化學(xué)元素與人體健康說課稿

1、濟(jì)瀆路學(xué)校濟(jì)瀆路學(xué)校 馮偉力馮偉力說課程序說課程序教材分析教材分析 學(xué)情分析學(xué)情分析 教法分析教法分析 教學(xué)過程教學(xué)過程 板書設(shè)計(jì)板書設(shè)計(jì) 教學(xué)反思教學(xué)反思教材的地位和作用教材的地位和作用教材分析教材分析 本節(jié)課選自人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化本節(jié)課選自人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活學(xué)與生活中的課題中的課題2 2。從知識(shí)內(nèi)容看，本課題不是初。從知識(shí)內(nèi)容看，本課題不是初中化學(xué)的核心內(nèi)容，屬于知識(shí)的擴(kuò)展與應(yīng)用范疇。本課中化學(xué)的核心內(nèi)容，屬于知識(shí)的擴(kuò)展與應(yīng)用范疇。本課題包括人體的元素組成和一些元素對(duì)人體健康的影響兩題包括人體的元素組成和一些元素對(duì)人體健康的影響兩部分內(nèi)容，較詳細(xì)地?cái)⑹隽?/p>

2、組成無機(jī)鹽的一些元素對(duì)人部分內(nèi)容，較詳細(xì)地?cái)⑹隽私M成無機(jī)鹽的一些元素對(duì)人體健康的影響。體健康的影響。 教教 學(xué)學(xué) 三三 維維 目目 標(biāo)標(biāo) 課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本節(jié)教學(xué)要求不高，多屬于課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本節(jié)教學(xué)要求不高，多屬于“知道知道”、“了解了解”的層次。的層次。但這些知識(shí)與學(xué)生的生活、生命密切相關(guān)，能引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。因但這些知識(shí)與學(xué)生的生活、生命密切相關(guān)，能引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。因此設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)如下：此設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)如下：一、知識(shí)與技能目標(biāo)一、知識(shí)與技能目標(biāo)（1）了解人體的元素組成（2）了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用二、過程與方法目標(biāo)二、過程與方法目標(biāo) 通過學(xué)習(xí)及查閱資料，了解人是如何攝取這些元素的；培養(yǎng)

3、學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力教材分析教材分析教教 學(xué)學(xué) 三三 維維 目目 標(biāo)標(biāo)三、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)三、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)（1）促使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并樹立正確的健康觀。（2）促使學(xué)生形成“一分為二”看問題的哲學(xué)觀。教材分析教材分析教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn) 教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。教材分析教材分析 在生活中，學(xué)生經(jīng)常看到補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣等營養(yǎng)品廣告，但這些元素對(duì)人體的作用和攝入量并不十分清楚，因此，本節(jié)課的學(xué)情分析學(xué)情分析 我從九年級(jí)學(xué)生已掌握的知識(shí)與技能、生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，利用多媒體課件，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣

4、和熱情。教法分析教法分析 1 1、本節(jié)課我采用：、本節(jié)課我采用：自主學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)、討論交流、師生互動(dòng)討論交流、師生互動(dòng)等教學(xué)方法，等教學(xué)方法，對(duì)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對(duì)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。 2 2、為了更好的完成本節(jié)教學(xué)，、為了更好的完成本節(jié)教學(xué)，我利用我利用多媒體課件輔助多媒體課件輔助教學(xué)。教學(xué)。 大家是否知道，大家是否知道， 一些食品包裝袋上寫一些食品包裝袋上寫的鈣、的鈣、 碘碘, ,是指元素還是單質(zhì)呢？人體為什是指元素還是單質(zhì)呢？人體為什么要補(bǔ)充鈣、么要補(bǔ)充鈣、 鐵、鐵、 鋅、鋅、 碘？它們對(duì)人體碘？它們對(duì)人體健康又有什么影響？健康又有什么影響？ 通過此情境的設(shè)置，培養(yǎng)學(xué)

