《關(guān)注食品安全》綜合實踐活動方案

1、精品文檔關(guān)注食品安全綜合實踐活動方案設(shè)計確山一高高一生物葉茹一 . 【主題的確立】在確立本次綜合性實踐活動的主題時, 我思考再三, 要選擇一個既貼近同學(xué)們生活方面的, 同時又是同學(xué)們喜聞樂見的。我想起走進(jìn)教室上課時,經(jīng)常剛一邁進(jìn)班級 ,便聞到一股刺鼻的氣味,特別是冬季門窗關(guān)閉時。我問孩子們這是什么味道，張明遠(yuǎn)說: “在門口買的辣條?！边呎f邊把油乎乎紅通通的辣條拿了出來。我說 :“你們喜歡吃嗎？”孩子們有的說喜歡, 有的說難吃死了,還有的說多不衛(wèi)生啊 ,大家七嘴八舌地說了起來。想起上學(xué)期講到細(xì)胞癌變時給學(xué)生們延伸的十大垃圾食品以及健康飲食時， 同學(xué)們生無可戀的嚷道 “喜歡吃的全是垃圾食 品，怎么

2、辦？”的情景。孩子們太感興趣了 , 我想 ,何不以此為契機(jī) , 開展一次綜 合性實踐活動呢。就這樣 , 一次綜合實踐活動產(chǎn)生了。二【活動目標(biāo)】1 、認(rèn)知目標(biāo)：感知生活中食品的不安全因素。2、情感目標(biāo)：通過圍繞“食品安全”這一主題，激發(fā)學(xué)生探究的欲望和興趣。培養(yǎng)學(xué)生健康生活的理念。3、能力目標(biāo)：學(xué)會設(shè)計對食品的安全調(diào)查方案。通過小組討論和合作交流培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作能力?！净顒又攸c】感知食品安全的重要性?！净顒与y點】指導(dǎo)學(xué)生對食品安全調(diào)查方案的設(shè)計。三、【活動對象】：高中一年級學(xué)生1 歡迎。下載精品文檔四、 【活動時間】：五、 【活動準(zhǔn)備】：2018 年 3 月-7 月教師準(zhǔn)備 ：1?收集生活中食

3、品安全相關(guān)資料。2. 制作相關(guān)課件。3. 創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生確定相關(guān)子課題。學(xué)生準(zhǔn)備： 1.收集有關(guān)食品安全的資料。2. 準(zhǔn)備開展綜合實踐活動所需的物品六、 【活動流程】：第一階段：開題并制定活動方案第二階段：方案的實施階段第三階段：成果匯報展示過程：【活動過程】第一階段：開題并制定活動方案（一）活動目的 :學(xué)生能根據(jù)提出的活動主題設(shè)計相關(guān)子課題，制定活動萬案（二）活動時間 :一個月I 入： “民以食為天，食以安為先”，食品安全存在的冋題不僅危害人們的健康，損害消費者的利益，而且還影響到食品的市場競爭力和出口。為了 除蟲害，有人大量使用高毒，甚至劇毒農(nóng)藥，致使蔬菜、果品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)；為了提

4、高產(chǎn)量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”；為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學(xué)品“吊白塊”摻和其中；為了騙錢，有人用稻草漚水兌上色素和鹽當(dāng)醬油賣；為了賺取高額利潤，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售，甚至還出現(xiàn)了 “僵尸肉” 食品安全問題令人擔(dān)憂。師： 1、生活中你們喜歡的食品是什么？（提問2 3 個學(xué)生，說出食品的名2歡迎下載精品文檔稱）2?你關(guān)注過這些食品的安全性嗎？視頻播放：校園食品安全報道引導(dǎo)學(xué)生思考：1、記者為什么要調(diào)查這些小食品？店主家的孩子為什么很少吃自己家銷售的食品？2、視頻中的孩子們明知道這些食品不安全，那為什么還這么

5、喜歡吃呢？這些食品為什么這么好吃呢？引出“食品添加劑”3、有人說“食品添加劑既是天使，又是魔鬼”你覺得有道理嗎？為什么？（小組內(nèi)討論，代表發(fā)言）確定課題師：你最關(guān)注的食品是什么？為什么這么關(guān)注呢？那就分組討論一下，確定你們小組要調(diào)查的課題吧。（溫馨提示：選擇在自己調(diào)查能力達(dá)到的范圍內(nèi)）對 的安全調(diào)查女口：防腐劑、地溝油、油炸食品、火鍋、辣條等（四八子課題確立后學(xué)生根據(jù)自己對子課題的興趣自由組成活動小組，選出小組長。（五八各小組制定活動方案：在制定活動方案之前教師要幫助學(xué)生明確撰寫活動方案的具體要求：1、內(nèi)容要清楚、詳實：在活動計劃中要寫清楚活動的具體內(nèi)容有那些，也可以分步驟把活動的各個環(huán)節(jié)寫出

