幾種食藥兩用真菌的抗疲勞作用研究

1、中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào) 第 20卷第 1期2004年 2月 135幾種食藥兩用真菌的抗疲勞作用研究 *梁俊榮,張西臣*,柳增善,劉慶雙(軍需大學(xué)軍事獸醫(yī)系 長(zhǎng)春 130062摘要:為篩選有抗疲勞作用的食藥兩用真菌,并為其在抗疲勞藥物和抗疲勞功能性食品研究中的應(yīng)用提 供實(shí)驗(yàn)依據(jù),本實(shí)驗(yàn)通過(guò)游泳耐力和生化指標(biāo)的測(cè)定對(duì)幾種食藥兩用真菌的抗疲勞作用進(jìn)行了研究。結(jié)果 表明,靈芝、冬蟲夏草、香菇、銀耳、猴頭均可延長(zhǎng)小鼠游泳時(shí)間,降低小鼠游泳后血清尿素氮(BUN 和血乳酸含量;靈芝和冬蟲夏草還可增強(qiáng)血清乳酸脫氫酶(LDH活性。根據(jù)保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序 與方法中的有關(guān)規(guī)定,可以認(rèn)為:上述幾種食藥兩用真菌能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)運(yùn)

2、動(dòng)負(fù)荷的適應(yīng)能力,具有抗疲 勞功能。關(guān)鍵詞:食藥兩用真菌;小鼠;抗疲勞Effect of Food and Medicine Fungi on Antifatigue in MiceLiang Junrong, Zhang Xichen, Liu Zengshan, Liu Qingshuang(Military Veterinary Department of Quartermastery University, Changchun 130062, ChinaAbstract: To find antifatigue material from fungi and provide exper

3、imental evidence for their application in antifatigue drug and functional food ,this experiment was done. The evaluation of antifatigue function of fungi was studied by the detection of swimming endurance and biochemical indexes. The results showed that Lentinus edodes , etc.could improve the swimmi

4、ng performance of mice , decrease the content of blood urea nitrogen(BUN and blood lactic acid. It can be considered that all of them can enhance antifatigue function according to related rules.Key words: Fungi; Mouse; Antifatigue現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的工作生活給人們帶來(lái)了巨大 的壓力,疲勞人群的比例正在不斷擴(kuò)大,許多人因 為過(guò)度疲勞處于亞健康狀態(tài)。香菇等食藥兩用菌具 有增強(qiáng)

5、免疫功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌等多種功效,保 健價(jià)值甚高。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已將食用菌推薦為十大健康 食品之一,并預(yù)言其將成為 21世紀(jì)人類食物的重要 來(lái) 源 1。 我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó),近年來(lái)許多品種產(chǎn) 量居世界首位,充分利用我國(guó)的食用菌資源,研制 開發(fā)抗疲勞功能食品及抗疲勞藥物具有重要意義。 本實(shí)驗(yàn)對(duì)幾種食藥兩用真菌的抗疲勞作用進(jìn)行了初 步研究 , 旨在為其 應(yīng) 用 于抗疲勞藥物和功能食品提供 實(shí)驗(yàn)依據(jù)。1材料和方法1.1供試藥品 香菇、猴頭、銀耳、黑木耳、 蜜環(huán)菌為吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)長(zhǎng)白山資源開發(fā)研究所產(chǎn) 品,靈芝、冬蟲夏草、茯苓購(gòu)自吉林大藥房。 1.2實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 1822g昆明種雄性小白鼠 108只,由軍需大

6、學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供。將小鼠隨機(jī)分 為 9組,每組 12只。在 22±1溫度下飼養(yǎng),自由 采食飲水,每天光照 8h。實(shí)驗(yàn)小鼠適應(yīng)性飼養(yǎng)一周。 各種藥物分別以適當(dāng)比例添加到鼠料粉料中制成顆 粒料以飼喂法給藥兩周(藥物添加量見表 1。 1.3小鼠游泳耐力實(shí)驗(yàn) 給藥兩周后,將小鼠 放入 (25±1 的水中測(cè)定其游泳耐力。游泳時(shí)室溫 控 制 在 (25±1 , 水 深 為 30cm , 水 面 面 積 為 100cm ×50cm。以小鼠自游泳開始至沉入水底無(wú)力上 浮的時(shí)間作為游泳時(shí)間。1.4生化指標(biāo)的測(cè)定 對(duì)于游泳耐力指標(biāo)有統(tǒng) 計(jì)學(xué)意義的受試物進(jìn)行進(jìn)一步實(shí)驗(yàn),測(cè)定