5、生的一種意識(shí)，化學(xué)與生活是緊密聯(lián)系的，生活中的化學(xué)無處不在。 仔細(xì)閱讀教材92頁的內(nèi)容和93頁的資料，完成下列問題： 1、自然界的元素有多少種？ 2、你知道組成人體的元素有多少種？人體中含量較多的元素都有哪些？ 3、人體中的元素是如何分類的？ 4、它們?cè)谖覀兊娜梭w中又是以什么形式存在的呢？（培養(yǎng)學(xué)生自主閱讀和分析歸納能力。） 圖片在上的小朋友的了什么病？是如何導(dǎo)致的？圖片在上的小朋友的了什么??？是如何導(dǎo)致的？先從直觀上給學(xué)生說明無機(jī)鹽對(duì)人體健康的重要性先從直觀上給學(xué)生說明無機(jī)鹽對(duì)人體健康的重要性 鈣元素對(duì)人體到底有什么影響呢？鈣元素對(duì)人體到底有什么影響呢？閱讀教材閱讀教材9393頁頁討論與交流

6、討論與交流 1 1、是否每一個(gè)人都需要補(bǔ)鈣？、是否每一個(gè)人都需要補(bǔ)鈣？ 2 2、補(bǔ)鈣是否一定要通過吃藥或保健品才能補(bǔ)、補(bǔ)鈣是否一定要通過吃藥或保健品才能補(bǔ)充呢？充呢？提出問題提出問題 回想日常飲食中含鈣量比較高的食物以及能回想日常飲食中含鈣量比較高的食物以及能夠促進(jìn)補(bǔ)鈣的方法夠促進(jìn)補(bǔ)鈣的方法常見食物中的含鈣量常見食物中的含鈣量(mg/100 g)(mg/100 g)結(jié)論：結(jié)論： 1 1、并不是每一個(gè)人都需要額外的補(bǔ)充、并不是每一個(gè)人都需要額外的補(bǔ)充鈣，只要我們平時(shí)注意食物的合理搭配，鈣，只要我們平時(shí)注意食物的合理搭配，平衡膳食就可以獲得足夠的鈣。平衡膳食就可以獲得足夠的鈣。 2 2、如果真的缺

7、鈣需要補(bǔ)充，也應(yīng)該在、如果真的缺鈣需要補(bǔ)充，也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)的補(bǔ)鈣。醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)的補(bǔ)鈣。 鈣是如此，其他元素也是如此。鈣是如此，其他元素也是如此。 設(shè)置意圖：充分體現(xiàn)教師主導(dǎo)，學(xué)生主體的思想，在教師引導(dǎo)幫助下，學(xué)生通過開展閱讀、討論、推理、交流、總結(jié)等活動(dòng)，主動(dòng)參與課堂教學(xué)，逐步形成自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)的科學(xué)學(xué)習(xí)方法。 除了鈣元素，還有哪些元素對(duì)人體也除了鈣元素，還有哪些元素對(duì)人體也有重要的影響呢？有重要的影響呢？認(rèn)真閱讀教材認(rèn)真閱讀教材9494頁及頁及9595頁頁的資料的資料 給出幾張圖片，了解它們對(duì)人體健康的影響。并通給出幾張圖片，了解它們對(duì)人體健康的影響。并通過活動(dòng)一、

8、我的作用力，活動(dòng)二、真情表白，活動(dòng)三、過活動(dòng)一、我的作用力，活動(dòng)二、真情表白，活動(dòng)三、我是小醫(yī)生。來對(duì)這些微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟等我是小醫(yī)生。來對(duì)這些微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟等在人體中的作用加以說明，讓學(xué)生再次感悟到無機(jī)鹽對(duì)在人體中的作用加以說明，讓學(xué)生再次感悟到無機(jī)鹽對(duì)人體健康的重要性，還得注意它們有一個(gè)合理攝入量問人體健康的重要性，還得注意它們有一個(gè)合理攝入量問題，過多過少都對(duì)健康不利。今后在生活中應(yīng)注意什么？題，過多過少都對(duì)健康不利。今后在生活中應(yīng)注意什么？硒硒大脖子病大脖子病呆小癥呆小癥齲齲齒齒氟氟斑斑牙牙氟骨病氟骨病活動(dòng)一：我的作用大活動(dòng)一：我的作用大活動(dòng)二活動(dòng)二 真情表白真情

