大飯店各職能部門業(yè)務(wù)分工有關(guān)規(guī)定

1、X X大飯店各職能部門業(yè)務(wù)分工有關(guān)規(guī)定一、總務(wù)部職能 1總務(wù)科 總務(wù)、文書 (1)股東大會(huì)、董事會(huì)事務(wù)。 (2)商業(yè)登記、年檢事務(wù)。 (3)相關(guān)法律、法令的調(diào)查研究。 (4)公章管理。 (5)內(nèi)外部文書的受理、通報(bào)和處理。 (6)內(nèi)部慶典、捐贈(zèng)、公關(guān)等事務(wù)處理。 (7)組織、制度事項(xiàng)。 (8)重要會(huì)議會(huì)務(wù)。 (9)保險(xiǎn)事務(wù)。 (10)安全衛(wèi)生管理。 (11)內(nèi)部食堂管理。 (12)借貸物管理。 (13)預(yù)算管理。 (14)工裝管理。 (15)接待傳票匯總與報(bào)告。 (16)各類合同事項(xiàng)。 (17)郵品發(fā)送。 (18)車輛管理。 (19)飯店內(nèi)部刊物編輯、發(fā)行。 (20)部門間業(yè)務(wù)調(diào)整。 (21)

2、職工停車場(chǎng)管理。 (22)科內(nèi)部事務(wù)。 (23)職工健康管理。 (24)更衣室管理。 (25)常務(wù)會(huì)議記錄。 (26)房間鑰匙管理。 (27)防災(zāi)事務(wù)。 (28)其他特命事項(xiàng)。 人事、勞務(wù) (1)組織設(shè)計(jì)，權(quán)限劃分。(2)制定各類人事制度。 (3)錄用正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工。 (4)人事記錄整理、保管。 (5)晉升、提薪事務(wù)。 (6)人事調(diào)動(dòng)。 (7)職工獎(jiǎng)賞、懲罰事項(xiàng)。 (8)改善工作條件。 (9)工會(huì)事務(wù)。 (10)制訂與實(shí)施就業(yè)規(guī)定、工資規(guī)定和其他人事規(guī)定。 (11)職工訴怨處理。 (12)福利衛(wèi)生制度企劃與實(shí)施。 (13)傷害保險(xiǎn)事務(wù)。 (14)工資支付事務(wù)。 (15)人事資料管理。

3、(16)高層經(jīng)營管理者秘書事務(wù)。 (17)外部機(jī)關(guān)、團(tuán)體、協(xié)會(huì)事務(wù)。 (18)職工教育培訓(xùn)計(jì)劃的企劃與實(shí)施。 (19)職工互助會(huì)事務(wù)。 (20)QC沙龍事務(wù)。 (21)其他特命事項(xiàng)。 2修繕科 有關(guān)NBS事務(wù) (1)飯店內(nèi)外檢修、清掃。 (2)管理日?qǐng)?bào)受理。 (3)每周一次的與NBS例會(huì)。 (4)與NBS的委托和費(fèi)用交涉。 修繕管理窗口業(yè)務(wù) (1)客房、會(huì)議室、舞廳、球場(chǎng)等的檢修。 (2)電力、供水、供氣、供暖等檢修。 (3)各類設(shè)施檢修。 (4)修繕經(jīng)費(fèi)預(yù)算。 (5)消防事項(xiàng)。 (6)科內(nèi)事務(wù)。二、財(cái)務(wù)部職能 1財(cái)務(wù)科 會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù) (1)填報(bào)會(huì)計(jì)報(bào)表。 (2)月度決算。 (3)年度決算。 (

