我國藍莓資源開發(fā)利用的現(xiàn)狀分析

1、    我國藍莓資源開發(fā)利用的現(xiàn)狀分析    趙權(quán)摘要：本文概述了我國藍莓的分布，藍莓的價值和開發(fā)利用的基本情況，簡單分析存在的問題及其對策，并展望了藍莓資料開發(fā)與利用的前景。關(guān)鍵詞：藍莓;開發(fā)利用;問題與對策;展望一、人工栽培藍莓的分布情況我國人工栽培的藍莓最初是吉林農(nóng)業(yè)大學1983年于美國引種，之后南京植物研究所等多家科研機構(gòu)和院校也從國外引種試驗，經(jīng)過多年的選育和推廣種植，目前我國人工種植總面積達18萬畝左右，主要品種有矮叢藍莓、半高從藍莓、高叢藍莓和兔眼藍莓，種植區(qū)主要分布于我國黑龍江、遼寧、山東、浙江、貴州、云南等省，各個地區(qū)所栽培的面積，品種

2、各有不同，如表1所示。人工栽培的藍莓是經(jīng)過人工馴化，雜交選育而成，其口感產(chǎn)量均優(yōu)于野生藍莓，主要做鮮果銷售和深加工原料。二、藍莓的價值藍莓果肉細膩，種子極小，酸甜適中，是越桔屬中營養(yǎng)最豐富的種類。藍莓果實加工的濃縮汁國際市場價格為3000040000美元/噸，是蘋果濃縮汁的3040倍。藍莓種植的經(jīng)濟效益也十分顯著，種植時每畝投入5000元左右，進入盛果期后，每畝可產(chǎn)1500kg3000kg，按保守價15元/千克計畝效益也達4.5萬元以上，是梨、桃等常規(guī)品種的多倍。藍莓果實中營養(yǎng)價值和質(zhì)量遠遠高于其他水果，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，譽為“世界第三代水果之王”。維生素、微量元素含量

3、也相當高，其果實中還含有有機硒、黃酮類化合物等其他水果少有的特殊成分。藍莓不只是一種營養(yǎng)豐富的水果，還含有其他水果少有的花青色苷、熊果酸、葉酸、類黃酮以及細菌生長抑制物等化合物，而這些物質(zhì)對人體的生理機能具有一定的調(diào)解和保健作用。三、藍莓的開發(fā)利用目前，以藍莓果實為原料開發(fā)的產(chǎn)品有5大類20余種，主要有果汁、果酒、乳制品、干果、糖果、果茶、果醬、烘培食品、復合飲料、保健品、化妝品和花色素苷提取物等產(chǎn)品。本文選擇性的討論部分產(chǎn)品類型。有鮮果、藍莓發(fā)酵酒、藍莓果汁、藍莓酸奶復合飲料、藍莓果茶等。四、我國藍莓資源開發(fā)利用存在的問題（1）科研育種、種植技術(shù)、管理技術(shù)、保鮮技術(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)研究滯后。目前我

4、國所栽培的藍莓品種都是來自外國，國內(nèi)缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種，在研究適應(yīng)高鹽堿地的藍莓品種方面也處于空白狀態(tài)，嚴重縮小了我國種植藍莓的區(qū)域。種植技術(shù)、保鮮技術(shù)、管理技術(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)的研究也只是處于試驗階段，國內(nèi)沒有標準和統(tǒng)一，有的只能每種方法都在試，造成資源浪費。（2）深加工技術(shù)的研發(fā)有待加強，市場上藍莓加工品較多，但基本上都是經(jīng)過簡單的初級加工制成，產(chǎn)品總體上的科技含量低，檔次遠遠跟不上市場的需求，面向世界競爭合力弱。重復研究現(xiàn)象嚴重，造成人力、物力多次浪費，嚴重制約著我國藍莓產(chǎn)業(yè)科研技術(shù)快速發(fā)展。（3）產(chǎn)品品牌培養(yǎng)缺乏，市場開發(fā)戰(zhàn)略意識不夠，商業(yè)市場無序競爭。五、加快藍莓開發(fā)利用的對策為實

5、現(xiàn)我國藍莓資源的開發(fā)利用，高效、快速、可持續(xù)發(fā)展，本文針對目前藍莓資源開發(fā)利用中存在的問題，提出如下幾點建議和對策。（1）發(fā)揮政府職能，加強科研投入。發(fā)揮政府的服務(wù)和領(lǐng)導職能，利用財政資金扶持培植產(chǎn)業(yè)和深加工產(chǎn)業(yè)，加強和完善技術(shù)研發(fā)體系建設(shè)，鼓勵科研機構(gòu)和企業(yè)發(fā)展導向研發(fā)活動，規(guī)范和開發(fā)種植、保鮮等技術(shù)，為我國藍莓開發(fā)與利用提供保障和服務(wù)。（2）加快研發(fā)藍莓深加工品的開發(fā)利用技術(shù)，提高產(chǎn)品層次。加快我國藍莓產(chǎn)業(yè)的開發(fā)利用，首先是加快藍莓的應(yīng)用基礎(chǔ)建設(shè);其次，要加快如藍莓色素提取技術(shù)等深加工技術(shù)的研發(fā)，增加其產(chǎn)品技術(shù)含量，提高產(chǎn)品的科技成分和檔次，為藍莓的深加工產(chǎn)品走出國門服務(wù)。（3）整合科研力

6、量，吸收和引進國外新進技術(shù)。我國藍莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國已經(jīng)擁有幾個實力雄厚的藍莓研究機構(gòu)，雖各有優(yōu)勢，但又各有不足，應(yīng)充分發(fā)揮政府和藍莓協(xié)會的組織作用，打破技術(shù)封鎖，整合各個科研機構(gòu)優(yōu)勢技術(shù)，取長補短，整體提高我國藍莓產(chǎn)業(yè)的科研實力，增強國際競爭力。同時還應(yīng)該積極引進和吸收消化國外先進生產(chǎn)、管理、加工等技術(shù)，增強自身的綜合技術(shù)實力。（4）打造精品品牌，增強市場開發(fā)戰(zhàn)略意識，規(guī)范市場競爭法則。加強樹立品牌意識，建設(shè)和培養(yǎng)打造品牌的技術(shù)團隊和技術(shù)人才，鼓勵和支持企業(yè)生產(chǎn)綠色，有機產(chǎn)品，爭創(chuàng)國內(nèi)國際品牌;提高市場開發(fā)戰(zhàn)略，開發(fā)不同的產(chǎn)品檔次，滿足不同層次的消費需求，開發(fā)大眾市場。同時，政府職能部門應(yīng)盡早出臺相應(yīng)的法律法規(guī)，規(guī)范市場競爭秩序。六、展望藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，無論是營養(yǎng)價值還是經(jīng)濟價值都遠高于其他水果，鮮果及加工產(chǎn)品市場價格昂貴，我國應(yīng)充分利用自身的資源優(yōu)勢，整合和引進國內(nèi)外成熟的科研技術(shù)，開發(fā)科技含量高的深加工產(chǎn)品，積極開拓國內(nèi)外市場，打造名牌，還應(yīng)盡可能地發(fā)掘藍莓的潛在價值，開發(fā)藍莓的新產(chǎn)品，做到人無我有，人有我強，后來居上，趕超其他發(fā)達國家，相信我國藍莓資源的開發(fā)利用得到迅速發(fā)展。參考文獻：1李亞東，劉海廣，張志東，等. 我國藍莓生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢j.中國果樹，2008（6）：67-71.2聶飛，韋吉梅，文光琴. 藍莓的經(jīng)濟價值及其在我