7、血清尿素 氮(BUN、血乳酸、血清乳酸脫氫酶(LDH三項(xiàng) 生化指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及給藥方式同 1.2,每組 20只。 給藥兩周后,從每組中取 10只置于水溫 30±1水 中游泳 90min,游泳后休息 60min 眼眶采血,用二乙 酰一肟法測(cè) BUN。另外 10只小鼠在尾根部負(fù)荷 5%體 重鉛皮同樣條件下游泳 10min, 游泳后安靜 15min 采 血,比色法測(cè) LDH,用匯力生物工程技術(shù)開發(fā)中心生*基金項(xiàng)目:總后軍需部資助項(xiàng)目(20010125張西臣*,通訊作者.第一作者簡(jiǎn)介:梁俊榮女,1964年出生,河北北方學(xué)院副教授,在讀碩 士,主要從事動(dòng)物生物化學(xué)及功能性食品研究。通訊地址:河

8、北省張家口市橋東區(qū)陵園路農(nóng)專 2號(hào)樓 5-703郵編:075000。Chinese Agricultural Science Bulletin Vol.20 No.1 2004 February 136 產(chǎn)的乳酸測(cè)定試劑盒測(cè)定血乳酸。2結(jié)果2.1受試物對(duì)小鼠游泳耐力的影響 實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表 1。由表 1可知,靈芝、冬蟲夏草、香菇、銀耳、猴頭均能延長(zhǎng)小鼠游泳時(shí)間,其中靈芝、冬蟲夏草與對(duì)照組相比差異有極顯著性意義(P<0.01,香菇、銀耳、猴頭與對(duì)照組相比差異有顯著性意義(P<0.05。表 1幾種食藥兩用真菌對(duì)游泳耐力的影響組別 動(dòng)物只數(shù) n添加量(g/kg 飼料 游泳耐力 (min對(duì)照

9、香菇 猴頭 銀耳 蜜環(huán)菌 黑木耳 靈芝 冬蟲夏草 茯苓 1212121212121212120.060.060.060.060.060.030.08.06.0221.0±68.4 295.1±95.8* 290.5±89.2* 294.2±84.3* 241.5±83.2 249.5±86.2 319.2±61.6* 308.5±69.3* 265.6±84.5注:*表示 P<0.05,*表示 P<0.01。2.2受試物對(duì)小鼠血清生化指標(biāo)的影響 實(shí)驗(yàn) 結(jié)果見表 2。由表 2可知,靈芝、冬蟲夏草

10、、香菇、 銀耳、 猴頭均能顯著降低 BUN 和血乳酸含量 (P<0.01或 P<0.05,靈芝、冬蟲夏草還能增強(qiáng) LDH 活性 (P<0.05。香菇、猴頭、銀耳對(duì)小鼠負(fù)重游泳后 LDH 活性的影響無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。表 2幾種食藥兩用真菌對(duì)血清生化指標(biāo)的影響組別 只數(shù)n血清尿素氮(mg/dl血乳酸(mg/dl乳酸脫氫酶 (U/dl對(duì)照 10 42.0±8.72 65.2±19.41 442±55.0 香菇 10 35.1±6.04* 47.5±12.50* 465±45.3 猴頭 10 36.2±4.69* 46

11、.0±13.62* 440±53.1 銀耳 10 37.4±4.35* 48.5±12.45* 445±68.0 靈芝 10 31.5±5.15* 46.8±11.20* 518±50.2* 蟲草 10 32.7±4.82* 43.7±13.00* 504±51.6* 注:*表示 P<0.05,*表示 P<0.01。3討論3.1 幾種受試物的抗疲勞活性 長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng) 中,體蛋白與氨基酸的分解代謝加強(qiáng);劇烈的體力 活動(dòng)中核苷酸代謝也增強(qiáng)。氨基酸和核苷酸分解產(chǎn) 生的氨轉(zhuǎn)變成尿素,

