人教版九級化學第十二單元知識點概括

1、1 / 5第十二單元知識點概括化學與生活第一節(jié)人類重要的營養(yǎng)物質1.1.六大營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水前四者是有機物，而無機鹽和水是無機 物。維生素、無機鹽和水可被人體直接吸收。2.2.蛋白質功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。成人每天需606070g70g。存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分；植物的種子（如花生、大豆）。 構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成。人體蛋白質代謝：人體通過食物獲得的蛋白質，在胃腸道里與水發(fā)生反應，生成氨基酸。氨基 酸通過腸壁進入血液循環(huán)，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時 放

2、出熱量供人體活動的需要。另一部分氨基酸再重新組成人體所需要的各種蛋白質，維持人體 的生長發(fā)育和組織更新。幾種蛋白質（維持生長發(fā)育，組織更新）血紅蛋白：由血紅素（含亞鐵離子FeFe2+）和蛋白質構成作用：運輸氧氣和二氧化碳的載體（血紅蛋白+0+02氧合血紅蛋白）一氧化碳中毒的原因：血紅蛋白與一氧化碳的結合能力比與氧氣結合的能力強200200倍。結合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結合，人就會缺氧窒息而死亡。香煙煙氣中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物質。酶：酶是生物催化劑。 特點：高效性、選擇性、專一性蛋白質的變性（不可逆）：破壞蛋白質的結構，使其變質。引起蛋白質變質的因素：物理：高溫、紫外線等

3、化學：強酸、強堿、重金屬鹽（銀離子、銅離子、汞離子、鋇離子）、有機物（甲醛、酒 精）等應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本長期保存。蛋白質的檢驗：點燃，如果有燒焦羽毛的氣味，就說明有蛋白質。3.3.糖類作用：是生命活動的主要供能物質（食物供給的總能量中60%60%70%70%來自糖類）。組成：由 C C、H H、O O 三種元素組成。又叫做碳水化合物。常見的糖淀粉：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。食物淀粉在人體內經酶的作用，與水發(fā)生一系列反應，最終變成葡萄糖。葡萄糖經過腸壁 吸收進入血液成為血糖，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作 用下，轉變?yōu)樘?/p>

4、原貯藏在肝臟和肌肉中。葡萄糖（人體可直接吸收的糖）呼吸作用：C C6H Hi2O O6+6O+6O 6CO6CO2+6H+6H2O O蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖。富含淀粉的食物容易發(fā)生霉變（產生黃曲霉素）。只有溫度達到280280C以上才能破壞黃曲霉素，所以霉變食物絕對不能食用。4.4.油脂分類：在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。 功能：提供大量能量。在正常情況下，每日需攝入 505060g60g 油脂。作用：維持生命活動的備用能源，是重要的供能物質；促進脂溶性維生素的吸收；保護內臟。5.5.維生素存在：水果、蔬菜、魚類等。

5、作用：調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。2 / 5缺維生素 A A 會引發(fā)夜盲癥；缺維生素C C 會引發(fā)壞血癥。缺維生素D D 會引發(fā)佝僂病；缺維生素C C 會引發(fā)腳氣病。多數在人體中不能直接合成，需從食物中攝取。6.6.給人體提供能量的營養(yǎng)素：糖類、蛋白質、油脂。7.7.人體內含量最多的物質是水?；A練習：1 下列物質中，少量攝入體內就會使人中毒的是（）A .二氧化碳 B .醋酸 C .一氧化碳 D .食鹽2已知的維生素有 20 多種，它們多數在人體內不能合成，需要從食物中攝取。人體缺乏下列哪種維生素，會引起 夜盲癥？（）A .維生素 AB .維生素 BC .維生素 CD .維生素 D3

