日糧中添加紅花油對生長育肥豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響

1、日糧中添加紅花油對生長育肥豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響第33卷第4期2011年12月Vo1.33N0.4Sep.2011日糧中添加紅花油對生長育肥豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響金文吉,耿春銀,嚴(yán)昌國,趙雪,金英海(1.延邊職業(yè)技術(shù)學(xué)院;2.延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院:吉林延吉133002)摘要:研究日糧中添加不同水平的紅花油對生長育肥豬生長性能和胴體品質(zhì)的影響.日糧中添加紅花油水平分別為0,0.4,0.6,0.8和1.結(jié)果表明:添加紅花油的各試驗組的平均日增重,粗蛋白,粗脂肪,粗纖維等消化率顯著提高(P<O.05),飼料利用率得到改善;各試驗組豬的屠宰率和瘦肉率顯著高于試驗組1,眼肌面積,脂肪酸含

2、量也比試驗組1得到提高,降低了膽固醇含量,改善了豬肉品質(zhì).關(guān)鍵詞:紅花油;生長性能;胴體品質(zhì);育肥豬中圖分類號:$828文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:10047999(201i)04026205近幾年,油脂飼料一特別是富含不飽和脂肪酸的植物油脂在畜牧業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛.把它添加于畜禽飼料后,不僅為家畜提供能量及必需的不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分,還可改善飼料的適口性,提高飼料轉(zhuǎn)化率,促進(jìn)脂溶性維生素的吸收利用.紅花油是世界上公認(rèn)的具有食用,保健,美容等功用的功能性食用油,在國際上被稱作”綠色食品”,其亞油酸含量在所有已知中最高,達(dá)8o,號稱”亞油酸之王”口.Dugan等1997年_2報道,在61.5106

3、kg的肥育豬日糧中分別添加2的葵花籽油(對照)和2的共軛亞油酸,研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),2組試驗組的平均日增重沒有差別,而平均日采食量共軛亞油酸組要比對照組低5.2,因而飼料轉(zhuǎn)化率降低.葵花籽油中亞油酸含量比紅花油少將近一半.美國多所大學(xué)調(diào)查共軛亞油酸研究表明(Sparks等,1999)_3,共軛亞油酸對生長性狀的影響在各個試驗中得出不一致的結(jié)果,但多數(shù)試驗發(fā)現(xiàn)飼料轉(zhuǎn)化率有所改善,飼喂添加共軛亞油酸的日糧可即降低飼料采食量,增加瘦肉率,但不影響日增重L4.本試驗研究紅花油的不同添加量對生長育肥豬生長性能和胴體品質(zhì)的影響,為紅花油在養(yǎng)豬業(yè)中的廣泛應(yīng)用提供理論依據(jù).1材料與方法1.1試驗動物根據(jù)年齡,性別,

4、健康及其遺傳特性一致的原則,選擇約×長二元雜交豬30頭,平均體重53.5kg,隨機(jī)分成5組(經(jīng)檢驗組問差異不顯著),即試驗組I(紅花油0),試驗組2(紅花油0.4),試驗組3(紅花油0.6),試驗組4(紅花油0.8)及試驗組5(紅花油1.0),每組6頭,各試驗組中添加不同劑量的紅花油.1.2飼養(yǎng)管理試驗在吉林省琿春市天一畜牧種豬場進(jìn)行,共68d.試驗用基礎(chǔ)日糧(表I)由牧場提供,整個試驗過程中動物在同一豬舍飼喂,自由采食,自由飲水裝置供水,環(huán)境條件一致,舍內(nèi)通風(fēng)良好,按豬場常規(guī)方法管理.1.3紅花油來源所用紅花油由鄭州生物科技提供.收稿日期:201109一I1作者簡介:金文吉(197

5、O一),男,(朝鮮族),吉林磐石人,延邊職業(yè)技術(shù)學(xué)院.金英海為通訊作者,Tel:04332435596,Email: 第4期金文吉,等:日糧中添加紅花油對生長育肥豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響2631.4測定項目和分析方法1)體重分別在預(yù)試期開始,試驗期開始和屠宰前測體重,共3次,均在早晨空腹條件下測定并記錄.2)日糧采食量每日記錄各組豬的采食量,計算每階段和全期的平均采食量:總的飼料消耗量一試驗初飼料量一試驗?zāi)┑氖Ａ狭?平均日采食曰糧量一總的飼料消耗量/試驗天數(shù).3)飼料轉(zhuǎn)化率飼料轉(zhuǎn)化率一平均日增重/平均日采食日糧量.4)飼料中各養(yǎng)分消化率消化代謝試驗采用全收糞法連續(xù)進(jìn)行

