福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院

1、福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院2016級(jí)高等職業(yè)教育醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃一、培養(yǎng)目標(biāo)根據(jù)學(xué)院提出的“一機(jī)制兩要素三融合”人才培養(yǎng)指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向的原則，培養(yǎng)面向醫(yī)療衛(wèi)生保健行業(yè)，擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和衛(wèi)生服務(wù)需求，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和從事醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)工作的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，畢業(yè)后能適應(yīng)各級(jí)各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、食品企事業(yè)單位、各級(jí)各類學(xué)校幼兒園保健室、食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)等一線工作崗位需要的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)技能型人才。二、人才培養(yǎng)規(guī)格要求和知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)（一）人才培養(yǎng)規(guī)格要求培養(yǎng)具有本專業(yè)所必需的人文社科學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論和基本技能，能

2、從事醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)（營(yíng)養(yǎng)治療，膳食指導(dǎo)等）、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)及相關(guān)單位食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育與健康干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)等工作的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)技能型人才。（二）知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)1. 具有良好的職業(yè)道德和為醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)獻(xiàn)身的精神。2. 具有良好的工作作風(fēng)、團(tuán)隊(duì)合作精神和高度的責(zé)任感。3具有健全的心理和健康的體魄。4具備與醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)相關(guān)的人文社會(huì)科學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。5具備醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的基本知識(shí)和基本技能。6具備對(duì)臨床常見(jiàn)病、多發(fā)病、危重疾病的營(yíng)養(yǎng)治療和膳食指導(dǎo)的能力。 7具備食品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)的基本知識(shí)和基本技能。8具備熟練的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)宣傳教育的組織工作能力與衛(wèi)生財(cái)務(wù)管理的能力。

3、9具備熟練的計(jì)算機(jī)基本操作能力和一定的英語(yǔ)應(yīng)用能力。10. 通過(guò)職業(yè)技能培訓(xùn)具備相關(guān)的職業(yè)資格與能力。三、修業(yè)年限與入學(xué)程度修業(yè)年限：三年入學(xué)程度：高中畢業(yè)或同等學(xué)力四、課程設(shè)置及學(xué)時(shí)分配本專業(yè)設(shè)置六個(gè)課程模塊：人文社科課程模塊、專業(yè)基礎(chǔ)課程模塊、專業(yè)能力課程模塊、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程模塊、崗位實(shí)踐課程模塊和能力拓展課程模塊?？傆?jì)2951學(xué)時(shí)（課內(nèi)總學(xué)時(shí)1751學(xué)時(shí)），158學(xué)分，其中理論教學(xué)1032學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)1919學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)占教學(xué)活動(dòng)總學(xué)時(shí)65.03。（一）人文社科課程模塊1.思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)： 45學(xué)時(shí)， 3學(xué)分2.毛澤東思想與中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論：68學(xué)時(shí)，4學(xué)分3.體育

4、： 128學(xué)時(shí)， 8學(xué)分4.英語(yǔ)： 128學(xué)時(shí)， 8學(xué)分5.計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)： 45學(xué)時(shí)， 3學(xué)分6.大學(xué)生心理健康 16學(xué)時(shí)， 1學(xué)分（二）專業(yè)基礎(chǔ)課程模塊7.正常人體結(jié)構(gòu)與功能： 120學(xué)時(shí)， 8學(xué)分8.生物化學(xué)： 45學(xué)時(shí)， 3學(xué)分9.食品化學(xué)（含有機(jī)化學(xué)）： 76學(xué)時(shí)， 5學(xué)分10.護(hù)理知識(shí)與技術(shù)： 16學(xué)時(shí)， 1學(xué)分11.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)： 51學(xué)時(shí)， 3學(xué)分12.藥理學(xué)： 34學(xué)時(shí)， 2學(xué)分13.分析化學(xué)： 51學(xué)時(shí)， 3學(xué)分14.食品加工與烹飪： 51學(xué)時(shí)， 3學(xué)分15.自由基保健學(xué)： 16學(xué)時(shí)， 1學(xué)分16.病原生物與免疫學(xué)： 34學(xué)時(shí)， 2學(xué)分17.臨床疾病概要： 102學(xué)時(shí)， 6學(xué)