9、表白1.青少年缺鈣時(shí)發(fā)育不良，青少年缺鈣時(shí)發(fā)育不良，易得佝僂病。易得佝僂病。2. 老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。松，容易骨折。攝入過量將導(dǎo)致消化系統(tǒng)、血清攝入過量將導(dǎo)致消化系統(tǒng)、血清系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)的疾病。系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)的疾病。CaNa和和K鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。最后導(dǎo)致心搏停止。鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食欲鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌肉痙攣、期的母親奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和

10、頭痛。惡心、腹瀉和頭痛。 如果攝入量過如果攝入量過多多，不但沒有好，不但沒有好處，還會(huì)引起處，還會(huì)引起氟中毒氟中毒。中毒的。中毒的主要表現(xiàn)是，牙齒表面失去光主要表現(xiàn)是，牙齒表面失去光澤，牙齒上出現(xiàn)灰色、褐色斑澤，牙齒上出現(xiàn)灰色、褐色斑點(diǎn)，這就是點(diǎn)，這就是氟斑牙氟斑牙。嚴(yán)重者會(huì)。嚴(yán)重者會(huì)使牙齒變黑，牙被腐蝕而破碎。使牙齒變黑，牙被腐蝕而破碎。過多的氟對(duì)骨胳過多的氟對(duì)骨胳(氟骨病氟骨病)、腎臟、腎臟也有所損害。也有所損害。 鋅缺乏的特征是鋅缺乏的特征是食欲減退，生食欲減退，生長發(fā)育遲緩，發(fā)育不良。長發(fā)育遲緩，發(fā)育不良。皮膚皮膚粗糙、干裂，味覺失去靈敏度，粗糙、干裂，味覺失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡，指

11、甲上有白斑，毛發(fā)色素變淡，指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等；孕婦缺鋅甚創(chuàng)傷愈合較慢等；孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形。至可能出現(xiàn)胎兒畸形。鋅攝入過量會(huì)發(fā)生鋅中毒鋅攝入過量會(huì)發(fā)生鋅中毒,其主其主要特征之一是要特征之一是,鋅對(duì)胃腸道的直鋅對(duì)胃腸道的直接作用接作用,導(dǎo)致上腹疼痛、腹瀉、導(dǎo)致上腹疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐。惡心、嘔吐。 1.人體內(nèi)缺乏鐵會(huì)引起貧血，肌人體內(nèi)缺乏鐵會(huì)引起貧血，肌肉細(xì)胞利用氧產(chǎn)生能量的功能下肉細(xì)胞利用氧產(chǎn)生能量的功能下降，從而減少熱能的來源。降，從而減少熱能的來源。使人使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對(duì)寒冷過敏、氣促、甲狀頭暈、對(duì)寒冷過敏、氣促、

12、甲狀腺功能減退。腺功能減退。1.血液中鐵蛋白濃度每上升百分血液中鐵蛋白濃度每上升百分之一，心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)性就會(huì)之一，心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)性就會(huì)提高百分之四。提高百分之四。2.攝入過量的鐵將產(chǎn)生慢性或急攝入過量的鐵將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒性鐵中毒少兒佝僂病，老年骨質(zhì)疏松少兒佝僂病，老年骨質(zhì)疏松鈣鈣食欲不振食欲不振 ，生長遲緩，發(fā)育不良，生長遲緩，發(fā)育不良鋅鋅貧血皮膚蒼白、易疲勞、頭暈貧血皮膚蒼白、易疲勞、頭暈鐵鐵甲狀腺腫大甲狀腺腫大碘碘他們是由于缺他們是由于缺了某些元素而了某些元素而得病的！得病的！活動(dòng)三活動(dòng)三 我是小醫(yī)生我是小醫(yī)生他們得了什么病他們得了什么病呢？呢？微量元素分為微量元素分為：必須元

13、素：鐵（必須元素：鐵（FeFe）、鋅（）、鋅（ZnZn）、硒（）、硒（SeSe） 碘（碘（I I） 、氟（、氟（F F）非必須元素：鋁（非必須元素：鋁（AlAl）、鋇（）、鋇（BaBa）、鈦（）、鈦（TiTi）有害元素：鉛（有害元素：鉛（PbPb）、汞（）、汞（HgHg）、鎘（）、鎘（CdCd）資料資料1 1 對(duì)學(xué)生腦發(fā)育有害食品有哪些？對(duì)學(xué)生腦發(fā)育有害食品有哪些？ 有些食物對(duì)學(xué)生大腦有強(qiáng)大殺傷力，媽媽們可要避開這類食物 含鉛食品含鉛食品鉛是細(xì)胞的“殺手”，當(dāng)血鉛濃度達(dá)到15毫克/100毫升時(shí)，就會(huì)引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退，而且年齡越小，神經(jīng)受損越嚴(yán)重。鉛中毒表現(xiàn)為動(dòng)作過多、興奮、睡眠差、食