6、7d,記錄每天每組采食量,收集每組豬24h的排糞量,然后稱重取樣,在6570.C恒溫箱內(nèi)干燥至恒重,稱重并粉碎制成風(fēng)干樣品,盛于廣口瓶中待測.飼料養(yǎng)分表觀消化率/=(食人飼料養(yǎng)分量一糞中養(yǎng)分量)/食人飼料養(yǎng)分量×100.5)屠宰率屠宰率/=胴體重/宰前活重X100.6)胴體瘦肉率胴體瘦肉率/一瘦肉重/(瘦肉+脂肪+皮+骨)×100.7)背膘厚用游標(biāo)卡尺測量左半胴體背部3點(肩部最寬處,胸腰椎結(jié)合處,腰薦椎結(jié)合處)膘厚的平均值.8)眼肌面積在左半胴體胸腰椎結(jié)合處垂直切下,然后用硫酸紙描出眼肌面積(重復(fù)2次),按高×寬×0.7系數(shù)估算眼肌面積.9)脂肪酸含量

7、采用色一質(zhì)聯(lián)用儀.樣品在進(jìn)行分析前需先進(jìn)行甲酯化,然后注入充有固定相的層析柱中,樣品經(jīng)高溫所化后呈流動相,在10okPa壓力下以峰高或峰面積作為定量依據(jù),以出峰時間作用為定性依據(jù).肉質(zhì)分析中脂肪酸含量的測定在延邊大學(xué)分析測試中心進(jìn)行.1o)膽固醇含量當(dāng)固醇類化合物與酸作用時,可脫水并發(fā)生聚合反應(yīng),產(chǎn)生顏色物質(zhì).因此可先對樣品進(jìn)行提取和皂化,用硫酸鐵銨試劑作為顯色劑,測定食品中膽固醇含量.本試驗肉質(zhì)分析中膽固醇含量的測定在延邊大學(xué)分析測試中心進(jìn)行.1.5統(tǒng)計分析(數(shù)據(jù)處理)方法數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析,用LSD法進(jìn)行多重比較;數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示.2結(jié)果與分析2.1日糧中添加不同水

8、平紅花油對生長育肥豬平均日增重及料重比的影響由表2可知,整個試驗期問,各試驗組的試驗?zāi)┲貨]有差異,但平均日增重均比試驗組1有所提高,試驗組2,試驗組5的平均El增重分別比試驗組1提高9.50和9.20,差異顯著(P<O.05);試驗組3,試驗組4的平均日增重分別比試驗組1提高12.25和14.O0,差異極顯著(P<0.O1).其中試驗組4平均日增重效果最明顯.料重比試驗組1和試驗組2,試驗組3,試驗組4差異不顯著(P>O.05),但試驗組5與試驗組1相比差異顯著(P<O.05).可見,隨著紅花油添加劑量的增加,各個試驗組料重比有減小的趨勢

9、,其中試驗組5的料重比最低.264延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)第33卷試驗始重/kg試驗?zāi)┲?kg平均日增重/kg日采食量/kg料重比/(F/G)62.67士5.1396.00土4.730.617士22.432.193.5566.00士3.41102.5O士5.130.676士41.822.313.4164.41士5.64101.83士5.460.693士39.902.323.3564.67士5.38102.67士4.370.703士47.92.263.2265.80士5.02102.2士6.O00.674士42.632.133.16*2.2日糧中添加不同比例紅花油對生長育肥豬表觀消化率的影響由表3可知,試驗

10、組2,3,4,5的日糧中于物質(zhì),粗蛋白,粗脂肪,粗纖維,粗灰分,鈣,磷的消化率高于試驗組1,試驗組2,3,4,5組中的粗蛋白質(zhì)消化率比試驗組1提高16.4,18.4,22.7,28.59,6,差異顯著(P<O.05);粗脂肪消化率比試驗組1提高39.5%,48.0,51.4O,62.6,差異極顯著(P<0.01);粗纖維消化率比試驗組1提高21.2(P<0.05),38.2(P<0.01),46.1(P<0.01),60.7(P<0.01);CA,Ca,P的表觀消化率,與試驗組1相比差異不顯著(P&gt

11、;0.05).表3日糧中添加不同水平的紅花油對表觀消化率的影響Table3Effectofdietarydifferentsafflowerotllevelsonapparentdigestibilityingrowth-finishingpigs(%)2.3日糧中添加不同E匕例的紅花油對生長育肥豬產(chǎn)肉量的影響由表4可知,試驗組1和試驗組2,試驗組3,試驗組4,試驗組5的屠宰率沒有差異,但試驗組4效果明顯.試驗組1,試驗組2,試驗組3,試驗組4和試驗組5的瘦肉率分別為54.51,58.85,59.64,61.54和57.96,試驗組2和試驗組5與試驗組1相比分別提高11.6%,8.47%,差異

12、顯著(P<o.O5),試驗組3和試驗組4與試驗組1相比分別提高13.68%,21.O1,差異極顯著(P<O.O1).表4育肥豬屠宰率的比較Table4Thecomparisonofslaughterrateinfatteningpigs2.4日糧中添加不同比例紅花油對生長育肥豬肉質(zhì)品質(zhì)的影響由表5可知,試驗組1,試驗組2,試驗組3,試驗組4和試驗組5的平均背膘厚分別為3.00,2.77,2.68,2.44,2.70cm,隨紅花油添加劑量的增大逐漸降低趨勢,其中試驗組1與試驗組4差異顯著(P<o.05).其第4期金文吉,等:日糧中添加紅花油對生長育肥豬生