5、分18.運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)： 34學(xué)時(shí)， 2學(xué)分19.衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)： 42學(xué)時(shí)， 3學(xué)分20.流行病學(xué)基礎(chǔ)： 42學(xué)時(shí)， 3學(xué)分21.醫(yī)院內(nèi)感染： 16學(xué)時(shí)， 1學(xué)分22.解讀生化檢驗(yàn)單： 16學(xué)時(shí)， 1學(xué)分（三）專業(yè)能力課程模塊23.食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理： 51學(xué)時(shí)， 3學(xué)分24.食品毒理學(xué)基礎(chǔ)： 51學(xué)時(shí)， 3學(xué)分25.中醫(yī)藥學(xué)概論： 34學(xué)時(shí)， 2學(xué)分26.公共營(yíng)養(yǎng)： 85學(xué)時(shí)， 5學(xué)分27.中醫(yī)食療應(yīng)用： 45學(xué)時(shí)， 2學(xué)分28.食品理化檢驗(yàn)技術(shù)： 45學(xué)時(shí)， 3學(xué)分29.臨床營(yíng)養(yǎng)及應(yīng)用： 90學(xué)時(shí)， 6學(xué)分30.食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)： 75學(xué)時(shí)， 5學(xué)分31.健康管理： 40學(xué)時(shí)， 3學(xué)分32

6、.營(yíng)養(yǎng)專業(yè)技能綜合訓(xùn)練與崗前培訓(xùn)： 16學(xué)時(shí)， 1學(xué)分（四）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程模塊創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育課程模塊包含專業(yè)公共選修課程、職業(yè)資格培訓(xùn)。1公共選修課程：根據(jù)學(xué)生個(gè)人創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新和興趣愛(ài)好的需要，最少必須修滿48學(xué)時(shí)，3學(xué)分。2公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)：依據(jù)公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）中三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的要求，通過(guò)集中教學(xué)、專題講座、開(kāi)放性練習(xí)等進(jìn)行培訓(xùn)，安排考證。（四）崗位實(shí)踐課程模塊1.畢業(yè)實(shí)習(xí)：畢業(yè)實(shí)習(xí)安排在第三學(xué)年，共40周，總學(xué)分為40學(xué)分。其中營(yíng)養(yǎng)科16周，各級(jí)疾控中心16周，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站8周。（六）能力拓展課程模塊拓展模塊包括：軍事課、形勢(shì)與政策課、職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)課、安全教育課、社會(huì)實(shí)踐課。1

7、軍事課（軍訓(xùn)）：全學(xué)程安排126學(xué)時(shí)（其中理論課18學(xué)時(shí)），由學(xué)工處負(fù)責(zé)，實(shí)行合格制，成績(jī)記入學(xué)生成績(jī)檔案，總學(xué)分為2學(xué)分。2形勢(shì)與政策課：每學(xué)期安排16學(xué)時(shí)，由思政教研部負(fù)責(zé)組織教學(xué)，一般按形勢(shì)報(bào)告、專題講座、專題班會(huì)等教學(xué)方式進(jìn)行，實(shí)行學(xué)年考核制，平均成績(jī)記入學(xué)生成績(jī)檔案，總學(xué)分為1學(xué)分。3. 職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)課：由學(xué)生工作處和招生就業(yè)辦公室負(fù)責(zé)組織教學(xué)，全學(xué)程安排40學(xué)時(shí)，第1、2學(xué)期每學(xué)期安排集中教學(xué)15學(xué)時(shí)，第3、4學(xué)期每學(xué)期安排5學(xué)時(shí)專題講座、社會(huì)調(diào)查等教學(xué)方式。課程實(shí)行學(xué)年考核制，平均成績(jī)記入學(xué)生成績(jī)檔案，總學(xué)分為2學(xué)分。4.安全教育課：全學(xué)程安排16學(xué)時(shí)（理論10學(xué)時(shí)、實(shí)踐6