6、.日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（）A .淀粉 B .葡萄糖 C.蔗糖 D .果糖4吸煙對人類有著嚴重的危害，燃著的香煙產生的煙氣中含有一種能與血液中的血紅蛋白結合的有毒氣體，它 是 。世界衛(wèi)生組織把每年的 _ （填日期）定為世界無煙日。5. 維生素 C （C6H8O6）主要存在于 _、_中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力。近年來科學家發(fā)現維生素C有防癌作用。 6.生活中處處有化學。請根據你所學過的化學知識，判斷下列說法中錯誤的是（）A 醫(yī)療上常用體積分數為 70%75 %的酒精作消毒劑B. 為防止流感傳染，可將教室門窗關閉后，用食醋熏蒸，進行消毒C. 氯化鈉是家庭

7、常用的防腐劑，可用來腌制食品D .使用液化石油氣可以杜絕廚房污染7. 現在，我們把無污染、無公害的食品叫做綠色食品。而最初，專家把綠色植物通過光合作用轉化的食品叫做綠色 食品，海洋提供的食品叫做藍色食品，通過微生物發(fā)酵制得的食品叫做白色食品。根據最初的說法，下列屬于綠色食品 的是（）A .大 MB .海帶 C .食醋 D .食鹽&下列說法中，在科學上沒有錯誤的是（）A.吸帶過濾嘴的香煙，對人體無害B.純天然物質配成的飲料，不含任何化學物質C.水可以變?yōu)橛?D .保護環(huán)境就是保護人類自己9. 1997 年，第一只 克隆羊”在英國誕生。 克隆羊”的關鍵技術之一是找到一些特殊的酶，它們能激活

8、普通體細胞， 使之像生殖細胞一樣發(fā)育成個體。下列有關酶的敘述中錯誤的是（）A 酶是具有催化功能的蛋白質 B 酶的催化作用具有選擇性和專一性C.酶通常在強酸或強堿條件下發(fā)揮作用D .高溫及紫外線照射會降低酶的活性第二節(jié)化學元素與人體健康組成人體的元素共 5050 多種。人體中含量較多的元素有 1111 種。在人體內含量超過 0.01%0.01%的元素，稱 為常量元素，如氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀等。含量在0.01%0.01%以下的元素，稱為 微量元素，如鐵、銅、鋅、碘等。人體中的常量元素鈣來源：奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類 鈣攝入量過多的表現：結石、骨骼變粗 缺鈣的表現：（青少年）佝僂病、

9、發(fā)育不良；（老年人）骨質疏松 99%99%存在于骨骼和牙齒中。3 / 5成人體內約含鈣 1.2kg1.2kg，主要以羥基磷酸鈣的形式存在。 鈉和鉀NaNa+:存在于細胞外液，人體內含鈉8080120g120g。K K+:存在于細胞內液，成人每千克含鉀約2g2g。作用：維持人體內的水分和維持體液恒定的pHpH。人體中的微量元素必需兀素（2020 多種）鋁、鋇、鈦等微量元素是人體的非必需元素。汞、鉛、鎘等是對人體有害的元素。 即使是必需元素，也要合理攝入。丿兀糸對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響鐵血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運 輸缺鐵會引起貧血鋅影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育

10、不良:硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過 高，會使人中毒碘甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長 發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫 大氟能防治齲齒缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病基礎練習：1 下列物質中，對人體無害的是（）A .甲醛 B .二氧化硫 C .亞硝酸鈉 D .氯化鈉2. 人體中的常量元素主要以無機鹽形式存在。這些無機鹽的攝入主要靠（）A .人體自身合成 B .食品添加劑予以補充 C.保健藥劑予以補充 D .食物攝入3.國際互聯(lián)網上報道，目前世界上有近 20 億人患有缺鐵性貧血，這里的鐵指的是（）A .鐵元素 B.鐵單質 C

11、.四氧化三鐵 D .三氧化二鐵4. 1989 年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，鋁在下列應用時應加控制的是（）制鋁合金窗制鋁鍋制電線銀色漆顏料鋁制易拉罐包裝糖果和小食品。A .B .C.D .全部5. 下列補鈣的途徑不正確的是（）A.經常曬太陽 B .經常飲用鈣離子含量高的硬水 C 經常飲用牛奶 D .適量補充維生素 D6. 人體中含量最多的化學元素是（）A .碳 B .氫 C .氧 D .氮7. 下列說法正確的是（）A .人體缺少必需的微量元素會得病，因此應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑B.人體中含量較多的化學元素都是以無機鹽的形式存在C.微量元素攝入不足、過量均不利于人體健康D.人