14、欲不振、尿頻遺尿、脾氣急躁、喜怒無常等，甚至聽覺和語言表達(dá)能力差。含鉛食品有爆米花、皮蛋、用罐盛的食品和飲料等。食療對(duì)排除鉛毒有明顯作用，金針菇、無花果、大蒜、胡蘿卜、綠豆、海帶、蝦皮、牛奶、茶葉、甘草、烏梅等食物可以幫助降低血鉛。 含鋁食品含鋁食品世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝入鋁的量不應(yīng)超過1毫克/1000克體重。但是，人們天天吃油條、粉絲、涼粉、油餅等就會(huì)造成鋁攝入過多，從而影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維遲鈍。常用鋁制品的家庭應(yīng)注意了，包括鋁鍋、鋁壺等。含過氧脂質(zhì)類的食品含過氧脂質(zhì)類的食品過氧脂質(zhì)對(duì)人體有害，在胃腸內(nèi)會(huì)破壞食物中的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質(zhì)，還可使人體內(nèi)某些代謝酶

15、系統(tǒng)遭受破壞，使大腦過早老化。此類食品主要有油溫達(dá)200以上的煎炸食品，炸過食物的油很快氧化并產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，長期曝曬的食物里的脂肪酸也會(huì)產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。燒烤食品燒烤食品肉類在燒烤過程中會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還可誘發(fā)癌癥。而且，木炭、煤火等燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生的多環(huán)芳烴可污染食品；燒烤時(shí)，肉類的脂肪滴入炭火中燃燒，也能產(chǎn)生苯并芘等物質(zhì)。同時(shí)，被燒烤過的蛋白質(zhì)焦化變性，不僅失去了原有的營養(yǎng)價(jià)值，還能轉(zhuǎn)化成對(duì)人體細(xì)胞具有致突變性的物質(zhì)。泡泡糖類泡泡糖類常嚼泡泡糖可使頜骨和牙齒得到協(xié)調(diào)發(fā)展，但過多地吹泡泡會(huì)造成前列牙齒慢慢頂向唇頜側(cè)，時(shí)間長了就引起牙齒畸形。泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑，增塑劑的代謝產(chǎn)物苯酚在消化

16、道被吸收后，對(duì)腦發(fā)育不利，所以泡泡糖不可多吃。此外，容易導(dǎo)致發(fā)胖和食欲減退的巧克力，會(huì)使人興奮的咖啡和含鹽、味精過多的食品都對(duì)孩子的大腦發(fā)育有不利影響。為了讓寶寶聰明成長，家長要在科學(xué)的指導(dǎo)下給孩子最合理、最有營養(yǎng)的膳食安排。 通過上面資料1，應(yīng)讓學(xué)生知道哪些食物不易多吃，哪些食品不能吃，特別是三無食品，教育學(xué)生不能僅憑自己的喜好隨便吃一些“垃圾”，甚至“毒藥”。學(xué)生談收獲、體會(huì)、方法學(xué)生談收獲、體會(huì)、方法 通過學(xué)生動(dòng)腦思考，動(dòng)口復(fù)述，談?wù)劚竟?jié)都學(xué)到了哪些知識(shí)，不僅提高學(xué)生梳理系統(tǒng)知識(shí)的能力，又強(qiáng)化鞏固課堂效果。1、下列元素在人體中不屬于微量元素的是、下列元素在人體中不屬于微量元素的是 （ ）