8、學(xué)時(shí)），第1期集中教學(xué)，由保衛(wèi)處負(fù)責(zé)，實(shí)行合格制，成績(jī)計(jì)入學(xué)生成績(jī)檔案，總學(xué)分為1學(xué)分。5.社會(huì)實(shí)踐課：全學(xué)程安排2周，在學(xué)期中或假期安排去醫(yī)院等校外實(shí)訓(xùn)基地參加導(dǎo)診或生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)調(diào)查、青年志愿者活動(dòng)、義工活動(dòng)、公益活動(dòng)、“三下鄉(xiāng)”和“四進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)等。社會(huì)實(shí)踐課由學(xué)工處和團(tuán)委負(fù)責(zé)組織實(shí)施，實(shí)行合格制，成績(jī)記入學(xué)生成績(jī)檔案，總學(xué)分為2學(xué)分。軍事課、形勢(shì)與政策課、安全教育課為必修課，其時(shí)間（學(xué)時(shí)）不記入總學(xué)時(shí)。五、教學(xué)時(shí)間分配及教學(xué)進(jìn)程表 (一)教學(xué)時(shí)間分配(按周計(jì))學(xué)年教學(xué)考試入學(xué)教育與軍訓(xùn)畢業(yè)教育教學(xué)見(jiàn)習(xí)綜合實(shí)訓(xùn)畢業(yè)實(shí)習(xí)社會(huì)實(shí)踐寒暑假節(jié)假日校運(yùn)會(huì)機(jī)動(dòng)合計(jì)一3232110452二313211

9、0552三3240247合計(jì)63944222011151(二) 2016級(jí)高等職業(yè)教育醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)進(jìn)程表（附表1）(三) 2016級(jí)高等職業(yè)教育醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)選修課目錄（附表2）六、成績(jī)考核(一) 必修課：必修課的考核分為考試和考查兩類，除另有規(guī)定外，成績(jī)均以百分制記錄?？荚囌n由學(xué)院統(tǒng)一安排，考查課由系（部）和教研室組織進(jìn)行。(二) 選修課：一律實(shí)行考查制，成績(jī)按合格或不合格記錄。(三) 形勢(shì)與政策課：實(shí)行學(xué)年考核制，由負(fù)責(zé)部門(mén)組織每學(xué)年考查一次，于課程結(jié)束時(shí)按合格或不合格報(bào)送成績(jī)。(四) 軍事課、社會(huì)實(shí)踐課、職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)課：實(shí)行考查制，由負(fù)責(zé)部門(mén)于畢業(yè)實(shí)習(xí)前按合格或不合格報(bào)送成績(jī)。(

10、五) 專業(yè)技能綜合訓(xùn)練課：實(shí)行考試制，成績(jī)按百分制記錄。(六) 教學(xué)見(jiàn)習(xí)：實(shí)行考查制，按合格或不合格記錄。(七) 畢業(yè)實(shí)習(xí)：畢業(yè)實(shí)習(xí)的具體考核成績(jī)，由實(shí)習(xí)單位帶教老師和實(shí)習(xí)管理老師考核評(píng)定，包括臨床營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、食品理化檢驗(yàn)等知識(shí)技能考核和操行考核兩部分，成績(jī)按百分制記錄。(八) 畢業(yè)考試：分為專業(yè)綜合知識(shí)和職業(yè)技能操作，專業(yè)綜合知識(shí)考試占40%（包括臨床營(yíng)養(yǎng)及應(yīng)用、公共營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)），職業(yè)技能操作考試占60%，成績(jī)按百分制記錄。七、畢業(yè)凡具有我院學(xué)籍的學(xué)生，修完教育教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的內(nèi)容，成績(jī)合格，獲得規(guī)定的學(xué)分，并通過(guò)畢業(yè)考試，德、智、體達(dá)到培養(yǎng)