12、體中的無機鹽主要靠食品添加劑來攝入8 下列廣告用語在科學上沒有錯誤的是（）A .這種飲料中不含任何化學物質B .這種水中含有大量微量元素，對身體絕對有益C.這種口服液中含豐富的氮、磷、鋅等微量元素D 沒有水就沒有生命9克山病是首先在我國黑龍江省克山縣發(fā)現的一種病因不明的心臟病?？松讲缀跞堪l(fā)生在低硒地帶的居民中。 病人的頭發(fā)、血4 / 5液中硒元素的含量明顯低于非病區(qū)居民。已知硒（Se）與硫的化學性質相似，下列說法中不合理的是（）A 克山病可能是人體中硒元素缺乏所致B 病區(qū)居民口服 Na2SeO4定可能預防克山病C. H2SeO4，讀作硒酸 D. H2SeO4中硒元素的化合價+610 下表是

13、某地市場上銷售的一種加碘鹽”包裝上的部分文字說明。請根據下表，結合初中學過的化學知識，回答下列問題：配料表精制海鹽、碘酸鉀（KIO3）含碘量2040 mg / kg儲藏方法密封，避光，防潮食用方法烹調時，待食品熟后加入碘鹽（1）碘是人和動物體內合成下列哪種激素的原料（）A 性激素 B甲狀腺激素 C 胰島激素 D 胃腸激素（2）成年人體內缺碘易產生的病癥是（）A .甲狀腺機能亢進 B .地方性呆小癥 C .侏儒癥 D .地方性甲狀腺腫大（3）碘酸鉀屬于哪類化合物（）A .酸 D .堿 C .鹽 D .含氧化合物第三節(jié)有機合成材料有機化合物化合物可分為有機化合物和無機化合物，有機化合物都含有碳元素

14、。碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等具有無機化合物的特點，屬于無機化合物。生活中常見的有機物甲烷（最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物）、乙醇（俗名：酒 精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、淀粉等有機物數目龐大的原因：原子的排列方式不同。在有機物中，碳原子可以和氮、氫、氧等原子直接結合，而且碳原子之間可以互相連接起來， 形成碳鏈或碳環(huán)。根據相對分子質量大小，有機物可分為小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有機高分子 化合物（如蛋白質、淀粉等）含碳、氫（含碳、氫、氧）的有機物在充分燃燒時，產物都是二氧化碳和水。而在不充分燃燒 時，產物是一氧化碳和水。有機合成材料有機高分子材料有機高分子

15、材料可分為天然有機高分子材料和合成有機高分子材料。棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等屬于天然有機高分子材料。棉花點燃后產生燒紙氣味。塑料、合成纖維、合成橡膠是 三大合成材料。高分子材料的結構和性質 鏈狀結構熱塑性如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料 網狀結 構一一熱固性一一如：酚醛塑料（電木）、脲醛塑料（電玉）具有熱塑性的塑料可以進行 熱修補。鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：點燃_聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品。鑒別羊毛線和合成纖維線：物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線?；瘜W方法：點_成纖維線。5 / 5“白色污染”及環(huán)境保護危害：破壞土壤，污染地下水；危害海洋生物的生存；如果焚燒含氯塑料會產生有毒的 氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。解決途徑：減少使用不必要的塑料制品；重復使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等;使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各種廢 _料?；A練習：1 依據物質的性質特點，判斷下列物質屬于鏈狀結構的是（）。A .有機玻璃 B .電木 C .大棚薄膜塑料 D .鍋把的隔熱塑料外殼2 下列物質所用的高分子材料，你認為具有熱固性的是（）。A .塑料涼鞋 B .自行車內胎 C .