17、A、 鐵元素鐵元素 B、 鈣元素鈣元素 C、 鋅元素鋅元素 D 、 硒元素硒元素B2、下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的敘述不正確的是（、下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的敘述不正確的是（ ） A、人體內(nèi)缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。、人體內(nèi)缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。B、鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的。、鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的。C、碘缺乏和碘過量都會(huì)引起甲狀腺腫大。、碘缺乏和碘過量都會(huì)引起甲狀腺腫大。D、兒童生長遲緩、食欲不振可以適當(dāng)補(bǔ)充些鋅元素。、兒童生長遲緩、食欲不振可以適當(dāng)補(bǔ)充些鋅元素。A 為了檢驗(yàn)課堂效果，提高學(xué)生應(yīng)用能力，我設(shè)計(jì)了不同層次的

18、題目作為當(dāng)堂訓(xùn)練，層層深入，多個(gè)擊破，可以逐步激發(fā)學(xué)生的挑戰(zhàn)和創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。3、下列對(duì)人體健康有害的一組元素是（、下列對(duì)人體健康有害的一組元素是（ ）A、鉛、汞、砷、鎘、鉛、汞、砷、鎘 B、氧、鈣、鈉、鎂、氧、鈣、鈉、鎂C、鐵、硒、鉀、碳、鐵、硒、鉀、碳 D、鋅、碘、磷、氟、鋅、碘、磷、氟A4、因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營、因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是（養(yǎng)元素是（ ）A、鐵、鐵 B、鈣、鈣 C、硒、硒 D、碘、碘C5、人體細(xì)胞中含量最多的元素是（、人體細(xì)胞中含量最多的元素是（ ）。）。 A.Ca B.C CO D.NC6、市售的、市售的“加碘

19、鹽加碘鹽”外包裝文字說明上都有外包裝文字說明上都有“含碘量含碘量”的的字樣，這兒的碘是指（字樣，這兒的碘是指（ ）。）。 A.碘酸鉀碘酸鉀 B.碘元素碘元素 C碘分子碘分子 D.碘離子碘離子B7、請(qǐng)將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于、請(qǐng)將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線連接起來補(bǔ)充的食物用線連接起來元素名稱元素名稱缺乏后導(dǎo)致的病癥缺乏后導(dǎo)致的病癥補(bǔ)充的食物來源補(bǔ)充的食物來源鋅鋅碘碘鐵鐵鈣鈣食欲不振、生長遲緩食欲不振、生長遲緩缺鐵性貧血缺鐵性貧血甲狀腺腫大（大脖子?。┘谞钕倌[大（大脖子?。﹥和橇Φ拖聝和橇Φ拖聥胗變旱呢E病，成年人嬰幼兒的佝僂病，成年人的骨質(zhì)疏松癥，

20、腰酸背痛的骨質(zhì)疏松癥，腰酸背痛海帶、紫菜及海產(chǎn)品海帶、紫菜及海產(chǎn)品動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、肉類肉類奶類、綠色蔬菜、奶類、綠色蔬菜、肉類、豆類肉類、豆類海產(chǎn)品、豬、牛、羊肉海產(chǎn)品、豬、牛、羊肉答答:用鐵鍋炒菜做飯，會(huì)使少量單質(zhì)鐵進(jìn)入人體，與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)用鐵鍋炒菜做飯，會(huì)使少量單質(zhì)鐵進(jìn)入人體，與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變成可被吸收的鐵；在炒菜過程中，醋酸會(huì)與少量單質(zhì)鐵反應(yīng)，變成可被吸收的鐵；在炒菜過程中，醋酸會(huì)與少量單質(zhì)鐵反應(yīng)，生成可被吸收的鐵。生成可被吸收的鐵。FeSO4可作治療缺鐵性貧血的藥劑，在醫(yī)可作治療缺鐵性貧血的藥劑，在醫(yī)療上，人們?cè)谠撍幤返耐饷姘粚犹刂频奶且拢愿艚^空氣防療上，人們?cè)谠撍幤返耐饷姘粚犹刂频奶且?，以隔絕空氣防止其被氧化。止其被氧化。9、有人認(rèn)為淘米時(shí)次數(shù)越多越干凈，你認(rèn)為對(duì)嗎？為什么？、有人認(rèn)為淘米時(shí)次數(shù)越多越干凈，你認(rèn)為對(duì)嗎？為什么？ 不對(duì)，因?yàn)樘悦讜r(shí)次數(shù)過多，會(huì)造成維生素和人體必不對(duì)