6、來。2、 分工要細(xì)致、具體。3、目標(biāo)要明確、全面：學(xué)生在確定活動目標(biāo)時考慮的不一定全面，教師在巡視時應(yīng)及時點撥指導(dǎo)。3歡迎下載精品文檔（六八各小組活動方案形成后在班內(nèi)交流，其余小組給予補(bǔ)充。（七八適時評價：在各小組交流過程中針對方案的制定及學(xué)生在小組內(nèi)的表現(xiàn)及時評價，給予肯定或指出不足。（八八各小組重新完善活動方案。4歡迎下載精品文檔第二階段：方案的實施階段（一）、活動目的：通過采訪、查閱資料、網(wǎng)上查詢等多種方式搜集整理資料。培養(yǎng)學(xué)生資料的檢索能力及小組的合作探究能力。（二）、活動時間：兩個月（三）、活動過程：根據(jù)各小組制定的活動方案開始實施，教師應(yīng)先做好實施前的指導(dǎo)工作。1 、指導(dǎo)學(xué)生如何做

7、好活動記錄。2 、指導(dǎo)學(xué)生記錄活動過程中的認(rèn)識、體會與反思。3 、指導(dǎo)實施方案過程中應(yīng)注意的安全問題、禮貌問題等。4 、指導(dǎo)如何進(jìn)行同學(xué)間的小組合作。第三階段：成果匯報展示（一）、活動目的：通過這個階段的成果展示，檢驗學(xué)生對知識的掌握情況以及合作學(xué)習(xí)、共同探究后各方面能力的培養(yǎng)。（二）、活動時間：一個月（三）、課前導(dǎo)入： 我們的主題實踐活動已經(jīng)告一段落，我們在這段時間里 一定了解了很多食品方面的知識， 為了使大家的資源得到共享， 今天我們利用這 節(jié)課進(jìn)行主題活動成果展示。（四）、各小組的展示開始：（展示過程略）展示形式不限：例如：表演、實物展示、實驗、演講、調(diào)查報告、視頻案例播放或幻燈片都可以

8、。（五）、根據(jù)各小組的展示情況進(jìn)行及時評價評價從以下幾個方面考慮：1 、收集和分析利用信息能力2 、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力3、 合作與交往能力4、 創(chuàng)新能力等。4 歡迎。下載精品文檔（六八學(xué)生自由發(fā)言1、 談本次活動后的收獲或感受2、 談活動過程中存在的問題及改進(jìn)意見（七）、活動延伸：根據(jù)活動中掌握的防假、識假的本領(lǐng)課下研討交流，我們應(yīng)該如何打擊在食品生產(chǎn)和銷售過程中的假冒行為。第二階段：制定詳細(xì)的活動計劃和活動方案、調(diào)查研究活動主題食品安全指導(dǎo)教師組長成員主題提出的依據(jù)及內(nèi)容活動目標(biāo)（或目的）活動的研究方法或組織形式活動計劃任務(wù)分工活動步驟時間安排條件準(zhǔn)備知識準(zhǔn)備物質(zhì)準(zhǔn)備成果形式活動的總體評

9、價根據(jù)教材的要求，設(shè)計了兩份調(diào)查表，一份是“小學(xué)生食品衛(wèi)生調(diào)查”另一份6歡迎下載精品文檔是“家長食品衛(wèi)生調(diào)查”調(diào)查表如下：同學(xué)，你好！這是一份關(guān)于食品安全的問卷調(diào)查。請你如實填表，謝謝合作！一、基本情況（請在符合的選項上打“V”）1. 你平時早飯通常吃哪里的？ A. 家里的 B. 小店的 C. 路邊的2?你放學(xué)后會不會去小店買東西吃嗎？A.會 B. 不會 C.有時會（下列 2 題請根據(jù)第 2 題選做）（二選一 ）3?你在小店買得是那類食物？A.零食B. 吃飽的 C. 兩種均有4?你放學(xué)后不吃東西嗎 ？A.吃B.不吃 C. 回家吃5?你認(rèn)為利用塑料盒衛(wèi)生嗎？A.衛(wèi)生B.不衛(wèi)生6.如果要用塑料盒存