4、4)稅務(wù)申報(bào)。 (5)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)監(jiān)察。 (6)制定財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。 (7)編制單位年度預(yù)算。 (8)預(yù)算管理。 (9)會(huì)計(jì)憑證管理。 (10)編報(bào)客房業(yè)務(wù)總表。 (11)固定資產(chǎn)臺(tái)帳。 (12)現(xiàn)金出納。 (13)獎(jiǎng)金計(jì)劃。 (14)銀行存款和借款手續(xù)。 (15)稅務(wù)檢查。 (16)經(jīng)營信息收集與分析。 (17)科內(nèi)事務(wù)。 (18)部?jī)?nèi)事務(wù)。 (19)其他持命事項(xiàng)。 收入管理 (1)編報(bào)銷售與收入報(bào)告、日?qǐng)?bào)、月報(bào)和年報(bào)。 (2)賬簿整理與保管。 (3)客戶收入核算。 (4)稅金申報(bào)。 (5)賒銷款回收管理。 (6)贈(zèng)券及分期付款核算。 (7)外幣及旅行票核算管理。 (8)外幣兌換管理。 (9)飯店

5、促銷活動(dòng)經(jīng)費(fèi)管理。 (10)收據(jù)、發(fā)票管理。 (11)零錢準(zhǔn)備款管理。 (12)顧客信用調(diào)查。 (13)營業(yè)收入繳款處理。 (14)其他會(huì)計(jì)事務(wù)。 2供應(yīng)科 管理 (1)物品、食品庫存管理。 (2)消耗品、備品管理。 (3)實(shí)地盤點(diǎn)及盤點(diǎn)報(bào)告。 (4賬票類管理。 (5)固定資產(chǎn)管理。 (6)其他特命事項(xiàng)。 購入(1)物品、食品訂貨、驗(yàn)收出庫。 (2)購入與價(jià)格交涉。 (3)制訂購入計(jì)劃。 (4)采購價(jià)格匯總分析。 (5)與供應(yīng)商聯(lián)系。 一般業(yè)務(wù) (1)確認(rèn)指定入貨的單價(jià)、數(shù)量和金額。 (2)購入臺(tái)帳記賬。 (3) 賬票類整理與保管。 (4)小額現(xiàn)金管理。 (5)文書管理。 (6)相關(guān)資料的收集

6、、保管。 (7)編制餐飲成本核算表。 (8)購入商品成本管理。 (9)科內(nèi)況務(wù)。三、營業(yè)企劃室職能 企劃、開發(fā)管理 (1)確定市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略。 (2)市場(chǎng)調(diào)查，需求預(yù)測(cè)分析。 (3)營銷方法研究。 (4)相關(guān)信息資料收集與分析。 (5)產(chǎn)業(yè)動(dòng)向調(diào)查。 (6)慶典策劃。 (7)收入分析預(yù)測(cè)。 (8)會(huì)員組織(LCHVC)管理。 (9)會(huì)員組織(LCHVC)事務(wù)。 (10)新事業(yè)發(fā)展研究。 (11)營業(yè)部門間的業(yè)務(wù)調(diào)整。 (12)營業(yè)會(huì)議事務(wù)。 (13)室內(nèi)事務(wù)。 廣告、宣傳 (1)制定年度宣傳計(jì)劃。 (2)廣告宣傳活動(dòng)的策劃與實(shí)施。 (3)各類宣傳印刷品編寫。 (4)飯店內(nèi)指南標(biāo)牌管理。 (5)公

7、共媒介宣傳報(bào)道。 (6)其他廣告宣傳活動(dòng)。 客房管理 (1)客房業(yè)務(wù)促銷指導(dǎo)。 (2)顧客服務(wù)研究與指導(dǎo)。 (3)客房服務(wù)員配置。 (4)特別慶典的申報(bào)與批復(fù)。 (5)營業(yè)時(shí)間管理。 (6)訴怨事項(xiàng)處理。 (7)商品銷售管理。 (8)其他客房事務(wù)。 (9)主持客房會(huì)議。四、客房部職能 1營業(yè)科 營銷 (1)團(tuán)體旅游、線路旅游策劃。 (2)旅游合同管理。 (3)相關(guān)信息資料的收集整理。 (4)帳票管理。 (5)部營業(yè)方針確定。 (6)客房營銷收入目標(biāo)設(shè)定及實(shí)績(jī)管理。 (7)與旅游公司的費(fèi)用交涉。 (8)提交營業(yè)報(bào)告。 (9)飯店附屬銷售業(yè)務(wù)。 (10)編報(bào)顧客管理臺(tái)帳。 (11)科內(nèi)事務(wù)。 (1

