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1、用餐時忌熱情過度2017-07-12商務(wù)交往涉及的禮儀很多,但從根本上來講還是人與 人之間的交往,所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。禮出于俗,俗化為禮。 商務(wù)禮儀的操作性,就是應(yīng)該怎么做,不應(yīng)該怎么做。 講一個座次的例子:我們都知道來了客人要讓座,但不知道哪是 上座,一般情況下可能無所謂,但在外事活動和商務(wù)談判中就必須要 講究了。商務(wù)用餐的形式分成兩大類,一類是比較松散的自助餐,或是自 助餐酒會;另一類是正式的宴會,就是商務(wù)宴會。商務(wù)宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。 值得一提的是,一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式,它最突出的 一點是體現(xiàn)公司的勤儉節(jié)約。所以我們在用餐時,要特別注
2、意避免浪費。 商務(wù)用餐嘉賓發(fā)言時停下手中活自助餐酒會有它自己的特點,它 不像中餐或者西餐的宴會,大家分賓主入席后,就開始用餐的過程, 而是一般會有嘉賓或主辦方先即席發(fā)言。在嘉賓發(fā)言時,應(yīng)該盡量停下手中的一切活動,如取餐或是在進(jìn) 餐,都應(yīng)該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排,大家可以在這個區(qū)域中來回地 走動。在和他人進(jìn)行交談時,應(yīng)該注意盡量避免在口中咀嚼食物在喝湯的時候,聲音要盡量小,不要影響他人。商務(wù)用餐較靠里的位置為主位中餐宴會時,一般也牽扯到座次的 問題。在這里教大家一個最簡單的方法:你可以從餐巾的折放上,看出 哪個是主位,哪個是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如
3、果你不了解情況,也可以問一下餐廳的服務(wù)員,哪個位置是主 位。如果餐巾紙是折好放在你面前的,沒有桌花的話,我們應(yīng)該看什 么呢?主要是以門為基準(zhǔn)點,比較靠里面的位置為主位。商務(wù)用餐左叉固定食物右刀切割主菜都需要用刀切割,一次切一 塊食用面條用叉子卷食面包需用手撕下小塊放入口內(nèi),不可用嘴啃食 喝湯時不可發(fā)出聲音水果用叉子取用正確使用餐具:左叉固定食物, 右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用,每個餐具使用一次。不要在沒有進(jìn)餐完畢時,就把刀和叉向右疊放在一起,握把都向 右,如果您這樣放置的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)就餐完畢,會把你的飯 菜撤下去。商務(wù)就餐禮儀在和他人洽談商務(wù)用餐時,對自己的著裝、舉止、 言行等都要做到得
4、體、大方和端莊。宴席上的幾點禁忌宴請客人時優(yōu)先考慮的問題是什么?是菜肴的 安排。你一定要問對方不吃什么,有什么忌諱的,不同民族有不同的習(xí) 慣,我們必須尊重民族習(xí)慣。西方人有六不吃不吃動物內(nèi)臟。不吃動物的頭和腳。不吃寵物,尤其是貓和狗。不能吃珍稀動物。不吃淡水魚,淡水魚有土腥味。不吃無鱗無鰭的魚:蛇、膳等。商務(wù)就餐六不能不能非議國家和政府。不能涉及國家和行業(yè)秘密。不能在背后說領(lǐng)導(dǎo)、同事、同行的壞話。 不能夠談?wù)摳裾{(diào)不高的問題,我們都是現(xiàn)代人,要有修養(yǎng)。 不涉及私人問題,關(guān)心人要有度,關(guān)心過度是一種傷害。 私人問題五不問不問收入,收入和個人能力和企業(yè)效益有關(guān),談 論就要比較,痛苦來自比較之中。朋友可以問,外人不可以問。不問年齡,快退休的人
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