青島酒店管理學(xué)院實訓(xùn)主題策劃案

1、 實訓(xùn)主題活動名稱： 相遇，此刻 目錄1. 項目概述：11月11日，華燈初上，自己給自己一個美妙的約會 女友幾時有，把酒問青天。不知告別單身，要等多少年?我欲出家而去，又恐思 念美女，空門不勝寒。起舞影為伴，寂寞在人間一年一度的光棍節(jié)又壞笑著朝我們逼近了，光棍節(jié)有著特殊紀(jì)念意義，一個讓光棍痛苦并伴隨著情侶秀恩愛的節(jié)日。好在看到我們光棍的隊伍日漸壯大，光棍也越來越有氣勢。光棍們行動起來吧！眼瞅著青春鳥兒飛走了，單邊的翅膀依然沒有找到依靠，可憐我們無處安放的青春啊。早就不指望什么電梯情緣或者偶爾美麗的擦肩而過，但還是期待夢中的那個她/他早點來報道。光 棍 節(jié) 的 興 起，不是我們無聊 ，而是我們空

2、虛。在特殊的日子，我們帶著一種無奈的憂傷狂歡。不用多說，孤獨的滋味我們早已溫習(xí)千遍萬遍，今夜丟掉繁忙的我們，聚在這里，只為孤獨的宣泄只為高傲的吶喊只為盡情的狂歡，讓我們忘記孤單不快與痛苦，一起將瘋狂進(jìn)行到底！我們是光棍，鄙視平庸的光棍；我們是光棍，熱愛生活的光棍。11月11日，光棍節(jié)快樂。 1.1項目策劃的目的與意義：年年歲歲花相似，歲歲年年一個人。在一個單數(shù)的生活 模式中，習(xí)慣一個人吃飯、一個人逛街、一個人看電影、 一個人自言自語、一個人想那個ta.一個人的生 活，也可以滿足，只是少了一點分享的喜悅；一個人的生活，也可以開心，只是少了與另一顆心靈的交融； 一個人的生活，絕對的自由自在，只是少

3、了“眷戀”的特權(quán)。11月11日光棍節(jié)是所有單身年輕人的節(jié)日，也是所有單身朋友展示自己的舞臺。沉重的心需要得到釋放。寂寞的心需要朋友的安慰，平淡的生活需要一點刺激和浪漫，我們倡導(dǎo)健康、快樂、自信、時尚、讓生活可以更加美好可以更美好！如今光棍節(jié)不僅是校園趣味文化的代表產(chǎn)品之一，更成為彌散于社會的一種文化形態(tài)。我們想借助這樣一個節(jié)日，揮灑出你們的青春熱情，盡情享受交友的快樂，翻開人生的新一頁。1.2項目簡介 時間：2014年11月7日周五18:00至20:30 地點：實訓(xùn)中心一樓campus coffee咖啡廳 參加人群：在校學(xué)生及在校教師 參加人數(shù)：40-45人 活動形式：文化宣講+歌舞表演+觀眾

4、互動游戲1.3活動流程1、 入場時每人發(fā)一條絲帶。作為參加活動的標(biāo)志。將他們的門票投入活動箱里，方便下面活動的進(jìn)行。2、 每位參與的人員寫一到兩條小心愿放入真心話大冒險百寶箱 。 3、 愿得一人心，以這首歌作為開場歌曲，把氣氛搞起來。4、 情緣心鎖。男女參與活動人員分為兩隊，每隊五人同時抽情緣鎖中的紅線，抽到同一根紅線的男女搭為一對，一共組成五對參與以下活動（二選一）：   畫龍點睛游戲規(guī)則：兩人一組游戲，其中一人蒙著眼睛，在另一人的指引下，穿越障 礙物（啤酒瓶或者板凳），為龍點上眼睛。每組計時，用時最短獲勝，即可獲得精美獎品一份。若途中碰倒障礙物，必須先將障礙物扶起，繞過障礙物繼續(xù)