13、產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響265它試驗組之間差異不顯著(P>0.05).各試驗組的眼肌面積分別為3O.87,34.11,36.69,37.34和34.70cm,試驗組2和試驗組5比試驗組1分別提高10.5,12.4O,差異顯著(P<0.05),試驗組3和試驗組4分別比試驗組1提高18.85,2O.96%,差:異極顯著(P<0.01).表5育肥豬平均背膘厚和眼肌面積和比較Table5Thecomparisonofaveragebackfatthicknessandeyemusclearea2.5日糧中添加不同比例紅花油對生長育肥豬背最長肌內(nèi)脂肪酸的影響由表6

14、可知,背最長肌中人體必需脂肪酸一亞油酸(C18:2)含量試驗組2和試驗組3分別比試驗組1提高2O.54,30.o9,差異顯著(P<O.05),試驗組4和試驗組5分別比試驗組1提高69.ooZ,55.13%,差異極顯著(P<O.o1);試驗組2和試驗組3總不飽和脂肪酸含量比試驗組1提高9.42%,8.97,差異顯著(P<0.05),而試驗組4和試驗組5分別比試驗組1提高15.73%,11.58,差異極顯著(P<O.O1).表6背最長肌中脂肪酸含量Table6Thefattyacidcontentinlongissimusdorsi(%)2.

15、6日糧中添加不同比例紅花油對生長育肥豬背最長肌中的膽固醇的影響由表7可知,試驗組1,試驗組2,試驗組3,試驗組4和試驗組5膽固醇含量分別為35.51,29.O3,26.73,19.15和25.54mg/100g,試驗2組比試驗組1降低18.25%,差異顯著(P<0.05),試驗組3,試驗組4,試驗組5比試驗組1降低24.73,46.O%,28.O8%,差異極顯著(P<O.oi).表7背最長肌中膽固醉含量Table7Thecholesterolcontentinlongissimusdorsi(mg/100g)3討論與結(jié)論隨著日糧中添加紅花油水平的增加,各試驗組的育肥

16、豬平均日增重,飼料利用率顯著提高,說明添加紅花油不僅可以促進(jìn)生長育肥豬的增重,還可提高飼料利用率.這一結(jié)果與Thiel-Cooper(2001),郭保海(2003)報道的共軛亞油酸或月莧草油的添加量增多增重呈上升趨勢的結(jié)果一致.日糧中添加紅花油的豬肉中亞油酸(c18:2)含量變化與郭寶海報道的富含亞油酸的月莧草油對雞蛋中的膽固醇具有降低作用,提高亞油酸含量嘲的結(jié)果一致.豬肉中的膽固醇含量顯著降低,說明紅花油具有促進(jìn)膽固醇在體內(nèi)正常代謝266延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)第33卷與轉(zhuǎn)運(yùn)的功能,這與前人的試驗報道基本一致,說明紅花油作為飼料添加劑,具有提高肉產(chǎn)品中不飽和脂肪酸含量,降低膽固醇含量,改善豬肉品質(zhì)的作用

17、.試驗還表明,紅花油添加0.8的劑量組試驗效果好于其它各組,但導(dǎo)致這一結(jié)果的原因目前還不清楚,有待于進(jìn)一步研究.綜上所述,新型油脂一紅花油添加于飼料中可改善生長育肥豬的飼料利用率,增重效果良好,具有提高肉產(chǎn)品中不飽和脂肪酸含量,降低膽固醇含量,改善豬肉品質(zhì)的作用.參考文獻(xiàn):E1徐如英,董樹洪.紅花的化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展r-j.中國藥業(yè),2010,2O:8687.2DuganMER,AalhusJI,SchaeferAI,eta1.Theeffectofconjugatedlinoleicacidonfattoleanrepartitioningandfeedconversioninpig

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19、sJC,etal:ConjugatedlinoleicacidchangesswineperformanceandcarcasscompositionJ.JournalofAnimalScience,2001,79:18211828.7郭寶海,馬秋剛,計成,等.日糧中添加月莧草油與胡麻油對蛋黃脂肪酸的影響J.中國農(nóng)業(yè)大學(xué),2003,8(3):948郭寶海.月莧草油和胡麻油對雞蛋中脂肪酸生物轉(zhuǎn)化的影響D.北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué),2003.9鄧君明,張曦,郭榮富.共軛亞油酸在動物營養(yǎng)及飼料工業(yè)中的應(yīng)用J.添加劑世界,2002(10):4055.1O丁文浩.紅花油的營養(yǎng)價值與保健作用J.農(nóng)村科技,2007(4):51.EffectofsaffloweroilonmeatqualityingrowthperformanceandfinishingpigsJINWen-ji,GENGChun-yin,YANChangguo,ZHAOXue.,JINYinghai.(1.ProfessionalTechnologyInstituteofYanbian2.AgriculturalCollegeofYanbianUni