12、 使 BUN 升高。 BUN 含量隨體力 負(fù)荷增加而增加,機(jī)體對(duì)負(fù)荷適應(yīng)力越差,其增加 越明顯, BUN 是評(píng)價(jià)機(jī)體承受體力負(fù)荷能力的非常 靈敏的指標(biāo),是評(píng)價(jià)長(zhǎng)時(shí)間中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)、劇烈 運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體疲勞程度最常用的生化指標(biāo)。 1976年 Haralambied 證實(shí),運(yùn)動(dòng)持續(xù)到 70min 以上, BUN 升 高幅度與運(yùn)動(dòng)時(shí)間的關(guān)系幾乎成直線 2 。因此,本 實(shí)驗(yàn) BUN 含量的測(cè)定采用非負(fù)重游泳 90min 的方式 造成疲勞。乳酸在肌肉中的積累是發(fā)生疲勞的重要原因, 血乳酸是評(píng)價(jià)劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體疲勞程度最常用的生 化指標(biāo)。理論上,只有短時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)乳酸積累量 才增加, 何來(lái)英等 3比較了不負(fù)重游

13、泳 90min 和負(fù)重 游泳 10min 時(shí)的血乳酸水平,負(fù)重短時(shí)間游泳血乳 酸升高明顯,不負(fù)重長(zhǎng)時(shí)間游泳血乳酸升高不明顯。 一般在運(yùn)動(dòng)停止后 15min 的血乳酸值,基本能反應(yīng) 運(yùn)動(dòng)剛停止時(shí)的肌乳酸水平。因此本實(shí)驗(yàn)采用負(fù)重 游泳 10min 的方式造成疲勞,游泳后安靜 15min 采 血測(cè)定血乳酸。運(yùn)動(dòng)期間有氧代謝在供能中所占比例越高,生 成的乳酸越少;運(yùn)動(dòng)中及運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)期 Cori 循環(huán) 的運(yùn)轉(zhuǎn)越有效,乳酸的清除越快。因此,運(yùn)動(dòng)停止 后乳酸在體內(nèi)的積累量取決于機(jī)體的有氧代謝能力 和 Cori 循環(huán)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。 在較長(zhǎng)時(shí)間的劇烈運(yùn)動(dòng)中, Cori 循環(huán)對(duì)乳酸的清除有重要意義,該循環(huán)通過(guò)肝

14、臟的糖異生作用將骨骼肌中糖酵解產(chǎn)生的乳酸轉(zhuǎn)變 為葡萄糖,再供肌組織利用。這樣既消除了乳酸對(duì) 機(jī)體的有害作用又為酵解途徑的持續(xù)進(jìn)行提供了原 料, 對(duì)于肌肉組織在相對(duì)缺氧條件下產(chǎn)生足夠的 ATP 維持運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)時(shí)間具有重要意義。 LDH 的作用是在 Cori 循環(huán)中催化乳酸與丙酮酸 的相互轉(zhuǎn)變,其活力的增強(qiáng)既有利于機(jī)體通過(guò)糖酵 解途徑獲取 ATP,也能夠加速乳酸的清除,減少乳酸 的積累。乳酸是代謝的盲端,其代謝的唯一方式是 轉(zhuǎn)變成丙酮酸再沿著丙酮酸的各條代謝途徑進(jìn)行代 謝,而乳酸又只有在 LDH 的作用下才能生成丙酮酸, 所以 LDH 活性增強(qiáng)對(duì)于加速乳酸清除意義重大。 靈芝、冬蟲夏草、香

15、菇、銀耳、猴頭均能延長(zhǎng) 小鼠游泳時(shí)間,顯著降低 BUN 和血乳酸含量,靈芝 和冬蟲夏草還能增強(qiáng) LDH 活性,根據(jù)保健食品功 能學(xué)評(píng)價(jià)程序與方法中的有關(guān)規(guī)定,可以認(rèn)為這 幾種受試物均有抗疲勞作用。在這幾種食藥兩用真 菌中,靈芝和冬蟲夏草對(duì)游泳耐力及生化指標(biāo)的影 響最為明顯,但與香菇、銀耳、猴頭相比并無(wú)顯著 性差異。3.2幾種受試物的抗疲勞作用機(jī)理 香菇、猴 頭、銀耳等食藥兩用真菌是公認(rèn)的高蛋白、低脂肪、 高維生素、高纖維素保健食品,其醫(yī)療保健作用已 經(jīng)得到了一致的肯定并引起了世界各國(guó)的重視,但 有關(guān)研究較多地集中在免疫功能調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗 衰老方面,關(guān)于其抗疲勞作用的研究除靈芝等少數(shù) 傳統(tǒng)藥用

