)，都會(huì)導(dǎo)致糧食物價(jià)上漲，很大的影響了公司的利潤(rùn)。防范方法：積極了解環(huán)境發(fā)展信息，掌握事態(tài)發(fā)展進(jìn)程，根據(jù)媒體宣傳和政府舉措，適時(shí)發(fā)布相關(guān)聲明，根據(jù)影響的程度，或暫停服務(wù)，或裁減員工，力求將損失降到最低。三、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及其防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)由受?chē)?guó)際或國(guó)內(nèi)環(huán)境的影響，國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩、行業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于激烈等市場(chǎng)因素變化所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。防范方法：加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研工作，加強(qiáng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，加強(qiáng)企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新，努力提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。四、管理風(fēng)險(xiǎn)及其防范1、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)：在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中由決策失誤、產(chǎn)品創(chuàng)新失敗、工作管理失

18、誤等給公司帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。防范方法：建立高效管理制度，加強(qiáng)創(chuàng)新理論研究以確保創(chuàng)新成功，確定風(fēng)險(xiǎn)防范措施，制定項(xiàng)目危機(jī)管理措施，實(shí)行職業(yè)化管理，實(shí)行經(jīng)營(yíng)管理者利益、員工利益與公司利益的緊密結(jié)合，努力降低成本，實(shí)施效績(jī)管理。2、人才風(fēng)險(xiǎn)：由于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“挖墻腳”以及人才流動(dòng)性等，易造成人才管理失誤、骨干跳槽或人才缺失的，導(dǎo)致管理成本提高、效益低下等。防范方法：調(diào)整公司獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，實(shí)施人才戰(zhàn)略，以發(fā)展前景吸引員工，以良好工作環(huán)境吸引員工，以熱情關(guān)懷體貼員工，以誠(chéng)信為本要求員工，以規(guī)章制度管理員工，以公平的措施激勵(lì)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮每一位員工的主觀能動(dòng)性，最大限度的實(shí)現(xiàn)員工的自我價(jià)值。五、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及其防范財(cái)

19、務(wù)風(fēng)險(xiǎn)有投資資金不到位、項(xiàng)目資金周轉(zhuǎn)困難，財(cái)務(wù)管理出現(xiàn)問(wèn)題等，導(dǎo)致公司運(yùn)營(yíng)舉步維艱，不能按預(yù)期完成目標(biāo)。防范方法：加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督與管理，加強(qiáng)市場(chǎng)預(yù)測(cè)，加強(qiáng)及研究、掌握多種融資方法，當(dāng)出現(xiàn)危機(jī)時(shí)適時(shí)開(kāi)展銀行融資、貿(mào)易融資等有效方法，解決好資金困難時(shí)融資瓶頸。第七章 融資與財(cái)務(wù)分析初期總資本30萬(wàn)，自籌18萬(wàn)，銀行貸款12萬(wàn)；中期吸引風(fēng)險(xiǎn)投資加上銀行貸款以及固定資本；后期由于已能夠自負(fù)盈虧，只需要根據(jù)發(fā)展情況以及自身發(fā)展的需要不定期地向金融機(jī)構(gòu)貸款。公司總資本30萬(wàn)元，結(jié)構(gòu)和規(guī)模如下： 表一：來(lái)源自籌資金貸款金額18萬(wàn)12萬(wàn)比例60%40%公司的資本結(jié)構(gòu)中，向金融機(jī)構(gòu)的貸款為12萬(wàn)元，負(fù)債比率為40

20、%，這樣可以減少風(fēng)險(xiǎn)，使企業(yè)能正常運(yùn)行。大概是35年間可還清，銀行貸款35年的利率為5.76%，由此可求出公司的資本成本=利率（1所得稅稅率）=4.3%名稱(chēng)數(shù)量?jī)r(jià)格總計(jì)房屋建設(shè)房租1806000元/月72,000元/年裝修50,000元空調(diào)8臺(tái)1000元/臺(tái)8,000元餐具桌椅10套500元/套5,000元盤(pán)子250個(gè)2.5元/個(gè)625元碗30個(gè)1元/個(gè)30元勺子30個(gè)0.3元/個(gè)9元廚房器具50,000元冰柜2臺(tái)2000元/臺(tái)4,000元消毒柜1臺(tái)2000元/臺(tái)2,000元網(wǎng)站開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器租金12月200元/月2,400元網(wǎng)站設(shè)計(jì)250元250元網(wǎng)費(fèi)12月50元/月600元總計(jì)194,914元因?yàn)楝F(xiàn)在的大部分餐具都由餐具消毒配送中心配送，而消毒費(fèi)用則是由消費(fèi)者本身承擔(dān)的，餐飲店在這一環(huán)節(jié)只相當(dāng)于媒介。而上表中的碗勺為小吃部分所購(gòu)買(mǎi)。職務(wù)人數(shù)工資總計(jì)經(jīng)理1人2,500元2,500元會(huì)計(jì)（兼職型）1人650元650元收銀員1人800元800元廚師3人2,000元6,0