8、2)部?jī)?nèi)事務(wù)。 預(yù)約 (1)預(yù)約及變更、取消手續(xù)。 (2)預(yù)約資料管理。 (3)電報(bào)、傳真預(yù)約處理。 (4)預(yù)約登記。 (5)預(yù)約報(bào)表處理。 (6)其他客房預(yù)約事項(xiàng)。 2顧客接待科 總臺(tái)接待 (1)把握住宿客人和預(yù)約客人動(dòng)態(tài)。 (2)訂房登記和退房結(jié)賬業(yè)務(wù)。 (3)VIP及生病人特別處理。 (4)住宿通報(bào)事項(xiàng)。 (5)對(duì)住宿客人的特殊商品促銷。 (6)夜間管理業(yè)務(wù)。 (7)住宿登記卡及預(yù)約登記卡整理與保管。 (8)業(yè)務(wù)報(bào)告。 (9)郵品處理。 (10)消防中心管理。 (11)藥品管理。 (12)紀(jì)念品、贈(zèng)品管理。 (13)未按約進(jìn)駐客人登記處理。 (14)集體客人接待業(yè)務(wù)。 (15)VLP及I

9、P客人接待。 (16)與陪團(tuán)人員聯(lián)絡(luò)。 (17)團(tuán)體旅游費(fèi)用核算。 (18)團(tuán)體旅游接送。 (19)CPU管理。 (20)CPU相關(guān)窗口業(yè)務(wù)。 (21)IF大廳巡回管理。 (22)其他客房業(yè)務(wù)。 (23)科內(nèi)事務(wù)。 電話服務(wù) (1)電話交接及音樂播放。 (2)長(zhǎng)途電話記錄。 (3)電話內(nèi)線管理。 (4)電話預(yù)約業(yè)務(wù)。 (5)電話服務(wù)技巧研究。 (6)其他電話業(yè)務(wù)。客房收入記錄 (1)房費(fèi)計(jì)算及外幣兌換。 (2)CPU操作。 (3)購物贈(zèng)券管理。 (4)顧客貴重物品管理。 (5)預(yù)收款、貨幣兌換、零錢準(zhǔn)備款出納業(yè)務(wù)及管理。 (6)編報(bào)宿費(fèi)核算表。 (7)電話收費(fèi)管理。 (8)外幣兌換業(yè)務(wù)。 (9

10、)客房冰箱銷售管理。 (10)其他客房收入管理事項(xiàng)。門廳服務(wù) (1)住宿客人行李接送與管理。 (2)門廳出入口管理。 (3)大廳服務(wù)。 (4)客人用停車場(chǎng)管理。 (5)自動(dòng)售貨機(jī)商品補(bǔ)充。 (6)出租車輛引導(dǎo)。 (7)客房介紹、指南。附屬服務(wù) (1)飯店內(nèi)外介紹及觀光旅游指南窗口業(yè)務(wù)。 (2)機(jī)票預(yù)訂及變更手續(xù)。 (3)自動(dòng)售貨機(jī)商品補(bǔ)充。 (4)報(bào)紙閱覽服務(wù)。 (5)大廳公用電話管理。 (6)各種購入商品銷售管理。 (7)購入商品銷售實(shí)績(jī)檢查。 (8)銷售日?qǐng)?bào)管理。 (9)出租車服務(wù)。 (10)購入商品出庫管理。3客房科 (1)客房維護(hù)整理。 (2)客房清掃情況檢查。 (3)客房清潔員訓(xùn)練。