5、游戲。需準(zhǔn)備：障礙物，眼罩，秒表，號碼牌，獎品   兩人三腳游戲規(guī)則：兩人一組，將兩人的一只腳綁在一起，齊心協(xié)力，在行進(jìn)過程中，設(shè)置啤酒瓶障礙，兩人需要走蛇形，繞過障礙物，若碰倒障礙物，挑戰(zhàn)失敗。每組計時，用時最少者獲勝。（或者多組一起進(jìn)行比賽，則不需要秒表）需準(zhǔn)備：障礙物，繩子，秒表，號碼牌，獎品 五、舞蹈6、 真心話大冒險百寶箱，從活動箱里抽取五次，每次一個幸運號參與真心話大冒險百寶 箱活動。七、活動結(jié)束時，每人發(fā)一個活動紀(jì)念品。2. 組織構(gòu)架及崗位職責(zé)2.1組織構(gòu)架咖啡廳經(jīng)理二樓成員二樓運營經(jīng)理總經(jīng)理 魏建行前臺成員 會議主管 前廳經(jīng)理2.2崗位職責(zé)及分工崗位職責(zé)表崗

6、位職責(zé)崗位描述備注總經(jīng)理1. 全權(quán)負(fù)責(zé)處理項目運營中出現(xiàn)的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工完成各項目標(biāo)。2. 制定各項項目運營的目標(biāo)，監(jiān)督各部門經(jīng)理項目進(jìn)度、選址、商量企劃案。3. 查看每日員工出勤，財務(wù)花銷以及宣傳情況。管理各部門經(jīng)理以及每日運行情況。監(jiān)督各部門經(jīng)理每日出勤以及花銷。人力資源部1. 時刻確定員工到達(dá)、離開時間，制成表格每日交給總經(jīng)理。2. “薪酬福利”實行獎懲制度，制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，規(guī)范各部門員工出勤率管理員工的每日出勤評分最后項目結(jié)束時要根據(jù)日常出勤率進(jìn)行相應(yīng)的獎懲如有曠工者需及時報告財務(wù)采購部1 主持并全面負(fù)責(zé)財務(wù)部的行政工作。2 聯(lián)系工作當(dāng)天所需花費、工作中報損物品以及每日開銷

7、制成表格每日交給總經(jīng)理。管理團(tuán)隊每日的開銷可調(diào)動防損服務(wù)員工進(jìn)行工作咖啡廳1. 完成項目運營期間的銷售目標(biāo)。2. 通過各種渠道進(jìn)行銷售宣傳3. 每日宣傳印刷消費回報于財務(wù)部宣傳產(chǎn)品以及解釋可調(diào)動防損服務(wù)員工進(jìn)行工作策劃部1. 負(fù)責(zé)根據(jù)項目運營狀況制定出針對性的策劃方案，并協(xié)助相關(guān)部門組織與實施。2. 負(fù)責(zé)對客廣告宣傳設(shè)計、制作、場景布置等指導(dǎo)工作。負(fù)責(zé)酒店整體策劃、廣告方案等工作及時向上級匯報工作進(jìn)度，確保方案實施的可行性3.服務(wù)方案3.1服務(wù)對象分析 隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透，11月11日光棍節(jié) 是所有單身年輕人的節(jié)日，也是所有單身朋友展示自己的舞臺。沉 重的心需要得到釋放。

8、3.2服務(wù)理念設(shè)計 微笑：服務(wù)千般好，微笑第一招。員工要真誠，熱情，用發(fā)自內(nèi)心的微笑與客人交流。 標(biāo)準(zhǔn)；從專業(yè)化的角度出發(fā)，對每一個服務(wù)動作及語言都規(guī)定了相應(yīng)的動作及標(biāo)準(zhǔn)。 及時；對服務(wù)提供的最佳時機(jī)作出相應(yīng)的規(guī)定，力求客人的需求提出時，即可感應(yīng)，及時提供服務(wù)。 感動；把每一位客人都當(dāng)作自己的親人，滿足客人哪怕微小的要求，想客人所想，做客人所需。 3.3服務(wù)人員分工組織人員及安排：活動收銀員：活動主持人：出品：廳面服務(wù)人員：咖啡知識講解員：現(xiàn)場秩序維護(hù)：3.4服裝廳面服務(wù)人員以及柜臺內(nèi)出品人員著學(xué)?？Х葟d工裝及圍裙，產(chǎn)品知識講解員、收銀員、現(xiàn)場秩序維護(hù)員著西裝系服。3.6會場布置方案及地形圖吧