16、品種外報(bào)道尚少。幾種受試物的抗疲勞機(jī) 理可能與其所含有的活性多糖、三萜類、生物堿、 微量元素等多種活性成分有關(guān),這些成分大多具有中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào) 第 20卷第 1期2004年 2月 137增強(qiáng)免疫功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌、保護(hù)心血管系統(tǒng)、 強(qiáng)肝保腎多種生理功效,具有一定的抗應(yīng)激抗疲勞 作用。資料表明,香菇具有扶正固本、健脾開胃保肝 的功能 4 ;香菇多糖能降低小鼠游泳后 BUN 含量, 增加糖原貯備并加快其恢復(fù),增強(qiáng)靜息時(shí)及游泳后 LDH 活性 5 。猴頭能利五臟、助消化,銀耳對(duì)心、 肺、脾、腎等臟器都具有較強(qiáng)的保健作用。冬蟲夏 草可增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能,有雄激素樣作用,對(duì)造 血功能有全面的促進(jìn)作用。靈

17、芝可通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免 疫機(jī)能、提高機(jī)體抗氧化能力等發(fā)揮其抗疲勞作用, 服用靈芝一個(gè)月后,實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員血中過(guò)氧化脂質(zhì) 明顯降低,超氧化物歧化酶和過(guò)氧化氫酶活力增強(qiáng)。 靈芝多糖有提高機(jī)體免疫力和清除自由基的作用, 靈芝中的腺苷和生物堿能降低心肌耗氧量、增強(qiáng)心 肌收縮力 6。4結(jié)論靈芝、冬蟲夏草、香菇、銀耳、猴頭能增強(qiáng)機(jī) 體對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的適應(yīng)能力,具有抗疲勞功能。 參考文獻(xiàn)1 蔡同一 . 對(duì) 21世紀(jì)食品發(fā)展的展望 J. 食品工業(yè)科技, 2001(1: 11-122 Haralambie G. Serum urea and amino nitrogen changes with exercise dur

18、ationJ. Europ J Appl Physiol,1976,36:39-4223 何來(lái)英,嚴(yán)衛(wèi)星,樓密密等 . 保健食品抗疲勞作用實(shí)驗(yàn)方法研究 J.中 國(guó)食品衛(wèi)生雜志, 1997, 9(4:1 64 章克昌 . 藥用真菌研究開發(fā)現(xiàn)狀及其發(fā)展 J. 食品與生物技術(shù), 2002, 21(1:99-1035 楊娟,吳謀成,張聲華等 . 香菇蛋白多糖抗疲勞作用研究 J. 營(yíng)養(yǎng)學(xué) 報(bào), 2001, 23(4:350-3536 芮世華 . 靈芝的保健和美容作用 J. 食品科技, 2000(2(上接 99頁(yè)其中出苗至拔節(jié) 591.1687.4,拔節(jié)至大口 278.5298.4,大口至抽雄 290.6

19、-329.7,抽雄 至成熟 1277.31411.4;全生育期日均溫度為 24.825.8,至 24.5產(chǎn)量嚴(yán)重下降,其中出苗 至拔節(jié) 25.526.2,拔節(jié)至大口 27.129.5, 大口至抽雄 25.129.1,抽雄至成熟 22.424.8;對(duì)光照條件要求不嚴(yán)格,說(shuō)明各處理光照均能 滿足玉米生長(zhǎng)發(fā)育的需要。以 5月 26日至 6月 15日播種的生態(tài)條件最適宜,6月 15日以后播種已不 太適宜,6月 25日以后播種已明顯不適宜。 表 6不同生態(tài)條件下的生育期間日均溫度單位:處 理 播種-出苗出苗-拔節(jié)拔節(jié)-大口大口-抽雄抽雄-成熟全期1 27.5 25.5 27.9 29.1 24.8 25

20、.8 2 29.1 25.7 29.5 25.1 23.8 25.2 3 33.5 26.2 27.1 27.5 22.4 24.8 4 29.1 28.1 26.1 25.6 21.9 24.5 5 33.6 28.4 25.1 24.1 21.5 24.4 6 31.8 26 25.4 25.7 19 23.8 表 7不同生態(tài)條件下生育期間的光照單位:小時(shí)處 理 播種-出苗出苗-拔節(jié)拔節(jié)-大口大口-抽雄抽雄-成熟全期1 63.2 153.9 57.3 74.8 344.9 694.1 2 54.6 112.4 80.7 42 393.3 683 3 39.3 104.1 67.4 76.5 388