10、放剩菜，你認(rèn)為用什么樣的塑料盒比較安全？A. 1 號為 PET （聚對苯二甲酸乙二酯），用于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶，不能受熱。B. 2 號為 HDP （高密度聚乙烯），用于裝牛奶、果汁。也用于裝清潔、沐浴產(chǎn)品。C. 3 號為 PVC （聚氯乙烯），受熱時容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，目前較少用于食品包裝。如果用于食品包裝，接觸食品的內(nèi)襯面必須復(fù)合聚乙烯等食品用塑料。D. 4 號為 LDPE （低密度聚乙烯），用于保鮮膜、塑料膜等。E. 5 號為 PP （聚丙烯），能耐高溫，微波爐餐盒、食品儲藏盒一般都用它制造。F. 6 號為 PS （聚苯乙烯），用于快餐盒、碗裝泡面盒、一次性杯子、塑料泡沫等,受熱會產(chǎn)生有害

11、物質(zhì)。7?你認(rèn)為有人說重復(fù)使用塑料瓶會致癌，是真的嗎？7歡迎下載精品文檔A.是B.不是8. 買飲料、食品時，應(yīng)該選擇玻璃瓶、塑料瓶、金屬瓶還是紙包裝？哪一種更衛(wèi)生？A. 玻璃瓶B. 塑料瓶 C. 金屬瓶9. 從衛(wèi)生的角度看，罐頭食品是好是壞？A.好 B.壞10. 為了自身健康要不要吃發(fā)菜？A.要B. 不要二. 填寫自身觀點（寫在空白處）1.你對路邊的賣食品的小店有什么看法？2?你愛在路邊的賣食品的小店里買東西吃嗎？為什么？親愛的家長朋友：您好，我們針對近年來全國的食品安全問題頻發(fā)，人們食品安全意識薄弱的情形，進(jìn)行此次“關(guān)注食品安全，關(guān)愛身體健康”社會實踐，旨在了解居民對食品安全問題頻發(fā)的心理狀

12、況，宣傳食品安全知識。我們特邀您參加此次調(diào) 查，希望您能提供寶貴意見。我們期待能收到您填寫完整的問卷。謝謝合作！1. 您的年齡是A.25 以下 B.26-40 C.40-55 D.55以上2. 您的受教育程度A.初中 B.高中或中專 C.本科或大專 D.研究生3. 您每月用于食品的支出A.100 元以下 B.100-300 元 C.300-500 元 D.500-800 E.800以上4. 在日常生活中，您了解食品安全的途徑是A.媒體宣傳 B.書籍資料 C.他人轉(zhuǎn)述 D.自己的親身經(jīng)歷8歡迎下載精品文檔5. 您對當(dāng)前食品安全形勢的看法是A.總體良好，但有部分不和諧現(xiàn)象B. 大部分是好的，有一小

13、部分情況不容樂觀C. 一般，好壞各占一半D. 非常不好，都不清楚什么能吃6. 您認(rèn)為食品安全包括哪些方面？（可多選）A. 食品色澤。B. 食品保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。C. 食品衛(wèi)生狀況。D. 食品性價比。E. 食品是否為“三無”產(chǎn)品。F. 食品是否含有添加劑，或為轉(zhuǎn)基因食品。G .說不清。7. 您最擔(dān)心的食品安全問題是（可多選）A. 農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留問題B. 食品過期變質(zhì)問題C. 食品中違規(guī)使用添加劑D. 沒有標(biāo)注轉(zhuǎn)基因食品問題E. 食物中毒問題F. 食品衛(wèi)生問題G. 假冒品牌問題8. 您經(jīng)常購買食品的地點是（可多選）A. 超市 B. 商場 C. 農(nóng)貿(mào)市場D. 食品專賣店E. 小攤販F.

14、 其他9. 您覺得在哪兒買比較放心A. 超市 B. 商場 C. 農(nóng)貿(mào)市場D. 食品專賣店E. 小攤販 F. 其他10. 您在購買食品時主要通過那些依據(jù)判斷食品是否安全（可多選）A. 生產(chǎn)日期，保質(zhì)期B. 品牌知名度，如廣告中是否出現(xiàn)C. 價格的高低D. 產(chǎn)品的包裝色澤氣味E. 相關(guān)檢驗證明標(biāo)識標(biāo)簽9歡迎下載精品文檔F. 以往經(jīng)驗或別人介紹11. 針對食品添加劑，您的看法是A. 只要是添加劑，就對身體有好處B. 有好有壞，好的多C. 有好有壞，壞的多D. 只要是添加劑，就對身體有害。E. 不清楚12. 針對食品保質(zhì)期，您的看法是A. 超過保質(zhì)期就不能使用了，即使是一天B. 超一兩天無所謂C. 超過保質(zhì)期能有別的用處，會用于別的用處D. 超過保質(zhì)期也無所謂E. 不關(guān)注保質(zhì)期13. 您所遇到的食品安全的問題有（可多選）A.