9、臺中央舞臺酒柜營銷方案 4.1前期調(diào)研（調(diào)查問卷、訪談、觀察、顧客意見收集）通過各種方式得到大家對光棍節(jié)的看法。4.2調(diào)研結(jié)論我們活動的主要消費群體為在校學(xué)生及老師。經(jīng)營主要以銷售飲品為主，主要包括各種咖啡、冷飲熱飲、甜點、果汁等；還會有表演和游戲，主要為大家提供聚會、交友。4.3營銷措施活動促銷方式：1、門票：分情侶票、單身男門票、單身女門票。其中情侶門票10張（20人）、單身男女各20人 2、門票價格：39.9元每張，情侶票66.6元每對，預(yù)售50張?；顒有麄髑溃?傳單和海報：在人流量大的場所（如食堂門口，圖書館門口，教學(xué)樓樓下的宣傳板）發(fā)放一定量的傳單以及張貼海報，在宿舍樓棟樓下投放一

10、定量的傳單。網(wǎng)絡(luò)：利用學(xué)生使用較多的網(wǎng)絡(luò)交流平臺（如QQ、微博等）進(jìn)行宣傳。人脈推廣：鑒于學(xué)院內(nèi)實訓(xùn)中心是相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，通過每個人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。官方傳播：鑒于校園咖啡吧以及實訓(xùn)中心長遠(yuǎn)經(jīng)營角度，可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級院級的報紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果會更好。5.1成本預(yù)算表名稱單價（元）規(guī)格數(shù)量總價備注手機(jī)支架3個10 30元小掛件1.5個5075元馬克杯2個2040元吸盤0.5個105元噴漆11瓶333元夾子8包432元亞麻帶10個440元絲帶5卷525元紅繩0.25條41元紅酒25瓶4100元甜點斤200元水果

11、斤120元飲料6瓶1590元請柬3張1030元海報紙2張510元畫圖用品45元宣傳240元總計：1116元6.應(yīng)急預(yù)案6.1安全培訓(xùn)1、防火檢查。根據(jù)各單位有關(guān)制度確定檢查人員、部位、內(nèi)容，至少每月進(jìn)行一次防火檢查，檢查后由檢查人員填寫詳實的檢查記錄，各單位由歸口部門統(tǒng)一管理。2、防火巡查。各單位應(yīng)當(dāng)進(jìn)行每日防火巡查。公眾聚集場所在營業(yè)期間至少每兩小時進(jìn)行一次防火巡查，并確定巡查人員、內(nèi)容、部位、頻次。巡查記錄由防火巡查人員每班分別填寫。對巡查的部位、時間和發(fā)現(xiàn)的問題，以及處理結(jié)果記錄詳實，并由防火巡查人員和主管人員簽字。3、教育培訓(xùn)。各單位應(yīng)當(dāng)通過各種形式開展經(jīng)常性安全教育，消防安全重點單位

12、每年至少進(jìn)行二次消防安全培訓(xùn)，通過教育培訓(xùn)，員工必須熟練掌握“三個能力”等應(yīng)知應(yīng)會安全知識，合格率要達(dá)到百分之百。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：有關(guān)消防、安全的法律法規(guī)、各項安全操作規(guī)程、本單位、本崗位火災(zāi)危險性和防范措施、有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法、報火警、撲救初期火災(zāi)以及自救逃生知識和技能、組織、引導(dǎo)在場人員疏散的知識和技能。6.2突發(fā)情況預(yù)想及應(yīng)對方案制定本單位的重大安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，建立安全生產(chǎn)的預(yù)防、預(yù)警和預(yù)報機(jī)制，健全應(yīng)急救援體系。安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案經(jīng)主要負(fù)責(zé)人簽署后，報學(xué)院備案。建立應(yīng)急救援組織，配備相應(yīng)的應(yīng)急救援器材、設(shè)備，并定期進(jìn)行演練；規(guī)模較小的單位，應(yīng)當(dāng)明確指定應(yīng)急救援人員。如發(fā)生安全事故，事故現(xiàn)場的有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即采取救護(hù)措施，及時報告本單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人應(yīng)及時趕赴事故現(xiàn)場，迅速采取措施，防止事態(tài)擴(kuò)大。并在第一時間內(nèi)如實報告學(xué)院相關(guān)部門。不得隱瞞、謊報或拖延不報，不得故意破壞事故現(xiàn)場，毀滅有關(guān)證據(jù)。屬于重、特大生產(chǎn)安全事故的，單位和部門負(fù)責(zé)人除立即組織搶救外，還應(yīng)當(dāng)依法采取有效措施，防止有關(guān)責(zé)任人員逃逸或者轉(zhuǎn)移。6