11、目標(biāo)的要求，準(zhǔn)予畢業(yè)，發(fā)給畢業(yè)證書(shū)。 附表1：高等職業(yè)教育醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)進(jìn)程表 分類序號(hào)課 程 名 稱課程學(xué)分按學(xué)期分配學(xué) 時(shí) 數(shù)按 學(xué) 年 及 學(xué) 期分 配第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年考試考查總計(jì)理論實(shí)踐1學(xué)期2學(xué)期3學(xué)期4學(xué)期5、6學(xué)期15周17周17周15周1周40周每 周 學(xué) 時(shí) 數(shù)人文社科課程1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)314530153醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)技能綜合訓(xùn)練與考核崗前培訓(xùn)畢業(yè)實(shí)習(xí)（40周）營(yíng)養(yǎng)科16周各級(jí)疾控中心16周社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站8周2毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論4268511743體育812341281811022224英語(yǔ)8121286464445計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)314

12、5182736大學(xué)生心理健康12161422*8/專業(yè)基礎(chǔ)課程7正常人體結(jié)構(gòu)與功能81120675388生物化學(xué)3145331239食品化學(xué)（含有機(jī)化學(xué)）517652246*8/4*710護(hù)理知識(shí)與技術(shù)111688/2*811營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)32513021312藥理學(xué)22342410213分析化學(xué)32513318314食品加工與烹飪3251051315自由基保健學(xué)13161422*8/16病原生物與免疫學(xué)2334268217臨床疾病概要631025844618運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)2334286219衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)23342212220流行病學(xué)基礎(chǔ)3445396321醫(yī)院內(nèi)感染14161422*8/22解讀生

13、化檢驗(yàn)單1416142/2*8專業(yè)能力課程23食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理3251429324食品毒理學(xué)基礎(chǔ)33513318325中醫(yī)藥學(xué)概論2334286226公共營(yíng)養(yǎng)53855530527中醫(yī)食療應(yīng)用34453015328食品理化檢驗(yàn)技術(shù)34452421329臨床營(yíng)養(yǎng)及應(yīng)用64905733630食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)5475 3045531健康管理344028124*10/32營(yíng)養(yǎng)專業(yè)技能綜合訓(xùn)練141616/4*4創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程公共選修課32、3484821公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)214崗位實(shí)踐課程畢業(yè)實(shí)習(xí)405.61200120030能力拓展課程軍 事 課21形勢(shì)與政策12.4職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)21234安全教

14、育11社會(huì)實(shí)踐214總學(xué)分、總學(xué)時(shí)及周學(xué)時(shí)1582951103219192927262830畢業(yè)考試科目1職業(yè)技能操作2專業(yè)綜合知識(shí)必修課每 學(xué) 期 開(kāi) 課 門(mén) 次89910每 學(xué) 期 考 試 門(mén) 次4334每 學(xué) 期 考 查 門(mén) 次4666附表2：2017級(jí)高等職業(yè)教育醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)選修課目錄2017-3-6修訂公共選修課（16學(xué)時(shí)為1學(xué)分，學(xué)生最少必須修滿公共選修課3學(xué)分）序號(hào)課 程 名 稱學(xué)分序號(hào)課 程 名 稱學(xué)分序號(hào)課 程 名 稱學(xué)分1藝術(shù)體操12太極拳13太極劍14攝影技藝15硬筆書(shū)法16毛筆書(shū)法17影視鑒賞18音樂(lè)鑒賞19大學(xué)生禮儀110護(hù)理科研111演講與口才112普通話訓(xùn)練113社會(huì)心理學(xué)114異常心理學(xué)基礎(chǔ)115心理自助116大學(xué)生心理健康教育117青春期教育118心理導(dǎo)向119Flash動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)制作120PhotoShop圖像處理121Dreamwave網(wǎng)頁(yè)制作122醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)檢索123醫(yī)學(xué)科研方法124醫(yī)學(xué)論文撰寫(xiě)125臨床護(hù)士英語(yǔ)口語(yǔ)126藥用拉丁文127國(guó)際金融基礎(chǔ)知識(shí)128理財(cái)基礎(chǔ)知識(shí)129美容基礎(chǔ)知識(shí)130美容師培訓(xùn)231日用品化學(xué)132服飾美學(xué)基礎(chǔ)133營(yíng)養(yǎng)與美容13