11、 (4)客房冰箱整理、清點(diǎn)和商品補(bǔ)充。 (5)客房暫存物、遺失物、借用物、郵送物管理。 (6)客房鑰匙管理。 (7)消防設(shè)施檢查。 (8)VIP、IP送花與果盤。 (9)科內(nèi)事務(wù)。 (10)NBS對(duì)應(yīng)業(yè)務(wù)。備品管理 (1)客房備品及消耗品管理。 (2)客房被褥管理。 (3)備品管理指導(dǎo)。 (4)其他相關(guān)業(yè)務(wù)。問詢臺(tái) (1)電話、傳真預(yù)約受理。 (2)對(duì)各代辦處的業(yè)務(wù)管理。 (3)對(duì)主要團(tuán)體客戶的訪問。 (4)客戶訴怨受理。 (5)填報(bào)業(yè)務(wù)日?qǐng)?bào)。 (6)相關(guān)信息資料收集。五、餐飲部職能 1銷售科銷售(1)確定本部的基本營業(yè)方針。 (2)設(shè)定銷售目標(biāo)與業(yè)績(jī)管理。 (3)促銷活動(dòng)策劃與實(shí)施。 (4)

12、部預(yù)算編制與管理。 (5)填寫營業(yè)報(bào)告。 (6)顧客卡片管理。 (7)宴會(huì)、供應(yīng)伙食業(yè)務(wù)。 (8)外售、供應(yīng)伙食業(yè)務(wù)。 (9)營銷車輛管理。 (10)潛在顧客開拓。 (11)其他銷售及促銷事項(xiàng)。預(yù)約 (1)受理各種宴會(huì)和會(huì)議等。 (2)宴會(huì)臺(tái)帳管理。 (3)收費(fèi)預(yù)估。 (4)預(yù)約確認(rèn)。 (5)編制餐飲預(yù)定表和食宿活動(dòng)安排。 (6)業(yè)務(wù)收入日?qǐng)?bào)、旬報(bào)和月報(bào)。 (7)帳票管理。 (8)婚禮、宴會(huì)信息收集。 (9)科內(nèi)事務(wù)。 (10)部?jī)?nèi)事務(wù)。2宴會(huì)服務(wù)科服務(wù) (1)各種宴會(huì)(婚禮、一般宴會(huì)、會(huì)議)等服務(wù)業(yè)務(wù)。 (2)對(duì)VIP服務(wù)業(yè)務(wù)。 (3)飲食服務(wù)業(yè)務(wù)。 (4)各類飲料食品的訂貨、入庫和庫存管理

13、。 (5)飲食器具管理。 (6)餐巾、桌布管理。 (7)科內(nèi)事務(wù)。 (8)其他飲食服務(wù)事項(xiàng)。服務(wù)員管理 (1)服務(wù)員配餐服務(wù)。 (2)對(duì)服務(wù)員業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 (3)服務(wù)員工資管理。 (4)其他服務(wù)員管理業(yè)務(wù)。餐廳科管理 (1)餐廳會(huì)計(jì)核算。 (2)餐廳促銷策劃與實(shí)施。(3)顧客管理業(yè)務(wù)。 (4)餐廳預(yù)約管理。 (5)餐廳職工管理。 (6)提交各類報(bào)表、資料。 (7)賬簿管理。 (8)科內(nèi)事務(wù)。 (9)其他相關(guān)業(yè)務(wù)。OR餐廳 (1)顧客服務(wù)相關(guān)業(yè)務(wù)。 (2)各種酒類訂貨、出庫和庫存管理。 (3)環(huán)境清掃、整理。 (4)設(shè)施、器具管理。 (5)賬票類管理。 (6)定期清點(diǎn)商品。 (7)顧客管理業(yè)務(wù)。 (8)提交各類報(bào)表、資料。 (9)促銷活動(dòng)策劃與實(shí)施。 (10)顧客